專利名稱：鮮蘑菇粽子制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粽子的制作工藝，特別是一種鮮蘑菇粽子制作工藝。
背景技術(shù)：
蘑菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。蘑菇又有“植物肉” “上帝食品” “保健食品”的美稱。 每天大約吃25克鮮蘑菇，就能滿足正常成人一天對(duì)維生素B12的需求。如何有效地把這種 營(yíng)養(yǎng)帶到粽子中，用鮮蘑菇制作一種營(yíng)養(yǎng)好，味道鮮美的粽子目前還沒(méi)有。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是研制出一種鮮蘑菇粽子制作工藝。
本發(fā)明要解決的是現(xiàn)有粽子品種中還沒(méi)有一種用鮮蘑菇制作的營(yíng)養(yǎng)好，味道鮮美 的粽子。
本發(fā)明的生產(chǎn)工藝是至少包括如下步驟1)鮮蘑菇收集與處理從種植鮮蘑菇的基地或其它場(chǎng)地收購(gòu)鮮蘑菇；收購(gòu)來(lái)的鮮蘑菇 去什后，洗凈、切碎，放于盆子中；2)蒸煮和分離處理把盆子中的鮮蘑菇用沸水蒸煮3-5分鐘，然后分離，得到蘑菇汁液 和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均勻；蘑菇汁液中加入少量食鹽，同時(shí)加入少量的 醬油及調(diào)味劑，得待用汁液；3)糯米和粽箬處理根據(jù)鮮蘑菇的重量稱取糯米，糯米用量與鮮蘑菇重量比為1: O. 5-0. 8 ;稱取的糯米預(yù)先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均勻；粽箬預(yù)先熱處理 后洗凈備用；4)包粽子和蒸煮根據(jù)粽子的型號(hào)要求，把拌均勻的糯用粽箬包扎，得各型號(hào)的粽子， 然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷卻后包裝速凍。
所述的食鹽用量為糯米用量的3. 5-4% ;所述的調(diào)味劑為雞精。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
本發(fā)明所述生產(chǎn)工藝至少包括如下步驟1)鮮蘑菇收集與處理從種植鮮蘑菇的基地或其它場(chǎng)地收購(gòu)鮮蘑菇；收購(gòu)來(lái)的鮮蘑菇 去什后，洗凈、切碎，放于盆子中；2)蒸煮和分離處理把盆子中的鮮蘑菇用沸水蒸煮3-5分鐘，然后分離，得到蘑菇汁液 和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均勻；蘑菇汁液中加入少量食鹽，同時(shí)加入少量的 醬油及調(diào)味劑，得待用汁液；3)糯米和粽箬處理根據(jù)鮮蘑菇的重量稱取糯米，糯米用量與鮮蘑菇重量比為1: O. 5-0. 8 ;稱取的糯米預(yù)先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均勻；粽箬預(yù)先熱處理后洗凈備用；4)包粽子和蒸煮根據(jù)粽子的型號(hào)要求，把拌均勻的糯用粽箬包扎，得各型號(hào)的粽子， 然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷卻后包裝速凍。
所述的食鹽用量為糯米用量的3. 5-4% ; 所述的調(diào)味劑為雞精。
權(quán)利要求
1.一種鮮蘑菇粽子制作工藝，其特征在于包括如下步驟 1)鮮蘑菇收集與處理從種植鮮蘑菇的基地或其它場(chǎng)地收購(gòu)鮮蘑菇；收購(gòu)來(lái)的鮮蘑菇去什后，洗凈、切碎，放于盆子中； 2)蒸煮和分離處理把盆子中的鮮蘑菇用沸水蒸煮3-5分鐘，然后分離，得到蘑菇汁液和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均勻；蘑菇汁液中加入少量食鹽，同時(shí)加入少量的醬油及調(diào)味劑，得待用汁液； 3)糯米和粽箬處理根據(jù)鮮蘑菇的重量稱取糯米，糯米用量與鮮蘑菇重量比為1:O.5-0. 8 ;稱取的糯米預(yù)先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均勻；粽箬預(yù)先熱處理后洗凈備用；
4)包粽子和蒸煮根據(jù)粽子的型號(hào)要求，把拌均勻的糯用粽箬包扎，得各型號(hào)的粽子，然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷卻后包裝速凍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蘑菇粽子制作工藝，其特征在于所述的食鹽用量為糯米用量的3. 5-4% ;所述的調(diào)味劑為雞精。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮蘑菇粽子制作工藝，至少包括如下步驟1)鮮蘑菇收集與處理從種植鮮蘑菇的基地或其它場(chǎng)地收購(gòu)鮮蘑菇；收購(gòu)來(lái)的鮮蘑菇去什后，洗凈、切碎，放于盆子中；2)蒸煮和分離處理把盆子中的鮮蘑菇用沸水蒸煮3-5分鐘，然后分離，得到蘑菇汁液和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均勻；蘑菇汁液中加入少量食鹽，同時(shí)加入少量的醬油及調(diào)味劑，得待用汁液；3)糯米和粽箬處理根據(jù)鮮蘑菇的重量稱取糯米，糯米用量與鮮蘑菇重量比為10.5-0.8；稱取的糯米預(yù)先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均勻；粽箬預(yù)先熱處理后洗凈備用；4)包粽子和蒸煮把拌均勻的糯用粽箬包扎，然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷卻后包裝速凍。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103039824SQ20121058771
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者倪文良, 姚琦華 申請(qǐng)人:倪文良, 姚琦華