一種海鮮豆腐干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工的【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說是一種海鮮豆腐干。該豆腐干由海鮮和豆腐干組成，所述海鮮為蝦類、蟹類、貝類、魚類的一種或幾種。本發(fā)明的目的是提供一種具鮮味，口感好，制作工藝簡(jiǎn)單的海鮮豆腐干。
【專利說明】一種海鮮豆腐干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工的【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說是一種海鮮豆腐干。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。但是市面上的售賣的豆腐干品種較為單調(diào)，難以滿足人們的口味和實(shí)際需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具鮮味，口感好，制作工藝簡(jiǎn)單的海鮮豆腐干。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是，一種海鮮豆腐干，由海鮮和豆腐干組成，所述海鮮為蝦類、蟹類、貝類、魚類的一種或幾種。
[0005]進(jìn)一步地說，所述制作步驟是將10公斤豆腐干切成邊長(zhǎng)為10厘米正方形的小塊；在豆腐干內(nèi)，沿平面將豆腐干的大部分剖開，然后將海鮮取肉攪拌至肉末，放食鹽、胡椒粉、植物油、白糖、雞精、玉米粉混合攪勻，夾在具有凹面的豆腐干的凹面內(nèi)，再用另一片豆腐干蓋上，利用海鮮肉末固有的粘性進(jìn)行粘合，將粘合好的豆腐干投入150°C的油鍋內(nèi)炸，將豆腐干的外皮炸黃、炸脆；然后采用真空塑料袋包裝。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
[0007]1、加入海鮮令豆腐干內(nèi)具有海鮮鮮味。
[0008]2、口感好。
【具體實(shí)施方式】
[0009]本發(fā)明結(jié)合以下實(shí)施例作進(jìn)一步描述。
[0010]實(shí)施例，一種海鮮豆腐干，由海鮮和豆腐干組成，所述海鮮為蝦類、蟹類、貝類、魚類的一種或幾種。所述海鮮豆腐干的制作步驟是將10公斤豆腐干切成邊長(zhǎng)為10厘米正方形的小塊；在豆腐干內(nèi)，沿平面將豆腐干的大部分剖開，然后將海鮮取肉攪拌至肉末，放食鹽、胡椒粉、植物油、白糖、雞精、玉米粉混合攪勻，夾在具有凹面的豆腐干的凹面內(nèi)，再用另一片豆腐干蓋上，利用海鮮肉末固有的粘性進(jìn)行粘合，將粘合好的豆腐干投入150°c的油鍋內(nèi)炸，將豆腐干的外皮炸黃、炸脆；然后采用真空塑料袋包裝。
[0011]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種海鮮豆腐干，由海鮮和豆腐干組成，其特征在于，所述海鮮為蝦類、蟹類、貝類、魚類的一種或幾種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮豆腐干，其特征在于，所述海鮮豆腐干的制作步驟是將10公斤豆腐干切成邊長(zhǎng)為10厘米正方形的小塊；在豆腐干內(nèi)，沿平面將豆腐干的大部分剖開，然后將海鮮取肉攪拌至肉末，放食鹽、胡椒粉、植物油、白糖、雞精、玉米粉混合攪勻，夾在具有凹面的豆腐干的凹面內(nèi)，再用另一片豆腐干蓋上，利用海鮮肉末固有的粘性進(jìn)行粘合，將粘合好的豆腐干投入150°C的油鍋內(nèi)炸，將豆腐干的外皮炸黃、炸脆；然后采用真空塑料袋包裝。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK103891909SQ201210574033
【公開日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2012年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月26日
【發(fā)明者】王兆兵 申請(qǐng)人:王兆兵