專(zhuān)利名稱(chēng)：膳食能量、氨基酸構(gòu)成、食物結(jié)構(gòu)合理的牛奶、黑米低糖八寶粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種復(fù)合食品，特別是一種牛奶、黑米八寶粥。
背景技術(shù)：
八寶粥以其方便、美味、衛(wèi)生、價(jià)廉而常為消費(fèi)者選作代餐。八寶粥是一種以糧、豆為主的復(fù)合食品。因此，這種復(fù)合食品理應(yīng)是，也有可能是全面達(dá)到世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量、氨基酸構(gòu)成的合理建議值；同時(shí)也應(yīng)該達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南(2007)》提出的食物結(jié)構(gòu)合理建議值。世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量、氨基酸構(gòu)成的建議值如下1.膳食能量一蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(％)是11 15、20 30、55 65 ；2.氨基酸構(gòu)成一每克蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量應(yīng)是異亮氨酸40毫克(下同)、亮氨酸70、賴(lài)氨酸55、蛋氨酸+胱氨酸35、苯丙氨酸+酪氨酸60、蘇氨酸40、色氨酸10、纈氨酸50。《中國(guó)居民膳食指南(2007)》提出的食物結(jié)構(gòu)建議優(yōu)質(zhì)蛋白(動(dòng)物蛋白+豆類(lèi)蛋白)占總蛋白(％)為60 70，碳水化合物(谷、薯、豆)能量應(yīng)占總能量(％)為50 60。目前沒(méi)有見(jiàn)到加有全脂牛奶粉、黑米、豆類(lèi)、松子仁、藥食兩用食材(枸杞子、干百合、干紅棗、薏米、干山楂、陳皮中的一種)的八寶粥，全面符合上述指標(biāo)的產(chǎn)品或資料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種膳食能量、氨基酸構(gòu)成、食物結(jié)構(gòu)合理的牛奶、黑米低糖八寶粥。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為以重量配比計(jì)，全脂牛乳粉3.1份、黃豆8.1份、白蕓豆12.1份、黑米18. 5份、燕麥片4. 9份、甘草2. 0份、松子仁4. 5份、白砂糖15. 0份、甜菊糖0.1份、水適量，以上為基本配料；另外還分別加有藥食兩用食材枸杞子5. 0份，或干百合5. 0份，或干紅棗5. 0份，或薏米5. 0份，或干山楂5. 0份，或陳皮5. 0份。而制成枸杞子低糖八寶粥、百合低糖八寶粥、紅棗低糖八寶粥、薏米低糖八寶粥、山楂低糖八寶粥、陳皮低糖八寶粥。采用本技術(shù)方案后，本發(fā)明的產(chǎn)品可同時(shí)達(dá)到世界衛(wèi)生組織關(guān)于膳食能量、氨基酸構(gòu)成合理的推薦建議值和《中國(guó)居民膳食指南(2007)》提出的食物結(jié)構(gòu)合理建議值。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 :枸杞子低糖八寶粥一、配料配方如附表一所示。附表一的有關(guān)計(jì)算如下1、膳食能量構(gòu)成計(jì)算蛋白質(zhì)能量=10. 0克X4千卡=40. 0千卡
脂肪能量=6.4克X9千卡=57. 6千卡碳水化合物能量=42. 6克X 4千卡=170. 4千卡合計(jì)268. 0千卡注按《中國(guó)食品成分表(2002)》指出每克蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物產(chǎn)生的能量分別為4千卡、9千卡、4千卡。蛋白質(zhì)占總能量(％) =40. 0千卡268. 0千卡=14. 9脂肪占總能量(％) =57. 6千卡268. 0千卡=21. 5碳水化合物占總能量(％) =170. 4千卡+268. 0千卡=63. 62、蛋白質(zhì)中必需氨基酸構(gòu)成比例評(píng)分①蛋白質(zhì)中的必需氨基酸構(gòu)成比例表(世衛(wèi)組織建議)-資料來(lái)源見(jiàn)《食品營(yíng)養(yǎng)保健原理及技術(shù)》21 22頁(yè)。
權(quán)利要求
1.膳食能量、氨基酸構(gòu)成、食物結(jié)構(gòu)合理的牛奶、黒米低糖八寶粥，以重量配比配方如下全脂牛乳粉3.1份、黃豆8.1份、白蕓豆12.1份、黒米18. 5份、燕麥片4. 9份、甘草2. O份、松子仁4. 5份、白砂糖15. O份、甜菊糖0.1份、水適量，以上為基本配料；另外還加有藥食兩用食材枸杞子5. 0份，或干百合5. 0份，或干紅棗5. 0份，或薏米5. 0份，或干山楂5. 0份，或陳皮5.0份。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種膳食能量、氨基酸構(gòu)成、食物結(jié)構(gòu)合理的牛奶、黑米低糖八寶粥，以重量配比計(jì)，全脂牛乳粉3.1份、黃豆8.1份、白蕓豆12.1份、黑米18.5份、燕麥片4.9份、甘草2.0份、松子仁4.5份、白砂糖15.0份、甜菊糖0.1份、水適量，以上為基本配料；另外還分別加有藥食兩用食材枸杞子5.0份，或干百合5.0份，或干紅棗5.0份，或薏米5.0份，或干山楂5.0份，或陳皮5.0份。而制成枸杞子低糖八寶粥、百合低糖八寶粥、紅棗低糖八寶粥、薏米低糖八寶粥、山楂低糖八寶粥、陳皮低糖八寶粥，采用本技術(shù)方案后，本發(fā)明的產(chǎn)品可同時(shí)達(dá)到世界衛(wèi)生組織關(guān)于膳食能量、氨基酸構(gòu)成合理的推薦建議值和《中國(guó)居民膳食指南(2007)》提出的食物結(jié)構(gòu)合理建議值。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103027233SQ201210563848
公開(kāi)日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2012年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月21日
發(fā)明者馮樂(lè)東 申請(qǐng)人:馮樂(lè)東