牛奶餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛奶餅干，涉及食品加工領(lǐng)域。牛奶餅干的制作方法是：配料→制坯→烘焙→冷卻→裝箱，所述配料是將低筋面粉、奶粉、雞蛋、牛奶，黃油、糖按一定比例混和攪拌均勻，制成所需形狀，然后放入烤箱中烘焙，將坯放入烤箱中層，上下溫度控制在180度，烤12分鐘左右，表面微金黃色即可。本發(fā)明的餅干食品含有各種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富，口感好。而且碳水化合物含量低，有利于身體健康。
【專利說明】牛奶餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種牛奶餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中的餅干，配料中大都配有小蘇打，鹽；還有的添加香精，色素等添加劑，對人體有害，尤其是兒童更喜歡吃餅干，添加劑往往影響兒童的生長發(fā)育。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，生產(chǎn)一種牛奶餅干。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種牛奶餅干。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)手段是:
一種牛奶餅干，制作方法是:配料一制坯一烘焙一冷卻一裝箱，
一、所述配料是將低筋面粉、奶粉、雞蛋、牛奶，黃油、糖按一定比例混和攪拌均勻，制成所需形狀；
二、將坯放入烤箱中烘焙，上下溫度控制在180°C，烤12分鐘左右，表面微金黃色即可。
[0005]進(jìn)一步的，所述的配料按重量包括下述組分:低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克。
[0006]進(jìn)一步的，所述的坯的形狀可以為方形，圓形，長方形等任意所需形狀。
[0007]本發(fā)明的牛奶餅干含有豐富的營養(yǎng)成分，含鈣高，易被人體吸收，經(jīng)過烘焙口感好。而且碳水化合物含量低，經(jīng)常食用不易使人體發(fā)胖，有利于身體健康。
【具體實施方式】
[0008]一種牛奶餅干，制作方法是:配料一制坯一烘焙一冷卻一裝箱，用35克黃油切成小塊后，隔水加熱融化成液態(tài)(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)，在黃油里加入15克打散的雞蛋，繼續(xù)加入40克牛奶，用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體，在混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續(xù)攪拌均勻，把145克低筋面粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)放在案板上，搟成厚約0.3CM的長方形面片，把面片不規(guī)整的四邊裁去，成為規(guī)整的長方形，把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊，把小方塊排入烤盤，把烤盤送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可，冷卻后即可。
【權(quán)利要求】
1.一種牛奶餅干，制作方法是:配料一制坯一烘焙一冷卻一裝箱， 一、所述配料是將低筋面粉、奶粉、雞蛋、牛奶，黃油、糖按一定比例混和攪拌均勻，制成所需形狀； 二、將坯放入烤箱中烘焙，上下溫度控制在180°C，烤12分鐘左右，表面微金黃色即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛奶餅干，其特征在于，所述的配料按重量包括下述組分:低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的牛奶餅干，其特征在于:所述的坯的形狀可以為方形，圓形，長方形等任意所需形狀。
【文檔編號】A21D2/34GK103858960SQ201210535463
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月13日
【發(fā)明者】楊立飛, 鞠慧, 戰(zhàn)靖 申請人:青島慧能多農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司