五香豆腐干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種綠色、健康的五香豆腐干的制作方法，屬于食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】。將豆腐干切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干；將炸好的豆腐干放在鍋里，放入裝有八角、花椒的鹵味包，倒入老抽和水，中火燜煮，汁水收干后備用；少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜蓉爆香，加適量水、鹽和生抽煮沸；加入上道工序的豆腐干，大火收干汁水即可。采用本發(fā)明五香豆腐干的制作方法制作的五香豆腐干，由于不含合成香料和合成色素，不會(huì)對人的身體健康造成傷害，人們大可放心食用，是日常生活中，老少皆宜的必備休閑食品。
【專利說明】 五香豆腐干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種豆腐干的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐干是人們在日常生活中常見的一種休閑食品。豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；此外它含有的多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
[0003]目前市場上銷售的豆腐干，在其加工過程中，很多采用添加合成香料或合成色素來提高制品的嗅覺、視覺等效果，這些添加劑的大量食用對人體的危害眾所周知，隨著人們健康意識(shí)的提高，這些食品都將會(huì)被人們所唾棄。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種綠色、健康的五香豆腐干的制作方法。
[0005]本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0006](1)將豆腐干切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干；
[0007](2)將炸好的豆腐干放在鍋里，放入裝有八角、花椒的鹵味包，倒入老抽和水，中火燜煮，汁水收干后備用；
[0008](3)少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜蓉爆香，加適量水、鹽和生抽煮沸；
[0009](4)加入上道工序的豆腐干，大火收干汁水即可。
[0010]采用本發(fā)明五香豆腐干的制作方法制作的五香豆腐干，由于不含合成香料和合成色素，不會(huì)對人的身體健康造成傷害，人們大可放心食用，是日常生活中，老少皆宜的必備休閑食品。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面通過具體的實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0012]原料:白豆腐干、植物油、干紅辣椒、紅辣椒、蒜蓉、八角、花椒、鹽、老抽、生抽。
[0013]將八角、花椒放在鹵味包里待用；白豆腐干切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干待用；將炸好的豆腐干放在鍋里，放入裝有八角、花椒的鹵味包，倒入老抽和水，中火燜煮，汁水收干后備用；少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜蓉爆香，加適量水、鹽和生抽煮沸；加入上道工序的豆腐干，大火收干汁水即可。
[0014]以上實(shí)施例的描述較為具體、詳細(xì)，但并不能因此而理解為對本專利范圍的限制，應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種五香豆腐干的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將豆腐干切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干； (2)將炸好的豆腐干放在鍋里，放入裝有八角、花椒的鹵味包，倒入老抽和水，中火燜煮，汁水收干后備用； (3)少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜蓉爆香，加適量水、鹽和生抽煮沸； (4)加入上道工序的豆腐干，大火收干汁水即可。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK103828936SQ201210504487
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月27日
【發(fā)明者】朱殿康 申請人:朱殿康