專利名稱：一種用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及ー種方便粥，尤其是一種用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥。
背景技術：
方便粥就是用物理、化學的方法對大米進行預處理，把處理后仍呈米粒形狀的這種食品封裝入塑料袋內(nèi)。食用時只要將袋內(nèi)米粒倒入碗內(nèi)，用熱水瓶中的開水沖泡幾分鐘就可以變成稀粥?，F(xiàn)有的各種方便粥多以大米、粳米等等為原材料制成，雖然可ロ，但現(xiàn)有的方便粥中纖維的含量偏少，主要的成分是淀粉和糖，由于生產(chǎn)出來后一般都不能在很短的時間內(nèi)銷售，所以為了達到保質(zhì)保鮮的目的，現(xiàn)有的方便粥中還加入了少量的防腐剤，防 腐劑對人體也會產(chǎn)生一定的不利影響，現(xiàn)有的方便粥中淀粉和糖容易使人發(fā)胖，所以許多人不愿意食用，另外聞淀粉和尚糖含量，也不適合聞血壓、聞血糖、聞血脂及糖尿病的患者食用。膳食纖維素有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；増加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。因此開發(fā)具有高纖維素，低熱能，低糖，低脂肪的方便粥以補充市場的品種，具有一定的積極意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥。本發(fā)明對高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥等人群以及需要補充纖維素的人群提供ー種方便快捷的保健主食，具有顯著的保健功能和食療作用。為解決上述技術問題，本發(fā)明的技術方案如下一種用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于它是用下述重量份配比的原料制成；
鮮生魔芋 20—70份； 魔芋精粉 1_7份； 鮮生土豆 10—30份; 蔬果類生料 5—25份； 雜糧類 10—40份。前述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥中，它是用下述重量份配比的原料制成；鮮生魔芋25_60份；
魔芋精粉2-6份；
鮮生土豆15_25份；
蔬果類生料8—18份；
雜糧類 15—25份。前述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥中，它是用下述重量份配比的原料制成；
鮮生魔芋30—50份；
魔芋精粉2—5份；
鮮生土豆18_20份；
蔬果類生料10_15份；
雜糧類 20—30份。前述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥中，它是用下述重量份配比的原料制成；
鮮生魔芋35—45份；
魔芋精粉3—4份，
鮮生土豆18—20份；
蔬果類生料10_15份，
雜糧類 15—25份。前述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥中，所述的鮮生魔芋是指鮮魔芋塊莖；所述的鮮生土豆是鮮土豆塊莖；所述的雜糧類是指蕎麥、豆類、玉米、高粱、黑米、薏苡、青稞、燕麥中的ー種或ー種以上雜糧；所述的蔬果類生料包括蔬菜和水果，蔬菜是指南瓜、紅薯、山藥、胡羅卜、百合、竹筍或其它蔬菜中的ー種或ー種以上的蔬菜；所述的水果是香蕉、西瓜、蘋果、芒果、草莓、菠蘿、葡萄或其它水果中的ー種或ー種以上的水果；所述的魔芋精粉是指150-300目的魔芋粉。前述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥中，按下述步驟制作；A、將鮮生魔芋洗凈去皮粉碎得A品備用；B、將150— 300目魔芋粉碎得B品備用；C、將鮮生土豆洗浄去皮粉碎得C品備用；
D、將蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用；E、將雜糧類粉碎成粉狀得E品備用；F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，靜置25_35分鐘；G、將魔宇精粉倒入E品混合得G品； H、將G品熟化得H品；I、將H品壓片粉碎干燥得成品。 本發(fā)明的有益效果與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明利用鮮生土豆泥漿是完全取土豆營養(yǎng)及芬芳，利用鮮生魔芋泥漿是完全不丟失魔芋的纖維素和全營養(yǎng)，因為現(xiàn)在所有用魔芋精粉制作的食品中的魔芋精粉，都是在提取精粉過程除去了魔芋灰粉、淀粉和水汁，而魔芋灰粉、淀粉和水汁中含有大量優(yōu)質(zhì)纖維素和營養(yǎng)成份，本發(fā)明是用鮮魔芋除皮之外的全果，達到最大限度的保護和使用魔芋全部纖維素和營養(yǎng)成份，讓魔芋灰粉和淀粉取代其他淀粉，并且利用鮮土豆、鮮魔芋、鮮生蔬果類生料的漿汁作魔芋精粉和雜糧類的混合劑，使魔芋精粉不經(jīng)糊化直接添加，既解決了因糊化而水份増加，造成不能大量加進魔芋精粉的問題，又使整個エ藝過程和配方中不另加水份，保持物料天然水份，達到了富含魔芋纖維和其他物料多種營養(yǎng)的目的。本發(fā)明用魔芋的天然防腐功達到保質(zhì)保鮮的目的，是不添加任何防腐劑的安全主食，呈植物天然芬芳，色澤美麗多彩，色香味俱全。本發(fā)明對高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥等人群以及需要補充纖維素的人群提供ー種方便快捷的保健主食，具有顯著的保健功能和食療作用。充分利用雜糧作為保健安全主食，也是本發(fā)明的目的。本發(fā)明用鮮魔芋直接制作食品，并不經(jīng)糊化另加魔芋精粉，g在于在不另加水的情況下最大限度加進魔芋纖維及其他輔料的纖維，形成多纖維低熱能的主食。魔芋在本發(fā)明中占主要原料，它的纖維含量高達100克中占74. 4克，再上選用的配料如土豆平均100克中的纖維素含量大約為3克，蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜及筍類等都是含纖維素較多的物料，添加的雜糧中如麥麩、蕎麥面、薏米面、高粱米等最高的纖維素含量達31%克。本發(fā)明平均每100克產(chǎn)品中纖維素含量高達80%以上，是現(xiàn)有的方便粥及添加了魔芋的各類主食都達不到這樣高的纖維素含量。現(xiàn)有的方便粥多為大米等淀粉制成，平均纖維素含量僅為10%左右(大米粥僅O. 3%左右)。原來的魔芋產(chǎn)品靠比例很重的大米等淀粉作混合物，本發(fā)明是用丟棄不用的魔芋灰粉淀粉和少量土豆替代大米等淀粉，達到高纖低熱效果。聯(lián)合國糧農(nóng)組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線為27克。中國營養(yǎng)學會2000年頒布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，規(guī)定中國居民膳食纖維每日適宜攝入量為30. 2克。據(jù)全國膳食調(diào)查結果表明，全國城鄉(xiāng)居民總膳食纖維每日平均攝入量為14. 6克，而全國城市居民總膳食纖維每日平均攝入量僅為11. 7克。膳食纖維攝入量嚴重不足，是造成糖尿病、高血脂、高血壓、高血糖、肥胖及心腦血管病爆發(fā)的根源。每天食用50克本發(fā)明，就達到了規(guī)定的膳食纖維攝入量。下面結合具體實施方式
對本發(fā)明作進ー步的說明，本發(fā)明的實施方式不限于下述實施例，在不脫離本發(fā)明宗g的前提下做出的各種變化均屬于本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
具體實施方式
實施例I。按下述步驟制作用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥A、將2000克鮮生魔芋洗凈去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得A品備用；B、將700克的150— 300目魔芋粉碎得B品備用；C、將3000克鮮生土豆洗浄去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得C品備用；D、將500克蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用；E、將4000克雜糧類粉碎成粉狀得E品備用；F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，靜置25分鐘；G、將魔宇精粉倒入E品混合得G品；、H、將G品熟化得H品；I、將H品壓片粉碎干燥得成品。實施例2。按下述步驟制作用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥A、將7000克鮮生魔芋洗凈去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得A品備用；B、將100克的150— 300目魔芋粉碎得B品備用；C、將1000克鮮生土豆洗浄去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得C品備用；D、將2500克蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用；E、將1000克雜糧類粉碎成粉狀得E品備用；F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，靜置35分鐘；G、將魔宇精粉倒入E品混合得G品；H、將G品熟化得H品；I、將H品壓片粉碎干燥得成品。實施例3。按下述步驟制作用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥A、將3000克鮮生魔芋洗凈去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得A品備用；B、將500克的150— 300目魔芋粉碎得B品備用；C、將1800克鮮生土豆洗浄去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得C品備用；D、將1500克蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用；E、將2000克雜糧類粉碎成粉狀得E品備用；F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，靜置30分鐘；G、將魔芋精粉倒入E品混合得G品；H、將G品熟化得H品；I、將H品壓片粉碎干燥得成品。實施例4。按下述步驟制作用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥A、將5000克鮮生魔芋洗凈去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得A品備用；B、將200克的150— 300目魔芋粉碎得B品備用；C、將2000克鮮生土豆洗浄去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得C品備用；D、將1000克蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用；E、將3000克雜糧類粉碎成粉狀得E品備用；F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，浄直30分鐘；G、將魔宇精粉倒入E品混合得G品；H、將G品熟化得H品；
I、將H品壓片粉碎干燥得成品。實施例5。按下述步驟制作用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥A、將4000克鮮生魔芋洗凈去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得A品備用；B、將400克的150— 300目魔芋粉碎得B品備用；C、將1900克鮮生土豆洗浄去皮用不銹鋼機器粉碎成泥漿狀物料得C品備用；D、將1300克蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用；E、將2500克雜糧類粉碎成粉狀得E品備用；F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，浄直30分鐘；
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G、將魔宇精粉倒入E品混合得G品；H、將G品熟化得H品；I、將H品壓片粉碎干燥得成品。所述的鮮生魔芋是指鮮魔芋塊莖；所述的鮮生土豆是鮮土豆塊莖；所述的雜糧類是指蕎麥、豆類、玉米、高粱、黒米、薏苡、青稞、燕麥中的ー種或ー種以上雜糧；所述的蔬果類生料包括蔬菜和水果，蔬菜是指南瓜、紅薯、山藥、胡羅卜、百合、竹筍或其它蔬菜中的一種或ー種以上的蔬菜；所述的水果是香蕉、西瓜、蘋果、芒果、草莓、菠蘿、葡萄或其它水果中的ー種或ー種以上的水果。
權利要求
1.一種用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于它是用下述重量份配比的原料制成；鮮生魔芋 20—70份；魔芋精粉 1_7份；鮮生土豆 10—30份；蔬果類生料 5_25份；雜糧類 10—40份。
2.根據(jù)權利要求I所述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于它是用下述重量份配比的原料制成；鮮生魔芋25—60份；魔芋精粉2—6份；鮮生土豆15—25份；蔬果類生料8_18份；雜糧類 15—25份。
3.根據(jù)權利要求2所述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于它是用下述重量份配比的原料制成；鮮生魔芋30—50份；魔芋精粉2—5份；鮮生土豆18_20份；蔬果類生料 10_15份；雜糧類 20—30份。
4.根據(jù)權利要求3所述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于它是用下述重量份配比的原料制成；鮮生魔芋35—45份; 魔芋精粉3—4份； 鮮生土豆18—20份； 蔬果類生料 10—15份； 雜糧類 15—25份。
5.根據(jù)權利要求1、2、3或4所述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于所述的鮮生魔芋是指鮮魔芋塊莖；所述的鮮生土豆是鮮土豆塊莖；所述的雜糧類是指蕎麥、豆類、玉米、高粱、黑米、薏苡、青稞、燕麥中的一種或一種以上雜糧；所述的蔬果類生料包括蔬菜和水果，蔬菜是指南瓜、紅薯、山藥、胡羅卜、百合、竹筍或其它蔬菜中的一種或一種以上的蔬菜；所述的水果是香蕉、西瓜、蘋果、芒果、草莓、菠蘿、葡萄或其它水果中的一種或一種以上的水果；所述的魔芋精粉是指150-300目的魔芋粉。
6.根據(jù)權利要求5中所述的用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，其特征在于按下述步驟制作； A、將鮮生魔芋洗凈去皮粉碎得A品備用； B、將150—300目魔芋粉碎得B品備用； C、將鮮生土豆洗凈去皮粉碎得C品備用； D、將蔬果類生料洗凈粉碎得D品備用； E、將雜糧類粉碎成粉狀得E品備用； F、將A品、C品、D品、E品混合得F品，靜置25-35分鐘； G、將魔芋精粉倒入E品混合得G品； H、將G品熟化得H品； I、將H品壓片粉碎干燥得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用鮮生魔芋制作的多纖維的安全營養(yǎng)魔芋方便粥，它是用下述重量份配比的原料制成；鮮生魔芋20－70份、魔芋精粉1－7份、鮮生土豆10－30份、蔬果類生料5－25份、雜糧類10－40份。本發(fā)明對高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥等人群以及需要補充纖維素的人群提供一種方便快捷的保健主食，具有顯著的保健功能和食療作用。
文檔編號A23L1/10GK102696955SQ201210218418
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月28日 優(yōu)先權日2012年6月28日
發(fā)明者董忠蓉 申請人:董忠蓉