專利名稱：一種豌豆糊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豌豆糊的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。豌豆食品雖然營養(yǎng)健康，但是制作起來卻是非常費(fèi)事，大部分人們不會(huì)制作豌豆食品，尤其是年輕人，更不知道豌豆是如何做成熟食的
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)上述情況提供一種豌豆糊的制作方法，既能滿足人們對(duì)豌豆的攝入，又不用親自動(dòng)手來做，方便快捷，營養(yǎng)均衡。本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案一種豌豆糊的制作方法，包括以下步驟I、選用優(yōu)質(zhì)豌豆，去除砂、石、渣；2、用兩端開口的拱形筒炒制豌豆30分鐘左右，至豌豆黃變?yōu)樯铧S色為止。3、將炒熟的豌豆冷卻到室溫后，用去皮機(jī)脫掉外殼，制成熟豌豆黃；4、將熟豌豆黃用自來水清洗干凈后，立即撈出甩干；5、將干凈的熟豌豆黃進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的熟豆黃再進(jìn)入分級(jí)制粉機(jī)，在制粉過程中，不得使溫度升高，防止豌豆糊的營養(yǎng)成分發(fā)生變化，這樣就可以得到香滑細(xì)膩的豌豆糊。6、將散裝豌豆糊定量包裝成成品。本發(fā)明與現(xiàn)有制作方法相比，具有以下有益效果本方法生產(chǎn)的豌豆糊食用方便，有利于增強(qiáng)對(duì)心血管病的調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)Vc在體內(nèi)的積蓄，合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量，健脾養(yǎng)胃助消化，食用時(shí)用開水沖服或者攪拌入稀飯內(nèi)，口感細(xì)膩，香滑可口，是改善飲食結(jié)構(gòu)，老少皆宜的健康養(yǎng)生美食。
具體實(shí)施例方式一種豌豆糊的制作方法選用優(yōu)質(zhì)豌豆，去除砂、石、渣；用兩端開口的拱形筒炒制豌豆30分鐘左右至豌豆黃變?yōu)樯铧S色為止；將炒熟的豌豆冷卻到室溫后，用去皮機(jī)脫掉外殼，制成熟豌豆黃；將熟豌豆黃用自來水清洗干凈后，立即撈出甩干；將干凈的熟豌豆黃進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的熟豆黃再進(jìn)入分級(jí)制粉機(jī)，在制粉過程中，不得使溫度升高，防止豌豆糊的營養(yǎng)成分發(fā)生變化，這樣就可以得到香滑細(xì)膩的豌豆糊；將散裝豌豆糊定量包裝成成品。
權(quán)利要求
1.一種豌豆糊的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟 (1)選用優(yōu)質(zhì)豌豆，去除砂、石、渣； (2)用兩端開口的拱形筒炒制豌豆30分鐘左右，至豌豆黃變?yōu)樯铧S色為止。
(3)將炒熟的豌豆冷卻到室溫后，用去皮機(jī)脫掉外殼，制成熟豌豆黃； (4)將熟豌豆黃用自來水清洗干凈后，立即撈出甩干； (5)將干凈的熟豌豆黃進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的熟豆黃再進(jìn)入分級(jí)制粉機(jī)，在制粉過程中，不得使溫度升高； (6)將散裝豌豆糊定量包裝成成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種豌豆糊的制作方法，選用優(yōu)質(zhì)豌豆，去除砂、石、渣；用兩端開口的拱形筒炒制豌豆30分鐘左右，至豌豆黃變?yōu)樯铧S色為止。將炒熟的豌豆冷卻到室溫后，用去皮機(jī)脫掉外殼，制成熟豌豆黃；將熟豌豆黃用自來水清洗干凈后，立即撈出甩干；將干凈的熟豌豆黃進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的熟豆黃再進(jìn)入分級(jí)制粉機(jī)，在制粉過程中，不得使溫度升高，防止豌豆糊的營養(yǎng)成分發(fā)生變化，這樣就可以得到香滑細(xì)膩的豌豆糊，將散裝豌豆糊定量包裝成成品。食用時(shí)用開水沖服或者攪拌入稀飯內(nèi)，口感細(xì)膩，香滑可口，是改善飲食結(jié)構(gòu)，老少皆宜的健康養(yǎng)生美食。
文檔編號(hào)A23L1/20GK102669584SQ20121017743
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2012年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月26日
發(fā)明者季玉龍, 季琦, 季萌萌, 季鵬 申請(qǐng)人:山西玉龍土特產(chǎn)有限公司