專利名稱：一種葵花油復(fù)配功能性冰淇淋的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種葵花油復(fù)配功能性冰淇淋的生產(chǎn)方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以胡蘿卜、葵花油、燕麥、菊粉、麥芽糖醇為主要原料生產(chǎn)功能性冰淇淋的方法。
背景技術(shù)：
葵花油是一種高品質(zhì)中性食用油，富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占43-64%。亞油酸可以降低人體內(nèi)的血清膽固醇，抑制血管內(nèi)膽固醇沉淀，從而有利于預(yù)防心腦血管疾病，防干發(fā)、掉發(fā)，近年來，隨著人們對(duì)亞油酸了解的深入，高亞油酸保健型食用油的開發(fā)成為油脂加工和開發(fā)的熱點(diǎn)。與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高。從其營養(yǎng)成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、保護(hù)血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康；同時(shí)它還含有豐富的活性維生素E，可以活化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，抗氧化，保持年輕活力。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用，經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效，燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。據(jù)報(bào)道菊粉能降低血糖值、淡化血糖的濃度、減輕糖尿病的癥狀、消化和排便功能增強(qiáng)，對(duì)治療便秘有奇效、新陳代謝功能增強(qiáng)，快速恢復(fù)燙傷和其它受傷傷口 ；美膚、菊粉對(duì)改善血管障礙功效非常顯著；有很多關(guān)于菊粉降血脂，降低膽固醇的報(bào)告；減肥功效，快速增進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量等等。CNOl 106094. 8亞油酸亞麻酸膠囊及其制法成份為a -亞麻酸亞油酸=I 2. 5 6. 3。選用含亞油酸為74 84%的紅花籽油，含a-亞麻酸45 50%的亞麻籽油及藥用維生素E，按重量比為100 169 338，加入組方總重量 0.5 1.0%的藥用維生素E，使藥物的功效成份為1 2. 5 6. 3，服用本藥物，降低血中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度蛋白的作用，對(duì)磷脂無影響，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，改善心腦血管，增強(qiáng)記憶力。CN01128949. X富含亞油酸的混合油本發(fā)明為一種富含亞油酸的油，屬于一種合成食用油脂，由清香子油和紅花油按清香子油9 27份，紅花油0. 9
1.3份比的例混合而成。由于含有豐富的棕櫚酸，油酸，亞油酸，Y亞麻酸，等多種不飽和脂肪酸，克服了現(xiàn)有油脂中成份單一或含量不高的問題，向人體補(bǔ)充所需元素，并且原料成本低，易于獲得，是一種理想的合成食用油脂。CN01128947. 3富含亞油酸的油本發(fā)明為一種富含亞油酸的油，屬于一種合成食用油脂，由清香子油和芝麻油按清香子油0. 9-20份，芝麻油0.9 I. 5份比的例混合而成。由于含有豐富的棕櫚酸，油酸，亞油酸，Y亞麻酸，等多種不飽和脂肪酸，克服了現(xiàn)有油脂中成分單一或含量不高的問題，向人體補(bǔ)充所需元素，并且原料成本低，易于獲得，是一種理想的合成食用油脂。CN01128948. I富含亞油酸的油脂本發(fā)明為一種富含亞油酸的油脂，屬于一種合成食用油脂，由清香子油和核桃油按7 27 I比例混合而成。由于含有豐富的棕櫚酸，油酸，亞油酸，Y亞麻酸，等多種不飽和脂肪酸，克服了現(xiàn)有油脂中成分單一或含量不高的問題，向人體補(bǔ)充所需元素，并且原料成本低，易于獲得，是一種理想的合成食用油脂。以葵花油、燕麥、菊粉、胡蘿卜、麥芽糖醇為主要原料生產(chǎn)功能性冰淇淋未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
為了適應(yīng)中老年食品具有保健功效的需求，本方法將葵花油、燕麥、菊粉、胡蘿卜、麥芽糖醇功能性食品有機(jī)結(jié)合，通過對(duì)胡蘿卜、燕麥預(yù)處理后添加菊粉、奶粉、麥芽糖醇經(jīng)均質(zhì)、滅菌、冷凍包裝生產(chǎn)得到功能性冰淇淋，該冰淇淋非常適宜中老年人群、高血壓人群。


本方法工藝流程圖
具體實(shí)施例方式I :胡蘿卜預(yù)處理選擇新鮮的胡蘿卜，除去不可食用部分，去皮切片，蒸制至軟爛，加水磨漿漿，得到胡蘿卜漿待用。2 :燕麥預(yù)處理燕麥淘洗除雜后，加入配方中部分飲用水，煮至燕麥軟爛開花得到燕麥粥，備用。3 :在配方余下飲用水中加入奶粉、菊粉、麥芽糖醇攪拌溶解過濾后倒入b步驟的燕麥粥混合均勻。4 :將I步驟得到胡蘿卜漿、3步驟得到燕麥粥混合加入葵花油進(jìn)行均質(zhì)、滅菌后，倒模、冷卻、冷凍、包裝得到葵花油復(fù)配功能性冰淇淋。
權(quán)利要求
1.ー種葵花油復(fù)配功能性冰淇淋的生產(chǎn)方法，其特征在于該冰淇淋生產(chǎn)原料由胡蘿卜、葵花油、燕麥、奶粉、菊粉、麥芽糖醇、飲用水組成，具體制備步驟為 a:胡蘿卜預(yù)處理選擇新鮮的胡蘿卜，除去不可食用部分，去皮切片，蒸制至軟爛，カロ水磨漿，得到胡蘿卜漿待用。
b :燕麥預(yù)處理燕麥淘洗除雜后，加入配方中部分飲用水，煮至燕麥軟爛開花得到燕麥粥，備用。
c :在配方余下飲用水中加入奶粉、菊粉、麥芽糖醇攪拌溶解過濾后倒入b步驟的燕麥粥混合均勻。
d :將a步驟得到胡蘿卜漿、c步驟得到燕麥粥混合加入葵花油進(jìn)行均質(zhì)、滅菌后，倒摸、冷卻、冷凍、包裝得到葵花油復(fù)配功能性冰淇淋。
全文摘要
一種葵花油復(fù)配功能性冰淇淋的生產(chǎn)方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。為了適應(yīng)中老年食品具有保健功效的需求，本方法將葵花油、燕麥、菊粉、胡蘿卜、麥芽糖醇功能性食品有機(jī)結(jié)合，通過對(duì)胡蘿卜、燕麥預(yù)處理后添加菊粉、奶粉、麥芽糖醇經(jīng)均質(zhì)、滅菌、冷凍、包裝生產(chǎn)得到功能性冰淇淋，該冰淇淋非常適宜中老年人群、高血壓人群。
文檔編號(hào)A23G9/40GK102669398SQ201210159050
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2012年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月21日
發(fā)明者趙萍, 魏明廣 申請(qǐng)人:甘肅敬業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司