專利名稱：黨參保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種功能性保健飲料的制備方法，具體涉及黨參保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們?cè)谏钏脚c消費(fèi)需求方面的不斷提高，飲料產(chǎn)品的功能化、多樣化發(fā)展已是大勢(shì)所趨。中國(guó)功能飲料占軟飲料市場(chǎng)的百分比2008年已上升到20%左右。巨大的市場(chǎng)潛力使不少企業(yè)近年來爭(zhēng)相打出“功能”牌，繼紅牛之后，國(guó)內(nèi)功能飲料市場(chǎng)可謂新品不斷，不僅有飲料巨頭的涉足，更有業(yè)外資本的介入。不過現(xiàn)在看來，相比礦泉水、果汁等飲料市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)功能飲料市場(chǎng)的整體放量卻不大，發(fā)展相對(duì)滯后，全球人均每年功能飲料消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到7公斤，而我國(guó)才0. 5公斤?？梢姽δ茱嬃线€存在著相當(dāng)大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。目前市場(chǎng)上還沒有以黨參山楂為主要原料制備的具有多重保健功能及輔助治療作用的保健飲料。黨參，味甘；性平，歸脾肺經(jīng)，用于治療脾胃虛弱、食少便溏、四肢乏力、肺虛喘咳、 氣短自汗、口渴、氣微兩虧諸證。其主要功效是補(bǔ)氣，同時(shí)兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點(diǎn)。黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；能使家兔紅細(xì)胞及血紅蛋白增加；能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)儯种莆杆岱置?，降低胃蛋白酶活性等作用；還對(duì)化療放射線所引起的白細(xì)胞下降有提升作用。山楂，每100克鮮山楂果肉中含有維生素C 89毫克，在水果中僅次于鮮棗、獼猴桃位居第三位；維生素B2含量比蘋果高5倍，與香蕉相當(dāng)，與其并列水果首位；胡蘿卜素 0. 82克，是蘋果的10倍；鈣85毫克，在群果之中僅次于橄欖。鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質(zhì)。此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。而據(jù)最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內(nèi)帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。山楂中大量的膳食纖維可視為是腸道“清道夫”。山楂不僅有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值。山楂中因?yàn)楹卸喾N活性物質(zhì)，如三萜類物質(zhì)，有機(jī)酸、膳食纖維，類黃酮物質(zhì)、牡荊素，因此具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心臟機(jī)能、軟化血管、降低血壓、助消化、增食欲、消積食、 防癌抗癌作用。山楂還有殺菌和收斂作用，所以醫(yī)生也用山楂治療菌痢、腸炎等疾病。每天飲用山楂茶，日久天長(zhǎng)才能達(dá)到降血脂、軟化血管的作用。枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。 治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素Bi、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿
卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高，枸杞還具有壯陽(yáng)功能。枸杞作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，一年四季皆可服用，可改善體質(zhì)，利于睡眠。對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
桂花性溫，味辛。能舒緩緊張情緒，經(jīng)常飲用，可凈化身心、平衡神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到提神的作用。此外，還具有抗癌、清熱解毒、祛風(fēng)散寒、潤(rùn)脾醒胃、增進(jìn)食欲及減肥之功效。對(duì)于醒胃、生津止咳、化痰、鎮(zhèn)痛、順氣有效，能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。并可治療口干舌燥與脹氣，以達(dá)養(yǎng)身潤(rùn)肺、消除腸胃不適的作用；還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等癥狀。常喝桂花茶可美白肌膚，清除體內(nèi)毒素及通宿便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供了一種以黨參、山楂為主要原料，輔以枸杞和桂花，制備成的具有多重保健功能及輔助治療作用的保健飲料。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為黨參保健飲料，所述配方為每IOOOml黨參保健飲料中含有鮮黨參20-100g或黨參藥材5-30g，山楂鮮果20_100g或山楂干果5_30g，桂花 5_15g，枸杞鮮果O-IOOg或枸杞干果0-25g，肌醇100_800mg，?；撬?. 1-0. 8g，檸檬酸 0-20g,蔗糖0-25g，蜂蜜0-30g，余量為純凈水。上述配方還可以為每IOOOml黨參保健飲料中含有鮮黨參50-100g，山楂鮮果50-100g，桂花5g，枸杞鮮果5_25g，肌醇300_600mg，?；撬?. 2-0. 6g，檸檬酸5-10g，蔗糖10-20g，蜂蜜10_25g，余量為純凈水。上述配方還可以為每IOOOml黨參保健飲料中含有黨參藥材20-30g，山楂干果20-50g，桂花5_10g，枸杞干果0_25g，肌醇400_600mg， ?；撬?. 5-0. 6g，檸檬酸8-10g，蔗糖15-20g，蜂蜜15_25g，余量為純凈水。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供了上述黨參保健飲料的制備方法，包括有以下步驟1)將鮮黨參、山楂干果和枸杞干果按照配方稱取，并于90-130°C蒸汽處理5-30分鐘后加入配方量桂花，得到混合原料；或?qū)Ⅻh參藥材、山楂鮮果和枸杞鮮果直接與配方量桂花混合，得到混合原料；2)將步驟1)得到的混合原料中加入相當(dāng)于混合原料1-3倍質(zhì)量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為200-800W的微波爐微波提取5-15分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2、得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料5-10倍質(zhì)量，煎煮40-120分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟幻得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-8倍的純凈水后煎煮30-60分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-100目；5)將步驟幻得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將?；撬岷图〈及凑张浞椒Q取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟幻得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，80-100目； 再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力40_50MPa，溫度40_80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理1-2次后，于功率100-1500W，頻率40-100KHZ的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣30-120秒， 高溫滅菌5-20s，滅菌溫度為138-150°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成
上述黨參保健飲料的制備方法，包括有以下步驟1)將山楂鮮果洗凈后切片，厚度為l_5mm，黨參藥材洗凈后切段，長(zhǎng)度為l-3cm，將黨參藥材、山楂鮮果和桂花以配方量混合后得到混合原料；2)加入當(dāng)于原料總重量2倍量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為500W的微波爐微波提取10分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2、得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料5倍質(zhì)量，煎煮60分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟3)得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5倍的純凈水后煎煮 40分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-100目；5)將步驟幻得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將?；撬岷图〈及凑张浞椒Q取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟幻得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，過濾目數(shù)為 80-100目，再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力45MPa，溫度80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理 2次后，于功率100W，頻率40KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣60秒，高溫滅菌k，滅菌溫度為 140-150°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成
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ΡΠ O上述黨參保健飲料的制備方法，包括有以下步驟1)將鮮黨參、山楂干果和枸杞干果按照配方稱取，并于100°C蒸汽處理25分鐘后加入配方量桂花，得到混合原料；或?qū)Ⅻh參藥材、山楂鮮果和枸杞鮮果直接與配方量桂花混合，得到混合原料；2)加入當(dāng)于原料總重量2倍量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為500W的微波爐微波提取5-15分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2、得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料5-8倍質(zhì)量，煎煮40-120分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟幻得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-6倍的純凈水后煎煮30-60分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-100目；5)將步驟幻得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將牛磺酸和肌醇按照配方稱取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟幻得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，過濾目數(shù)為 80-100目，再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力40_50MPa，溫度65°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理2次后，于功率500W，頻率60KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣60秒，高溫滅菌20-30min， 滅菌溫度為121°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成品。
上述黨參保健飲料的制備方法，包括有以下步驟1)將鮮黨參、山楂干果和枸杞干果按照配方稱取，并于92°C蒸汽處理25分鐘后加入配方量桂花，得到混合原料；或?qū)Ⅻh參藥材、山楂鮮果和枸杞鮮果直接與配方量桂花混合，得到混合原料；2)加入當(dāng)于原料總重量3倍量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為600-800W 的微波爐微波提取8分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2、得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料8倍質(zhì)量，煎煮120分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟3)得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料6倍的純凈水后煎煮 60分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-100目篩；5)將步驟幻得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將?；撬岷图〈及凑张浞椒Q取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟幻得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，過濾目數(shù)為 80-100目篩；再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力40_50MPa，溫度55°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理2次后，于功率1000W，頻率60KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣45秒，高溫滅菌10s，滅菌溫度為140°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成
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ΡΠ O O本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論，以黨參、山楂為主要原料制備而成，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)勢(shì)1)本發(fā)明采用微波結(jié)合水煮的工藝進(jìn)行提取，并對(duì)微波提取的時(shí)間和料液比進(jìn)行了優(yōu)化，提取效率和制作速度大大提高，而且降低了加工過程對(duì)產(chǎn)品所含營(yíng)養(yǎng)成分的破壞， 極大的保留了原料的營(yíng)養(yǎng)及功效成分。2)本發(fā)明的另一優(yōu)勢(shì)是可以采用新鮮原料加工制備飲料，延長(zhǎng)了原料的保質(zhì)期， 該方法可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，提高了黨參的資源利用率。3)本發(fā)明所述的制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，制得的保健飲料口感好，長(zhǎng)期飲用具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健作用。主要表現(xiàn)為補(bǔ)氣，養(yǎng)血，降血壓、降血脂、緩解疲勞、提神美容等功效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 本實(shí)施例黨參保健飲料的配方為每IOOOml飲料含有鮮黨參50g，山楂鮮果50g，桂花5g，枸杞鮮果25g，肌醇400mg，?；撬?. 3g，檸檬酸10g，蔗糖10g，蜂蜜15g，余量為純凈水。本實(shí)施例黨參保健飲料生產(chǎn)工藝如下成熟的山楂鮮果洗凈，切成l_5mm薄片備用，新鮮黨參藥材洗凈，切成l_3cm小段備用。按配方稱取洗凈的黨參鮮藥材、山楂鮮果，桂花，加入相當(dāng)于總原料2倍量純凈水，微波500W超聲提取10分鐘，然后置于蒸煮罐中進(jìn)行，補(bǔ)充純凈水至相當(dāng)于原料5倍量，煎煮 60分鐘，過濾，得濾液。藥渣再加入相當(dāng)于原料5倍量的純凈水，煎煮40分鐘，過濾，得濾液，合并兩次濾液，得總提取液。按配方稱取?；撬?武漢市遠(yuǎn)城科技發(fā)展有限公司，6941%)和肌醇(河北宇威食品制劑有限公司，102713531116)，用少量純凈水溶解后，加入上述總提取液中，攪拌均勻， 再稱取配方量的蔗糖、檸檬酸、蜂蜜加入提取液中進(jìn)行風(fēng)味調(diào)整，調(diào)整至最佳風(fēng)味后，過濾， 濾液用純凈水定容至1000ml。定容后的濾液在壓力45MPa，溫度80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理 2次后，于功率100W，40KHz超聲儀中超聲脫氣lmin，高溫滅菌&，滅菌溫度為140_150°C。 灌裝，檢驗(yàn)，包裝即得成品。實(shí)施例2 本實(shí)施例黨參保健飲料的配方為每IOOOml飲料含有鮮黨參50g或黨參藥材20g，山楂鮮果50g或山楂干果20g，桂花5_15g，枸杞鮮果 25g或枸杞干果10g，肌醇500mg，?；撬?. 5g，檸檬酸8g，蔗糖15g，蜂蜜20g，余量為純凈水。按配方稱取黨參、山楂、枸杞，洗凈，100°C蒸汽處理25分鐘，如果為黨參鮮藥材、山楂鮮果、枸杞鮮果，可不進(jìn)行蒸汽處理，隨后稱取配方量桂花與上述原料混合，加入相當(dāng)于總原料2倍量純凈水，微波500W提取5-15分鐘，然后置于蒸煮罐中進(jìn)行，補(bǔ)充純凈水至相當(dāng)于原料5-8倍量，煎煮40-120分鐘，過濾，得濾液。藥渣再加入相當(dāng)于原料5-6倍量的純凈水， 煎煮30-60分鐘，過濾，得濾液，合并兩次濾液，得總提取液。按配方稱取?；撬岷图〈?，用少量純凈水溶解后，加入上述總提取液中，攪拌均勻，再稱取配方量的蔗糖、檸檬酸、蜂蜜加入提取液中進(jìn)行風(fēng)味調(diào)整，調(diào)整至最佳風(fēng)味后， 過濾，濾液用純凈水定容至1000ml。定容后的濾液在壓力40-50MPa，溫度65°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理2次后，于功率500W，頻率60KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣60秒，高溫滅菌 20-30min，滅菌溫度為121°C。灌裝，檢驗(yàn)，包裝即得成品。實(shí)施例3 本實(shí)施例黨參保健飲料的配方為每IOOOml飲料含有黨參藥材20g，山楂干果20g，桂花5g，枸杞干果10g，肌醇600mg，?；撬?. 5g，檸檬酸10g，蔗糖20g，蜂蜜25g，余量為純凈水。按配方稱取黨參、山楂、枸杞，洗凈，92°C蒸汽處理25分鐘，隨后稱取配方量桂花與上述原料混合，加入相當(dāng)于總原料3倍量純凈水，微波 600-800W提取8分鐘，然后置于蒸煮罐中進(jìn)行，補(bǔ)充純凈水至相當(dāng)于原料8倍量，煎煮120 分鐘，過濾，得濾液。藥渣再加入相當(dāng)于原料6倍量的純凈水，煎煮60分鐘，過濾，得濾液， 合并兩次濾液，得總提取液。按配方稱取?；撬岷图〈迹蒙倭考儍羲芙夂?，加入上述總提取液中，攪拌均勻，再稱取配方量的蔗糖、檸檬酸、蜂蜜加入提取液中進(jìn)行風(fēng)味調(diào)整，調(diào)整至最佳風(fēng)味后，過濾，濾液用純凈水定容至1000ml。定容后的濾液在壓力40-50MPa，溫度55°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理2次后，于功率1000W，頻率60KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣45秒，高溫滅菌10s，滅菌溫度為140°C。灌裝，檢驗(yàn)，包裝即得成品。實(shí)施例4 1.本發(fā)明黨參保健飲料緩解體力疲勞試驗(yàn)1. 1材料和方法1. 1. 1樣品黨參保健飲料原樣品為褐色液體，密度約為lg/ml。將樣品取出無功效的蔗糖、檸檬酸后，常壓蒸發(fā)濃縮20倍，濃縮液(密度約為1.2g/ml)作為受試物。
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1. 1. 2昆明種小鼠40只，雄性，體重18_22g，普通級(jí)。購(gòu)于蘭州大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心。 隨即分為4組，分別進(jìn)行負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)，血乳酸測(cè)定。1. 1. 3給藥劑量分別為人體推薦劑量的5倍、10倍、20倍，即30g/kg，60g/kg， 120g/kg，另設(shè)空白對(duì)照組，給予相同體積的生理鹽水。以上四組連續(xù)灌胃給藥30天后測(cè)定相應(yīng)的指標(biāo)。1. 1.4主要儀器與試劑ADVIA1200型全自動(dòng)生化分析儀，乳酸分析儀，游泳箱。1.1. 5實(shí)驗(yàn)方法1. 1. 5. 1負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)小鼠于末次給與受試物及生理鹽水1小時(shí)后，使尾部負(fù)重 5%體重的鉛片，在水深不少于30cm、水溫25士5°C的自制游泳箱中游泳，記錄小鼠自游泳開始至死亡時(shí)間。1. 1. 2. 2血乳酸測(cè)定小鼠于末次給予受試物1小時(shí)后，后眼眶筋脈從取血20ul 于稀釋液中，用乳酸鹽分析儀測(cè)定血乳酸含量，然后使其在水深30cm，水溫25°C的游泳箱中游泳lOmin，分別游泳后0，20min后于后眼眶筋脈叢取血20ul于稀釋液中，進(jìn)行血乳酸含
量測(cè)定。1. 1. 6用SPSS11. O統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)均以χ士s表示，計(jì)量資料先經(jīng)正態(tài)分布和方差齊性檢驗(yàn)，再采用方差分析和t檢驗(yàn)。1. 2實(shí)驗(yàn)結(jié)果1. 2. 1黨參保健飲料對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響，如表1所示表 權(quán)利要求
1.黨參保健飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOml黨參保健飲料中含有鮮黨參20-100g或黨參藥材5-30g，山楂鮮果20-100g或山楂干果5_30g，桂花5_15g，枸杞鮮果O-IOOg或枸杞干果0-25g，肌醇100-800mg，?；撬?. 1-0. 8g，檸檬酸0_20g，蔗糖 0-25g，蜂蜜0-30g，余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黨參保健飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOml黨參保健飲料中含有鮮黨參50-100g，山楂鮮果50-100g，桂花5g，枸杞鮮果5_25g，肌醇300_600mg，?；撬?0. 2-0. 6g，檸檬酸5-10g，蔗糖10-20g，蜂蜜10_25g，余量為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黨參保健飲料，其特這在于，所述配方為每IOOOml黨參保健飲料中含有黨參藥材20-30g，山楂干果20-50g，桂花5-10g，枸杞干果0_25g，肌醇400-600mg，?；撬?. 5-0. 6g，檸檬酸8-10g，蔗糖15-20g，蜂蜜15_25g，余量為純凈水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的黨參保健飲料的制備方法，其特征在于，包括有以下步驟1)將鮮黨參、山楂干果和枸杞干果按照配方稱取，并于90-130°C蒸汽處理5-30分鐘后加入配方量桂花，得到混合原料；或?qū)Ⅻh參藥材、山楂鮮果和枸杞鮮果直接與配方量桂花混合，得到混合原料；2)將步驟1)得到的混合原料中加入相當(dāng)于混合原料1-3倍質(zhì)量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為200-800W的微波爐微波提取5-15分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2)得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行煎煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料5-10倍質(zhì)量，煎煮40-120分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟3)得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-8倍的純凈水后煎煮 30-60分鐘，80-100目篩過濾得到濾液二 ；5)將步驟3)得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將?；撬岷图〈及凑张浞椒Q取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟5)得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后80-100目篩過濾，，再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力40-50MPa，溫度40-80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理1-2次后，于功率100-1500W，頻率40-100KHZ的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣30-120秒，高溫滅菌5-20s，滅菌溫度為138-150°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的黨參保健飲料的制備方法，其特征在于，包括有以下步驟1)將山楂鮮果洗凈后切片，厚度為l_5mm，黨參藥材洗凈后切段，長(zhǎng)度為l_3cm，將黨參藥材、山楂鮮果和桂花以配方量混合后得到混合原料；2)加入當(dāng)于原料總重量2倍量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為500W的微波爐微波提取10分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2)得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料5倍質(zhì)量，煎煮60分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟3)得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5倍的純凈水后煎煮40分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-100目；5)將步驟3)得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將?；撬岷图〈及凑张浞椒Q取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟5)得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，過濾目數(shù)為80-100 目，再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力45MPa，溫度80°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理2 次后，于功率100W，頻率40KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣60秒，高溫滅菌k，滅菌溫度為 140-150°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的黨參保健飲料的制備方法，其特征在于，包括有以下步驟1)將鮮黨參、山楂干果和枸杞干果按照配方稱取，并于10(TC蒸汽處理25分鐘后加入配方量桂花，得到混合原料；或?qū)Ⅻh參藥材、山楂鮮果和枸杞鮮果直接與配方量桂花混合，得到混合原料；2)加入當(dāng)于原料總重量2倍量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為500W的微波爐微波提取5-15分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2)得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料5-8倍質(zhì)量，煎煮40-120分鐘后80-120目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟3)得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料5-6倍的純凈水后煎煮 30-60分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-120目；5)將步驟3)得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將牛磺酸和肌醇按照配方稱取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟5)得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，過濾目數(shù)為80-120 目，再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力40-50MPa，溫度65°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理 2次后，于功率500W，頻率60KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣60秒，高溫滅菌20-30min，滅菌溫度為121°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的黨參保健飲料的制備方法，其特征在于，包括有以下步驟1)將鮮黨參、山楂干果和枸杞干果按照配方稱取，并于92°C蒸汽處理25分鐘后加入配方量桂花，得到混合原料；或?qū)Ⅻh參藥材、山楂鮮果和枸杞鮮果直接與配方量桂花混合，得到混合原料；2)加入當(dāng)于原料總重量3倍量的純凈水，并進(jìn)行微波提取，提取條件為600-800W的微波爐微波提取8分鐘，得到初步處理混合料；3)將步驟2)得到的初步處理混合料置于蒸煮罐中進(jìn)行蒸煮，并補(bǔ)入純凈水至相當(dāng)于混合原料8倍質(zhì)量，煎煮120分鐘后80-100目篩過濾得到濾液一和料渣；4)將步驟3)得到的料渣置于蒸煮罐中加入相當(dāng)于混合原料6倍的純凈水后煎煮60分鐘，過濾得到濾液二，過濾目數(shù)為80-100目；5)將步驟3)得到的濾液一和步驟4)得到的濾液二混合，得到總提取液；6)將牛磺酸和肌醇按照配方稱取，加入少量純凈水溶解后加入到步驟5)得到的總提取液中，攪拌均勻后再加入配方量的蔗糖、檸檬酸和蜂蜜，而后進(jìn)行過濾，過濾目數(shù)為80-120 目，再將濾液以純凈水定容至1000ml，得到二級(jí)處理混合料；7)將步驟6)得到的二級(jí)處理混合料在壓力40-50MPa，溫度55°C進(jìn)行高壓均質(zhì)化處理 2次后，于功率1000W，頻率60KHz的超聲儀中進(jìn)行超聲脫氣45秒，高溫滅菌10s，滅菌溫度為140°C，得到保健飲料半成品；8)將步驟7)得到保健飲料半成品進(jìn)行灌裝、檢驗(yàn)和包裝，得到黨參保健飲料的成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了黨參保健飲料，配方為每1000ml黨參保健飲料中含有鮮黨參20-100g或黨參藥材5-30g，山楂鮮果20-100g或山楂干果5-30g，桂花5-15g，枸杞鮮果0-100g或枸杞干果0-25g，肌醇100-800mg，?；撬?.1-0.8g，檸檬酸0-20g，蔗糖0-25g，蜂蜜0-30g，余量為純凈水。本發(fā)明的有益效果為1)采用微波結(jié)合水煮的工藝進(jìn)行提取，并對(duì)微波提取的時(shí)間和料液比進(jìn)行了優(yōu)化，提取效率和制作速度大大提高，而且降低了加工過程對(duì)產(chǎn)品所含營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，極大的保留了原料的營(yíng)養(yǎng)及功效成分；2)采用新鮮原料加工制備飲料，延長(zhǎng)了原料的保質(zhì)期，該方法可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，提高了黨參的資源利用率；3)制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，制得的保健飲料口感好，長(zhǎng)期飲用具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健作用。主要表現(xiàn)為補(bǔ)氣，養(yǎng)血，降血壓、降血脂、緩解疲勞、提神美容等功效。
文檔編號(hào)A23L1/08GK102524891SQ20121003521
公開日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2012年2月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月16日
發(fā)明者安婧, 楊春霞, 胡芳弟, 茍于強(qiáng), 郭凱強(qiáng) 申請(qǐng)人:蘭州大學(xué)