專利名稱：用于改善腦膜的脂肪酸組成的嬰兒營(yíng)養(yǎng)物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)物，具體而言涉及用于改善腦膜的脂肪酸組成的包含特殊脂質(zhì)小球的嬰兒營(yíng)養(yǎng)物。
背景技術(shù)：
母乳喂養(yǎng)是喂養(yǎng)嬰兒的優(yōu)選方法。然而，也有不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳喂養(yǎng)不理想的情況。在那些情況下，嬰兒配方乳是一種良好的替代品?，F(xiàn)代嬰兒配方乳組成予以了改進(jìn)，使其滿足快速生長(zhǎng)和發(fā)育中的嬰兒的多種特殊營(yíng)養(yǎng)需求。但仍然似乎可對(duì)嬰兒配方乳的組成進(jìn)行改進(jìn)。在發(fā)生身體快速生長(zhǎng)和發(fā)育時(shí)的嬰兒期的特定時(shí)期及給予的營(yíng)養(yǎng)具有銘記(imprinting)作用或規(guī)劃作用(programmingeffect)，因此具有長(zhǎng)期代謝后果。母乳喂養(yǎng)的嬰兒生命后期肥胖的幾率較低。母乳喂養(yǎng)的嬰兒比配方乳喂養(yǎng)的嬰兒在視力和發(fā)育測(cè)試中有更好的分?jǐn)?shù)，并且與配方乳喂養(yǎng)的嬰兒相·t匕，具有改善的神經(jīng)發(fā)育。而且，母乳喂養(yǎng)與生命后期的認(rèn)知能力或神經(jīng)狀態(tài)之間的長(zhǎng)期聯(lián)系已有報(bào)道。母乳喂養(yǎng)與奶瓶喂養(yǎng)的嬰兒在神經(jīng)發(fā)育上的這種差異主要?dú)w因于母乳中存在長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(LC-PUFA),例如二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)和花生四烯酸(arachidonic acid，ARA)。因此，多數(shù)現(xiàn)有嬰兒配方乳也包含此類LC-PUFA。還發(fā)現(xiàn)此類LC-PUFA在以磷脂而不是甘油三酯的形式存在于飲食中時(shí)其更好地進(jìn)入膜中。WO 2008/005033公開了一種用于早期腦發(fā)育例如加快神經(jīng)遷移的嬰兒配方，其包含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，包括神經(jīng)節(jié)苷脂(ganglioside)、磷脂(phospholipid)、(脂質(zhì)結(jié)合的)唾液酸((lipid-bound) sialic acid)、二十二碳六烯酸和花生四烯酸的嬰兒配方。WO 2005/051091 公開了一種甘油憐脂(glycerophospholipid)結(jié)合鞘憐脂(sphingomyelin)和/或膽固醇的特定摻和物，該摻和物類似人母乳，并且作為用于制備嬰兒配方的脂肪小球而存在。據(jù)稱該摻和物有利于胎兒、嬰兒和兒童的認(rèn)知和視力功能的發(fā)育。WO 2009/057121公開了一種用于改善、促進(jìn)或保持嬰兒的腦和視網(wǎng)膜發(fā)育的方法，其包括給予一種組合物，所述組合物包含至少一種甘油三酯、至少一種磷脂和至少一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(LC-PUFA);其中所述組合物中至少約1%的LC-PUFA結(jié)合于所述至少
一種磷脂。WO 2009/051502公開了一種或多種包含神經(jīng)節(jié)苷脂的復(fù)合脂質(zhì)的用途，以實(shí)現(xiàn)特定的健康益處，包括維持或提高胎兒、嬰兒或兒童受試者的認(rèn)知發(fā)育或維持或提高胎兒、嬰兒或兒童受試者的生長(zhǎng)。US 2008-292724公開了在給予一種如下組合物后，人的健康得到改善，所述組合物包含a)脂質(zhì)部分,包含二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(docosapentaenoic8(^(1,0 六)和二十碳五烯酸(6；[(3083口61^36110；
在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明用于預(yù)防和/或治療與腦膜流動(dòng)性降低有關(guān)和/或與腦膜PUFA含量和/或LC-PUFA含量降低有關(guān)的障礙。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述障礙是精神障礙、心理障礙和/或神經(jīng)生物學(xué)障礙。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明用于改善i)認(rèn)知表現(xiàn)、 )行為表現(xiàn)、iii)視敏度、iv)精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能。在一個(gè)方面中，本發(fā)明涉及一種通過(guò)對(duì)人受試者給予一種營(yíng)養(yǎng)組合物而預(yù)防和/或治療與腦膜流動(dòng)性降低有關(guān)和/或與腦膜PUFA含量和/或LC-PUFA含量降低有關(guān)和/或與n6/n3LC-PUFA比例增加有關(guān)、和/或與n6/n3PUFA比例增加有關(guān)的障礙的方法，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或 2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的直徑。在一個(gè)方面中，本發(fā)明因此涉及一種治療和/或預(yù)防人受試者的障礙的方法，所述障礙選自注意力缺陷(attention deficiency)、ADHD、孤獨(dú)癥(autism)、誦讀困難(dyslexia)、抑郁癥(depression)、雙相抑郁癥(bipolar depression)、焦慮(anxiety)、精神分裂癥(schizophrenia)、強(qiáng)迫性精神失調(diào)(obsessive-compulsive disorder)、食欲過(guò)盛(bulimia)、濫用酒精或藥物(abuse of alcohol or drugs)、邊緣型人格障礙(borderline personality disorder)、驚恐性障礙(panic disorder)、社交恐懼癥(socialphobia)、學(xué)習(xí)困難(learning difficulties)、輕度認(rèn)知缺損(mild cognitiveimpairment)、學(xué)習(xí)記憶缺陷(learning memory impairment)、語(yǔ)言發(fā)育缺陷(languagedevelopment impairment)、癡呆(dementia)、阿爾茨海默病(Alzheimer，s disease)和中白金森病(Parkinson’ s disease),所述方法包含對(duì)人受試者給予一種營(yíng)養(yǎng)組合物,其包含基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的直徑。本發(fā)明也可表達(dá)為含脂質(zhì)的組合物或脂質(zhì)用于制備治療和/或預(yù)防人受試者的一種障礙的營(yíng)養(yǎng)組合物的用途，所述障礙選自注意力缺陷、ADHD、孤獨(dú)癥、誦讀困難、抑郁癥、雙相抑郁癥、焦慮、精神分裂癥、0CD、食欲過(guò)盛、濫用酒精或藥物、邊緣型人格障礙、驚恐性障礙、社交恐懼癥、學(xué)習(xí)困難、輕度認(rèn)知缺損、學(xué)習(xí)記憶缺陷、語(yǔ)言發(fā)育缺陷、癡呆、阿爾茨海默病和帕金森病，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的直徑。本發(fā)明也可表達(dá)為一種營(yíng)養(yǎng)組合物，其包含
基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的
直徑，用于治療和/預(yù)防人受試者的注意力缺陷、ADHD、孤獨(dú)癥、誦讀困難、抑郁癥、雙相抑郁癥、焦慮、精神分裂癥、0CD、食欲過(guò)盛、濫用酒精或藥物、邊緣型人格障礙、驚恐性障礙、社交恐懼癥、學(xué)習(xí)困難、輕度認(rèn)知缺損、學(xué)習(xí)記憶缺陷、語(yǔ)言發(fā)育缺陷、癡呆、阿爾茨海默病和帕金森病。
在一個(gè)方面中，本發(fā)明涉及一種改善i)認(rèn)知表現(xiàn)、ii)行為表現(xiàn)、iii)視敏度、iv)精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能的方法，所述方法包括對(duì)人受試者給予一種營(yíng)養(yǎng)組合物，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的直徑。在此方面的一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明是非治療性的。本發(fā)明也可表達(dá)為含脂質(zhì)的組合物或脂質(zhì)用于制備改善人受試者的i)認(rèn)知表現(xiàn)、ii)行為表現(xiàn)、iii)視敏度、iv)精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能的營(yíng)養(yǎng)組合物的用途，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的直徑。本發(fā)明也可表達(dá)為包含以下的營(yíng)養(yǎng)組合物基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球I)具有I. O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12 μ m的直徑，用于改善人受試者的i)認(rèn)知表現(xiàn)、ii)行為表現(xiàn)、iii)視敏度、iv)精細(xì)運(yùn)動(dòng)技倉(cāng)泛。為了清楚起見，應(yīng)注意本發(fā)明是根據(jù)具體成分以及通過(guò)組合這些成分的方式限定的，因此限定了植物脂質(zhì)和任選的磷脂和極性脂質(zhì)，亦因此限定了組裝為具有一定尺寸的包被有磷脂或極性脂質(zhì)的脂質(zhì)小球。因此所述成分及其組合方式重疊。在整個(gè)說(shuō)明書中，使用短語(yǔ)“本發(fā)明組合物”的任何地方，都應(yīng)理解為其表示根據(jù)本發(fā)明的方法中使用的或換言之用于實(shí)現(xiàn)具體作用的組合物。
脂質(zhì)組分本發(fā)明組合物包含脂質(zhì)。所述的脂質(zhì)優(yōu)選地提供所述組合物總卡路里的30至60%。更優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含提供總卡路里的35-55%的脂質(zhì)，更加優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含提供總卡路里的40-50%的脂質(zhì)。當(dāng)為液體形式時(shí)，即作為即食液體時(shí)，所述組合物優(yōu)選地包含2. I至6. 5g脂質(zhì)/100ml,更優(yōu)選地3. O至4. 0g/100ml?；诟芍赜?jì),本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含10至50重量％、更優(yōu)選地12. 5至40重量％的脂質(zhì)，甚至更優(yōu)選地19-30重量％的脂質(zhì)。脂質(zhì)包括極性脂質(zhì)(例如磷脂、糖脂(glycolipid)、鞘磷脂和膽固醇)、甘油單酯、甘油二酯、甘油三酯和游離脂肪酸。優(yōu)選地，所述組合物包含基于總脂質(zhì)計(jì) ，至少75重量％、更優(yōu)選地至少85重量％的甘油三酯。本發(fā)明的脂質(zhì)包括植物脂質(zhì)。植物脂質(zhì)的存在有利地實(shí)現(xiàn)最佳脂肪酸分布，高(多)不飽和脂肪酸和/或更像人乳脂肪。單獨(dú)使用來(lái)自牛乳或其它家養(yǎng)哺乳動(dòng)物的脂質(zhì)，不提供最佳脂肪酸分布。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含至少一種、優(yōu)選地至少兩種選自以下的脂質(zhì)來(lái)源亞麻籽油(linseed oil, flaxseed oil)、菜籽油(rape seed oil)(例如菜籽油(colza oil)、低芥酸菜籽油和芥花籽油(canola oil))、鼠尾草油(salvia oil)、紫蘇油(perilla oil)、馬齒覓油(purslane oil)、越橘油(lingonberry oil)、沙棘油、大麻籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、紅花籽油、高油酸紅花籽油、橄欖油、黑加侖籽油(blackcurrant seed oil)、藍(lán)薊油(echium oil)、椰子油、棕櫚油和棕仁油。優(yōu)選地,本發(fā)明組合物包含至少一種、優(yōu)選地至少兩種選自以下的脂質(zhì)來(lái)源亞麻籽油、芥花籽油、椰子油、葵花籽油和高油酸葵花籽油。市售可得的植物脂質(zhì)通常以連續(xù)的油相形式提供。當(dāng)為液體形式時(shí)，例如作為即食液體，所述組合物優(yōu)選地包含2. I至6. 5g植物脂質(zhì)/100ml，更優(yōu)選地3. O至4. Og植物脂質(zhì)/IOOml。基于干重計(jì)，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含10至50重量％、更優(yōu)選地
12.5至40重量％的植物脂質(zhì)，甚至更優(yōu)選地19至30重量％。優(yōu)選地，所述組合物包含，基于總脂質(zhì)計(jì)，50至100重量％的植物脂質(zhì)，更優(yōu)選地70至100重量％，甚至更優(yōu)選地75至97重量％。因此，應(yīng)注意，本發(fā)明組合物也可包含非植物脂質(zhì)。以下將進(jìn)一步具體說(shuō)明合適的和優(yōu)選的非植物脂質(zhì)。脂質(zhì)小球尺寸根據(jù)本發(fā)明，脂質(zhì)以脂質(zhì)小球的形式存在于所述組合物中，其乳化于水相中。優(yōu)選地，所述脂質(zhì)小球包含一個(gè)核和一個(gè)包衣。所述的核包含植物脂肪，優(yōu)選地包含至少90重量％的甘油三酯，更優(yōu)選地基本上由甘油三酯組成。優(yōu)選地，所述包衣包含磷脂和/或極性脂質(zhì)。優(yōu)選存在于所述組合物中的磷脂和/或極性脂質(zhì)不是全部需包含在所述包衣中，但優(yōu)選地主要部分包含在內(nèi)。優(yōu)選地多于50重量％、更優(yōu)選地多于70重量％、甚至更優(yōu)選地多于85重量％、最優(yōu)選地多于95重量％的存在于所述組合物中的磷脂和/或極性脂質(zhì)包含在脂質(zhì)小球的包衣中。存在于所述組合物中的植物脂質(zhì)不是全部需包含在脂質(zhì)小球的核中，但優(yōu)選地主要部分包含在脂質(zhì)小球的核中，優(yōu)選地多于50重量％、更優(yōu)選地多于70重量％、甚至更優(yōu)選地多于85重量％、甚至更優(yōu)選地多于95重量％、最優(yōu)選多于98重量％的存在于所述組合物中植物脂質(zhì)包含在脂質(zhì)小球的核中。本發(fā)明的脂質(zhì)小球具有l(wèi).I.Oym以上、優(yōu)選地在3. O μ m以上、更優(yōu)選地4. O μ m或以上、優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間、更優(yōu)選地在2. O至8. O μ m之間、甚至更優(yōu)選地在3. O至8. O μ m之間、最優(yōu)選地在4. O μ m至8. O μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或2.這樣方式的尺寸分布至少45體積％、優(yōu)選地至少55體積％、甚至更優(yōu)選地至少65體積％、甚至更優(yōu)選地至少75體積％的脂質(zhì)小球直徑在2至12 μ m之間。更優(yōu)選地，至少45體積％、優(yōu)選地至少55體積％、甚至更優(yōu)選地至少65體積％、甚至更優(yōu)選地至少75體積％的脂質(zhì)小球直徑在2至10 μ m之間。甚至更優(yōu)選地,至少45體積％、優(yōu)選地至少55體積％、甚至更優(yōu)選地至少65體積％、甚至更優(yōu)選地至少75體積％的脂質(zhì)小球直徑在4至10 μ m之間。脂質(zhì)小球的百分比基于總脂質(zhì)的體積計(jì)。眾數(shù)直徑涉及基于總脂質(zhì)的體積計(jì)最多存在的直徑，或在圖形表示中的峰值，所述圖形表示其X軸為直徑和Y軸為體積(％)。脂質(zhì)小球的體積及其尺寸分布可用粒度分析器，例如Mastersizer (MalvernInstrument, Malvern, UK)合適地測(cè)定，例如用 Michalski 等人,2001, Lait 81:787-796 中 所述的方法進(jìn)行測(cè)定。極性脂質(zhì)本發(fā)明優(yōu)選地包含極性脂質(zhì)。極性脂質(zhì)具有兩親性質(zhì)，包括甘油磷脂、鞘糖脂、鞘磷脂和/或膽固醇。更優(yōu)選地，所述組合物包含磷脂(甘油磷脂和鞘磷脂的總和)。本發(fā)明的極性脂質(zhì)涉及甘油磷脂、鞘糖脂、鞘磷脂和膽固醇的總和。根據(jù)本發(fā)明，極性脂質(zhì)優(yōu)選地作為脂質(zhì)小球的包衣存在?！鞍隆币庵钢|(zhì)小球的外表層，其包含極性脂質(zhì)，而這些極性脂質(zhì)幾乎不存在于脂質(zhì)小球的核中。發(fā)現(xiàn)極性脂質(zhì)作為生命早期給予的飲食中的脂質(zhì)小球包衣或外層存在有利地弓I起生命后期腦細(xì)胞膜進(jìn)一步更多地弓I入(LC-) PUFA。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含甘油磷脂。甘油磷脂是一類由以下部分形成的脂質(zhì)骨架甘油部分的碳-I和碳-2上的羥基處酯化的脂肪酸，和經(jīng)由酯鍵連接于甘油的碳-3的帶負(fù)電的磷酸基團(tuán)，和任選地，連接于磷酸基團(tuán)的膽堿基團(tuán)(對(duì)于磷脂酰膽堿，PC)、絲氨酸基團(tuán)(對(duì)于磷脂酰絲氨酸，PS)、乙醇胺基團(tuán)(對(duì)于磷脂酰乙醇胺，PE)、肌醇基團(tuán)(對(duì)于磷脂酰肌醇，PI)或甘油基團(tuán)(對(duì)于磷脂酰甘油，PG)。溶血磷脂是一類具有一個(gè)脂肪?；湹牧字?yōu)選地，本發(fā)明組合物包含PC、PS、PI和/或PE，更優(yōu)選地至少PC。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含鞘氨醇磷脂(phosphospingolipid),優(yōu)選地鞘磷脂(sphingomyelin)。鞘磷脂具有酯化于神經(jīng)酰胺的I-羥基上的磷酰膽堿或磷酰乙醇胺分子。它們被歸類為磷脂以及鞘脂，但既不歸類為甘油磷脂也不歸類為鞘糖脂。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含鞘糖脂。本發(fā)明中的術(shù)語(yǔ)鞘糖脂特別是指具有一個(gè)氨基醇鞘氨醇的糖脂。鞘氨醇骨架通過(guò)O-連接于帶電荷端基(headgroup)，例如乙醇胺、絲氨酸或膽堿骨架。所述骨架也是連接于脂肪?；孽０?。鞘糖脂是具有一個(gè)或多個(gè)在I-羥基位上以β_糖苷鍵相連的糖殘基的神經(jīng)酰胺。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物含有神經(jīng)節(jié)苷脂，更優(yōu)選地至少一種選自GM3和⑶3的神經(jīng)節(jié)苷脂。本發(fā)明中鞘酯被定義為鞘磷脂和鞘糖脂的總和。本發(fā)明中磷脂被定義為鞘磷脂和甘油磷脂的總和。優(yōu)選地，所述磷脂來(lái)源自乳脂質(zhì)。優(yōu)選地，磷脂鞘糖脂的重量比為2:1至10:1，更優(yōu)選地為2:1至5:1。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物進(jìn)一步包含磷脂，并且優(yōu)選地所述組合物包含具有一個(gè)含植物脂質(zhì)的核和一個(gè)含所述磷脂的包衣的脂質(zhì)小球。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含基于總脂質(zhì)計(jì)O. 5至20重量％的磷脂,基于總脂質(zhì)計(jì)，更優(yōu)選地O. 5至10重量％,更優(yōu)選地I至10重量％，甚至更優(yōu)選地I至5重量％,甚至更優(yōu)選地2至10重量％,甚至更優(yōu)選地2至5重量％，甚至更優(yōu)選地O. 5至5重量％，甚至更優(yōu)選地I至3重量％的磷脂。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含基于總脂質(zhì)計(jì)O. I至10重量％的鞘糖脂，基于總脂質(zhì)計(jì)，更優(yōu)選地O. 5至5重量％，更加優(yōu)選地2至4重量％。優(yōu)選地,本發(fā)明組合物包含基于總脂質(zhì)計(jì)O. 5至10重量％(鞘糖脂加磷脂)，更優(yōu)選地I. O至10重量％ (鞘糖脂加磷脂)，更優(yōu)選地O. 5至6重量％ (鞘糖脂加磷脂)，更優(yōu)選地O. 5至3. 5重量％ (鞘糖脂加磷脂)，更優(yōu)選地I. O至6重量％ (鞘糖脂加磷脂)，更優(yōu)選地I. O至3. 5重量％ (鞘糖脂加磷脂)。本發(fā)明組合物優(yōu)選地進(jìn)一步包含膽固醇。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含基于總脂質(zhì)計(jì)至少O. 005重量％的膽固醇，更優(yōu)選地至少O. 02重量％，更優(yōu)選地至少O. 05重量％，甚至更優(yōu)選地至少O. I重量％。優(yōu)選地，膽固醇的量基于總脂質(zhì)計(jì)不超過(guò)10重量％，更優(yōu)選地不超過(guò)5重量％，甚至更優(yōu)選地不超過(guò)總脂質(zhì)的I重量％。 優(yōu)選地，本發(fā)明組合物進(jìn)一步包含基于總脂質(zhì)計(jì)O. 6至25重量％的極性脂質(zhì)，其中所述極性脂質(zhì)為磷脂、鞘糖脂和膽固醇的總和，更優(yōu)選地基于總脂質(zhì)計(jì)O. 6至12重量％、更優(yōu)選地I至10重量％、甚至更優(yōu)選地2至10重量％、甚至更優(yōu)選地3. O至10重量％的極性脂質(zhì)，其中所述極性脂質(zhì)是磷脂、鞘糖脂和膽固醇的總和。優(yōu)選地，所述組合物包含具有一個(gè)含植物脂質(zhì)的核和一個(gè)含所述極性脂質(zhì)的包衣的脂質(zhì)小球。因此，在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含基于總脂質(zhì)計(jì)-O. 5至20重量％的磷脂，和/或基于總脂質(zhì)計(jì)-O. 6至25重量％的極性脂質(zhì)，其中極性脂質(zhì)是磷脂、鞘糖脂和膽固醇的總和，并且所述組合物包含具有一個(gè)含植物脂質(zhì)的核和一個(gè)含所述磷脂或極性脂質(zhì)的包衣的脂質(zhì)小球。用于提供磷脂、鞘糖脂和/或膽固醇的優(yōu)選來(lái)源有卵脂質(zhì)(egg lipid)、乳脂肪、酪乳脂肪和黃油乳清脂肪(butter serum fat)(例如β_乳清脂肪(beta serum fat))。磷脂——特別是PC——的優(yōu)選來(lái)源是大豆卵磷脂和/或向日葵卵磷脂。本發(fā)明組合物優(yōu)選包含來(lái)自乳的磷脂。本發(fā)明組合物優(yōu)選包含來(lái)源自乳的磷脂和鞘糖脂。膽固醇也優(yōu)選從乳獲得。所述極性脂質(zhì)優(yōu)選來(lái)源自乳。來(lái)源自乳的極性脂質(zhì)包括從乳脂質(zhì)、奶油脂質(zhì)(creamlipid)、黃油乳清脂質(zhì)(butter serum lipid)(例如 β-乳清脂質(zhì)(beta serum lipid))、乳清脂質(zhì)、奶酪脂質(zhì)和/或酪乳脂質(zhì)中分離出的極性脂質(zhì)。所述酪乳脂質(zhì)通常在制造酪乳的過(guò)程中獲得。所述黃油乳清脂質(zhì)或β_乳清脂質(zhì)通常在從黃油制造脫水乳脂肪過(guò)程中獲得。所述磷脂、鞘糖脂和/或膽固醇優(yōu)選從精制奶油(milk cream)中獲得。所述組合物優(yōu)選包含來(lái)源自母牛、母馬、綿羊、山羊、水牛、馬和駱駝的乳的磷脂、鞘糖脂和/或膽固醇。最優(yōu)選使用從牛乳中分離的脂質(zhì)提取物。使用來(lái)源自乳脂肪的極性脂質(zhì)有利地包含來(lái)源自乳脂肪小球膜的極性脂質(zhì)，其更接近人乳中的情況。與來(lái)源自其他來(lái)源的極性脂質(zhì)相比，來(lái)源自乳脂肪的極性脂質(zhì)有利地更大的程度地改善腦脂肪酸組成。所述極性脂質(zhì)位于所述脂質(zhì)小球的表面，即作為包衣或外層。用于測(cè)定所述極性脂質(zhì)是否位于所述脂質(zhì)小球表面的合適的方法是實(shí)施例I中給出的激光掃描顯微鏡法。因此，來(lái)源自家養(yǎng)動(dòng)物乳的極性脂質(zhì)和來(lái)源自植物脂質(zhì)的甘油三酯的同時(shí)使用使得能夠制造具有更類似于人乳的以包衣的包被脂質(zhì)小球，同時(shí)提供最佳脂肪酸分布。用于乳極性脂質(zhì)的合適市售可得的來(lái)源是Corman的BAEF、SM2、SM3和SM4粉，哥蘭比亞營(yíng)養(yǎng)有限公司(Glanbia)的Salibra以及來(lái)自阿拉乳品公司(Arla)的LacProdanMFGM-IO或PL20。乳極性脂質(zhì)來(lái)源優(yōu)選包含基于總脂質(zhì)計(jì)至少4重量％的磷脂，更優(yōu)選基于總脂質(zhì)計(jì)7至75重量％，最優(yōu)選20至70重量％的磷脂。磷脂與蛋白質(zhì)的重量比優(yōu)選O. 10以上，更優(yōu)選O. 20以上，甚至更優(yōu)選O. 3以上。優(yōu)選至少25重量％，更優(yōu)選至少40重量％，最優(yōu)選至少75重量％的所述極性脂質(zhì)來(lái)源自乳極性脂質(zhì)。脂肪酸組成在本文中，LA表示亞油酸和/或?；?18:2n6) ;ALA表示α -亞麻酸和/或?；?18:3n3) ;LC-PUFA表示長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸和/或脂肪?；溨邪辽?0個(gè)碳原子且具有2個(gè)或多個(gè)不飽和鍵的?；?；DHA表示二十二碳六烯酸和/或酰基鏈(22:6，n3) ;EPA表示二十碳五烯酸和/或?；?20:5，n3) ;ARA表示花生四烯酸和/或?；?20: 4n6)；DPA表示二十二碳五烯酸和/或?；?22: 5n3)。中鏈脂肪酸(MCFA)是指鏈長(zhǎng)為6、8或10個(gè)碳原子的脂肪酸和/或?；湣?br> ·
為了促進(jìn)健康生長(zhǎng)和發(fā)育，LA優(yōu)選地以足量存在，但是鑒于不想要的高n6/n3比例，其以盡可能低的量存在。因此，所述組合物優(yōu)選地包含基于總脂肪酸計(jì)少于15重量％的LA,優(yōu)選地在5至14. 5重量％之間，更優(yōu)選地在6至10重量％之間。優(yōu)選地,所述組合物包含基于脂肪酸計(jì)超過(guò)5重量％的LA。優(yōu)選地，ALA以足量存在以促進(jìn)嬰兒的健康生長(zhǎng)和發(fā)育。因此，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含基于總脂肪酸計(jì)至少1.0重量％的ALA。優(yōu)選地，所述組合物包含基于總脂肪酸計(jì)至少I. 5重量％的ALA，更優(yōu)選地至少2. O重量％。優(yōu)選地所述組合物包含基于總脂肪酸計(jì)少于10重量％的ALA，更優(yōu)選地少于5. O重量％。重量比LA/ALA應(yīng)良好平衡以確保正常生長(zhǎng)和發(fā)育。因此，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含LA/ALA的重量比為2至15，更優(yōu)選地2至7，更優(yōu)選地4至7，更優(yōu)選地3至6，甚至更優(yōu)選地4至5. 5，甚至更優(yōu)選地4至5。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含基于總脂肪酸計(jì)至少3重量％的MCFA，更優(yōu)選地至少10重量％，更加優(yōu)選地15重量％。本發(fā)明組合物有利地包含基于總脂肪酸計(jì)少于50重量％的MCFA,更優(yōu)選地少于40重量％，甚至更優(yōu)選地少于25重量％。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含n3LC-PUFA，因?yàn)閚3LC-PUFA有效地進(jìn)入腦膜中改善其流動(dòng)性。更優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含EPA、DPA和/或DHA，甚至更優(yōu)選地DHA。由于低濃度的DHA、DPA和/或EPA已經(jīng)是有效的，且正常生長(zhǎng)和發(fā)育很重要，本發(fā)明組合物中n3LC-PUFA的含量,優(yōu)選地不超過(guò)總脂肪酸含量的15重量％,優(yōu)選地不超過(guò)10重量％,甚至更優(yōu)選地不超過(guò)5重量％。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含總脂肪酸含量的至少O. 2重量％、更優(yōu)選地至少O. 5重量％、更優(yōu)選地至少O. 75重量％的n3LC-PUFA。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含基于總脂肪酸含量計(jì)O. I至O. 6重量％的量的DHA。由于n6脂肪酸類，尤其是作為其前體的花生四烯酸(ARA)和LA，抵消了 n3脂肪酸類，尤其是作為其前體的DHA和EPA和ALA，本發(fā)明組合物包含較低量的ARA。n6LC_PUFA含量?jī)?yōu)選地基于總脂肪酸計(jì)不超過(guò)5重量％，更優(yōu)選地不超過(guò)2. O重量％，更優(yōu)選地不超過(guò)
O.75重量％，甚至更優(yōu)選地不超過(guò)O. 5重量％。然而，因?yàn)楦鶕?jù)本發(fā)明進(jìn)入腦膜得到改善，仍然可獲得對(duì)腦膜流動(dòng)性的有利影響。由于ARA在嬰兒中對(duì)最佳功能膜(尤其是腦組織的膜)很重要，n6LC-PUFA的量?jī)?yōu)選地為基于總脂肪酸計(jì)至少O. 02重量％，更優(yōu)選地至少O. 05重量％，更優(yōu)選地至少O. I重量％，更優(yōu)選地至少O. 2重量％。在低LA的組合物中，ARA的存在是有利的，因?yàn)槠溲a(bǔ)償了 LA缺乏。在待給予年齡在6個(gè)月以下的嬰兒的營(yíng)養(yǎng)物中，ARA的存在，優(yōu)選地低量的ARA，是有益的，因?yàn)閷?duì)于這些嬰兒，嬰兒配方乳通常是唯一的營(yíng)養(yǎng)源。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含基于總脂肪酸含量計(jì)O. I至O. 6重量％的量的AM。優(yōu)選地，除了植物脂質(zhì)外，還存在選自魚油(優(yōu)選金槍魚油)和單細(xì)胞油(例如藻類油、微生物油和真菌油)的脂質(zhì)。這些油的來(lái)源適于作為L(zhǎng)C-PUFA來(lái)源。作為n3LC-PUFA的來(lái)源，優(yōu)選地使用單細(xì)胞油(包括藻類油和微生物油)，因?yàn)檫@些油來(lái)源具有有利的EPA/DHA比例。更優(yōu)選地，將魚油(甚至更優(yōu)選地金槍魚油)用作n3LC-PUFA的來(lái)源，因?yàn)轸~油具有較高的EPA濃度。因此，在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明組合物進(jìn)一步包含至少一種選自魚油、海產(chǎn)油、藻類油、真菌油和微生物油的脂質(zhì)。獲得脂質(zhì)小球的方法本發(fā)明組合物包含脂質(zhì)小球。脂質(zhì)小球尺寸可通過(guò)調(diào)節(jié)制備本發(fā)明組合物的方法步驟來(lái)控制。獲得包有極性脂質(zhì)的脂質(zhì)小球的一種合適且優(yōu)選的方式是與嬰兒配方乳中通常存在的量相比增加極性脂質(zhì)的量，并使這些極性脂質(zhì)存在于勻化過(guò)程中，其中水相與 油相的混合物被勻化。嬰兒配方乳中磷脂/極性脂質(zhì)的常用量為基于總脂肪計(jì)約O. 15重量％/0. 2重量％。將磷脂的量增加至基于總脂肪計(jì)至少O. 5重量％，更優(yōu)選地至少I. O重量％，，或?qū)O性脂質(zhì)的量增加至基于總脂肪計(jì)至少O. 6重量％，更優(yōu)選地至少I. O重量％。在標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方乳中，通過(guò)勻化將脂質(zhì)部分(通常包含植物脂肪，少量極性脂質(zhì)和脂溶性維生素)混入水性部分(通常包含水、脫脂乳、乳清、可消化的碳水化合物(例如乳糖)、水溶性維生素和礦物質(zhì)以及任選地不可消化的碳水化合物)。如果不進(jìn)行勻化，則脂質(zhì)部分會(huì)很快呈奶油狀(cream)，即從水性部分分離并聚集在頂部。勻化是使脂肪相分散成較小尺寸的過(guò)程，從而使脂肪相不再迅速?gòu)乃嘀蟹蛛x，而保持在穩(wěn)定乳液中。這通過(guò)在高壓下使乳汁通過(guò)小孔來(lái)完成。該方法包括以下步驟I.混合成分將所述組合物的成分混合，例如優(yōu)選地?fù)胶汀；旧?，將脂質(zhì)相(包含植物脂質(zhì))和水相一起加入。所述成分進(jìn)一步優(yōu)選地包含極性脂質(zhì)，更優(yōu)選地磷脂。所述水相的成分可包含水、脫脂乳(粉末)、乳清(粉末)、低脂乳、乳糖、水溶性維生素和礦物質(zhì)。優(yōu)選地，所述水相包含不可消化的低聚糖。優(yōu)選地將水相的PH設(shè)在6. O至8. O之間，更優(yōu)選地為pH 6. 5至7. 5。優(yōu)選地，所述極性脂質(zhì)，特別是磷脂，來(lái)源自乳。有利地，在勻化之前水性混合物中存在極性脂質(zhì)會(huì)形成脂質(zhì)小球的有效包衣，所述脂質(zhì)小球基本上由甘油三酯組成，具有一個(gè)極性脂質(zhì)包衣。優(yōu)選地，所述脂相包含基于所述脂相的總重量計(jì)50至100重量％的植物脂質(zhì)。所述極性脂質(zhì)、更優(yōu)選地磷脂，也可存在于脂相中或在兩相中，而不是在水相中?；蛘?，可將極性脂質(zhì)分別加入水相和脂相中。優(yōu)選地，磷脂與總脂質(zhì)的重量比為O. 5至20重量％，更優(yōu)選地O. 5至10重量％，甚至更優(yōu)選地3至8重量％。優(yōu)選地，極性脂質(zhì)與總脂質(zhì)的重量比為
O.6至25重量％，更優(yōu)選地O. 6至12重量％。優(yōu)選地，將水相和脂相在一起加入前加熱，優(yōu)選地在40°C至80°C、更優(yōu)選地55°C至70°C、甚至更優(yōu)選地55°C至60°C的溫度下加熱?；旌衔镆苍谠摐囟认卤４娌胶?。合適的摻和方式是用Ultra-Turrax T50以5000-10000rpm進(jìn)行約30_60s。隨后，可將脫礦物質(zhì)水(demi-water)加入該摻和物，以獲得所需干物質(zhì)％。所需干物質(zhì)％為，例如15%。或者，在臨勻化前將脂相注入水相。根據(jù)對(duì)熱的敏感性，可將礦物質(zhì)、維生素和穩(wěn)定膠(stabilizing gum)在該過(guò)程的各個(gè)點(diǎn)加入?；旌峡衫缬酶呒羟袛嚢杵鬟M(jìn)行。在本發(fā)明方法中，脫脂乳(酪蛋白)優(yōu)選地不存在于該步驟中并在脂肪部分勻化至水性部分(包含諸如乳清、乳清蛋白、乳糖的化合物)之后加入組合物中。2.巴氏殺菌優(yōu)選地，然后對(duì)所述混合物進(jìn)行巴氏殺菌。巴氏殺菌包括在微生物不能存活的受控條件下的快速加熱步驟。維持60-80°C、更優(yōu)選地65至75°C的溫度，持續(xù)至少15s，通常足夠減少微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。一些巴氏殺菌方法是已知且商業(yè)上可行的?；蛘?，該步驟也 可在步驟I中混合之前進(jìn)行和/或由步驟I中溫度為60°C的加熱步驟代替。3.勻化隨后將任選巴氏殺菌過(guò)的包含植物脂質(zhì)、極性脂質(zhì)和水相的混合物勻化。勻化是一個(gè)通過(guò)減小配方中脂質(zhì)小球的尺寸來(lái)增加乳液均一性和穩(wěn)定性的過(guò)程。此過(guò)程步驟可用各種混合設(shè)備進(jìn)行，所述混合設(shè)備將高剪切力施用于產(chǎn)品。這種類型的混合使脂質(zhì)小球分散成更小的小球。所得混合物優(yōu)選地分兩步勻化。由于脂質(zhì)小球的尺寸比在標(biāo)準(zhǔn)配方中更大，所述勻化步驟優(yōu)選地在較低壓力下進(jìn)行。例如60°C下分別為5至100、優(yōu)選30-100bar和5至50bar，總壓力為35至150bar?；蛘撸没旌衔飪?yōu)選地在較低溫度(15至40°C，優(yōu)選約20°C)下分別在5至50和5至50bar下，總壓力為5至lOObar，分兩步勻化。這明顯低于標(biāo)準(zhǔn)壓力，標(biāo)準(zhǔn)壓力通常分別為250至50bar，因此總壓力為300bar。這將取決于所用的被施壓的具體勻化器。一種合適的方式是在Niro Suavi NS2006H均化器中于60°C的溫度下，在第一步中使用IOObar的壓力，而在第二步中使用50bar的壓力。一種合適的方式是在Niro Suavi NS 2006H均化器中于20°C的溫度下，在第一步中使用5bar的壓力，而在第二步中使用20bar的壓力。隨后，可任選地加入非脂質(zhì)的其它成分。4.滅菌隨后，優(yōu)選地將步驟3中獲得的乳液滅菌。優(yōu)選地，滅菌在超高溫(UHT)下和/或在適當(dāng)容器中在線(in-line)進(jìn)行，以獲得無(wú)菌液體形式的配方。一種合適的UHT處理方式是在120-130°C下處理至少20s。或者，此滅菌步驟4在勻化步驟3之前進(jìn)行。優(yōu)選地，隨后將通過(guò)上述方法獲得的組合物進(jìn)行噴霧干燥?；蛘?，將步驟3中獲得的乳液通過(guò)蒸發(fā)濃縮，隨后于超高溫下滅菌，隨后噴霧干燥，得到噴霧干燥的粉末，所述粉末被裝入適當(dāng)容器。脂質(zhì)小球包衣的差別可進(jìn)一步來(lái)自ζ電勢(shì)。ζ電勢(shì)測(cè)量表面周圍的緊密結(jié)合層與電中性的遠(yuǎn)區(qū)域之間的動(dòng)電勢(shì)中以毫伏(mV )計(jì)的差別，其為分散體中顆粒之間排斥或吸引程度的量度。其值還與膠態(tài)分散體的穩(wěn)定性有關(guān)。高的絕對(duì) 電勢(shì)將確保穩(wěn)定性，即所述溶液或分散體將抗聚集。可消化的碳水化合物組分所述組合物優(yōu)選地包含可消化碳水化合物。所述可消化的碳水化合物優(yōu)選地提供所述組合物總卡路里的30至80%。優(yōu)選地，所述可消化的碳水化合物提供總卡路里的40至60%。當(dāng)為液體形式時(shí)，例如作為即食液體，所述組合物優(yōu)選地包含3. O至30g可消化的碳水化合物/100ml，更優(yōu)選地6. O至20/100ml、甚至更優(yōu)選地7. O至10. 0g/100ml?；诟芍赜?jì)，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含20至80重量％、更優(yōu)選40至65重量％的可消化的碳水化合物?？上奶妓衔锏膬?yōu)選來(lái)源是乳糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、淀粉和麥芽糊精。乳糖是人乳中存在的主要的可消化碳水化合物。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含乳糖。本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含可消化的碳水化合物，其中至少35重量％、更優(yōu)選地至少50重量％、更優(yōu)選地至少75重量％、甚至更優(yōu)選地至少90重量％、最優(yōu)選地至少95重量％的可消化的碳水化合物為乳糖?；诟芍赜?jì)，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含至少25重量％的乳糖，優(yōu)選地至少40重量％。不可消化的低聚糖
優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含聚合度(DP)在2至250、更優(yōu)選地3至60之間的不可消化的低聚糖。不可消化的低聚糖有利地改善腸道微生物叢。所述不可消化的低聚糖優(yōu)選選自低聚果糖(fructo-oligosaccharides)(例如菊糖)、低聚半乳糖(galacto-oligosaccharide)(例如反式低聚半乳糖或β -低聚半乳糖)、低聚葡萄糖(gluco-oligosaccharide)(例如龍膽低聚糖(gentio-oligosaccharide)、黑曲低聚糖(nigero-oligosaccharide)和環(huán)糊精低聚糖(cyclodextrin-oligosaccharide))、低聚阿拉伯糖(arabino-oligosaccharide)、低聚甘露糖(mannan-oligosaccharide)、低聚木糖(xylo-oligosaccharide)、低聚巖藻糖(fuco-oligosaccharide)、低聚阿拉伯半乳糖(arabinogalacto-oligosaccharide)、低聚葡甘露糖(glucomanno-oligosaccharide)、低聚半乳甘露糖(galactomanno-oligosaccharide)、包含唾液酸的低聚糖和糖醒酸低聚糖。優(yōu)選地，所述組合物包含結(jié)合有不可消化的低聚糖的阿拉伯膠。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含低聚果糖、低聚半乳糖和/或低聚半乳糖醛酸糖，更優(yōu)選地低聚半乳糖，最優(yōu)選地反式低聚半乳糖。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，所述組合物包含反式低聚半乳糖和低聚果糖的混合物。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含DP為2-10的低聚半乳糖和/或DP為2-60的低聚果糖。所述低聚半乳糖優(yōu)選地選自反式低聚半乳糖、乳-N-四糖(lacto-N-tetraose, LNT)、乳-N-新四糖(lacto-N-neotetraose, neo-LNT)、巖藻糖基乳糖(fucosyl-lactose)、巖藻糖基 LNT (fucosylated LNT)和巖藻糖基新-LNT (fucosylatedneo-LNT)。在一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明包含給予反式低聚半乳糖([半乳糖]n_葡萄糖；其中η為I至60間的整數(shù)，即2、3、4、5、6、……、59、60 ;優(yōu)選地，η選自2、3、4、5、6、7、8、9或10)。反式低聚半乳糖(TOS)為例如以商標(biāo)Vivinal 銷售(Borculo DomoIngredients, Netherlands)的商品。優(yōu)選地,反式低聚半乳糖的糖是β _連接的。低聚果糖是具有DP或平均DP為2至250、更優(yōu)選地10至100的包含β連接的果糖單元的鏈的不可消化的低聚糖。低聚果糖包括菊糖、果聚糖和/或混合型多聚果糖。尤其優(yōu)選的低聚果糖是菊糖。適用于所述組合物的低聚果糖也已經(jīng)市售可得，例如RaftiHne_'K:_ HP (Orafti)o低聚糖醛酸糖優(yōu)選地獲自果膠降解。低聚糖醛酸糖優(yōu)選地為低聚半乳糖醛酸糖。因此，本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含DP在2至100之間的果膠降解產(chǎn)物。優(yōu)選地，所述果膠降解產(chǎn)物由蘋果果膠、甜菜果膠和/或柑橘果膠制備。優(yōu)選地，所述組合物包含反式低聚半乳糖、低聚果糖和果膠降解產(chǎn)物。反式低聚半乳糖低聚果糖果膠降解產(chǎn)物的重量比優(yōu)選地為(20至2) :1 :(1至3)，更優(yōu)選地(12至7) :1 :(1至2)。優(yōu)選地，所述組合物包含80mg至2g不可消化的低聚糖/100ml，更優(yōu)選地150mg至
I.50g/100ml,甚至更優(yōu)選地300mg至lg/100ml?；诟芍赜?jì),所述組合物優(yōu)選地包含O. 25重量％至20重量％，更優(yōu)選地O. 5重量％至10重量％，甚至更優(yōu)選地I. 5重量％至7. 5重量％的不可消化的低聚糖。較低量的不可消化的低聚糖提供有益的益生作用(prebioticeffect)時(shí)較低效，而過(guò)高量將導(dǎo)致胃氣脹和腹部不適的副作用。蛋白質(zhì)組分本發(fā)明組合物優(yōu)選地包含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)組分優(yōu)選地提供總卡路里的5至15%。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含提供總卡路里的6至12%的蛋白質(zhì)組分。更優(yōu)選地，基于卡路里 計(jì)，存在于所述組合物中的蛋白質(zhì)低于9%，更優(yōu)選地所述組合物包含基于總卡路里計(jì)7. 2至8. 0%的蛋白質(zhì)，甚至更優(yōu)選地基于總卡路里計(jì)7. 3至7. 7%。營(yíng)養(yǎng)組合物中蛋白質(zhì)濃度通過(guò)蛋白質(zhì)、肽和游離氨基酸之和來(lái)測(cè)定?；诟芍赜?jì)，所述組合物優(yōu)選地包含少于12重量％的蛋白質(zhì)，更優(yōu)選地9. 6至12重量％，甚至更優(yōu)選地10至11重量％?；诩达嬕后w產(chǎn)品計(jì)，所述組合物優(yōu)選地包含少于I. 5g蛋白質(zhì)/100ml,更優(yōu)選地I. 2至I. 5g,更加優(yōu)選地
I.25 至 I. 35g。應(yīng)以這樣一種方式選擇蛋白質(zhì)的來(lái)源，該方式使得滿足對(duì)必需氨基酸含量的最低需求并確保令人滿意的生長(zhǎng)。因此，基于牛乳蛋白質(zhì)例如乳清、酪蛋白及其混合物的蛋白質(zhì)來(lái)源，和基于大豆、馬鈴薯或豌豆的蛋白質(zhì)是優(yōu)選的。如果使用乳清蛋白質(zhì)，則蛋白質(zhì)來(lái)源優(yōu)選地基于酸乳清或甜乳清、乳清蛋白質(zhì)分離物或其混合物，并且可包含α-乳清蛋白和β_乳球蛋白。更優(yōu)選地，蛋白質(zhì)來(lái)源基于已從其中移除酪蛋白糖巨肽(caseino-glyco-macropetide,CGMP)的酸乳清或甜乳清。從甜乳清蛋白質(zhì)中移除CGMP有利地降低了甜乳清蛋白質(zhì)的蘇氨酸含量。降低的蘇氨酸含量也通過(guò)使用酸乳清而有利地實(shí)現(xiàn)。任選地，蛋白質(zhì)來(lái)源可用游離氨基酸例如蛋氨酸、組氨酸、酪氨酸、精氨酸和/或色氨酸補(bǔ)充，以改進(jìn)氨基酸分布。優(yōu)選地，使用富含α-乳清蛋白的乳清蛋白質(zhì)以優(yōu)化氨基酸分布。使用具有更接近人母乳的優(yōu)化氨基酸分布的蛋白質(zhì)來(lái)源，使得能以減小的蛋白質(zhì)濃度提供所有必需氨基酸且仍確保令人滿意的生長(zhǎng)，所述蛋白質(zhì)濃度基于卡路里計(jì)低于9%，優(yōu)選地基于卡路里計(jì)在7. 2至8. 0%之間。如果用已移除了 CGMP的甜乳清作為蛋白質(zhì)來(lái)源，則優(yōu)選地補(bǔ)充基于總蛋白質(zhì)計(jì)0. I至3重量％的量的游離精氨酸和/或0. I至I. 5重量％的量的游離組氨酸。優(yōu)選地，所述組合物包含基于干重計(jì)至少3重量％的酪蛋白。優(yōu)選地，酪蛋白是完整的和/或未水解的。營(yíng)養(yǎng)組合物本發(fā)明組合物優(yōu)選地特別適于為年齡在36個(gè)月以下的人，特別地年齡在24個(gè)月以下的嬰兒，甚至更優(yōu)選地年齡在18個(gè)月以下、最優(yōu)選地年齡在12個(gè)月以下的嬰兒，提供日常營(yíng)養(yǎng)需求。因此，所述營(yíng)養(yǎng)組合物是喂養(yǎng)或用于喂養(yǎng)人受試者的。本發(fā)明組合物包含一種脂質(zhì)，和優(yōu)選地一種蛋白質(zhì)和優(yōu)選地一種可消化的碳水化合物組分，其中所述脂質(zhì)組分優(yōu)選地提供總卡路里的30至60%，所述蛋白質(zhì)組分優(yōu)選地提供總卡路里的5至20%，更優(yōu)選地5至15重量％，而可消化的碳水化合物組分優(yōu)選地提供總卡路里的25至75%。優(yōu)選地，本發(fā)明組合物包含一種提供總卡路里的35至50%的脂質(zhì)組分、一種提供總卡路里的6至12%的蛋白質(zhì)組分和一種提供總卡路里的40至60%的可消化的碳水化合物組分?？偪防锏牧客ㄟ^(guò)來(lái)自蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和可消化的碳水化合物的卡路里之和來(lái)測(cè)定。本發(fā)明組合物不是人母乳。本發(fā)明組合物包含植物脂質(zhì)。根據(jù)對(duì)嬰兒配方國(guó)際指導(dǎo)，本發(fā)明的組合物優(yōu)選地包含其它部分，例如維生素、礦物質(zhì)。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述組合物為適于用水性溶液(優(yōu)選地用水)復(fù)原后制備液體組合物的粉末。優(yōu)選地，所述組合物為待用水復(fù)原的粉末。令人驚奇地發(fā)現(xiàn)，所述脂質(zhì)小球的尺寸和具有極性脂質(zhì)的包衣在干燥步驟和隨后的復(fù)原中保持相同。為了滿足嬰兒的熱量需求,所述組合物優(yōu)選地包含50至200kcal/100ml液體、更優(yōu)選地60至90kcal/100ml液體、甚至更優(yōu)選地60至75kcal/100ml液體。該熱量密度確保了水與熱量消耗之間的最佳比例。本發(fā)明組合物的克分子滲透壓濃度(osmolarity)優(yōu)選地在150至420m0smol/l、更優(yōu)選地260至320m0smol/l之間。低的克分子滲透壓濃度旨在降低胃腸應(yīng)激。應(yīng)激可誘發(fā)脂肪細(xì)胞形成。
優(yōu)選地，所述組合物為液體形式，粘度低于35mPa. s,更優(yōu)選地低于6mPa. s,如在20°C下以IOOiT1的剪切速度在Brookfield粘度計(jì)中所測(cè)的。合適地，所述組合物為粉末形式，其可用水復(fù)原形成液體，或?yàn)橐后w濃縮劑形式，其應(yīng)該用水稀釋。當(dāng)所述組合物為液體形式時(shí)，每天給予的優(yōu)選體積在約80至2500ml、更優(yōu)選地約450至IOOOml/天的范圍內(nèi)。嬰兒本發(fā)明的組合物優(yōu)選地用于嬰兒。由于對(duì)發(fā)育中的兒童的益處，確立在生命早期腦膜中引入π3和n6(LC_)PUFA的本發(fā)明脂肪酸規(guī)劃作用是有利的。因此，本發(fā)明組合物優(yōu)選地在生命最早的3年期間給予人受試者。在本發(fā)明用途的一個(gè)實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物喂養(yǎng)或是用于喂養(yǎng)年齡在O至36個(gè)月的人受試者。將本發(fā)明組合物有利地給予0-24個(gè)月的人，更優(yōu)選地給予0-18個(gè)月的人，最優(yōu)選地給予0-12個(gè)月的人。優(yōu)選地，將所述組合物用于早產(chǎn)的或孕齡小的嬰兒。這些嬰兒出生后經(jīng)歷追趕式生長(zhǎng)(catch-up growth),這需要額外關(guān)注適當(dāng)?shù)闹咎幚?。?yōu)選地,將所述組合物用于孕齡大的嬰兒，因?yàn)樵谶@些嬰兒中需要對(duì)攝取的脂肪的適當(dāng)分配。將本發(fā)明組合物優(yōu)選地經(jīng)口服給予嬰兒。本發(fā)明優(yōu)選地被視為有利于年齡大于36個(gè)月的認(rèn)知和/或行為表現(xiàn)并且有利于生命后期腦的整體狀態(tài)。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述人受試者年齡在36個(gè)月以上、優(yōu)選地所述人受試者年齡在5歲以上、特別是在13歲以上、更特別地是在18歲以上時(shí)，本發(fā)明方法實(shí)現(xiàn)本文所述的作用。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明方法或本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)組合物喂養(yǎng)年齡在O至36個(gè)月的人受試者，并在所述人受試者年齡在36個(gè)月以上時(shí)，優(yōu)選地在所述人受試者年齡在5歲以上，特別是在13歲以上，更特別是在18歲以上時(shí)實(shí)現(xiàn)本文所述的作用。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明方法用于在人受試者的年齡在36個(gè)月以上時(shí)，優(yōu)選地在所述人受試者的年齡在5歲以上時(shí)，特別是在13歲以上時(shí)，更特別地在18歲以上時(shí)，在所述人受試者中改變腦膜脂肪酸組成，所述改變腦膜脂肪酸組成選自增加腦膜流動(dòng)性、增加腦膜PUFA、增加腦膜LC-PUFA、增加腦膜n3PUFA、增加腦膜n3LC-PUFA、降低腦膜n6/n3 (LC-) PUFA比例、增加人受試者的腦膜DHA，改善認(rèn)知表現(xiàn)，優(yōu)選地記憶表現(xiàn)和/或語(yǔ)言發(fā)育表現(xiàn)，更優(yōu)選地學(xué)習(xí)記憶表現(xiàn)，行為表現(xiàn)、視敏度和精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明方法或本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)組合物用于喂養(yǎng)年齡在O至36個(gè)月之間的人受試者，并且用于在所述人受試者年齡在36個(gè)月以上，優(yōu)選地在5歲以上時(shí)，特別是在13歲以上時(shí)，更特別地在18歲以上時(shí)在所述人受試者中改變腦膜脂肪酸組成，所述改變腦膜脂肪酸組成選自增加腦膜流動(dòng)性、增加腦膜PUFA、增加腦膜LC-PUFA、增加腦膜n3PUFA、增加腦膜n3LC-PUFA、增加人受試者的腦膜DHA、降低n6/n3腦膜(LC-) PUFA比例、改善認(rèn)知表現(xiàn)，優(yōu)選地記憶表現(xiàn)和/或語(yǔ)言發(fā)育表現(xiàn)，更優(yōu)選地學(xué)習(xí)記憶表現(xiàn)，行為表現(xiàn)、視敏度和精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能。在一個(gè)實(shí)施方案中，增加腦膜流動(dòng)性、增加腦膜PUFA、增加腦膜LC-PUFA4|加腦膜n3PUFA、增加腦膜n3LC-PUFA、增加腦膜DHA、降低n6/n3腦膜(LC-)PUFA比例，和改善認(rèn)知表現(xiàn)，優(yōu)選地記憶表現(xiàn)和/或語(yǔ)言發(fā)育表現(xiàn)，更優(yōu)選地學(xué)習(xí)記憶表現(xiàn)，行為表現(xiàn)、視敏度和精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能，發(fā)生在生命后期。生命后期表示一個(gè)年齡，其超過(guò)攝取所述飲食時(shí)的年齡，優(yōu)選地超過(guò)至少一年。本發(fā)明中，認(rèn)知表現(xiàn)優(yōu)選地指選自以下的任何一種記憶(包括短期記憶、長(zhǎng)期記憶)表現(xiàn)、學(xué)習(xí)能力、警覺、注意力和集中力，更優(yōu)選地記憶表現(xiàn)和/或語(yǔ)言發(fā)育表現(xiàn)，更優(yōu)選地學(xué)習(xí)記憶表現(xiàn)。發(fā)明人令人驚奇地發(fā)現(xiàn)，與嬰兒期和兒童期被喂養(yǎng)具有類似的脂肪酸組成、但不 含極性脂質(zhì)(特別是以包衣的形式而存在的極性脂質(zhì))的食物組合物的小鼠相比，當(dāng)嬰兒期和兒童期的小鼠被喂養(yǎng)包含大脂質(zhì)小球(優(yōu)選地包有極性脂質(zhì))的食物組合物時(shí)，觀察到對(duì)生命后期腦膜組成的的不同顯著影響。在第42天，相當(dāng)于人背景中的兒童期的時(shí)間點(diǎn)，未觀察到各組間生長(zhǎng)(重量)上的明顯差別，但從第42天開始，兩組都喂養(yǎng)高脂肪的西式飲食。令人驚奇地，在第98天，相當(dāng)于人成年期早期的時(shí)間點(diǎn)，在換成西式飲食前先攝入了本發(fā)明的食物組合物的小鼠，比接受了對(duì)照組合物的小鼠具有明顯增加的腦膜PUFA、LC-PUFA和DHA。因此，本發(fā)現(xiàn)可用于預(yù)防和/或治療與腦膜流動(dòng)性降低有關(guān)和/或與腦膜PUFA含量和/或LC-PUFA含量降低有關(guān)或與n6/n3PUFA比例增加有關(guān)的障礙。更具體地，本發(fā)現(xiàn)可用于預(yù)防和/或治療精神障礙、心理障礙和/或神經(jīng)生物學(xué)障礙?？稍谏^早期預(yù)測(cè)到的本發(fā)現(xiàn)的具體影響在于改善視敏度和/或精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能。本發(fā)明還有益于改善認(rèn)知表現(xiàn)和/或行為表現(xiàn)。更進(jìn)一步具體指出，本發(fā)明發(fā)現(xiàn)對(duì)改變的脂肪處理的益處、最終導(dǎo)致脂肪酸可利用性(尤其是在腦細(xì)胞膜中)的改善，本發(fā)明用于治療和/或預(yù)防注意力缺陷、注意力不足過(guò)動(dòng)癥(attention deficit hyperactivity disorder, ADHD)、誦讀困難、孤獨(dú)癥、抑郁癥、雙相抑郁癥、焦慮、精神分裂癥、強(qiáng)迫性神經(jīng)失調(diào)(0CD)、食欲過(guò)盛、濫用酒精或藥物、邊緣型人格障礙、驚恐性障礙、社交恐懼癥、學(xué)習(xí)困難、輕度認(rèn)知缺損、學(xué)習(xí)記憶缺陷、語(yǔ)言發(fā)育缺陷、癡呆、阿爾茨海默病和帕金森病。由于認(rèn)為非最佳腦脂肪酸組成對(duì)發(fā)生ADHD、誦讀困難和孤獨(dú)癥極為重要，本發(fā)明優(yōu)選地用于治療和/或預(yù)防ADHD、誦讀困難和孤獨(dú)癥之一。由于認(rèn)為非最佳脂肪酸組成對(duì)發(fā)生輕度認(rèn)知缺損、學(xué)習(xí)記憶缺陷、癡呆、阿爾茨海默病和帕金森病極為重要，本發(fā)明優(yōu)選地用于治療和/或預(yù)防輕度認(rèn)知缺損、學(xué)習(xí)記憶缺陷、阿爾茨海默病和帕金森病之一。發(fā)明人通過(guò)證實(shí)攝入本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)組合物的大鼠在Morris水迷宮任務(wù)中的表現(xiàn)改善而證明了該觀點(diǎn)。盡管所述營(yíng)養(yǎng)組合物特別適于嬰兒，因?yàn)殚L(zhǎng)期作用和增強(qiáng)的嬰兒期腦可塑性，所述營(yíng)養(yǎng)組合物也適于其他人受試者。認(rèn)為生命后期的腦(組成)可改變。給予本發(fā)明的飲食5天后已經(jīng)觀察到對(duì)腦膜脂肪酸組成的直接飲食作用。因此，在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)組合物也可用于其他人受試者，優(yōu)選地患有上述障礙之一的患者和/或老年人。本發(fā)明中，老年人被定義為年齡在50歲或以上、更優(yōu)選地60歲或以上、甚至更優(yōu)選地65歲或以上的人。在本說(shuō)明書及其權(quán)利要求書中，動(dòng)詞“包含”及其同源變形詞以其非限制性含義使用，以表示包括緊隨該詞之后的條目，但不排除未具體提及的條目。此外，用不定冠詞“一個(gè)”或“一種”提及一種要素時(shí)，不排除存在多于一個(gè)所述要素的可能性，除非上下文中明確要求有且僅有一個(gè)所述要素。因此，不定冠詞“一個(gè)”或“一種”通常表示“至少一個(gè)”。實(shí)施例I :制備具有不同結(jié)構(gòu)的脂質(zhì)小球的IMF的方法制備了一種嬰兒配方乳，每kg粉末包含約4800kcal、248g脂質(zhì)、540g可消化的碳水化合物、55g不可消化的低聚糖和103g蛋白質(zhì)。所述組合物用以下物質(zhì)制備一種植物油摻和物、去礦物質(zhì)的乳清粉末、乳糖、不可消化的低聚糖(重量比為9/1的低聚半乳糖和長(zhǎng)鏈低聚果糖)。使用了本領(lǐng)域已知的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。對(duì)于飲食3至6還使用了包含來(lái)自乳來(lái)源的極性脂質(zhì)的酪乳乳清·粉末。通過(guò)在水中室溫下攪拌混合所有組分——除了菊糖和油摻和物之外，對(duì)于飲食3至5還有酪乳乳清一來(lái)制備水性相。用氫氧化鉀將pH調(diào)為6. 8-7. O。該混合物的干重物質(zhì)為約27%。將該混合物加熱至60°C。將植物油摻和物也加熱至60°C然后加入至水相，并用Ultra-Turrax T50 在 5000-10000rpm 下慘混約 30_60s。隨后對(duì)于飲食1、3和5，在第一步中于IOObar的壓力下，在第二步中于50bar的壓力下在Niro Suavi NS 2006H勻化器中將油水混合物勻化。對(duì)于飲食2和3和4，將該混合物分兩步分別在5和20bar的壓力下勻化。溫度為60°C。于125°C將產(chǎn)品UHT處理30s。通過(guò)噴霧干燥將產(chǎn)品干燥成粉末。將長(zhǎng)鏈菊糖在干燥的情況下?lián)饺胫练勰?。?duì)于飲食3和4還將酪乳乳清粉末在干燥的情況下?lián)饺敕勰?。?duì)于飲食I和2，基于總脂肪計(jì)，植物甘油磷脂的量為O. 2重量％。飲食I和2不含鞘酯和膽固醇。飲食3和4包含基于總脂肪計(jì)約I. 83重量％的甘油磷脂其中約90%源自酪乳粉，約10%已存在于源自植物油的標(biāo)準(zhǔn)MF中，并進(jìn)一步包含來(lái)源自乳的鞘酯，其大部分(基于總脂肪計(jì)約O. 47重量％)為鞘磷脂；剩余的為鞘糖脂。飲食3和4包含基于總脂肪計(jì)約O. 05重量％的來(lái)源自乳的膽固醇。飲食5和6包含基于飲食3和4的總脂肪計(jì)一半量的來(lái)源自乳的極性脂質(zhì)。脂質(zhì)小球的尺寸用Mastersizer 20000 (Malvern Instruments, Malvern UK)測(cè)量并表示于表I中。飲食5和6中脂質(zhì)小球的極性脂質(zhì)包衣和飲食1、2、3和4中不含包衣通過(guò)共聚焦激光掃描顯微術(shù)確認(rèn)。用共聚焦激光掃描顯微鏡核查了在噴霧干燥之前和用水復(fù)原噴霧干燥粉末后，本發(fā)明的較大的脂質(zhì)小球包有磷脂。使用了用于標(biāo)記磷脂的Annexin VAlexa Fluor 488 (在Vitrogen分子探針中)和用于標(biāo)記甘油三酯的NileRed (Sigma-Aldrich)作為突光探針。標(biāo)記了乳樣品之后，加入用于減少顆粒運(yùn)動(dòng)和光漂白的 Vectrashield 封固劑(Vector laboratories inc. , Burliname USA)。使用具有488/543/633nm的激發(fā)波長(zhǎng)和設(shè)在帶通505-530和帶通560-615處的發(fā)射過(guò)濾器的蔡斯激光掃描顯微鏡(Zeiss Laser Scannig Microscope)進(jìn)行觀察。脂質(zhì)小球的尺寸在干燥前和用水復(fù)原噴霧干燥的粉末后是相同的。表I :不同乳的脂質(zhì)小球特征
權(quán)利要求
1.通過(guò)給予一種營(yíng)養(yǎng)組合物而在人受試者中改變腦膜脂肪酸組成的方法，所述改變腦膜脂肪酸組成選自i)增加腦膜流動(dòng)性、ii)增加腦膜PUFA、iii)增加腦膜LC-PUFA、iv)降低腦膜n6/n3LC-PUFA比例、v)降低腦膜n6/n3PUFA比例、vi)增加腦膜n3PUFA、vii)增加腦膜n3LC-PUFA和vii)增加腦膜DHA，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含 基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和 具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球 1)具有I.O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或 2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12μ m的直徑。
2.通過(guò)給予一種營(yíng)養(yǎng)組合物而在人受試者中改善i)認(rèn)知表現(xiàn)、ii)行為表現(xiàn)、iii)視敏度、iv)精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能的方法，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含 基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和 具有一個(gè)包含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球 1)具有I.O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或 2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12μ m的直徑。
3.一種含脂質(zhì)的組合物用于制備預(yù)防和/或治療一種障礙的營(yíng)養(yǎng)組合物的用途，所述障礙為與腦膜流動(dòng)性降低有關(guān)和/或與腦膜PUFA含量和/或LC-PUFA含量降低有關(guān)和/或與n6/n3LC-PUFA比例增加有關(guān)，和/或與n6/n3PUFA比例增加有關(guān)的障礙，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含 基于所述組合物的干重計(jì)，10至50重量％的植物脂質(zhì)，和 具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核的脂質(zhì)小球，其中所述脂質(zhì)小球 1)具有I.O μ m以上，優(yōu)選地在I. O至10 μ m之間的體積加權(quán)眾數(shù)直徑，和/或 2)基于總脂質(zhì)計(jì)至少45體積％、更優(yōu)選地至少55體積％的量具有2至12μ m的直徑。
4.權(quán)利要求3的用途，其中所述障礙是精神障礙、心理障礙和/或神經(jīng)生物學(xué)障礙。
5.權(quán)利要求3或4的用途，用于治療和/或預(yù)防人受試者的障礙，所述障礙選自注意力缺陷、ADHD、孤獨(dú)癥、誦讀困難、抑郁癥、雙相抑郁癥、焦慮、精神分裂癥、強(qiáng)迫性精神失調(diào)、食欲過(guò)盛、濫用酒精或藥物、邊緣型人格障礙、驚恐性障礙、社交恐懼癥、學(xué)習(xí)困難、輕度認(rèn)知缺損、學(xué)習(xí)記憶缺陷、語(yǔ)言發(fā)育缺陷、癡呆、阿爾茨海默病和帕金森病。
6.權(quán)利要求I或2的方法或權(quán)利要求3-5之一的用途,其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含 -基于總脂質(zhì)計(jì)，O. 5至20重量％的磷脂，和/或 -基于總脂質(zhì)計(jì)，O. 6至25重量％的極性脂質(zhì)，其中極性脂質(zhì)為磷脂、鞘糖脂和膽固醇之和， 并且包含具有一個(gè)含所述植物脂質(zhì)的核和一個(gè)含所述磷脂或極性脂質(zhì)的包衣的脂質(zhì)小球。
7.權(quán)利要求1-6之一的方法或用途，其中所述組合物包含總脂肪酸含量的至少O.2重量％且不超過(guò)總脂肪酸含量的15重量％的n3LC-PUFA。
8.權(quán)利要求1-7之一的方法或用途，其中所述組合物包含基于總脂肪酸含量計(jì)，O.I至O.6重量％的DHA。
9.權(quán)利要求1-8之一的方法或用途，其中所述組合物包含總脂肪酸含量的至少O.02重量％且不超過(guò)總脂肪酸含量的5重量％的n6LC-PUFA。
10.權(quán)利要求1-9之一的方法或用途，其中所述組合物包含基于總脂肪酸含量計(jì)，O.I至O. 6重量％的六狀。
11.權(quán)利要求1-10之一的方法或用途，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含亞油酸(LA)與α-亞麻酸(ALA)，其重量比LA ALA在4至7之間。
12.權(quán)利要求1-11之一的方法或用途，其中所述磷脂源自乳。
13.權(quán)利要求1-12之一的方法或用途，其中所述組合物用于喂養(yǎng)年齡在O至36個(gè)月的人受試者。
14.權(quán)利要求1-13之一的方法或用途，其用于在人受試者年齡達(dá)到36個(gè)月以上，優(yōu)選地人受試者年齡達(dá)到5歲以上時(shí)改變腦膜脂肪酸組成，所述改變腦膜脂肪酸組成選自增加腦膜流動(dòng)性、增加腦膜PUFA、增加腦膜LC-PUFA、降低腦膜n6/n3LC_PUFA比例、降低腦膜n6/n3PUFA比例、增加腦膜n3PUFA、增加腦膜n3LC_PUFA、增加腦膜DHA、改善認(rèn)知表現(xiàn)、行為 表現(xiàn)、視敏度和精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能。
15.權(quán)利要求1-14之一的方法或用途，其中所述組合物用于喂養(yǎng)年齡在O至36個(gè)月之間的人受試者，并且所述方法或用途用于在人受試者年齡達(dá)到36個(gè)月以上，優(yōu)選地人受試者年齡達(dá)到5歲以上時(shí)改變腦膜脂肪酸組成，所述改變腦膜脂肪酸組成選自增加腦膜流動(dòng)性、增加腦膜PUFA、增加腦膜LC-PUFA、降低腦膜n6/n3LC_PUFA比例、降低腦膜n6/n3PUFA比例、增加腦膜n3PUFA、增加腦膜n3LC-PUFA、增加腦膜DHA、改善認(rèn)知表現(xiàn)、行為表現(xiàn)、視敏度和精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能。
16.權(quán)利要求1-15之一的方法，其中所述組合物為適于用水性溶液、優(yōu)選地用水復(fù)原之后制備液體組合物的粉末。
全文摘要
本發(fā)明涉及嬰兒營(yíng)養(yǎng)物，具體而言涉及用于改善腦膜脂肪酸組成的包含特殊脂質(zhì)小球的嬰兒營(yíng)養(yǎng)物。
文檔編號(hào)A23D9/05GK102905542SQ201180024827
公開日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2011年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月17日
發(fā)明者E·M·范德比克, M·阿布拉哈姆瑟-伯克維爾德, A·L·席佩爾, G·斯皮爾曼斯 申請(qǐng)人:N·V·努特里奇亞