專(zhuān)利名稱(chēng)：白酒酒糟發(fā)酵窖池的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種白酒酒糟的發(fā)酵窖池。
背景技術(shù)：
目前，白酒生產(chǎn)企業(yè)所使用的發(fā)酵窖池，多采用直線形或矩形排列的數(shù)個(gè)糟醅發(fā)酵窖池，在窖池群角落或其他位置設(shè)一個(gè)封窖泥坑，這種窖池的排列方式，普遍用于以泥窖作為糟醅發(fā)酵窖池的釀酒企業(yè)，這種糟醅發(fā)酵窖池的排列多用于機(jī)械化操作的釀酒行業(yè)，便于行車(chē)的使用，適合于現(xiàn)代化的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的工程復(fù)制，由于對(duì)量的追求，使得古老的傳統(tǒng)釀酒作坊的精髓已逐漸消失，其文化品位也不及后者；現(xiàn)有的直線形或矩形排列的糟醅發(fā)酵窖池，與其配合的封窖泥坑無(wú)論置于何處，它相對(duì)于大多數(shù)糟醅發(fā)酵窖池的距離較遠(yuǎn)，封窖泥巴要反復(fù)使用，因?yàn)槠渲泻杏幸娴奈⑸?，其年份越久，發(fā)酵效果越好，在泥巴被反復(fù)使用的過(guò)程中，由于封窖泥坑相對(duì)于大多數(shù)糟醅發(fā)酵窖池的距離較遠(yuǎn)，會(huì)增加工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、降低生產(chǎn)效率。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，提供一種白酒酒糟發(fā)酵窖池，它可降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率，并具有文化品位，利于中國(guó)古老的傳統(tǒng)釀酒作坊的傳承和保護(hù)。為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于包括一個(gè)或一個(gè)以上的八卦形發(fā)酵區(qū)，每個(gè)八卦形發(fā)酵區(qū)均包括封窖泥坑、以封窖泥坑為中心同心設(shè)置的一圈或一圈以上環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的四個(gè)以上的糟醅發(fā)酵窖池，使得總體呈太極八卦圖形狀排列。使用時(shí)，由于封窖泥坑與其外圍同一圈上的糟醅發(fā)酵窖池的距離相等，并可近距設(shè)置，在封窖泥巴被反復(fù)使用的過(guò)程中，可降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率，且每個(gè)發(fā)酵區(qū)總體均呈太極八卦圖形狀排列，將釀酒窖池與太極八卦學(xué)說(shuō)相結(jié)合，具有文化品位；作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述發(fā)酵泥坑均為等腰梯形，且每個(gè)等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑；使得各個(gè)糟醅發(fā)酵窖池之間的間距相等，整個(gè)發(fā)酵區(qū)的形狀更為規(guī)則、美觀，呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的八卦形；作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，在每個(gè)發(fā)酵泥坑內(nèi)的中線處均設(shè)有柵欄，柵欄均指向封窖泥坑的中心，柵欄采用天然植物材料；柵欄將每個(gè)發(fā)酵泥坑均分為兩個(gè)較小的部分，在取出每個(gè)糟醅發(fā)酵窖池內(nèi)的糟醅時(shí)，根據(jù)氣溫的高底，可分一次或兩次完成，減少糟醅酒分子的揮發(fā)，提高生產(chǎn)質(zhì)量。綜上所述，本實(shí)用新型可降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率，并具有文化品位，利于中國(guó)古老的傳統(tǒng)釀酒作坊的傳承和保護(hù)。

[0009]圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例一的俯視圖。圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例二的俯視圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。實(shí)施例一由圖1所示，該白酒酒糟發(fā)酵窖池，包括一個(gè)八卦形發(fā)酵區(qū)，該發(fā)酵區(qū)包括封窖泥坑1、以封窖泥坑1為中心同心設(shè)置的兩圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的八個(gè)糟醅發(fā)酵窖池2或3，所述糟醅發(fā)酵窖池2或3均為等腰梯形，且每個(gè)等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑1，在每個(gè)糟醅發(fā)酵窖池2或3內(nèi)的中線處均設(shè)有天然植物材料做成的柵欄4，柵欄4均指向封窖泥坑1的中心；使用時(shí)，由于封窖泥坑1與其外圍同一圈上的八個(gè)糟醅發(fā)酵窖池2或3的距離相等且較近，在封窖泥巴被反復(fù)使用的過(guò)程中，可降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率，且等腰梯形的各個(gè)且較近2或3之間的間距相等，整個(gè)發(fā)酵區(qū)的形狀更為規(guī)則、美觀，呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的太極八卦圖形，將釀酒窖池與太極八卦學(xué)說(shuō)相結(jié)合，獨(dú)具個(gè)性和文化品位；柵欄4將每個(gè)糟醅發(fā)酵窖池2或3均分為兩個(gè)部分，在取出每個(gè)發(fā)酵泥坑2或3內(nèi)的糟醅時(shí)，根據(jù)氣溫的高底，可分一次或兩次完成，減少糟醅酒分子的揮發(fā)，提高生產(chǎn)質(zhì)量；實(shí)施例二如圖2所示，該白酒酒糟發(fā)酵窖池，包括兩個(gè)對(duì)稱(chēng)布置的八卦形發(fā)酵區(qū)5，每個(gè)發(fā)酵區(qū)5均包括封窖泥坑6、以封窖泥坑6為中心同心設(shè)置的兩圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑6外圍均布的八個(gè)糟醅發(fā)酵窖池7或8，所述糟醅發(fā)酵窖池7或8均為等腰梯形，且每個(gè)等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑6，在每個(gè)糟醅發(fā)酵窖池7或8內(nèi)的中線處均設(shè)有柵欄9，柵欄9均指向封窖泥坑6的中心；該實(shí)施例為呈兩個(gè)八卦形發(fā)酵區(qū)5的乾坤窖，它同樣可降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率；兩發(fā)酵區(qū)5共有六十四口小糟醅發(fā)酵窖池，寓意易經(jīng)之六十四卦象，將釀酒窖池與太極八卦學(xué)說(shuō)相結(jié)合，獨(dú)具個(gè)性和文化品位；每口小糟醅發(fā)酵窖池還可按太極八卦學(xué)說(shuō)取特別的名字，是對(duì)古代傳統(tǒng)的糟醅發(fā)酵窖池的又一種繼承發(fā)展和改進(jìn)，增加了窖池的文化內(nèi)涵和品位。
權(quán)利要求1.一種白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于包括一個(gè)或一個(gè)以上的八卦形發(fā)酵區(qū)，每個(gè)八卦形發(fā)酵區(qū)均包括封窖泥坑、以封窖泥坑為中心同心設(shè)置的一圈或一圈以上環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的四個(gè)以上的糟醅發(fā)酵窖池，使得總體呈太極八卦圖形狀排列。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于所述糟醅發(fā)酵窖池均為等腰梯形，且每個(gè)等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于在每個(gè)糟醅發(fā)酵窖池內(nèi)的中線處均設(shè)有柵欄，柵欄均指向封窖泥坑的中心。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種白酒酒糟發(fā)酵窖池，包括一個(gè)或一個(gè)以上的八卦形發(fā)酵區(qū)，每個(gè)八卦形發(fā)酵區(qū)均包括封窖泥坑、以封窖泥坑為中心同心設(shè)置的一圈或一圈以上環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的四個(gè)以上的糟醅發(fā)酵窖池，使得總體呈太極八卦圖形狀排列。本實(shí)用新型適用可降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率，并將釀酒窖池與太極八卦學(xué)說(shuō)相結(jié)合，獨(dú)具個(gè)性和文化品位。
文檔編號(hào)C12L11/00GK202322800SQ201120453778
公開(kāi)日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2011年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月16日
發(fā)明者何愛(ài)吾, 鄭文川 申請(qǐng)人:四川省瀘州軍魂酒業(yè)有限公司