專利名稱：一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的海帶殺青技術(shù)是通過高溫，殺青后用自然水降溫。這種冷卻方法使得海帶降溫時(shí)間過長，導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)成分損失，海帶的組織、色素等受破壞，降低了物料的彈性 (包括脆度)。因此，本發(fā)明人專門研究出一種急速冷卻裝置，本案由此產(chǎn)生。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置，以減少營養(yǎng)成分的損失，避免海帶的組織和色素等受破壞。為了達(dá)成上述目的，本實(shí)用新型的解決方案是一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置，由冰水循環(huán)池和冷卻池組成，冰水循環(huán)池內(nèi)設(shè)有盛裝碎冰的小冰池，冰水循環(huán)池通過進(jìn)水管接自來水，并通過冰水管接至冷卻池，冷卻池上開設(shè)排熱水的小孔。所述進(jìn)水管接在冰水循環(huán)池的上部，冰水管接在冰水循環(huán)池和冷卻池的下部，排熱水的小孔開設(shè)在冷卻池的上部。采用上述方案后，本實(shí)用新型通過特制的冰水循環(huán)池向冷卻池提供冰水，使高溫殺青后的海帶急速冷卻，如高溫瞬時(shí)殺菌的原理一樣，時(shí)間越短，溫差極大，使得海藻纖維快速收縮，海藻色素急速凝固，海帶的組織、色素等受破壞越少，增加了海帶的脆度及海帶的綠色度，但海帶中營養(yǎng)成分并未流失。因此使用本實(shí)用新型這種技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品色澤好， 脆度好，營養(yǎng)成分高。

圖I是本實(shí)用新型的裝置結(jié)構(gòu)圖。標(biāo)號說明冰水循環(huán)池I冷卻池2小冰池3進(jìn)水管4冰水管5小孔6。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型揭示一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置，由冰水循環(huán)池I和冷卻池 2組成。冰水循環(huán)池I用于制成冰水。冰水循環(huán)池I內(nèi)設(shè)有盛裝碎冰的小冰池3，冰水循環(huán)池I通過進(jìn)水管4接自來水，并通過冰水管5接至冷卻池2。[0016]冷卻池2用于冷卻高溫殺青后的海帶。冷卻池2上開設(shè)排熱水的小孔6。為了有利于水的循環(huán)，此實(shí)施例將進(jìn)水管4接在冰水循環(huán)池I的上部，冰水管4接在冰水循環(huán)池I和冷卻池2的下部，排熱水的小孔3開設(shè)在冷卻池2的上部。 本實(shí)用新型用于海帶高溫殺青后的急速冷卻方法是先將碎冰裝入小冰池3里，將小冰池3放入冰水循環(huán)池I中，通過進(jìn)水管4向冰水循環(huán)池I中不斷加水，生成冰水。再通過冰水管5將冰水從冰水循環(huán)池I引入冷卻池2中，供冷卻高溫殺青后的海帶。將高溫殺青后的海帶(80°C)放入冷卻池2中，利用冰水將海帶急速冷卻，然后撈出，完成高溫殺青后的海帶冷卻工藝。于此同時(shí)，冷卻池2通過小孔6排去熱水，為了保證急速冷卻，需要不斷向冰水循環(huán)池I中加水形成冰水供給冷卻池2進(jìn)行冷卻，冰水循環(huán)池I中的加水量與冷卻池2小孔 6的熱水排放量相等。實(shí)際操作可以將熱水排出約50%，在循環(huán)的同時(shí)并向冰水循環(huán)池I內(nèi)注入50%的水。本實(shí)用新型利用冰水，使高溫殺青后的海帶急速冷卻，海藻纖維快速收縮，海藻色素急速凝固，海帶的組織、色素等受破壞越少，增加了海帶的脆度及海帶的綠色度，但海帶中營養(yǎng)成分并未流失。上述僅為本實(shí)用新型的一個(gè)具體實(shí)施例，但本實(shí)用新型的設(shè)計(jì)構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對本實(shí)用新型進(jìn)行非實(shí)質(zhì)性的改動(dòng)，均應(yīng)屬于侵犯本實(shí)用新型保護(hù)范圍的行為。
權(quán)利要求1.一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置，其特征在于由冰水循環(huán)池和冷卻池組成， 冰水循環(huán)池內(nèi)設(shè)有盛裝碎冰的小冰池，冰水循環(huán)池通過進(jìn)水管接自來水，并通過冰水管接至冷卻池,冷卻池上開設(shè)排熱水的小孔。
2.如權(quán)利要求I所述一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置，其特征在于所述進(jìn)水管接在冰水循環(huán)池的上部，冰水管接在冰水循環(huán)池和冷卻池的下部，排熱水的小孔開設(shè)在冷卻池的上部。
專利摘要本實(shí)用新型公開一種海帶高溫殺青后的急速冷卻裝置，由冰水循環(huán)池和冷卻池組成，冰水循環(huán)池內(nèi)設(shè)有盛裝碎冰的小冰池，冰水循環(huán)池通過進(jìn)水管接自來水，并通過冰水管接至冷卻池，冷卻池上開設(shè)排熱水的小孔。本實(shí)用新型可以減少營養(yǎng)成分的損失，避免海帶的組織和色素等受破壞。
文檔編號A23L3/36GK202354328SQ20112044258
公開日2012年8月1日 申請日期2011年11月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月10日
發(fā)明者張福賜 申請人:廈門新陽洲水產(chǎn)品工貿(mào)有限公司