專利名稱：一種油炸面食的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面食的制備方法，具體涉及一種油炸面食的制備方法。
背景技術(shù)：
面食是我國民間的傳統(tǒng)食品，廣受人民群眾的喜愛。傳統(tǒng)的面食有蒸、煮、油炸等食用方法。在油炸面食時(shí)，一般存在面食發(fā)硬，不利于咀嚼，沒有酥脆的口感的缺點(diǎn)，而且品種比較單一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種油炸面食的制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發(fā)酵，得到發(fā)面；
(2)將45Kg發(fā)面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分?jǐn)嚢?，至面團(tuán)光滑、堅(jiān)韌；
(3)將面團(tuán)制成所需形狀；
(4)將加工成型的面團(tuán)放入145-155°C的油鍋中炸制而成。本發(fā)明使用發(fā)面和熱的胡麻油進(jìn)行和面，區(qū)別于現(xiàn)有油炸面食的制作原料，制作方法簡單，依據(jù)本發(fā)明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，豐富了面食的品種，而且易于保存。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發(fā)酵，得到發(fā)面；
(2)將45Kg發(fā)面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分?jǐn)嚢?，至面團(tuán)光滑、堅(jiān)韌；
(3)將面團(tuán)制成所需形狀；
(4)將加工成型的面團(tuán)放入145-155°C的油鍋中炸制而成。實(shí)施例2
一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發(fā)酵，得到發(fā)面；
(2)將45Kg發(fā)面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分?jǐn)嚢?，至面團(tuán)光滑、堅(jiān)韌；
(3)將面團(tuán)制成所需形狀；(4)將加工成型的面團(tuán)放入145-155°C的油鍋中炸制而成。
實(shí)施例3
一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發(fā)酵，得到發(fā)面；
(2)將45Kg發(fā)面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分?jǐn)嚢?，至面團(tuán)光滑、堅(jiān)韌；
(3)將面團(tuán)制成所需形狀；
(4)將加工成型的面團(tuán)放入145-155°C的油鍋中炸制而成。
權(quán)利要求
1. 一種油炸面食的制備方法，其特征是包括以下步驟(1)將面粉中加入水和酵母發(fā)酵，得到發(fā)面；(2)將45Kg發(fā)面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分?jǐn)嚢?，至面團(tuán)光滑、堅(jiān)韌；(3)將面團(tuán)制成所需形狀；(4)將加工成型的面團(tuán)放入145-155°C的油鍋中炸制而成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種油炸面食的制備方法，涉及面食的制備方法。包括以下步驟(1)將面粉中加入水和酵母發(fā)酵，得到發(fā)面；(2)將45Kg發(fā)面、干面粉15Kg、熟的胡麻油4.5Kg、泡打粉0.15Kg、堿0.3Kg、綿白糖6Kg、開水5Kg，充分?jǐn)嚢?，至面團(tuán)光滑、堅(jiān)韌；(3)將面團(tuán)制成所需形狀；(4)將加工成型的面團(tuán)放入145-155℃的油鍋中炸制而成。本發(fā)明使用發(fā)面和熱的胡麻油進(jìn)行和面，區(qū)別于現(xiàn)有油炸面食的制作原料，制作方法簡單，依據(jù)本發(fā)明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，豐富了面食的品種，而且易于保存。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102524334SQ20111044148
公開日2012年7月4日 申請日期2011年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月26日
發(fā)明者董鳳嬌, 董海 申請人:董鳳嬌