專利名稱:一種皺皮木瓜含片的制作方法
技術領域:
本發(fā)明涉及一種皺皮木瓜含片的制作方法。
背景技術:
皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa),通稱貼梗海棠,又叫酸木瓜,為薔薇科木瓜屬植物,多年生落葉灌木或小喬木。皺皮木瓜具有藥用、食用、保健、觀賞等多種用途。作為藥用,具有消炎、鎮(zhèn)痛、舒筋活絡、驅風、平肝和脾、治哮喘、降血脂、降血壓等功效,并對治療冠心病有一定療效,是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料;作為食品,因其果肉厚清脆,味甘酸, 營養(yǎng)豐富,可以制作飲料、果醋、果奶、果酒、木瓜脯、木瓜醬等。近年來利用皺皮木瓜為主要原料加工的藥品較多,但作為食品因果實含酸量較高,很少直接鮮食,基本都加工成含糖量較高的果脯果醬和如飲料等液態(tài)產品,這樣一是消費人群受到限制,二是食用不太方便, 三是如液態(tài)產品包裝和運輸成本都比較高,相應的銷售價格也比較高。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是針對上述皺皮木瓜作為食品使用方面存在的不足之處,提供一種攜帶和食用方便的皺皮木瓜含片的制作方法。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的包括原料制備、提取脫膠、濃縮、噴霧干燥、調配壓片、滅菌包裝工藝,其特征是
1、原料制備皺皮木瓜鮮果挑除病爛次果后,干燥至含水率為5 18%;
2、提取脫膠按純凈水質量的15% 25%皺皮木瓜干放入70°C 80°C的純凈水中浸泡 12 M小時后過濾,取出濾液,將濾液放入脫膠罐中加熱至50°C 55°C時加入脫膠劑攪拌 4 6分鐘后,靜置18 M小時,經板框式過濾機過濾至透明呈金黃色;
3、濃縮將脫膠后的濾液抽入真空濃縮罐濃縮至含水率為30% 50%的皺皮木瓜浸
膏;
4、噴霧干燥濃縮的皺皮木瓜浸膏噴霧干燥至含水率為4% 7%皺皮木瓜精粉;
5、調配壓片經噴霧干燥的皺皮木瓜精粉中加入調味劑混合均勻后壓片,將片劑干燥至含水率為3% 5% ;
6、壓片經滅菌包裝,即成成品。使用本發(fā)明生產的皺皮木瓜含片,隨時隨地可以食用,便于消費者攜帶,并可大幅度地降低產品的運輸銷售成本。
具體實施例方式
1、原料制備在每年10 11月皺皮木瓜成熟時,挑除病爛次果后用洗果分級機處理后切片,干燥至含水率為5 18%后保存于原料庫;
2、浸泡提取根據生產所需按純凈水質量的15% 25%皺皮木瓜干放入多功能提取罐中,按比例加入75°C純凈水浸泡12 M小時后過濾,取出濾液,將濾液放入脫膠罐中加熱至50°C時加入脫膠劑攪拌5分鐘后,靜置M小時,經板框式過濾機過濾至透明呈金黃色;
3、濃縮將脫膠后的濾液抽入真空濃縮罐濃縮至含水率為30% 50%的皺皮木瓜浸
膏;
4、噴霧干燥濃縮的皺皮木瓜浸膏噴霧干燥至含水率為4% 7%皺皮木瓜精粉;
5、調配壓片經噴霧干燥的皺皮木瓜精粉中加入調味劑混合均勻后壓片,將片劑干燥至含水率為3% 5% ;
6、壓片經滅菌包裝,即成成品。
權利要求
1. 一種皺皮木瓜含片的制作方法,包括原料制備、提取脫膠、濃縮、噴霧干燥、調配壓片、滅菌包裝工藝,其特征是(1)原料制備皺皮木瓜鮮果挑除病爛次果后,干燥至含水率為5 18%;(2)提取脫膠按純凈水質量的15% 25%皺皮木瓜干放入70°C 80°C的純凈水中浸泡12 M小時后過濾,取出濾液,將濾液放入脫膠罐中加熱至50°C 55°C時加入脫膠劑攪拌4 6分鐘后,靜置18 M小時,經板框式過濾機過濾至透明呈金黃色;(3)濃縮將脫膠后的濾液抽入真空濃縮罐濃縮至含水率為30% 50%的皺皮木瓜浸膏;(4)噴霧干燥濃縮的皺皮木瓜浸膏噴霧干燥至含水率為4% 7%皺皮木瓜精粉;(5)調配壓片經噴霧干燥的皺皮木瓜精粉中加入調味劑混合均勻后壓片,將片劑干燥至含水率為3% 5% ;(6)壓片經滅菌包裝,即成成品。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種皺皮木瓜含片的制作方法,包括原料制備、提取脫膠、濃縮、噴霧干燥、調配壓片、滅菌包裝工藝,其特征是1、原料制備皺皮木瓜鮮果干燥至含水率為5~18%;2、提取脫膠皺皮木瓜干放入純凈水中浸泡后過濾,濾液放入脫膠罐中加入脫膠劑脫膠,經板框式過濾機過濾;3、濃縮將脫膠后的濾液抽入真空濃縮罐濃縮成浸膏;4、噴霧干燥濃縮的皺皮木瓜浸膏噴霧干燥成皺皮木瓜精粉;5、調配壓片皺皮木瓜精粉中加入調味劑混合均勻后壓片、干燥;6、壓片經滅菌包裝。使用本發(fā)明生產的皺皮木瓜含片,隨時隨地可以食用,便于消費者攜帶。
文檔編號A23L1/29GK102423045SQ20111041995
公開日2012年4月25日 申請日期2011年12月15日 優(yōu)先權日2011年12月15日
發(fā)明者陳偉 申請人:寧蒗女兒珍生物工程有限公司