專利名稱：一種用于食品的面皮制作機(jī)具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于食品加工、飲食業(yè)、家庭的餃子、包子等面皮制作機(jī)具。
背景技術(shù)：
當(dāng)前餃子，包子等皮子制作雖有機(jī)制圓形皮子，做出來(lái)直徑是固定、厚薄相同、硬度大、柔軟性差，影響口感。當(dāng)前為了口感好，仍以傳統(tǒng)手工方法制作，用圓棍搟制，兩手需要相互配合，邊旋轉(zhuǎn)邊滾壓一張面皮搓動(dòng)多次，才能搟制成中間厚邊薄、柔軟皮子，尤其在搟制稍大點(diǎn)薄餅勞動(dòng)強(qiáng)度更大，在飲食業(yè)，一天皮子用量很大，又要及時(shí)完成，勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低；在家庭中，均以手工搟制為主，尚需一定技能，有的家庭中常常為缺乏此種技能感到遺憾。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為提供減輕食品加工、飲食業(yè)員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；家庭也能方便地做出中厚邊薄、柔軟、的操作簡(jiǎn)單皮子加工機(jī)具。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:由機(jī)架、動(dòng)力軸、球狀體、變形軸、薄膜組成機(jī)具。固定在機(jī)架上的旋轉(zhuǎn)中的動(dòng)力軸，在下移過程中，變形軸產(chǎn)生彎曲，連接在變形軸的軸端上球狀體，在薄膜上繞動(dòng)力軸心作擴(kuò)展性圓周滾動(dòng)，在薄膜下的“面團(tuán)”受到連續(xù)向外“點(diǎn)”擠壓，直到動(dòng)力軸下移到底，“面團(tuán)”由厚逐慚變薄，即制成中間厚邊薄的面皮?？蓽p輕行業(yè)內(nèi)手工勞動(dòng)；家庭既使沒有搟制技能，也能擠壓出質(zhì)量穩(wěn)定、包制方便的皮子。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:由動(dòng)力軸、變形軸、球狀體、薄膜組成機(jī)具。其特征在于:機(jī)具上動(dòng)力軸與球狀體之間連接有變形軸，變形軸的一端與動(dòng)力軸連接，另一端與球狀體連接球狀體與變形軸構(gòu)成組件，所述組件連接在動(dòng)力軸上至少是一組；所述變形軸當(dāng)徑向受力時(shí)，可以彎曲變形、受力消除即復(fù)原，即變形軸是一套可以徑向彎曲變形、復(fù)原構(gòu)體。球狀體處在薄膜上方，“面團(tuán)”放在薄膜中心凸塊下面；所述動(dòng)力軸與機(jī)架呈轉(zhuǎn)動(dòng)配合，又能上下移動(dòng)呈滑動(dòng)配合；所述球狀體上有一球面，球面的反面端與變形軸的一端連接；所述薄膜有彈性，中心有弧面凸塊，薄膜周邊張緊在機(jī)架底部。當(dāng)動(dòng)力軸下移，連同變形軸、球狀體下移通過薄膜中心凸塊，將“面團(tuán)”壓扁，成“面餅”。動(dòng)力軸轉(zhuǎn)動(dòng)，再下移，球狀體受“面餅”阻力，球狀體只能在薄膜凸塊上滑落，變形軸開始彎曲，球狀體偏離動(dòng)力軸心，在薄膜上繞動(dòng)力軸的軸心作圓周滾動(dòng)，“面餅”受圓周性“點(diǎn)”擠壓，當(dāng)動(dòng)力軸連續(xù)下移到底，球狀體離動(dòng)力軸心越遠(yuǎn)，軌跡向外擴(kuò)張成螺旋線，“面餅”向外擠壓逐慚變薄，做成面皮。
本發(fā)明的有益效果:“面餅”在受球面體向外螺旋擠壓，“面團(tuán)”上墊有薄膜，使皮子表面光滑逐漸變薄，圓度尚佳；在包制時(shí)比較方便，餡的用量穩(wěn)定。在動(dòng)力軸轉(zhuǎn)速恒定情況下，只要改變動(dòng)力軸下降速度，即改變面皮厚薄；改變動(dòng)力軸下降幅度，即可改變面皮大小。減輕行業(yè)內(nèi)的手工勞動(dòng)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率起到積極作用；在家庭既使沒有搟制技能，也能做出質(zhì)量穩(wěn)定，中厚邊薄口感好的面皮效果。由于“面團(tuán)”受“點(diǎn)”擠壓，所需功率小、結(jié)構(gòu)筒單，成為常用機(jī)具。


圖1為發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為發(fā)明動(dòng)力軸下移，將“面”團(tuán)壓扁示意圖。圖3為發(fā)明動(dòng)力軸繼續(xù)下移，球面體在薄膜凸塊上滑落，變形軸開始彎曲，球面體在薄膜上作圓周性滾動(dòng)示圖。圖4為發(fā)明動(dòng)力頭繼續(xù)下移到底，變形軸彎曲加大，，“面餅”受向外螺旋擠壓，面皮變薄、變大的示意圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行具體說明:參見圖1由機(jī)架1、動(dòng)力軸2、變形軸3、球狀體4、薄膜5組成面皮制作機(jī)具。所述動(dòng)力軸2是提供動(dòng)力原，即固定機(jī)架上，與機(jī)架呈旋轉(zhuǎn)配合，同時(shí)可以軸向上下移動(dòng)，呈滑動(dòng)配合；所述變形軸3可以徑向變形，即軸彎曲變形；所述球狀體4上有一個(gè)球曲面；所述薄膜5柔軟，有一定彈性，中心有弧面凸塊，周邊張緊在機(jī)架底部。所述在動(dòng)力軸2與球狀體4之間連接變形軸3，變形軸3的一端與動(dòng)力軸2連接，變形軸3的另一端與球狀體4連接，連接在球曲面的反面；所述而球狀體4與變形軸構(gòu)成組件，所述組件連接在動(dòng)力軸上至少是一組。所述變形軸3的端頭受徑向力時(shí)，軸彎曲變形，當(dāng)撤消徑向力即刻復(fù)原，變形軸3是一套可以徑向彎曲變形、復(fù)原構(gòu)體。
0017參見附圖2所示，球狀體置在薄膜5凸塊上方，“面團(tuán)”6在薄膜5中心下面，當(dāng)動(dòng)力軸下移，連同變形軸3、球狀體4下移，放在平板上“面團(tuán)”被壓扁成“面餅”。
0018參見附圖3所示，動(dòng)力軸2轉(zhuǎn)動(dòng)，再下移，球狀體在薄膜上的凸塊上滑落，球狀體4偏離動(dòng)力軸心，變形軸3產(chǎn)生徑向彎曲，球狀體4在薄膜上繞動(dòng)力軸2心滾動(dòng)，“面餅”通過薄膜受“點(diǎn)”擠壓，形成圓的軌跡。
0019參見附圖4所示，當(dāng)動(dòng)力軸2連續(xù)下移到底，球狀體4遠(yuǎn)離動(dòng)力軸2的軸心，滾動(dòng)軌跡向外擴(kuò)張成螺旋線，“面餅”向外不斷擴(kuò)展擠壓，由于薄膜存在，沒有螺旋線痕跡、表面光滑、由厚變薄，逐漸變大成面皮。
0020使用前根據(jù)面皮大小，設(shè)定動(dòng)力軸下移量。
0021使用時(shí)將“面”團(tuán)放置在薄膜5中心凸塊下面，下移動(dòng)力軸2，將面團(tuán)壓扁，轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)力軸2再下移到底，面皮做成，動(dòng)力軸2復(fù)位，取出面皮即可。
0022或旋轉(zhuǎn)動(dòng)力軸2，一次性下移到原設(shè)定位置，面皮做成，動(dòng)力軸2復(fù)位，取出面皮O f-..
權(quán)利要求
1.一種用于食品加工、飲食業(yè)、家庭的餃子、包子等面皮制作機(jī)具，包括機(jī)架、薄膜構(gòu)成，其特征:機(jī)架上動(dòng)力軸與球狀體之間連接變形軸；變形軸是一套可以徑向彎曲變形、復(fù)原構(gòu)體；球狀體與變形軸構(gòu)成組件，至少一組連接在動(dòng)力軸上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品加工、飲食業(yè)、家庭的餃子、包子等面皮制作機(jī)具其特征:固定機(jī)架上動(dòng)力軸，軸與機(jī)架呈旋轉(zhuǎn)配合，同時(shí)可以軸向滑動(dòng)配合，是一個(gè)提供動(dòng)力原的構(gòu)體。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品加工、飲食業(yè)、家庭的餃子、包子等面皮制作機(jī)具其特征:所述球狀體上有一球面，球面的反面端與變形軸的一端連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品加工、飲食業(yè)、家庭的餃子、包子等面皮制作機(jī)具其特征:所述薄膜5中心有弧面凸塊，周邊張緊在機(jī)架底部。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于食品加工、飲食業(yè)、家庭在包制餃子、包子，薄餅類面皮子制作機(jī)具。制作時(shí)，只要連續(xù)一次性下移，放在薄膜下面的“面團(tuán)”受球狀體螺旋式“點(diǎn)”擠壓，“面團(tuán)”由內(nèi)向外擴(kuò)展，做成達(dá)到手工制作要求的面皮。
文檔編號(hào)A21C3/02GK103155962SQ20111041224
公開日2013年6月19日 申請(qǐng)日期2011年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月12日
發(fā)明者謝志明 申請(qǐng)人:謝志明