專利名稱：一種富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含微量元素保健品的制備方法，特別是涉及一種富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法。
背景技術(shù)：
科學已經(jīng)證實，三價鉻是人體必需的14種微量元素之一。Cr3+在人體內(nèi)的主要功能是調(diào)節(jié)糖脂代謝、促進人體生長發(fā)育和延長壽命，能提高血液中高密度脂蛋白的含量，減少總膽固醇的含量，鉻還能激活某些酶，影響脂肪和碳水化合物的代謝；缺鉻主要表現(xiàn)在葡萄糖耐量受損，還可導(dǎo)致脂質(zhì)代謝失調(diào)，易誘發(fā)冠狀動脈硬化，導(dǎo)致心血管病，并可能伴隨有高血糖、尿糖，老年人缺鉻易患動脈粥樣硬化和糖尿病。據(jù)研究，每日在膳食中補充400 微克以上的有機鉻對治療糖尿病有利。因此，老年人應(yīng)常吃含鉻豐富的食物。
我國食品衛(wèi)生標準中食品鉻允許限量攝入，鉻每天的攝入量(ADI)為1. Omg0糖尿病人普遍存在缺鉻現(xiàn)象已被專家證實，鉻對改善、預(yù)防及治療動脈粥樣硬化，降低膽固醇及血糖、預(yù)防癌癥均有好處。
目前，人體所需的鉻主要是從含鉻豐富的天然食物中攝取，如稻谷和小麥中都含鉻。而鉻在糧食加工過程中易損失，如精制面粉中鉻損失約40%，精制大米中鉻損失約 75%。隨著人們生活水平的不斷提高，人體缺鉻以及由此引發(fā)的各種疾病隨之不斷增加，這已引起醫(yī)學界的廣泛關(guān)注。治療缺鉻病癥的方法，過去是采用無機鉻鹽等制劑補充，但是口服進入體內(nèi)的無機鉻鹽只有0. 4-1%可被吸收，其余大部分隨尿排除體外，不能達到預(yù)期的效果。健康成人每天尿里流失約5-10微克鉻，可通過飲食攝入鉻來彌補這一損失。
三價鉻是葡萄糖耐糖因子(GTF)的活性成分，而葡萄糖耐糖因子中鉻的吸收可達 10-25%, GTF能增強胰島素作用，降低血糖，改善糖耐量，對核酸代謝均有一定的作用。因此，如何增加人體中鉻的有效吸收是需要解決的技術(shù)問題。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題提供一種有利于原料易得、工藝簡化、易于被人體吸收的富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案
一種富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法，包括如下步驟
稱取100千克糧食裝入容器中，加入PH值為2. 5-3的稀硫酸65_70千克，再加入含鉻0. 5千克的三價鉻鹽，轉(zhuǎn)動容器6-8小時，使其中的液體被糧食完全吸收；然后將糧食干燥，熟化，即得到富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品。
所述三價鉻鹽為堿式硫酸鉻、氯化鉻或硫酸鉻。
所述三價鉻鹽為堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻由以下方法制備稱取重鉻酸鹽 1300-1500克，將其溶于4-6千克水中得到重鉻酸鹽溶液，然后向重鉻酸鹽溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸1000毫升，滴加過程中重鉻酸鹽溶液的溫度控制在75°C以下；然后葡萄糖350-400克配制成質(zhì)量濃度為30-40%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鹽溶液中，滴加過程中反應(yīng)液溫度控制在90-100°C，滴加完成后反應(yīng)液陳化過夜，即得到堿式硫酸鉻鹽。
所述重鉻酸鹽為重鉻酸鈉或重鉻酸鉀。
所述糧食干燥后的含水質(zhì)量百分率小于12%，所述熟化是將糧食加工成膨化食PΡΠ O
所述糧食為米類、麥類、豆類、花生或玉米。
本發(fā)明的積極有益效果
(1)本發(fā)明將糧食在適宜條件下和三價鉻鹽混合，糧食能直接吸收三價鉻，進而將三價鉻轉(zhuǎn)化為富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品，該方法直接利用三價鉻作為原料，工藝簡化，吸收鉻的過程僅需要6-8小時，生產(chǎn)周期短，當天可得到產(chǎn)品；加工過程中無廢液產(chǎn)生， 糧食將三價鉻完全吸收和利用，添加三價鉻的量可精確控制，便于工業(yè)化生產(chǎn)。
(2)本發(fā)明的保健食品，將吸收率很低的無機鉻轉(zhuǎn)化為有機物鉻，其中富含葡萄糖耐糖因子三價鉻，易被人體吸收利用，鉻的吸收可達10-25%。該產(chǎn)品可大大提高三價鉻的吸收率，有利于補充人體中的三價鉻，有利于降低血糖，改善糖耐量，對老年人因缺鉻引起的動脈粥樣硬化和糖尿病均有明顯改善作用。
(3)本發(fā)明的保健食品經(jīng)過檢驗，符合我國食品衛(wèi)生標準中食品鉻允許限量鉻的要求，按規(guī)定劑量食用安全；經(jīng)常食用本產(chǎn)品可保持人體中鉻的平衡，特別是對預(yù)防糖尿病十分有利。除了加工成膨化食品外，還可加工成丸劑、散劑或膠囊，食用方便。
(3)本發(fā)明操作簡單，原料易得，生產(chǎn)成本低，易于推廣應(yīng)用。
具體實施方式
實施例1 富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法，具體步驟為
稱取100千克玉米裝入方形容器中，加入PH值為2. 5-3的硫酸水溶液65_70千克， 再加入含鉻0. 5千克的三價鉻鹽堿式硫酸鉻，轉(zhuǎn)動容器6-8小時，直至方形容器中的液體被玉米完全吸收；然后將玉米放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后玉米的含水質(zhì)量百分率小于12% ；然后進行熟化，進而加工成膨化食品，即得到富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食PΡΠ O
本例中每克膨化食品含三價鉻5_8mg。參照我國食品衛(wèi)生標準中食品鉻允許限量鉻的每天攝入量(ADI)為l.Omg，食用時可參照此量。
其中三價鉻鹽堿式硫酸鉻Cr (OH) SO4由以下方法制備
稱取重鉻酸鈉1433克，將其溶于4. 2千克水中，得到重鉻酸鈉溶液，向溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸1000毫升，滴加過程中溶液溫度控制在75°C以內(nèi)；然后將葡萄糖375 克加入適量水中，配置成質(zhì)量濃度為34. 4%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鈉溶液中，滴加過程中反應(yīng)液的溫度控制在90-100°C (保持反應(yīng)液輕微沸騰)，如有必要可對反應(yīng)液進行加熱；滴加完成后，反應(yīng)液過夜陳化，即得到堿式硫酸鉻。反應(yīng)中產(chǎn)生的少量蒸汽中含有少量的鉻，可冷凝回流至反應(yīng)液中。
實施例2 同實施例1基本相同，不同之處在于
所用糧食為小麥，所用三價鉻鹽為氯化鉻CrCl3 · 6H20或硫酸鉻Cr2 (SO4) 3 · 15H20，熟化后將保健食品加工成丸劑、散劑或膠囊。
本發(fā)明所用糧食為常見的五谷雜糧，除了上述的玉米、小麥外，還可用其他米類、 麥類、豆類、花生等糧食。制備方法相同，不再重述。
權(quán)利要求
1.一種富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟稱取100千克糧食裝入容器中，加入PH值為2. 5-3的稀硫酸65-70千克，再加入含鉻 0. 5千克的三價鉻鹽，轉(zhuǎn)動容器6-8小時，使其中的液體被糧食完全吸收；然后將糧食干燥， 熟化，即得到富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述三價鉻鹽為堿式硫酸鉻、氯化鉻或硫酸鉻。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述三價鉻鹽為堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻由以下方法制備稱取重鉻酸鹽1300-1500克，將其溶于4-6千克水中得到重鉻酸鹽溶液，然后向重鉻酸鹽溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸1000毫升，滴加過程中重鉻酸鹽溶液的溫度控制在 750C以下；然后葡萄糖350-400克配制成質(zhì)量濃度為30-40%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鹽溶液中，滴加過程中反應(yīng)液溫度控制在90-100°C，滴加完成后反應(yīng)液陳化過夜，即得到堿式硫酸鉻鹽。
4.如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述重鉻酸鹽為重鉻酸鈉或重鉻酸鉀。
5.如權(quán)利要求1-4任一項所述的制備方法，其特征在于，所述糧食干燥后的含水質(zhì)量百分率小于12%，所述熟化是將糧食加工成膨化食品。
6.如權(quán)利要求1-4任一項所述的制備方法，其特征在于，所述糧食為米類、麥類、豆類、 花生或玉米。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種富含葡萄糖耐糖因子鉻保健食品的制備方法，包括稱取100千克糧食裝入容器中，加入pH值為2.5-3的稀硫酸65-70千克，再加入含鉻0.5千克的三價鉻鹽，轉(zhuǎn)動容器6-8小時，使其中的液體被糧食完全吸收；然后將糧食干燥，熟化，即得到富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品。本發(fā)明直接利用三價鉻作為原料，工藝簡化，吸收鉻的過程僅需要6-8小時，生產(chǎn)周期短，當天可得到產(chǎn)品；加工過程中無廢液產(chǎn)生，糧食將三價鉻完全吸收和利用，添加三價鉻的量可精確控制，便于工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明的保健食品富含葡萄糖耐糖因子三價鉻，易被人體吸收利用，有利于降低血糖，改善糖耐量，對老年人因缺鉻引起的動脈粥樣硬化和糖尿病均有明顯改善作用。
文檔編號A23L1/304GK102488145SQ20111038819
公開日2012年6月13日 申請日期2011年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月30日
發(fā)明者買世祿, 買志強, 王剛, 趙海珍 申請人:買世祿, 趙海珍