專利名稱：一種健胃飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。
背景技術(shù)：
由于工作、學(xué)習(xí)壓力等原因，現(xiàn)代人經(jīng)常飲食不規(guī)律，飲酒過(guò)度等，飲食中肉食比例偏高等，這給腸胃造成較大的傷害，也給健胃保健品帶來(lái)巨大市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種健胃的功能飲料及制備方法。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。1、配方。所述的配方，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含有機(jī)酸3-7%的山楂提取物3-10 份，多酚類含量為15-40%的余甘子提取物1-3份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕 30-200份；飲用水200-310萬(wàn)份。本發(fā)明所述的配方中，也可以添加適量的天然香料和天然色素。2、制備方法。(1)活性成分的溶解。將山楂提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成A液；余甘子提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于15萬(wàn)份飲用水中，依次間隔10-30分鐘加入上述A、B液，混合攪拌0. 5-12小時(shí)。(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾保溫1-5分鐘實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水181-291萬(wàn)份，混合均勻。(5)將飲料滅菌后無(wú)菌灌裝。本所述的方法，也可以在步驟(4)中添加適量天然香料和天然色素。本發(fā)明采用山楂提取物，余甘子提取物為主要原料配制飲料，具有較好的消食健胃功能。山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效，開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好。山楂中含多種維生素、有機(jī)酸，黃酮類，礦物質(zhì)等，能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。余甘子清熱涼血，消食健胃，生津止咳，對(duì)消炎痛所致實(shí)驗(yàn)性胃粘膜損傷有明顯的保護(hù)作用，能使消炎痛所致的小鼠的潰瘍面胃粘膜分泌物及氨基己糖增多。本發(fā)明提供的健胃飲料配方及制法，利用納米豆粕吸附活性成分制備功能飲料， 并溶解于水中制備功能飲料。由于活性成分吸附在納米豆粕上，不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高。另外在加工中，無(wú)需進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間煮沸操作，大量節(jié)約能源，符合低碳社會(huì)的要求，經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益俱佳。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明通過(guò)以下實(shí)施例作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不受其限制。實(shí)施例1。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料含有機(jī)酸5%的山楂提取物5份，多酚類含量為30%的余甘子提取物1份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕70份；飲用水250萬(wàn)份，天然色素 15份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將山楂提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成A液；余甘子提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于15萬(wàn)份飲用水中，依次間隔30分鐘加入上述A、B液，混合攪拌3小時(shí)。(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾保溫5分鐘實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的溶液，加入純凈水231萬(wàn)份，再添加天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。實(shí)施例2。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料含有機(jī)酸3%的山楂提取物10份，多酚類含量為40%的余甘子提取物1份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕30份；飲用水310萬(wàn)份，天然色素15份，天然香料5份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將山楂提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成A液；余甘子提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于15萬(wàn)份飲用水中，依次間隔20分鐘加入上述A、B液，混合攪拌12小時(shí)。(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾保溫1分鐘實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的溶液，加入純凈水291萬(wàn)份，再添加天然色素，天然香料，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。實(shí)施例3。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料含有機(jī)酸7%的山楂提取物3份，多酚類含量為15%的余甘子提取物3份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕200份；飲用水200萬(wàn)份，天然色素 15份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將山楂提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成A液；余甘子提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成B液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于15萬(wàn)份飲用水中，依次間隔10分鐘加入上述A、B液，混合攪拌10小時(shí)。(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾保溫3分鐘實(shí)現(xiàn)滅菌。(4)將步驟(3)的溶液，加入純凈水191萬(wàn)份，再添加天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。
權(quán)利要求
1.一種健胃飲料，其特征是以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含有機(jī)酸3-7%的山楂提取物 3-10份，多酚類含量為15-40%的余甘子提取物1-3份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕30-200份；飲用水200-310萬(wàn)份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征是添加適量的天然香料和天然色素。
3.權(quán)利要求1所述的飲料的制備方法，其特征是(1)將山楂提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成A液；余甘子提取物溶于2萬(wàn)份飲用水中制成B液；(2)將納米豆粕溶于15萬(wàn)份飲用水中，依次間隔10-30分鐘加入上述A、B液，混合攪拌0. 5-12小時(shí)；(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾，保溫1-5分鐘；(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水181-291萬(wàn)份，混合均勻；(5)滅菌、無(wú)菌灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是在步驟(4)中添加適量天然香料和天然色素。
全文摘要
一種健胃飲料及制備方法，其特征是以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含有機(jī)酸3-7%的山楂提取物3-10份，多酚類含量為15-40％的余甘子提取物1-3份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕30-200份；飲用水200-310萬(wàn)份。將山楂提取物溶于飲用水中制成A液；余甘子提取物溶于飲用水中制成B液；將納米豆粕溶于飲用水中，依次間隔10-30分鐘加入上述A、B液，混合攪拌0.5-12小時(shí)，加熱至80℃分餾，保溫1-5分鐘，加入飲用水，混合均勻，滅菌、無(wú)菌灌裝。本發(fā)明飲料活性成分吸附在納米豆粕上，不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高，無(wú)需進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間煮沸操作，大大節(jié)約了能源。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102499412SQ201110343488
公開(kāi)日2012年6月20日 申請(qǐng)日期2011年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月3日
發(fā)明者吳志華, 張軍, 李欣, 楊安樹(shù), 陳紅兵 申請(qǐng)人:南昌大學(xué)