專利名稱：一種蔬菜生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，有時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種香菜制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等缺陷問題，填補(bǔ)人們對(duì)腌制蔬菜新的需求。本發(fā)明所述一種蔬菜，它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油1%、糖I %、花椒O. 5%、天然香辛料O. 5%。本發(fā)明所述一種香菜制備方法(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。本發(fā)明一種制備蔬菜生產(chǎn)工藝具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口，很受消費(fèi)者青睞。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一先把IOOkg新鮮的白菜放到水泥地上曬72小時(shí)，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用4kg食鹽腌制72小時(shí),緊接著再加菜油lkg、糖lkg、花椒O. 5kg、天然香辛料O. 5kg拌勻放到缸里腌制72小時(shí)，過后取出真空包裝得此產(chǎn)品。實(shí)施例二 先把200kg新鮮的白菜放到水泥地上曬96小時(shí)，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用8kg食鹽腌制96小時(shí),緊接著再加菜油2kg、糖2kg、花椒lkg、天然香辛料Ikg拌勻放到缸里腌制96小時(shí)，過后取出真空包裝得此產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種蔬菜，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油I %、糖1%、花椒0. 5%、天然香辛料0. 5%。
2.用于生產(chǎn)權(quán)利要求1所述蔬菜生產(chǎn)工藝，其特征在于包括如下步驟(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。⑷用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝1、它由下列組份按下述重量比制成白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。2、制備方法(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
文檔編號(hào)A23L1/218GK103039910SQ20111031892
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2011年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月17日
發(fā)明者周玉明, 江基玲, 諸家斌 申請(qǐng)人:周玉明