專利名稱：一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
苦瓜，別名癩瓜、涼瓜、錦荔枝，葫蘆科一年生蔓性草本植物?？喙弦阅酃┦?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。維生素C含量是瓜類蔬菜中最高的，還含有苦瓜苷、腺嘌呤等多種氨基酸?？喙线€有很高的藥用價(jià)值，嫩果中含有糖配體，能刺激唾液及胃液分泌，可增進(jìn)食欲，此外還具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。傳統(tǒng)的苦瓜使用方法是烹制菜肴，其方便性受到了一定的限制，而中國(guó)專利CN02150811. 9公開的“超細(xì)苦瓜粉的生產(chǎn)方法”雖然在在苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到了很好的保留，但是苦瓜本身味苦，生粉因苦味太重，使其大大影響人們的食用。中國(guó)專利 CN201010276075. 4 “一種熟制苦瓜粉及其加工工藝”公開了一種熟制苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，但是用烘箱加熱烘熟，其營(yíng)養(yǎng)成分在45飛0°C長(zhǎng)時(shí)間烘烤，會(huì)受到一定的破壞，且苦瓜中的有害細(xì)菌并沒有達(dá)到有效殺滅。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要將苦瓜加工成熟粉，其營(yíng)養(yǎng)成分不受任何破壞，品質(zhì)高且口感較好，擴(kuò)展了苦瓜的食用范圍，進(jìn)一步提高了苦瓜的應(yīng)用價(jià)值。本發(fā)明的一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，挑選成熟苦瓜，用清水浸泡3 4h，清洗去籽，切片，上網(wǎng)盤烘干，粉碎至120目，微波殺菌3 min 12 kw，真空包裝。本發(fā)明所述的一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，上網(wǎng)盤烘干的溫度為7(T80°C，時(shí)間為 l(Tl2h。本發(fā)明達(dá)到的有益效果
(1)用微波加熱既提高了生產(chǎn)效率，且苦瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分不收任何影響，還起到了殺菌的作用。(2)食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。直接用開水沖飲，還可以作為調(diào)味品加熱到其他食品中。具體實(shí)施例
苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，挑選成熟苦瓜，用清水浸泡4h，去皮，清洗去籽，切片，上網(wǎng)盤烘干 70°C，10h，粉碎至120目，微波殺菌3 min 12 kw，真空包裝。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于挑選成熟苦瓜，用清水浸泡;T4h，清洗去籽， 切片，上網(wǎng)盤烘干，粉碎至120目，微波殺菌3 min,12 kw，真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于上網(wǎng)盤烘干的溫度為 7(T80°C，時(shí)間為 10 12h。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種苦瓜粉的生產(chǎn)工藝，挑選成熟苦瓜，用清水浸泡，去皮，清洗去籽，切片，上網(wǎng)盤烘干，粉碎至120目，微波殺菌，真空包裝。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的苦瓜粉食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23L2/39GK102366060SQ20111030744
公開日2012年3月7日 申請(qǐng)日期2011年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月12日
發(fā)明者李朝東 申請(qǐng)人:興義市東泰天然果蔬開發(fā)有限公司