專利名稱：豆沙水晶餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆沙水晶餅。
背景技術(shù)：
大米是稻谷去殼后所得的成品，大米的種類較多、營(yíng)養(yǎng)比較全面，是人們經(jīng)常食用的一種主食，但是一般的大米有這樣的缺點(diǎn)，就是一般大米的產(chǎn)品附加值較低，口感比較單一。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種豆沙水晶餅，它能有效的解決一般的大米產(chǎn)品附加值較低，口感比較單一的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的豆沙水晶餅，將大米放入攪拌器中攪拌成米粉，將攪拌好的米粉放在案上，用搟面棒將面粉搟平，加入白糖、化豬油、水，然后用手?jǐn)嚢杈?勻并用力揉成米團(tuán)；將豆沙和芝麻倒入盆子中，然后加入水和白糖后揉成餡；將揉好的米團(tuán)逐個(gè)放入木模內(nèi)，用手在米團(tuán)的中間按上一個(gè)凹槽，在米團(tuán)的中間加入揉好的餡，然后用木模壓成餅坯；將餅坯放入烤箱中排列整齊，然后加溫烘烤25分鐘后即可食用。豆沙水晶餅，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、回口綿甜、松軟鮮香、表面光亮的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方
大米10公斤、白糖5公斤、化豬油I公斤、豆沙5公斤、芝麻200克。將10公斤大米放入攪拌器中攪拌15分鐘，將大米攪拌成米粉，將攪拌好的米粉放在案上，用搟面棒將面粉搟平，加入白糖2公斤、化豬油I公斤、水I公斤，然后用手?jǐn)嚢杈鶆虿⒂昧θ喑擅讏F(tuán)。將5公斤豆沙和200克芝麻倒入盆子中，然后加入500克水和3公斤白糖后揉成餡。將揉好的米團(tuán)逐個(gè)放入木模內(nèi)，用手在米團(tuán)的中間按上一個(gè)凹槽，在米團(tuán)的中間加入揉好的餡，然后用木模壓成餅坯。將餅坯放入烤箱中排列整齊，然后加溫烘烤25分鐘，將餅的表面烤成金黃色后取出來(lái)晾冷后即可食用。
權(quán)利要求
1.豆沙水晶餅，其特征是將大米放入攪拌器中攪拌成米粉，將攪拌好的米粉放在案上，用搟面棒將面粉搟平，加入白糖、化豬油、水，然后用手?jǐn)嚢杈鶆虿⒂昧θ喑擅讏F(tuán)；將豆沙和芝麻倒入盆子中，然后加入水和白糖后揉成餡；將揉好的米團(tuán)逐個(gè)放入木模內(nèi)，用手在米團(tuán)的中間按上一個(gè)凹槽，在米團(tuán)的中間加入揉好的餡，然后用木模壓成餅坯；將餅坯放入烤箱中排列整齊，然后加溫烘烤25分鐘后即可食用。
全文摘要
豆沙水晶餅，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的大米附加值較低，口感比較單一的缺點(diǎn)。將大米放入攪拌器中攪拌成米粉，將攪拌好的米粉放在案上，用搟面棒將面粉搟平，加入白糖、化豬油、水，然后用手?jǐn)嚢杈鶆虿⒂昧θ喑擅讏F(tuán)；將豆沙和芝麻倒入盆子中，然后加入水和白糖后揉成餡；將揉好的米團(tuán)逐個(gè)放入木模內(nèi)，用手在米團(tuán)的中間按上一個(gè)凹槽，在米團(tuán)的中間加入揉好的餡，然后用木模壓成餅坯；將餅坯放入烤箱中排列整齊，然后加溫烘烤25分鐘后即可食用。主要用于生產(chǎn)豆沙水晶餅。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102907472SQ20111021727
公開(kāi)日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2011年8月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月1日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司