專利名稱：一種低血糖指數(shù)保健主食及其制備方法與降血糖應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有降低餐后血糖作用的保健主食，本發(fā)明還涉及該保健主食的制備方法與降血糖應(yīng)用。
背景技術(shù)：
糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝病群，并伴有糖、蛋白質(zhì)及脂肪代謝紊亂的代謝性疾病。據(jù)調(diào)查，糖尿病和糖尿病前期的患病率分別為9. 7%和 15. 5%，估計中國受糖尿病影響的人群達(dá)到9300萬人，并有增加的趨勢。目前已成為嚴(yán)重影響國人身心健康的主要公共衛(wèi)生問題。糖尿病不僅對一般健康危害大，而且有很高的致死和致殘率，致死率在心血管疾病和癌癥之后排在第三。糖尿病的總醫(yī)療費用很昂貴。飲食治療是所有類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，是糖尿病自然病程中任何階段預(yù)防和控制所必不可少的措施。飲食治療可節(jié)約醫(yī)療花費并改善糖尿病臨床結(jié)局，對預(yù)防糖尿病的發(fā)生、治療已發(fā)生的糖尿病、預(yù)防或至少延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生均有非常重要的作用。目前對糖尿病的治療主要存在下列問題一、飲食控制不到位。飲食控制是血糖平穩(wěn)的基礎(chǔ)，如果飲食控制不好，任何藥物也無法達(dá)到控制血糖的理想效果。但事實上有一部分糖尿病人根本不控制飲食；另外一部分雖然控制，但卻錯誤的認(rèn)為“控制”就是“不吃甜的，少吃飯”，結(jié)果，95%的人在飲食上都是失敗的。此外，傳統(tǒng)的飲食治療側(cè)重于控制總能量和調(diào)整三大營養(yǎng)素比例，即偏重于考慮控制碳水化合物的重量和在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)中的比例，難于操作和實施，因而療效不明顯。二、藥物難于精準(zhǔn)。藥物是糖尿病人運用最多的一種手段，出現(xiàn)的問題也是最多、最嚴(yán)重的。主要有下列問題一是做不到“準(zhǔn)”，難選對藥。每個人，每個階段，所需要的降糖藥是不同的，當(dāng)胰島功能進一步減退后需要聯(lián)合用藥時，需要調(diào)配的藥物也是不一樣的，所以，雖然都是降糖藥，但它們的作用機理不一樣，必須用“準(zhǔn)”才會見“效”。二是做不到“精”，用藥量難控制到合適。糖尿病人如果用藥量大就容易產(chǎn)生低血糖和毒副作用，用量小則達(dá)不到降血糖的目的。此外，病人藥物的用藥量必須與飲食、運動(日?；顒恿?相結(jié)合，才能達(dá)到最佳治療的效果。國內(nèi)目前存在一些糖尿病專用保健食品，例如中國專利CN10174^81A公開公開了一種鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)米及其制備方法，鷹嘴豆和大米的質(zhì)量配比為2 4 6 8。制備方法包括(1)鷹嘴豆和大米的篩選；(2)鷹嘴豆的浸泡；(3)鷹嘴豆的烘干、破碎；(4)于燥后的鷹嘴豆和大米混合；( 蒸制。產(chǎn)品具有一定抗氧化、降血脂、降血糖作用，但存在工藝復(fù)雜、成本高、效果不顯著等問題。

發(fā)明內(nèi)容
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本發(fā)明的目的是針對我國居民以糧谷類食物為主食的飲食習(xí)慣特點，通過用糧谷類、豆類等食物的搭配，提供一種達(dá)到低血糖指數(shù)(GI)的主食膳食，具有明顯的降血糖、降血脂、改善微循環(huán)作用，進一步增強機體免疫力，有效預(yù)防和緩解糖尿病并發(fā)癥，同時使用簡便、安全無毒、無副作用、口感好、可長期服用的純天然食品。本發(fā)明的另一目的是提供該低血糖指數(shù)保健主食的制備方法。本發(fā)明的另一目的是提供該低血糖指數(shù)保健主食的降血糖的應(yīng)用。本發(fā)明的解決方案是根據(jù)食物血糖指數(shù)理論和飲食習(xí)慣特點，利用不同食物的合理搭配，制成降低餐后血糖水平的保健主食。據(jù)研究，碳水化合物的攝入量對糖尿病患者的餐后血糖有重要影響，此外，食物種類、加工程度、顆粒大小、淀粉類型、烹調(diào)方式和時間等對餐后血糖均有影響。食物血糖指數(shù) (GI)可用于比較不同碳水化合物對人體餐后血糖反應(yīng)的影響，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項有效生理學(xué)參數(shù)。一般認(rèn)為當(dāng)血糖指數(shù)(GI)在55以下時，該食物為低GI食物；當(dāng)血糖指數(shù)(GI) 在55 75之間時，為中GI食物；當(dāng)血糖指數(shù)(GI)在75以上時，該食物為高GI食物。高GI的食物，進入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高，易引發(fā)饑餓；低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液后的峰值低，下降速度慢，飽腹感強，不易引發(fā)饑餓，利于控制餐后血糖。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食，其組分及含量為大米 51 61% (重量)、花生仁16 沈％ (重量)、去皮綠豆18 觀％ (重量)。本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食，其組分及含量的優(yōu)選范圍大米53 60% (重量)、花生仁18 23% (重量)、去皮綠豆21 (重量)。本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食，其組分及最佳含量為大米56% (重量)、花生仁 21% (重量)、去皮綠豆23% (重量)。本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食的原料采用有機大米、有機花生仁、有機綠豆，安全環(huán)保，可降低原料中殘留的有害重金屬及致癌物質(zhì)對糖尿病人的二次傷害。本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食大米采用糙米，營養(yǎng)成分更豐富，效果更顯著。本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食應(yīng)用于糖尿病病人控制餐后血糖。本發(fā)明的低血糖指數(shù)保健主食的制備方法，包括如下步驟A、將大米、花生仁、綠豆進行篩、去除雜質(zhì)；B、將綠豆去皮，加工成豆瓣；C、將大米、花生仁、綠豆分別按配比定量；D、配料混合均勻；E、抽真空包裝；F、取上述混合主食和水，按混合主食總重量與水的重量比為1 1 1. 5的比例混合；G、在日常家用電飯鍋中加熱至100°C，持續(xù)25至30分鐘，食用。本發(fā)明的一個重要特點就是該保健主食的血糖指數(shù)低，具有明顯降低餐后血糖、 降低糖化血紅蛋白的功能，并具有一定程度的減肥作用，對糖尿病人具有重要意義。本發(fā)明的營養(yǎng)成分豐富，含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、必需的8種氨基酸，且比
4例適宜。還有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素。其中不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并能增強其排泄功能，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預(yù)防作用。含有的眾多生物活性物質(zhì)如黃酮類化合物，香豆素、生物堿、植物留醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能，降低血脂，降低血液粘度，改善微循環(huán)。含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)和有益的纖維素。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應(yīng)的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，具有清除腸內(nèi)垃圾的作用。另外，還含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護腎臟，有效預(yù)防和緩解糖尿病并發(fā)癥。本發(fā)明的另一個重要特點是采用有機食品為原料，重金屬、農(nóng)藥殘留及致癌物等有害物質(zhì)含量較低，降低了對糖尿病人的二次傷害；同時還含有較多鐵、鎂、鈣等對人體有益的微量元素；感官的味道也更好。本發(fā)明具有以下優(yōu)點和積極效果1.本發(fā)明低血糖指數(shù)保健主食的血糖指數(shù)低(GI < 55)，具有顯著降低餐后血糖、 降低糖化血紅蛋白，降血脂、改善微循環(huán)作用，進一步增強機體免疫力，有效預(yù)防和緩解糖尿病并發(fā)癥。2.本發(fā)明組方科學(xué)，采用日常糧食、粗雜糧為原料，沒有改變食物天然成分的屬性，營養(yǎng)豐富、口感好，符合我國居民的飲食習(xí)慣；如采用有機食品為原料，富含對人體有益的微量元素，更具濃郁香味、品質(zhì)優(yōu)良、降低有害重金屬及致癌物質(zhì)，有利于人體的健康。3.本發(fā)明工藝過程簡單，加工方便，成本低廉，食用簡便，三餐主食，長期食用安全無毒、無副作用、藥食同源，造福人類。


圖1為低GI保健主食與葡萄糖餐后血糖變化圖。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖和具體實施方式
對本發(fā)明作進一步詳細(xì)的說明。實施例1 按下述重量百分?jǐn)?shù)稱取原料，大米51 %、花生仁沈%、去皮綠豆28 %。制備方法，包括如下步驟A、將大米、花生仁、綠豆進行篩、去除雜質(zhì)；B、將綠豆去皮，加工成豆瓣；C、將大米、花生仁、綠豆瓣分別按配比定量；D、配料混合均勻；E、抽真空包裝；F、取上述混合主食和水，按混合主食總重量與水的重量比為1 1的比例混合；G、在日常家用電飯鍋中加熱至100°C，持續(xù)25分鐘，食用。實施例2
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按下述重量百分?jǐn)?shù)稱取原料，大米61%、花生仁16%、去皮綠豆18%。制備方法， 包括如下步驟A、將大米、花生仁、綠豆進行篩、去除雜質(zhì)；B、將綠豆去皮，加工成豆瓣；C、將大米、花生仁、綠豆瓣分別按配比定量；D、配料混合均勻；E、抽真空包裝；F、取上述混合主食和水，按混合主食總重量與水的重量比為1 1.5的比例混合；G、在日常家用電飯鍋中加熱至100°C，持續(xù)30分鐘，食用。實施例3 按下述重量百分?jǐn)?shù)稱取原料，有機大米56%、有機花生仁21%、去皮有機綠豆 23%。制備方法，包括如下步驟A、將有機大米、有機花生仁、有機綠豆進行篩、去除雜質(zhì)；B、將有機綠豆去皮，加工成豆瓣；C、將有機大米、有機花生仁、有機綠豆瓣分別按配比定量；D、配料混合均勻；E、抽真空包裝；F、取上述混合主食和水，按混合主食總重量與水的重量比為1 1的比例混合；G、在日常家用電飯鍋中加熱至100°C，持續(xù)25分鐘，食用。實施例4 按下述重量百分?jǐn)?shù)稱取原料，有機糙大米56%、有機花生仁21%、去皮有機綠豆 23%。制備方法，包括如下步驟A、將有機糙大米、有機花生仁、有機綠豆進行篩、去除雜質(zhì)；B、將有機綠豆去皮，加工成豆瓣；C、將有機糙大米、有機花生仁、有機綠豆瓣分別按配比定量；D、配料混合均勻；E、抽真空包裝；F、取上述混合主食和水，按混合主食總重量與水的重量比為1 1.5的比例混合；G、在日常家用電飯鍋中加熱至100°C，持續(xù)30分鐘，食用。參見圖1 圖1說明以葡萄糖作為參照，本發(fā)明低血糖指數(shù)(GI)保健主食的餐后血糖降低，血糖指數(shù)低。采用Wolever方法計算的血糖指數(shù)為32，屬于低血糖指數(shù)的范圍 (GI < 55)。表1 80例2型糖尿病患者進食低GI保健主食前后血糖指標(biāo)比較
權(quán)利要求
1.一種低血糖指數(shù)保健主食，其特征在于它的組分及含量為大米51 61% (重量)、 花生仁16 (重量)、去皮綠豆18 (重量)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)保健主食，其特征在于它的組分及含量為大米 53 60% (重量)、花生仁18 23% (重量)、去皮綠豆21 (重量)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)保健主食，其特征在于它的組分及含量為大米 56% (重量)、花生仁21% (重量)、去皮綠豆23% (重量)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)保健主食，其特征在于大米選用糙米。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4其中一項所述的低血糖指數(shù)保健主食，其特征在于原料采用有機大米、有機花生仁、有機綠豆。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)保健主食的制備方法，其特征在于包括下列步驟A、將大米、花生仁、綠豆進行篩、去除雜質(zhì)；B、將綠豆去皮，加工成豆瓣；C、將大米、花生仁、綠豆瓣分別按配比定量；D、配料混合均勻；E、抽真空包裝；F、取上述混合主食和水，按混合主食總重量與水的重量比為1 1 1.5的比例混合；G、在日常家用電飯鍋中加熱至100°C，持續(xù)25至30分鐘，食用。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)保健主食，其特征在于可應(yīng)用于糖尿病病人控制餐后血糖。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種可降低餐后血糖作用的保健主食，本發(fā)明還涉及該保健主食的制備方法與降血糖應(yīng)用。該低血糖指數(shù)保健主食，組分及含量為大米51～61％(重量)、花生仁16～26％(重量)、去皮綠豆18～28％(重量)。本發(fā)明采用有機食品為原料，完全采用物理加工方法，不添加任何有害成份，不破壞原料中任何天然營養(yǎng)成份，為綠色環(huán)保食品，集營養(yǎng)、防病、治病于一體，開創(chuàng)了雜糧食品應(yīng)用的前景，提高雜糧的應(yīng)用價值，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。本發(fā)明組合主食的血糖指數(shù)低，具有降低餐后血糖、降低糖化血紅蛋白、并具有一定程度的減肥的作用，對糖尿病人具有重要意義。
文檔編號A23L1/36GK102204650SQ20111005481
公開日2011年10月5日 申請日期2011年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月8日
發(fā)明者胡任飛 申請人:胡任飛