專利名稱：食蟹多味液體蘸料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食蟹多味液體蘸料。
背景技術(shù)：
蟹是一種深受廣大消費(fèi)者喜愛的水產(chǎn)品，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，尤其是河蟹，蟹肉細(xì)嫩，蟹黃肥厚，在我國的南方地區(qū)，每到秋冬蟹肥菊黃時(shí)，人們把食蟹看成是一種美食的享受。但是，蟹性寒、腥重，因此，人們在食蟹時(shí)會添加一些姜和醋作為蘸料，去寒、去腥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種食蟹多味液體蘸料，供人們食蟹時(shí)蘸用，蘸料不僅保留了去寒、去腥的作用，而且口感具有甜、酸、辛、咸、鮮多味合一的口味，增加美味的功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種食蟹多味液體蘸料，采用下列組份和重量配比食醋55-80%姜10-20%食糖10-25%谷氨酸鈉0.5-1.5%。采用下列工藝流程原料一一混合一一檢驗(yàn)合格一一巴氏殺菌一一熱灌裝一一倒瓶殺菌一一檢驗(yàn)一一成品入庫。 上述技術(shù)方案中，可以添加醬油和黃酒。上述技術(shù)方案中，還可以添加少許食鹽和少許苯甲酸鈉防腐劑。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1.本發(fā)明將用戶自己食用時(shí)制作的食蟹蘸料，用統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，味道鮮美、產(chǎn)品衛(wèi)生，食用方便。2.本發(fā)明最終以瓶裝形式在市場銷售，保質(zhì)期長，浪費(fèi)少，省去了用戶自己調(diào)制的麻煩。下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一種食蟹多味液體蘸料，采用下列組份和重量配比食醋65姜12食糖12谷氨酸鈉 1黃酒5
醬油5采用下列工藝流程原料一一混合一一檢驗(yàn)合格一一巴氏殺菌一一熱灌裝-一—倒瓶殺菌一一檢驗(yàn)一一成品入庫。上述配方中，可以添加少許食鹽，加入量可根據(jù)不同的口味確定。上述配方中，還可以根據(jù)情況加入少許苯甲酸鈉防腐劑，加入量根據(jù)衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)確定。
權(quán)利要求
1.一種食蟹多味液體蘸料，包括下列組份和重量配比 食醋55-80%姜10-20%食糖10- %谷氨酸鈉0.5-1.5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食蟹多味液體蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有醬油 5-10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食蟹多味液體蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有黃酒 5-10%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食蟹多味液體蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有食鹽 0. 5-1%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食蟹多味液體蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有少許苯甲酸鈉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食蟹多味液蘸料，本發(fā)明統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，味道鮮美、產(chǎn)品衛(wèi)生、食用方便，保質(zhì)期長，浪費(fèi)少，省去了用戶自己調(diào)制的麻煩。
文檔編號A23L1/226GK102461850SQ201010533010
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月4日
發(fā)明者陸生杰 申請人:陸生杰