專利名稱：一種綠豆酸奶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明是一種酸奶的制作方法，特別是一種以綠豆汁為主要原料的綠豆酸奶的加工方法。
背景技術：
酸奶具有很高的營養(yǎng)價值，酸奶還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如 VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶中的乳酸菌能減少某些致癌物之的產(chǎn)生，因而有防癌作用，能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素，還可以有效降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。而綠豆又是夏令飲食中的上品，綠豆既可以治療暑天小兒消化不良，又可以治療小兒皮膚病及麻疹。常用綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎起到很好的輔助治療作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種將酸奶和綠豆完美結(jié)合的綠豆酸奶制作方法。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明先將綠豆汁與鮮牛奶混合，然后加入乳酸菌及添加劑進行發(fā)酵。經(jīng)過這樣處理后即可得到綠豆酸奶，本發(fā)明按重量的配比為綠豆汁10 20%、 鮮牛奶60 70%、白砂糖5 10%、蜂蜜2 4%、接種量3 5%、香精0. 02 0. 04%。按重量的配比為綠豆汁15 %、鮮牛奶70%、白砂糖10 %、蜂蜜2 %、接種量3%、 香精0. 04% ；按重量的配比為綠豆汁20%、鮮牛奶60%、白砂糖5%、蜂蜜4%、接種量5%、香精 0. 02% ；本發(fā)明的優(yōu)點與效果是將酸奶的乳酸菌與綠豆的解暑功能完美結(jié)合，既有營養(yǎng)又有助于消化，尤其特別適合小兒在夏天飲用。下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
具體實施例方式實施例1按重量的配比為綠豆?jié){料10 20%、鮮牛奶60 70%、白砂糖5 10%、蜂蜜 2 4%、接種量3 5%、香精0. 02 0. 04%。實施例2按重量的配比為綠豆汁15%、鮮牛奶70%、白砂糖10%、蜂蜜2%、接種量3%、 香精0. 04%。實施例3按重量的配比為綠豆汁20%、鮮牛奶60%、白砂糖5%、蜂蜜4%、接種量5%、香精 0. 02%。
權(quán)利要求
1. 一種綠豆酸奶的制作方法，該綠豆酸奶是將綠豆汁與鮮牛奶混合，然后加入乳酸菌及添加劑進行發(fā)酵，其特征是按重量的配比為綠豆?jié){料10 20%、鮮牛奶60 70%、白砂糖5 10%、蜂蜜2 4%、接種量3 5%、香精0. 02 0. 04% ；按重量的配比為綠豆汁15%、鮮牛奶70%、白砂糖10%、蜂蜜2%、接種量3%、香精 0. 04% ；按重量的配比為綠豆汁20%、鮮牛奶60%、白砂糖5%、蜂蜜4%、接種量5%、香精 0. 02%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酸奶的制作方法，尤其是用一種綠豆為主要原料的綠豆酸奶的制作方法。先將綠豆汁與鮮牛奶混合，然后加入乳酸菌及添加劑進行發(fā)酵。經(jīng)過這樣處理后即可得到綠豆酸奶，本發(fā)明按重量的配比為綠豆汁10～20％、鮮牛奶60～70％、白砂糖5～10％、蜂蜜2～4％、接種量3～5％、香精0.02～0.04％。本發(fā)明將酸奶的乳酸菌與綠豆的解暑功能完美結(jié)合，既有營養(yǎng)又有助于消化，尤其特別適合小兒在夏天飲用。
文檔編號A23C9/13GK102440284SQ201010505120
公開日2012年5月9日 申請日期2010年10月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月13日
發(fā)明者劉瑩 申請人:劉瑩