專利名稱：一種腸道調(diào)理型益生菌飲料及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及了一種益生菌飲料，特別涉及了一種腸道調(diào)理型益生菌飲料。本發(fā)明 還涉及了該腸道調(diào)理型益生菌飲料的制造方法。
背景技術(shù)：
在我們居住的地球存在著無數(shù)的微生物，從空氣到海底，從南極和赤道，從人體、 動物、植物的體內(nèi)到體表無處不在，微生物是地球上最為古老、數(shù)量最多的原始生物類型， 是維持地球上生態(tài)平衡最為重要的角色，沒有微生物的存在，地球上就沒有人類的生存空 間，江河的凈化、垃圾的再生甚至尸體的腐化，都是微生物作用的結(jié)果，但是隨著人類社會 的進步和工業(yè)化的發(fā)展，濫用抗生素、激素現(xiàn)象十分普遍，使原始的生態(tài)平衡逐漸遭到破 壞，就拿人體內(nèi)部的微生態(tài)系統(tǒng)來說，隨著抗生素、激素、各種化學(xué)藥物大量使用，加上食品 帶給人體的各種各樣的有毒有害物質(zhì)的影響，人體內(nèi)的微生物菌群遭到嚴(yán)重破壞，各種相 生相克的微生物菌失去了原有的平衡，由這些微生物菌所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物、酶系統(tǒng)、免疫系 統(tǒng)都受到了不同程度的影響，這就是現(xiàn)代人為什么出現(xiàn)那么多亞健康，出現(xiàn)那么多奇奇怪 怪的疾病的主要原因。飲料是人們用于解渴的一種最常見的食品，目前飲料的功能越來越多，除了傳統(tǒng) 的解渴功能，目前其他的功能也逐漸被開發(fā)，例如營養(yǎng)飲料、休閑飲料、降火飲料等，但是目 前市場上還沒有出現(xiàn)以微生物為主要成分，能調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)系統(tǒng)的飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一個目的是提供一種腸道調(diào)理型益生菌飲料，這種飲料能補充人體內(nèi) 有益細菌，使人體內(nèi)有益菌形成優(yōu)勢菌群，從而達到調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)系統(tǒng)，解決人體腸 道由于微生態(tài)系統(tǒng)混亂導(dǎo)致的便閉、拉稀等問題。本發(fā)明的第二個目的是提供該益生菌飲料的制造方法。本發(fā)明的第一個目的是通過以下技術(shù)措施來實現(xiàn)的一種腸道調(diào)理型益生菌飲 料，其通過以下步驟制備而得(1)取酵母菌接種至培養(yǎng)基中在20 35°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48 小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，所述的培養(yǎng)基為IOOOml水中含淀粉30 80g、糖蜜5 15g、蛋清粉 5 15g、氯化鈉1 5g，pH為4. 5 7. 0 ；(2)將步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與乳酸菌接種至新的培養(yǎng)基中在20 35°C的培 養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)12 72小時得到益生菌復(fù)合飲料，所述的新的培養(yǎng)基配方為水 IOOOml含淀粉20 80g，糖蜜10 30g，磷酸氫二鉀0. 5 3g，pH為2. 8 4. 8。本發(fā)明步驟(1)中的酵母菌按照常規(guī)的接種量接種至培養(yǎng)基中，就可以實現(xiàn)本發(fā) 明的目的。但是作為本發(fā)明優(yōu)選的酵母菌的接種量在培養(yǎng)基總體積的3%。 6%。范圍內(nèi)。同樣的，所述步驟(1)中的乳酸菌也可以采用常規(guī)的接種量進行接種，其優(yōu)選的 接種量在培養(yǎng)基總體積的0. 5% 1. 5%范圍內(nèi)。
本發(fā)明可作以下改進所述步驟(1)中取酵母菌和芽孢桿菌接種至培養(yǎng)基中，并 在20 35°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48小時得到復(fù)合培養(yǎng)液。所述的芽孢桿菌的接種量也可以采用常規(guī)的接種量進行接種，其優(yōu)選的接種量在 培養(yǎng)基總體積的0. 5%。 1. 5%。范圍內(nèi)。本發(fā)明所述的淀粉可以采用現(xiàn)有的可用于適合酵母菌、芽孢桿菌和乳酸菌培養(yǎng)的 各種淀粉，包括玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉等。本發(fā)明的第二個目的是通過以下技術(shù)措施來實現(xiàn)，上述腸道調(diào)理型益生菌飲料的 制造方法，其包括以下步驟(1)取酵母菌接種至培養(yǎng)基中在20 35°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48 小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，所述的培養(yǎng)基為IOOOml水中含淀粉30 80g、糖蜜5 15g、蛋清粉 5 15g、氯化鈉1 5g，pH為4. 5 7. 0 ；(2)將步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與乳酸菌接種至新的培養(yǎng)基中在20 35°C的培 養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)12 72小時得到益生菌復(fù)合飲料，所述的新的培養(yǎng)基配方為水 IOOOml含淀粉20 80g，糖蜜10 30g，磷酸氫二鉀0. 5 3g，pH為2. 8 4. 8。本發(fā)明可作以下改進所述步驟(1)中取酵母菌和芽孢桿菌接種至培養(yǎng)基中，并 在20 35°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48小時得到復(fù)合培養(yǎng)液。所述的芽孢桿菌的接種量也可以采用常規(guī)的接種量進行接種，其優(yōu)選的接種量在 培養(yǎng)基總體積的0. 5%。 1. 5%。范圍內(nèi)。本發(fā)明步驟(1)中的酵母菌按照常規(guī)的接種量接種至培養(yǎng)基中，就可以實現(xiàn)本發(fā) 明的目的。但是作為本發(fā)明優(yōu)選的酵母菌的接種量在最終產(chǎn)品總重量的3%。 6%。范圍內(nèi)。同樣地，所述步驟(1)中的乳酸菌也可以采用常規(guī)的接種量進行接種，其優(yōu)選的 接種量在最終產(chǎn)品總重量的0. 5% 1. 5%范圍內(nèi)。本發(fā)明所述的淀粉可以采用現(xiàn)有的可用于適合酵母菌、芽孢桿菌和乳酸菌培養(yǎng)的 各種淀粉，包括玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉等。本發(fā)明由于采用了酵母菌、芽孢桿菌和乳酸菌進行復(fù)合培養(yǎng)生產(chǎn)出益生菌復(fù)合菌 劑，充分地利用了各種微生物菌之間的相生相克、互相牽制、互相利用和功能互補的特性， 作為飲料飲用，能迅速在人體腸道中形成以這些有益微生物菌為主要菌的優(yōu)勢菌群，達到 抑制有害菌群，平衡腸道中微生態(tài)系統(tǒng)，修復(fù)被抗生素的破壞的微生態(tài)環(huán)境，從而修復(fù)被破 壞而不均衡的酶系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)，特別適合各種原因引起便閉、拉稀等腸道微生態(tài)系統(tǒng)問 題引起的疾病使用。以下結(jié)合臨床試驗來說明本發(fā)明的有益效果一、腸道調(diào)理型益生菌飲料用于治療糖尿病并發(fā)癥便閉的臨床試驗試驗分對照組和試驗組兩組，試驗組采用本發(fā)明的腸道調(diào)理型益生菌飲料，對照 組用普通的天地1號飲料，每組病人均為13名，糖尿病史為5-15年，受試人員年齡最小35 歲，最大的68歲，試驗組8名女性5名女性，對照組7名女性6名男性，都均并發(fā)有嚴(yán)重的 便閉并發(fā)癥。實驗方案第一個月每天早晚各飲用50毫升飲料，第二個月隔一天每早晚各 飲用50毫升飲料，第三個月每隔一周早晚各飲用50毫升飲料。實驗結(jié)果對照組13名病 人的便閉并發(fā)癥狀沒有改善，實驗組13名病人，11人便閉癥狀從飲用益生菌飲料3天后陸 續(xù)開始改善，1個月后有明顯改善，但有2人(均為女性，年齡分別為58歲和62歲)試驗3個月均沒有改善，對該2例病人進行檢查分析發(fā)現(xiàn)，該兩人均因便閉時間太長發(fā)生了器質(zhì) 性變化。從療效可以明顯的看出，本發(fā)明提供的益生菌飲料對糖尿病引起的便閉并發(fā)癥有 明顯的治療作用，只要未發(fā)生器質(zhì)性變化，便閉癥狀均可明顯改善，其原因是糖尿病人長 期使用抗生素，對體內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)造成了嚴(yán)重的損傷，導(dǎo)致了便閉并發(fā)癥，使用本品后，由 于修復(fù)了體內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)，使體內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)平衡，因而使便閉癥狀得以改善。二、腸道調(diào)理型益生菌飲料用于治療大便不暢或拉稀的臨床試驗2008年1月至2009年12月期間，利用本發(fā)明的腸道調(diào)理型益生菌飲料在鶴山市 新的生物制品有限公司的員工進行不定期的臨床試驗，根據(jù)實驗記錄，兩年間有122人次 因為便閉或拉稀問題飲用了該益生菌飲料，其中因便閉問題飲用本發(fā)明產(chǎn)品的有82人次， 其中男性52人次，女性30人次，并都得到了明顯的改善。因拉稀問題飲用本發(fā)明產(chǎn)品的有 40人次，其中男性20人次，女性20人次，并都得到了明顯的改善。從以上結(jié)果可見，本發(fā)明提供的腸道調(diào)理型益生菌飲料具有雙向的腸道調(diào)理的作用。
具體實施例方式實施例一本實施例中乳酸菌采用嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)，酵母菌采用 啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，淀粉采用玉米淀粉。(1)取啤酒酵母菌按培養(yǎng)基總體積的5%。接種至培養(yǎng)基中在28°C的培養(yǎng)溫度下 進行復(fù)合培養(yǎng)12小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，其中，培養(yǎng)基為IOOOml水中含玉米淀粉50g、糖蜜 10g、蛋清粉10g、氯化鈉3g，pH為5. 0。(2)取步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與嗜酸乳桿菌接種至新的培養(yǎng)基中在28°C的培 養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)48小時得到益生菌復(fù)合飲料，嗜酸乳桿菌的接種量為培養(yǎng)基總體 積的1%。新的培養(yǎng)基配方為水IOOOml含玉米漿淀粉30g，糖蜜10g，磷酸氫二鉀lg，pH為實施例二 本實施例中乳酸菌采用嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)，酵母菌采用 啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，淀粉采用玉米漿淀粉。(1)取啤酒酵母菌按培養(yǎng)基總體積的3%。接種至培養(yǎng)基中在35°C的培養(yǎng)溫度下進 行復(fù)合培養(yǎng)10小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，其中，培養(yǎng)基為1000ml水中含玉米淀粉30g、糖蜜5g、 蛋清粉5g、氯化鈉lg，pH為5.0。(2)取步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與嗜酸乳桿菌接種至新的培養(yǎng)基中在35°C的培養(yǎng) 溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)50小時得到益生菌復(fù)合飲料，嗜酸乳桿菌的接種量為培養(yǎng)基總體積 的1. 5%。新的培養(yǎng)基配方為水1000ml含玉米漿淀粉80g，糖蜜30g，磷酸氫二鉀3g，pH為 4. 8。實施例三本實施例中乳酸菌采用嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)，酵母菌采 用啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，芽孢桿菌采用地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis)，淀粉采用玉米漿淀粉。(1)取啤酒酵母菌按培養(yǎng)基總體積的5%。接種至培養(yǎng)基中，取地衣芽孢桿菌按培 養(yǎng)基總體積的1%。接種至培養(yǎng)基中，在28°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)12小時得到復(fù)合培 養(yǎng)液，其中，培養(yǎng)基為IOOOml水中含玉米淀粉50g、糖蜜10g、蛋清粉10g、氯化鈉3g，pH為 5. 0。(2)取步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與嗜酸乳桿菌接種至新的培養(yǎng)基中在28°C的培 養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)48小時得到益生菌復(fù)合飲料，嗜酸乳桿菌的接種量為培養(yǎng)基總體 積的1%。新的培養(yǎng)基配方為水IOOOml含玉米漿淀粉30g，糖蜜10g，磷酸氫二鉀lg，pH為實施例四本實施例中乳酸菌采用嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)，酵母菌采 用啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，芽孢桿菌采用地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)，淀粉采用玉米漿淀粉。(1)取啤酒酵母菌按培養(yǎng)基總體積的4. 5%。接種至培養(yǎng)基中，取地衣芽孢桿菌按 培養(yǎng)基總體積的1. 5%。接種至培養(yǎng)基中，在20°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)48小時得到復(fù) 合培養(yǎng)液，其中，培養(yǎng)基為1000ml水中含玉米淀粉60g、糖蜜14g、蛋清粉14g、氯化鈉4. 5g， pH 為 6. 0。(2)取步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與嗜酸乳桿菌接種至新的培養(yǎng)基中在25°C的培養(yǎng) 溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)72小時得到益生菌復(fù)合飲料，嗜酸乳桿菌的接種量為培養(yǎng)基總體積 的0.9%。新的培養(yǎng)基配方為水1000ml含玉米漿淀粉20g，糖蜜10g，磷酸氫二鉀lg，pH為
2.8 ο實施例五本實施例中乳酸菌采用嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)，酵母菌采 用啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，芽孢桿菌采用地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)，淀粉采用玉米漿淀粉。(1)取啤酒酵母菌按培養(yǎng)基總體積的6%。接種至培養(yǎng)基中，取地衣芽孢桿菌按培 養(yǎng)基總體積的0. 5%。接種至培養(yǎng)基中，在3028°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)24小時得到復(fù) 合培養(yǎng)液，其中，培養(yǎng)基為1000ml水中含玉米淀粉80g、糖蜜15g、蛋清粉15g、氯化鈉5g，pH 為 7. 0。(2)取步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與嗜酸乳桿菌接種至新的培養(yǎng)基中在30°C的培養(yǎng) 溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)60小時得到益生菌復(fù)合飲料，嗜酸乳桿菌的接種量為培養(yǎng)基總體積 的0. 5%。新的培養(yǎng)基配方為水1000ml含玉米漿淀粉60g，糖蜜25g，磷酸氫二鉀2g，pH為 4. 0。本發(fā)明以上實施例僅用于對本發(fā)明進行闡述，然而本發(fā)明的保護范圍并非僅僅局 限于以上實施例。所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員只需取酵母菌、芽孢桿菌和乳酸菌作為原 料，依據(jù)本發(fā)明公開的內(nèi)容，均可實現(xiàn)本發(fā)明的目的。
權(quán)利要求
一種腸道調(diào)理型益生菌飲料，其特征在于，其通過以下步驟制備而得(1)取酵母菌接種至培養(yǎng)基中在20～35℃的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10～48小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，所述的培養(yǎng)基為1000ml水中含淀粉30～80g、糖蜜5～15g、蛋清粉5～15g、氯化鈉1～5g，pH為4.5～7.0；(2)將步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與乳酸菌接種至新的培養(yǎng)基中在20～35℃的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)12～72小時得到益生菌復(fù)合飲料，所述的新的培養(yǎng)基配方為水1000ml含淀粉20～80g，糖蜜10～30g，磷酸氫二鉀0.5～3g，pH為2.8～4.8。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腸道調(diào)理型益生菌飲料，其特征在于，所述步驟(1)中的酵母 菌的接種量在培養(yǎng)基總體積的3%。 6%。范圍內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的腸道調(diào)理型益生菌飲料，其特征在于，所述步驟(1)中的乳酸 菌的接種量在培養(yǎng)基總體積的0. 5% 1. 5%范圍內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的腸道調(diào)理型益生菌飲料，其特征在于，所述步驟(1) 中取酵母菌和芽孢桿菌接種至培養(yǎng)基中，并在20 35°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48小時得到復(fù)合培養(yǎng)液。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的腸道調(diào)理型益生菌飲料，其特征在于，所述的芽孢桿菌的接 種量在培養(yǎng)基總體積的0. 5%。 1. 5%。范圍內(nèi)。
6.一種權(quán)利要求1 3任一權(quán)利要求所述的腸道調(diào)理型益生菌飲料的制造方法，其特 征在于，其包括以下步驟(1)所述步驟(1)中取酵母菌和芽孢桿菌接種至培養(yǎng)基中，并在20 35°C的培養(yǎng)溫度 下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，所述的培養(yǎng)基為IOOOml水中含淀粉30 80g、糖蜜5 15g、蛋清粉5 15g、氯化鈉1 5g，pH為4. 5 7. 0 ；(2)將步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與乳酸菌接種至新的培養(yǎng)基中在20 35°C的培養(yǎng)溫 度下進行復(fù)合培養(yǎng)12 72小時得到益生菌復(fù)合飲料，所述的新的培養(yǎng)基配方為水IOOOml 含淀粉20 80g，糖蜜10 30g，磷酸氫二鉀0. 5 3g，pH為2. 8 4. 8。
7.—種權(quán)利要求4 5任一權(quán)利要求所述的腸道調(diào)理型益生菌飲料的制造方法，其特 征在于，其包括以下步驟(1)取酵母菌接種至培養(yǎng)基中在20 35°C的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10 48小時 得到復(fù)合培養(yǎng)液，所述的培養(yǎng)基為IOOOml水中含淀粉30 80g、糖蜜5 15g、蛋清粉5 15g、氯化鈉1 5g，pH為4. 5 7. 0 ；(2)將步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與乳酸菌接種至新的培養(yǎng)基中在20 35°C的培養(yǎng)溫 度下進行復(fù)合培養(yǎng)12 72小時得到益生菌復(fù)合飲料，所述的新的培養(yǎng)基配方為水IOOOml 含淀粉20 80g，糖蜜10 30g，磷酸氫二鉀0. 5 3g，pH為2. 8 4. 8。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種腸道調(diào)理型益生菌飲料，其通過以下步驟制備而得(1)取酵母菌接種至培養(yǎng)基中在20～35℃的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)10～48小時得到復(fù)合培養(yǎng)液，所述的培養(yǎng)基為1000ml水中含淀粉30～80g、糖蜜5～15g、蛋清粉5～15g、氯化鈉1～5g，pH為4.5～7.0；(2)將步驟(1)中的復(fù)合培養(yǎng)液與乳酸菌接種至新的培養(yǎng)基中在20～35℃的培養(yǎng)溫度下進行復(fù)合培養(yǎng)12～72小時得到益生菌復(fù)合飲料，所述的新的培養(yǎng)基配方為水1000ml含淀粉20～80g，糖蜜10～30g，磷酸氫二鉀0.5～3g，pH為2.8～4.8。本發(fā)明還公開了該腸道調(diào)理型益生菌飲料的制造方法。本發(fā)明提供的飲料能補充人體內(nèi)有益細菌，使人體內(nèi)有益菌形成優(yōu)勢菌群，從而達到調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)系統(tǒng)，解決人體腸道由于微生態(tài)系統(tǒng)混亂導(dǎo)致的便秘、拉稀等問題。
文檔編號A23L1/29GK101884423SQ20101021822
公開日2010年11月17日 申請日期2010年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月1日
發(fā)明者楊雄, 黃潔容 申請人:楊雄