專利名稱：一種藍莓、枸杞汽酒及其生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種汽酒及其生產方法，更具體地說，是涉及一種藍莓、枸杞汽酒及其 生產方法。
背景技術：
目前市場上的汽酒絕大部分是以葡萄汁為原料制成的，從口感、營養(yǎng)價值、保健作 用上來講均屬于普通型，而且這些汽酒的加工工藝不好控制，加工后的成品品質不夠穩(wěn)定。

發(fā)明內容
本發(fā)明就是針對上述問題，提供了一種營養(yǎng)豐富、具有保健功效、生產工藝簡單、 成品的品質穩(wěn)定的藍莓、枸杞汽酒及其生產方法。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案，本發(fā)明的組成及重量份 數為藍莓汁3 10份、白砂糖2 8份、枸杞汁1 5份、啤酒花0. 2 1份、檸檬酸0. 8 2份、食用酒精2 8份、純凈水27 204份，二氧化碳的壓強為4 6MPa。本發(fā)明的生產方法為首先將本發(fā)明技術方案中所述的重量份數的藍莓汁、白砂 糖、枸杞汁、啤酒花混合，接著向混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為27 204份的 純凈水進行均質，均質后，向混合液中加入重量份數為0. 8 2份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH 為3. 0 4. 5 ；然后進行殺菌、降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重量份數為2 8份 的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為4 6MPa。本發(fā)明的有益效果藍莓的果實營養(yǎng)豐富，每IOOg藍莓鮮果中含有蛋白質400 700毫克、脂肪500 600毫克、碳水化合物12. 3 16. 3克，維生素A高達81 100IL ；除含有常規(guī)的糖、酸、維 生素C、礦物元素外，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃銅等特殊成分，因此，藍莓果實具有 良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用。藍莓中含有豐富的“花青素”，它在藍莓中的含量是所有水果和蔬菜中最高的；“花 青素”是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素，它可以促進眼睛的微血管中血液的循 環(huán)，加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可缺少的營養(yǎng)物質；“花青素” 在緩解血管硬化、心臟疾病、視力疲勞、青光眼、白內障，減緩衰老方面也有顯著功效；另外， “花青素”可以吸收自由基，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體 內功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。藍莓是一種高纖維食品，145g藍莓中至少含有^g的纖維，因此可以作為日常飲 食中纖維的良好來源；藍莓還是一種低熱量的食品；藍莓可以抗氧化，對人體上皮細胞具 有增生作用，從而可以達到美容養(yǎng)顏的功效。枸杞中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等人體所必需的營養(yǎng)素； 枸杞擅長明目，俗稱“明眼子”，是歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虛引起的視物昏花和夜盲癥 的良方；枸杞還有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤；枸杞還具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈硬化，保護肝臟，抑制脂 肪肝，促進肝細胞再生。本發(fā)明在保留了藍莓和枸杞的營養(yǎng)成分和保健功能的基礎上，將兩種物質進行加 工，使它們中的營養(yǎng)物質可以綜合利用，使本發(fā)明的營養(yǎng)更加豐富、口感更細膩，具有一定 的保健功能。本發(fā)明的生產工藝簡單，而且加工的成品品質比較穩(wěn)定。


附圖為本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實施例方式實施例1 藍莓汁6份、白砂糖5份、枸杞汁3份、啤酒花0. 6份、檸檬酸1. 4份、食 用酒精5份、純凈水100份，二氧化碳的壓強為6MPa。實施例2 藍莓汁3份、白砂糖2份、枸杞汁1份、啤酒花0. 2份、檸檬酸0. 8份、食 用酒精2份、純凈水27份，二氧化碳的壓強為4MPa。實施例3 藍莓汁10份、白砂糖8份、枸杞汁5份、啤酒花1份、檸檬酸2份、食用 酒精8份、純凈水204份，二氧化碳的壓強為5MPa。加工工藝為實施例4 首先將實施例1中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混 合，接著向混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為100份的純凈水進行均質，均質的壓 強為10 15MPa，均質后，向混合液中加入重量份數為1.4份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為 3. 0 4. 5 ；然后在80 90°C殺菌20分鐘，接著降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重 量份數為5份的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為6MPa。實施例5 首先將實施例2中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混 合，接著向混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為27份的純凈水進行均質，均質的壓 強為10 15MPa，均質后，向混合液中加入重量份數為0.8份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為 3. 0 4. 5 ；然后在80 90°C殺菌20分鐘，接著降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重 量份數為2份的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為4MPa。實施例6 首先將實施例3中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混 合，接著向混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為204份的純凈水進行均質，均質的 壓強為10 15MPa，均質后，向混合液中加入重量份數為2份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為 3. 0 4. 5 ；然后在80 90°C殺菌20分鐘，接著降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重 量份數為8份的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為5MPa。
權利要求
1.一種藍莓、枸杞汽酒，其特征在于本發(fā)明的組成及重量份數為藍莓汁3 10份、白 砂糖2 8份、枸杞汁1 5份、啤酒花0. 2 1份、檸檬酸0. 8 2份、食用酒精2 8份、 純凈水27 204份，二氧化碳的壓強為4 6MPa。
2.根據權利要求1所述的一種藍莓、枸杞汽酒，其特征在于本發(fā)明的組成及重量份數 為藍莓汁6份、白砂糖5份、枸杞汁3份、啤酒花0. 6份、檸檬酸1. 4份、食用酒精5份、純 凈水100份，二氧化碳的壓強為6MPa。
3.根據權利要求1所述的一種藍莓、枸杞汽酒，其特征在于本發(fā)明的組成及重量份數 為藍莓汁3份、白砂糖2份、枸杞汁1份、啤酒花0. 2份、檸檬酸0. 8份、食用酒精2份、純 凈水27份，二氧化碳的壓強為4MPa。
4.根據權利要求1所述的一種藍莓、枸杞汽酒，其特征在于本發(fā)明的組成及重量份數 為藍莓汁10份、白砂糖8份、枸杞汁5份、啤酒花1份、檸檬酸2份、食用酒精8份、純凈水 204份，二氧化碳的壓強為5MPa。
5.一種藍莓、枸杞汽酒的生產方法，其特征在于本發(fā)明的生產方法為首先將本發(fā)明 技術方案中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混合，接著向混合物中加入 溫度為65 75°C、重量份數為27 204份的純凈水進行均質，均質后，向混合液中加入重 量份數為0. 8 2份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為3. 0 4. 5 ；然后進行殺菌、降溫，當體系 溫度降至15 25°C時加入重量份數為2 8份的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓 強為4 6MPa。
6.根據權利要求5所述的一種藍莓、枸杞汽酒的生產方法，其特征在于本發(fā)明的生產 方法為首先將實施例1中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混合，接著向 混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為100份的純凈水進行均質，均質的壓強為10 15MPa，均質后，向混合液中加入重量份數為1. 4份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為3. 0 4. 5 ； 然后在80 90°C殺菌20分鐘，接著降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重量份數為5 份的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為6MPa。
7.根據權利要求5所述的一種藍莓、枸杞汽酒的生產方法，其特征在于本發(fā)明的生產 方法為首先將實施例2中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混合，接著向 混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為27份的純凈水進行均質，均質的壓強為10 15MPa，均質后，向混合液中加入重量份數為0. 8份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為3. 0 4. 5 ； 然后在80 90°C殺菌20分鐘，接著降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重量份數為2 份的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為4MPa。
8.根據權利要求5所述的一種藍莓、枸杞汽酒的生產方法，其特征在于本發(fā)明的生產 方法為首先將實施例3中所述的重量份數的藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混合，接著向 混合物中加入溫度為65 75°C、重量份數為204份的純凈水進行均質，均質的壓強為10 15MPa，均質后，向混合液中加入重量份數為2份的檸檬酸，調節(jié)體系的pH為3. 0 4. 5 ；然 后在80 90°C殺菌20分鐘，接著降溫，當體系溫度降至15 25°C時加入重量份數為8份 的食用酒精；最后沖入二氧化碳，充氣后壓強為5MPa。
全文摘要
一種藍莓、枸杞汽酒及其生產方法涉及一種藍莓、枸杞汽酒及其生產方法。本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富、具有保健功效、生產工藝簡單、成品的品質穩(wěn)定的藍莓、枸杞汽酒及其生產方法。本發(fā)明的組成及重量份數為藍莓汁3～10份、白砂糖2～8份、枸杞汁1～5份、啤酒花0.2～1份、檸檬酸0.8～2份、食用酒精2～8份、純凈水27～204份，二氧化碳的壓強為4～6MPa。本發(fā)明的生產方法為首先將藍莓汁、白砂糖、枸杞汁、啤酒花混合，接著向混合物中加入純凈水進行均質，均質后，向混合液中加入檸檬酸，調節(jié)體系的pH為3.0～4.5；然后進行殺菌、降溫，當體系溫度降至15～25℃時加入食用酒精；最后沖入二氧化碳。
文檔編號C12G3/04GK102146333SQ20101010703
公開日2011年8月10日 申請日期2010年2月9日 優(yōu)先權日2010年2月9日
發(fā)明者關玉斌 申請人:關玉斌