專利名稱：一種卷心菜炒面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本產(chǎn)品涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種卷心菜炒面的制作方法。本發(fā)明的實(shí)施方法原料組成面條1000克、豬肉50克、卷心菜200克、蔥花5克、食鹽5克、火腿50 克、醬油5克、辣椒醬5克。制作方法1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；豬肉、蔥切末，火腿切片。2、把面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油，這 樣做是為了讓面條不粘連。3、將炒鍋洗凈、擦干，倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色 后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒 均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤(pán)。
權(quán)利要求
1.一種卷心菜炒面的制作方法，其特征是由面條、豬肉、卷心菜、蔥花、食鹽、火腿、醬 油、辣椒醬制作而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷心菜炒面的制作方法，其制作方法為(1)卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；豬肉、蔥切末，火腿切片。(2)把面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣 做是為了讓面條不粘連。(3)將炒鍋洗凈、擦干，倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后 加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均 勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤(pán)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種卷心菜炒面的制作方法，由下列原料組成面條、豬肉、卷心菜、蔥花、食鹽、火腿、醬油、辣椒醬。用本發(fā)明制作的卷心菜炒面，色澤光鮮、香辣可口，因此，本發(fā)明具有廣泛的市場(chǎng)推廣價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102058116SQ200910230258
公開(kāi)日2011年5月18日 申請(qǐng)日期2009年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月13日
發(fā)明者趙文新 申請(qǐng)人:趙文新