專利名稱：一種滋補型啤酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食用酒類的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種滋補型啤酒的制備方法。
背景技術(shù)：
啤酒因其具有其獨物的清亮透明、清香爽口，因此深為廣大群眾所喜愛。但是目前 市場上所銷售的啤酒均是以麥芽、大米經(jīng)糖化、麥汁過濾、加酒花、乳酸煮沸后，再回旋、充 氧發(fā)酵，制得清酒，再把過濾、灌裝制成現(xiàn)在人們經(jīng)常飲用的瓶裝或罐裝成品啤酒。其各個 品牌的啤酒加工藝上下均相差無機，因此，無論是干啤或是鮮啤，口味均沒有太大的區(qū)別， 還無法滿足現(xiàn)在人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)和生活的需求，尤其是現(xiàn)如今人們生產(chǎn)水平提高了， 對日常飲食的要求更高了，因此無論是啤酒的口味還是清香度都應(yīng)該有新的改進(jìn)，以滿足 人們對物質(zhì)生活不斷增長的需求。 如上所述，啤酒以其特有的麥香使啤酒一直深受人們的喜歡，但目前市場上所售 的這些啤酒均不具備滋補效果。因此，開發(fā)出一種即具有麥香味，又具有滋補和強壯身體 的功效的具有保健功能的啤酒系列產(chǎn)品，也是目前本行業(yè)研發(fā)人員正在不斷開發(fā)的項目之

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提供一種滋補型啤酒的制備方法，它是在常 規(guī)的啤酒生產(chǎn)原料中添加少量人參，再經(jīng)過精加工，使其具有即爽口 ，又具滋補功效，并且 生產(chǎn)工藝簡便，適合大眾群眾體的口味要求。
本發(fā)明是通過如下的技術(shù)方案實現(xiàn)的 人參，味甘，氣溫、微寒、氣味倶輕，可升可降，陽中有陰，無毒。性味歸經(jīng)甘、微苦，
微溫。歸脾、肺經(jīng)。
人參的藥理作用 1.人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過程和抑制過程的平衡。能提高工作能力，減少 疲勞，可提高思維能力和勞動效率。 2.人參可改變機體的反應(yīng)性，與剌五加、北五味子等相似，具有"適應(yīng)原"樣作用， 即能增強機體對各種有害剌激的反應(yīng)能力，加強機體適應(yīng)性。 3、人參對心臟的作用與強心甙相似，能提高心肌收縮力。人參對心臟功能的影響 主要是增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量和冠脈血流量；人參對健康人及高血脂病 人均有降血脂的作用。 4、人參能減輕豚鼠血清誘發(fā)的過敏性休克，而延長其生存時間。 5、人參能增加肝臟代謝各物質(zhì)的酶活性，使肝臟的解毒能力增強，從而增強機體
對各種化學(xué)物質(zhì)的耐受力。 6、人參具有促性腺作用，對雄性和雌性動物都具有剌激性腺的效果。 7、人參對正常血糖及因注射腎上腺素和高滲葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作
3用。 8、人參具有推遲細(xì)胞衰老，延長細(xì)胞壽命的功能。 9、人參皂甙和人參多糖對正常動物網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能有剌激作用。人參皂甙 或人參花皂甙能顯著增強小鼠腹腔滲出細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬活性。 10、人參中含有的多種皂甙、人參多糖及人參揮發(fā)油具有抗腫瘤作用。紅參中人參 皂甙能使癌細(xì)胞再分化、誘導(dǎo)逆轉(zhuǎn)為非癌細(xì)胞。人參莖葉總皂甙可抑制體外培養(yǎng)人胃癌細(xì) 胞的生長速度和分裂能力，增加細(xì)胞內(nèi)糖原含量，降低細(xì)胞內(nèi)粘多糖和酸性磷酸酶活性，起 到一定的阻礙胃癌細(xì)胞生長及增殖的作用。 本發(fā)明的優(yōu)點是充分利用現(xiàn)有啤酒生產(chǎn)工藝和人參獨特的滋補作用，在原有啤酒 生產(chǎn)工藝及原材料的基礎(chǔ)上添加具有滋補功效的人參，使通過該方法制得的人參啤酒具有 口感清新、味道獨特，即有麥香氣撲鼻，又具有人參特有的滋潤及強健身體的功效。經(jīng)常飲 用人參滋補啤酒，可以起到清心明目，清腦利咽的功效，也是是人們清涼解暑的非常好的飲 品。并且具有生產(chǎn)工藝簡單，制作成本低，因此市場銷售前景非常可觀。
具體實施方式

實施例1 : 本發(fā)明為一種滋補型啤酒的制備方法，所述的人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量 的0. 1 % 。 其制備工藝是將所述的人參按重量份數(shù)百分比取所需的量O. 1公斤，先進(jìn)行清
洗、切片，后置于密閉罐中，常溫下在清水中浸泡24小時，再過濾，即得人參浸液。然后按人參浸液麥芽汁=1 : 1的量取上述人參浸液，加入至麥芽汁中，其它
步驟均是利用常規(guī)的啤酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，所得啤酒即為本發(fā)明所述的滋補型啤酒。
實施例2 : 本發(fā)明為一種滋補型啤酒的制備方法，所述的人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量 的0. 3%。 其制備工藝是將所述的人參按重量份數(shù)百分比取所需的量0.3公斤，先進(jìn)行清 洗、切片，后置于密閉罐中，常溫下在清水中浸泡36小時，再過濾，即得人參浸液，其它工藝
均同實施例l相同。
實施例3 : 本發(fā)明為一種滋補型啤酒的制備方法，所述的人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量 的0. 5%。 其制備工藝是將所述的人參按重量份數(shù)百分比取所需的量0.5公斤，先進(jìn)行清 洗、切片，后置于密閉罐中，常溫下在清水中浸泡24小時，再過濾，即得人參浸液，其它工藝
均同實施例l相同。
實施例4 : 本發(fā)明為一種滋補型啤酒的制備方法，所述的人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量 的0. 8%。 其制備工藝是將所述的人參按重量份數(shù)百分比取所需的量0.8公斤，先進(jìn)行清 洗、切片，后置于密閉罐中，常溫下在清水中浸泡48小時，再過濾，即得人參浸液，其它工藝
4均同實施例l相同。
實施例5 : 本發(fā)明為一種滋補型啤酒的制備方法，所述的人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量 的1%。 其制備工藝是將所述的人參按重量份數(shù)百分比取所需的量1公斤，先進(jìn)行清洗、 切片，后置于密閉罐中，常溫下在清水中浸泡72小時，再過濾，即得人參浸液，其它工藝均 同實施例l相同。
權(quán)利要求
一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量的0.1-1％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于所述的人參按重量 份數(shù)百分比占麥芽汁量的O. 1%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于所述的人參按重量 份數(shù)百分比占麥芽汁量的0. 3%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于所述的人參按重量 份數(shù)百分比占麥芽汁量的0. 5%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于所述的人參按重量 份數(shù)百分比占麥芽汁量的0. 8%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于所述的人參按重量 份數(shù)百分比占麥芽汁量的1%。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補型啤酒的制備方法，其特征在于所述的人參是按如 權(quán)利要求1所述的重量份數(shù)百分比取人參，先進(jìn)行清洗、切片，后置于密閉罐中，常溫下在 清水中浸泡24-72小時，再過濾，即得人參浸液；再按人參浸液麥芽汁=1 : 1的量加入 麥芽汁中。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種食用酒類的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種滋補型啤酒的制備方法。它主要是包括人參按重量份數(shù)百分比占麥芽汁量的0.1-1％。本發(fā)明的優(yōu)點是充分利用現(xiàn)有啤酒生產(chǎn)工藝和人參獨特的滋補作用，在原有啤酒生產(chǎn)工藝及原材料的基礎(chǔ)上添加具有滋補功效的人參，使通過該方法制得的人參啤酒具有口感清新、味道獨特，既有麥香氣撲鼻，又具有人參特有的滋潤及強健身體的功效。經(jīng)常飲用人參滋補啤酒，可以起到清心明目，清腦利咽的功效，也是是人們清涼解暑的非常好的飲品。并且具有生產(chǎn)工藝簡單，制作成本低，因此市場銷售前景非?？捎^。
文檔編號C12C12/00GK101701166SQ20091021967
公開日2010年5月5日 申請日期2009年11月5日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月5日
發(fā)明者秦杰 申請人:秦杰