專利名稱：一種用麥秸制造獸用保健酒的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。具體地說是一種用廢棄的小 麥秸稈制造獸用保健酒的方法。
背景技術(shù)：
發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是我國"菜藍(lán)子"工程重要組成部分。促進(jìn)飼料轉(zhuǎn) 化，降低成本，提高產(chǎn)肉率一直是推進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)"一優(yōu)兩高"發(fā)展的重點。牲 畜進(jìn)詞適量配合飲酒，可刺激獸體胃液分泌和唾液分泌，激活消化酶，提高采 食有利眠安神、利于飼料轉(zhuǎn)化和營養(yǎng)素的吸收，增加代謝率。并可促進(jìn)獸體舒 筋活絡(luò)，血液循環(huán)，抗菌解毒，增強抗病能力，起健胃利便驅(qū)蟲，強身保健， 促進(jìn)生長作用。
小麥秸稈是麥?zhǔn)蘸蟮膹U棄物，歷史以來除了少量秸稈還田，用作農(nóng)家肥， 極少量作家畜飼料、栽培食用菌或用作燃料外，大部分都作野外焚燒處理，不 僅造成安全隱患，大量煙霧彌漫，還嚴(yán)重污染環(huán)境。各地政府每年都要拿出大 量人力、物力，解決農(nóng)作物秸稈焚燒問題。
人類釀酒歷史悠久，所用原料均為含淀粉質(zhì)的植物果實、根莖或糖類，充 分利用大量廢棄的麥秸進(jìn)行深加工，釀成的白酒經(jīng)加入保健成份的中草藥泡制， 制成供牲畜飲用的獸用酒，至今還未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種將小麥秸稈處理糖化，進(jìn)而進(jìn)行酒 精發(fā)酵，釀制出獸用酒的方法。
上述目的通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)
加工工藝為麥秸一切段一清洗一碎解一蒸煮一打漿一漿渣分離一漿汁分 離一蒸煮一糖化一發(fā)酵一蒸餾一浸泡一過濾"^J兌一成品
上述工藝加工成的獸用酒為無沉淀雜質(zhì)、具艾草青香的黃褐色液體。甲醇: (克/100毫升)含量不超過0.12;總?cè)?克/100毫升)不超過0.02;氧化物
(以HCN計，ppm)不超過5;鉛(以Pb計，ppm)不超過1;錳(以mn計，ppm) 不超過2;酒糖度35 45度。
釀制的獸用酒可廣泛用于飼養(yǎng)豬、肉狗、肉兔。定時定量，合理配用。在 按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配制詞料，滿足獸體生長所需營養(yǎng)前提下，根據(jù)體重(不 同生長期)在日飼中配以適量的酒，不僅具強身健體，還助催眠，減少運動量， 促進(jìn)生長。其酒精循環(huán)于體，且不在體內(nèi)沉積，無副作用，具有環(huán)保、實用的特點。
每百公斤秸稈可加工35 °成品酒58 62公斤，其加工方法簡單，工藝先 進(jìn)，產(chǎn)品市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益與社會效益明顯。 具體步驟
1、 麥秸加工成濕淀粉。
a、 原料預(yù)處理。將無霉變的小麥秸稈去雜草、棍桿，送入切鍘機切成3 5cm長的秸段，輸送于滾筒式清洗機沖洗去塵土雜質(zhì)，瀝水后隨即送入對滾式 擠壓機中碎解成片狀破碎料。
b、 蒸煮打漿。將破碎料置于煮鍋內(nèi)，按每百公斤麥秸加水120 125公斤， Na2C030.1 0. 2公斤，升溫至100°C，后保溫50 70分鐘，取出麥秸冷于常溫， 進(jìn)入錘片式打漿機中打漿，搗碎成糜狀纖維泥。
c、 漿渣分離。打漿后的原料按百公斤加水300公斤稀釋，進(jìn)入1.5 2.5 毫米篩孔的曲篩分離出粗纖維，篩下淀粉乳進(jìn)入旋液分離器，脫去含堿麩質(zhì)水， 得到含水量百分之40 45的濕淀粉55 65公斤。
2、 液態(tài)法釀制白酒
a、 粉漿蒸煮。將上述工藝制得的濕淀粉準(zhǔn)確測定含水量，按干基淀粉重在 和面機內(nèi)加入5(TC熱水拌和成料水比為1: 4的粉漿。拌均的粉漿趁熱在15 20分鐘內(nèi)送入錐形蒸煮鍋，投料量不超過蒸鍋容積的75%。投料完畢，蓋嚴(yán)頂 蓋，打開排汽閥，通入蒸氣升溫。在40 45分鐘內(nèi)使壓力達(dá)到250 300千帕， 穩(wěn)壓60 80分鐘后從蒸煮鍋下部排出醪液。
b、 糖化、發(fā)酵。醪液送入糖化鍋，及時加入醪液總重量的冷水。迅速冷卻 到50 55-C，加入淀粉重14 15%的麩曲。麩曲分兩次加入，第一次加入麩曲 總重五分之二的量，糖化10 20分鐘。繼續(xù)攪拌冷卻至醪溫30 32'C，接入 余下五分之三量的麩曲，攪拌均勻，靜置30分鐘。當(dāng)溫度降至24 25。C時， 將糖化醪送入發(fā)酵罐。入罐醪液濃度控制在16 20°Be'。發(fā)酵期間溫度控制 在33 35。C， pH控制在4. 5 4.7之間。
c、 蒸餾。采用常規(guī)白酒蒸餾法，將發(fā)酵成熟醪送入塔式蒸餾器進(jìn)行蒸餾， 蒸出的酒基開始70。左右，隨后逐漸降低，當(dāng)酒度為20°時停止蒸餾。
3、 酒基的陳釀、勾兌。從蒸餾器冷凝出的白酒酒頭與酒尾度差很大，酒頭、 酒尾分別單貯10%外，其余將其混合后，按每百升酒添加艾葉60克、八角40 克、葛根干片200克、甜葉菊100克比例，用紗布袋裝好同時入罐置陰涼處陳
5釀30天以上。開罐后取出藥袋，準(zhǔn)確測量酒精度。用酒頭或酒尾配成酒精度 30 35°，用凈水器(內(nèi)層材料為中空絲膜)過濾。此酒茶黃色，醇味甘甜，經(jīng) 按國家食用白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測合格后，按計量分裝于500毫升，2500毫升潔凈 無毒容器中，封口貼標(biāo)簽，即可入庫。
基礎(chǔ)酒在陳釀中配用的八角、艾葉、甜葉菊具有調(diào)香、調(diào)味以及葛根片均 具有一定的藥用保健功能。八角(八角茴香)可理氣健脾、增強血液循環(huán)；甜 葉菊甜度為蔗糖的300倍，世界公認(rèn)的熱量低，是促進(jìn)新陳代謝、有益健康的 現(xiàn)代安全保健糖料；艾葉有溫經(jīng)平喘、生津止渴功效，日本已廣泛用作豬、雞 的保健詞料；葛根片為豆科植物葛根的干制品，具有解表清熱、透疹止瀉功效。
成品獸用保健酒配置于肉豬日糧青飼料、配合飼料中。體重10 20公斤架 子豬每餐配用30ml，20 25公斤餐用40ml， 25公斤以上肉豬根據(jù)體重每增加 IO公斤，餐配酒量遞增5ml。體重0.5公斤以上肉兔餐糧中配用10ml;圈養(yǎng)肉 狗按每升水20ml量溶于飲水中即可。
實施例
1、 原料處理將脫粒后曬干無霉變的小麥秸稈100公斤揀除雜物，輸送入 鍘草機切成3 5cm秸段，輸入滾筒式清洗機中沖洗除去塵土，出機后隨即送入 對滾式擠壓機中碎解成片狀破碎料。
2、 蒸煮打漿將破碎料入煮鍋，加水125公斤，Na2C030. 15公斤，關(guān)閉 閘門，升溫至10(TC后保溫l小時或12rC保溫25分鐘，取出麥秸，風(fēng)冷后送 入錘片式打漿機中打漿，搗碎成糜狀纖維泥。
3、 漿渣分離打漿后的原料加水750公斤稀釋攪勻，送入2毫米篩孔的曲 篩中分離出粗纖維，篩下物淀粉乳進(jìn)入旋液分離器脫去麩質(zhì)水，濕淀粉按自重 5倍量再加水稀釋，二次通過分離器除去含堿麩質(zhì)水。得到含水量百分之43 45的濕淀粉60公斤左右(根據(jù)小麥品種不同有差異)。
4、 粉漿熟化將濕粉準(zhǔn)確測出含水量，按干基淀粉重，料水比1: 4同時 加入50。C熱水往和面機。開機拌勻，在20分鐘內(nèi)趁熱送入錐形蒸煮鍋。投料 量不超過蒸鍋容積的75%，即料面距鍋頂留0.7米空間。投料完畢，蓋嚴(yán)頂蓋， 打開排汽閘送入蒸氣升溫。在40 45分鐘內(nèi)使壓力達(dá)到250 300千帕，穩(wěn)壓 70分鐘后從蒸煮鍋下部排出醪液。為盡可能減少麥秸料夾帶和蒸煮過程中產(chǎn)生 的有害物質(zhì)，在穩(wěn)壓過程中要做到每隔IO分鐘排放鍋中乏汽一次。
5、 糖化、發(fā)酵從蒸煮鍋排出的醪液送入糖化鍋，及時加入等量重的水，使其速冷至5(TC。選麩曲作糖化發(fā)酵劑。稱取6公斤麩曲碎解，先將2.4公斤 麩曲撒拌于醪液，糖化15分鐘后，攪拌至醪溫32'C再加入3. 6公斤余下的麩 曲，拌勻后靜置30分鐘。當(dāng)溫度降至25。C時，開閥放出糖化醪，隨即送入發(fā) 酵罐。入罐時，醪液濃度配置在18。Be'。發(fā)酵期間，溫度控制在34'C， pH控 制在4.5 4.6之間，發(fā)酵4天。
6、 蒸餾選用塔式蒸餾器將發(fā)酵成熟醪按常規(guī)白酒蒸餾法進(jìn)行蒸餾。蒸出 的酒基開始70°左右隨之逐漸降至20°時，結(jié)束蒸餾。
7、 酒的陳釀、勾兌。從前至后，蒸餾出的酒基頭尾酒酒精度差別很大。將 酒頭與酒尾分別留20升單貯外，將其余酒全部混合后裝罐，放存于陰涼處。稱 取艾葉42克、八角28克、葛根干片140克、甜葉菊70克混合后用紗布袋裝扎 緊入罐，封口。 30天以后開罐，取出藥袋，準(zhǔn)確測量酒精度。用單貯的高度酒 頭或低度酒尾配成酒精度32°的原酒，用凈水器(內(nèi)層材料為中空絲膜)過濾， 即為成品獸用保健酒。經(jīng)按國家食用白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測合格后，按計量分裝于 500毫升，2500亳升潔凈無毒容器中，封口貼標(biāo)簽，即可入庫。
獸用保健酒按牲畜進(jìn)飼適口性、藥用保健成份、在滿足生長需要飼料供給 的前提下，作為飼料轉(zhuǎn)化促進(jìn)劑，可廣泛配用于正常生長的肉用獸詞。由于醇 香味甜，可能效促進(jìn)食欲、飼料轉(zhuǎn)化吸收和增強抗病能力，日增重提高10.5%， 飼料轉(zhuǎn)化率提高9. 2%以上。
飼用方法成品獸用保健酒配置于肉豬日糧青飼料、配合飼料中，體重10 20公斤架子豬每餐配用30ml， 20 25公斤餐用40ml， 25公斤以上肉豬根據(jù)生 豬體重每增加10公斤，餐配酒量遞增5ml。體重0. 5公斤以上肉兔餐糧中配用 10ml;圈養(yǎng)肉狗按每升水20ml量溶于飲水中即可。
配用原則要求適用于正常生長的肉用牲畜進(jìn)飼、種畜、病畜慎用；室溫 超過32"C用量減半；飼喂中供足飲水。
權(quán)利要求
1、一種用麥秸制造獸用保健酒的方法，其特征是將麥秸經(jīng)切段、清洗、碎解、蒸煮、打漿分離、漿汁分離提取出濕淀粉，再經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、浸泡、過濾、勾兌而成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種用麥秸制造獸用保健酒的方法，其特征在 于工藝過程為① 原料的處理。麥秸切段長度為3 5cm，清除雜質(zhì)后碎解成體積縮小的片 狀破碎料。② 蒸煮打漿。按每公斤麥秸破碎料加水125公斤，Na2C030.15公斤比例入 蒸煮鍋，升溫至10(TC后保溫l小時或12rC保溫25分鐘，熟化后經(jīng)打漿機碎 解成糜狀纖維化。③ 漿渣分離。按百公斤原料加水750公斤比例稀釋后送入2mm篩孔的曲篩 分離粗纖維后用旋液分離器脫去麩質(zhì)水，使?jié)竦矸酆?3 45%， PH6.8 7.2。 粉漿熟化。濕淀粉準(zhǔn)確測定含水量，按干基淀粉重，加入4倍量50'C熱 水往和面機，拌勻后趁熱送入蒸煮鍋，將粉漿熟化。⑤ 糖化發(fā)酵。熟醪加入7.5倍重量份的冷水，速冷至5(TC時加入糖化發(fā)酵 曲，進(jìn)行酒精發(fā)酵。⑥ 蒸餾。將發(fā)酵成熟醪液按常規(guī)白酒蒸餾法進(jìn)行蒸餾，并將酒頭與酒尾分 別單貯20公斤。⑦ 陳釀、勾兌。
3、 根據(jù)權(quán)利要求書2所述的一種用麥秸制造獸用保健酒的方法，其特征是 熟化后的粉漿入蒸煮鍋體積不超過蒸鍋容積75%,保持熱料入鍋，能入蒸汽在 45分鐘內(nèi)壓力達(dá)到250 300千帕，穩(wěn)壓70分鐘，在壓力達(dá)到300千帕?xí)r開始 排放鍋中乏汽，之后每隔10分鐘排放一次，以排除蒸料時排出的不良?xì)怏w。
4、 根據(jù)權(quán)利要求書2所述的一種用麥秸制造獸用保健酒的方法，其特征是 選用麩曲作糖化發(fā)酵劑，用量為干基淀粉重的15%,先將五分之二的麩曲撒拌 于醪液，糖化15分鐘后，攪拌至醪溫30 32。C，再加入剩下的五分之三麩曲， 拌勻后靜置30分鐘。當(dāng)醪溫降至25'C時，糖化完畢，將醪液濃度配置到16 20。Be，，入發(fā)酵罐。在34。C溫度下發(fā)酵4天，PH值在4.5 4.6之間。
5、 根據(jù)權(quán)利要求書2所述的一種用麥秸制造獸用保健酒的方法，其特征是酒的陳釀、勾兌。將蒸餾器冷凝出來的酒，酒頭與酒尾各單貯10%外，其余混 合后裝罐。按每百升酒添加八角40克，葛根干片200克，甜葉菊100克，比例 置紗布袋中，扎緊袋口壓泡于混合酒中陳釀于陰涼處30天以上。開罐后取出藥 袋，準(zhǔn)確測量酒精度，用酒頭與酒尾調(diào)配成酒精度至32°，用市售飲用水凈水器 (內(nèi)層材料為中空絲膜)過濾后即可封裝入庫。
全文摘要
一種用麥秸制造獸用保健酒的方法，屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。它是以小麥脫粒后的秸稈為原料，經(jīng)切段、清洗、碎解、蒸煮，提取濕淀粉，經(jīng)混合酒曲糖化、發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成。成品酒添用于飼料，有促進(jìn)獸體舒筋活絡(luò)、血液循環(huán)、抗菌、解毒，刺激胃液、唾液分泌，有利于飼料軟化和營養(yǎng)素吸收、代謝，提高采食量，促進(jìn)生長、有利于環(huán)保之功效。
文檔編號C12G3/02GK101649279SQ200910176699
公開日2010年2月17日 申請日期2009年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月25日
發(fā)明者汪盛明 申請人:汪盛明