專利名稱：豆粉薩其馬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆粉薩其馬及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
薩其馬是人們的傳統(tǒng)小吃，但品種較單調(diào)，很有必要開 發(fā)一種既有薩其馬特性，又有營養(yǎng)價值，還經(jīng)濟(jì)實惠，并且生產(chǎn)加工簡 單的一種能為大眾歡迎的薩其馬。
大豆素有"環(huán)保植物肉""綠色牛奶"之美譽，其營養(yǎng)全面，營養(yǎng)
價值高，其高品質(zhì)的蛋白質(zhì)是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，含量高達(dá)40%。 100克大豆相當(dāng)于240克痩豬肉、1200克牛奶的蛋白質(zhì)含量。大豆還富 含人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素及維生素A、 B、 D、 E等 幾十種營養(yǎng)物質(zhì)和五種抗癌物質(zhì)。維生素A、 E、胡蘿卜素是面粉中沒 有的；而面粉富含的碳水化合物和膳食纖維，又可補充黃豆缺乏的營養(yǎng) 成份。這種豆粉薩其馬，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用，能幫助兒童、青少年大 腦、神經(jīng)、骨骼等全面健康成長；提高免疫力，大大減少癌癥等疾病發(fā) 病率；能降低血脂、膽固醇，大大減少高血壓、中風(fēng)、冠心病、動脈硬 化等心腦血管等疾病的發(fā)生
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要包括將洗凈曬節(jié)的大豆(黃豆或黑豆)粉碎 成60目以上的細(xì)粉，將大豆細(xì)粉按照比例摻和到面粉里揉合，然后按照薩其馬的生產(chǎn)工藝制成；另一種方法是將增香豆粉和白糖、蜂蜜、
奶油等制成糖漿后與炸好的面條混合制成。
為保證薩其馬質(zhì)量，大豆細(xì)粉細(xì)度要高、口溶性要好，可將細(xì)粉單獨 深加工，如均質(zhì)、膨化、焙烤增香等工藝。在制作過程中，可摻入其它配料、調(diào)料。
權(quán)利要求
1、豆粉薩其馬，其特征在于將大豆細(xì)粉按照比例摻和到面粉里揉合，然后按照薩其馬的生產(chǎn)工藝制成；另一種方法是將增香豆粉和白糖、蜂蜜、奶油等制成糖漿后與炸好的面條混合制成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述，豆粉薩其馬其特征是洗凈曬干的大豆(黃 豆或黑豆)粉碎成60目以上的細(xì)粉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述，豆粉薩其馬其特征是產(chǎn)品要求大豆細(xì)粉 細(xì)度高、口溶性好，可將豆粉單獨深加工，如均質(zhì)、膨化、焙烤增香等。
4、 在制作過程中，可摻入其它配料、調(diào)料。
全文摘要
本發(fā)明提供了豆粉薩其馬的配方及其生產(chǎn)方法。該生產(chǎn)主要包括將洗凈曬干的大豆(黃豆或黑豆)粉碎成細(xì)粉，將細(xì)粉按照比例摻和到面粉里揉合，然后按照薩其馬的生產(chǎn)工藝制成；另一種方法是將增香豆粉和白糖、蜂蜜、奶油等制成糖漿后與炸好的面條混合，待干而成。這種豆粉薩其馬，既保持了原有的松脆可口、甘甜味美、方便食用的特性，又增加了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且操作簡便，便于生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)實惠。經(jīng)常食用，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉀等幾十種營養(yǎng)物質(zhì)，有“美肌膚、益筋骨、壯體力、延年壽”的功能。
文檔編號A21D13/08GK101491269SQ20091012746
公開日2009年7月29日 申請日期2009年3月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月6日
發(fā)明者楊貴成 申請人:楊貴成