專利名稱：香煎白魚的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香煎白魚的加工方法。
背景技術(shù)：
目前，白魚的加工都限于加工后的產(chǎn)品不便于貯存，不方便攜帶。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種香煎白魚的加工方法，加工后的白魚 便于貯存、方便攜帶。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案
一種香煎白魚的加工方法，其特征在于將白魚去鱗、去尾、去內(nèi)臟 后用清水洗凈、瀝水后進(jìn)行腌制；將腌制好的白魚用清水洗凈、瀝干后消 毒滅菌；將消毒滅菌后的白魚煎熟后進(jìn)行澆汁，最后將加工后的白魚真空 塑封。
有益效果
經(jīng)本發(fā)明加工出的白魚味道鮮美，方便貯存、攜帶，0—8。C可貯存30 一60天。
具體實(shí)施例方式
將新鮮白魚去鱗、去尾、去內(nèi)臟后用清水洗凈、瀝水后，用鹽、蔥、 姜、味精對(duì)白魚腌制20 — 25小時(shí)，各成分所占重量份數(shù)為白魚1500、 鹽1、蔥2、姜1. 5、味精0. 2。將腌制好的白魚用清水洗凈、瀝干后，用消毒拒對(duì)腌制好的白魚進(jìn)行 消毒滅菌。
將消毒滅菌后的白魚用煎鍋煎熟后進(jìn)行澆汁，最后將加工后的白魚真
空塑封。其中澆汁的成分組成及其所占重量份數(shù)為辣椒2. 5、植物油2. 0、 味精O. 2、鹽l.O、香菜末2.1、蔥2.0、姜1.5,澆汁與白魚的重量比例 關(guān)系為1: 200左右。
權(quán)利要求
1、一種香煎白魚的加工方法，其特征在于將白魚去鱗、去尾、去內(nèi)臟后用清水洗凈、瀝水后進(jìn)行腌制；將腌制好的白魚用清水洗凈、瀝干后消毒滅菌；將消毒滅菌后的白魚煎熟后進(jìn)行澆汁，最后將加工后的白魚真空塑封。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香煎白魚加工方法，其特征在于用鹽、 蔥、姜、味精對(duì)白魚腌制20—25小時(shí)，各成分所占重量份數(shù)為白魚1400 —1600、鹽O. 5 — 1.5、蔥1.5 — 2. 5、姜1. 0—2. 0、味精0. l — O. 3。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的香煎白魚加工方法，其特征在于用消毒 拒對(duì)腌制好的白魚進(jìn)行消毒滅菌。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的香煎白魚加工方法，其特征在于所說(shuō)的 澆汁的成分組成及其所占重量份數(shù)為辣椒2 — 3、植物油1.5 — 2.5、味精 0.1 — 0.3、鹽O. 5 —1.5、香菜末1.7 — 2.6、蔥1.5 — 2. 5、姜1. 0 — 2. 0。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種香煎白魚的加工方法，加工后的白魚便于貯存、方便攜帶。技術(shù)方案一種香煎白魚的加工方法，其特征在于將白魚去鱗、去尾、去內(nèi)臟后用清水洗凈、瀝水后進(jìn)行腌制；將腌制好的白魚用清水洗凈、瀝干后消毒滅菌；將消毒滅菌后的白魚煎熟后進(jìn)行澆汁，最后將加工后的白魚真空塑封。
文檔編號(hào)A23L1/22GK101530215SQ200910071458
公開日2009年9月16日 申請(qǐng)日期2009年2月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月27日
發(fā)明者琳 王 申請(qǐng)人:琳 王