專利名稱：：改善含蝦青素提取物的氣味的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及改善含蝦青素提取物的氣味的方法以及利用該方法得到的改善了氣味的含奸青素提取物。
背景技術(shù)：
：已知蝦青素是紅色的類胡蘿卜素的一種，具有強(qiáng)有力的抗氧化作用。因此，被用作食用色素、化妝品、保健食品、醫(yī)藥品等。除了化學(xué)合成的蝦青素以外，也有來自于天然產(chǎn)物的蝦青素。來自天然產(chǎn)物的蝦青素從磷蝦、紅蝦等蝦類、紅發(fā)夫酵母、藻類等中提取。但是，由于磷蝦等蝦類或酵母中的蝦青素含量低，因此，不能從其中高效地提取蝦青素。另外，藻類會(huì)隨外界環(huán)境變化而發(fā)生孢囊化，在藻體內(nèi)蓄積蝦青素。因此，正在進(jìn)行利用藻類生產(chǎn)蝦青素的研究。由于蝦青素分子中含有2個(gè)羥基，因此其常以羥基上結(jié)合了脂肪酸而形成的單酯或二酯的形式存在。尤其是單酯體居多，而不與脂肪酸結(jié)合的游離體是極微量的。這種酯體與游離體相比，通常對(duì)光和氧氣等的穩(wěn)定性高，在制造上容易操作，另外，根據(jù)情況，在動(dòng)物體內(nèi)的吸收也優(yōu)良。但是，奸青素等葉黃素的脂肪酸酯的各種化學(xué)行為，與作為具有與脂肪酸形成的酯鍵的中性脂質(zhì)的甘油三酯和甘油二酯類似。而且，產(chǎn)生葉黃素的藻類中，同時(shí)也產(chǎn)生大量上述中性脂質(zhì)。因此，如果用通常的有機(jī)溶劑抽提葉黃素，則會(huì)有比葉黃素含量更多的中性脂質(zhì)被同時(shí)抽提出來。即，回收到的是含有低濃度(10質(zhì)量％以下)葉黃素的中性脂質(zhì)。因此，為了得到高濃度的蝦青素，需要將化學(xué)行為彼此類似的中性脂質(zhì)與蝦青素的脂肪酸酯分離。另外，含有低濃度(10質(zhì)量％以下)葉黃素的中性脂質(zhì)，伴有來自于原料的臭氣，去除這種臭氣在擴(kuò)大用途方面也是重要的。作為從大量油脂(中性脂質(zhì))中回收葉黃素的方法，有利用結(jié)晶來回收的方法。例如，專利文獻(xiàn)1公開了使蝦青素從含有蝦青素的氯仿溶液中結(jié)晶來進(jìn)行精制的方法。另外，專利文獻(xiàn)2公開了從萬壽菊的花瓣中提取的含油成分中使葉黃素二酯水解而轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x體的葉黃素，然后利用結(jié)晶法進(jìn)行精制的方法。但是，使用氯仿的結(jié)晶法由于氯仿的毒性等問題，不適于在食品的制造工序中使用。此外，結(jié)晶法還存在要結(jié)晶的物質(zhì)需要達(dá)到規(guī)定濃度以上的濃度、所希望的物質(zhì)以外的物質(zhì)可能會(huì)結(jié)晶、目標(biāo)物質(zhì)難以形成結(jié)晶構(gòu)造時(shí)結(jié)晶物的純度降低等問題。另外，以上任意一種方法，都是使葉黃素游離體結(jié)晶的方法，因而不能得到葉黃素脂肪酸酯的混合物。已經(jīng)公開了將作為類胡蘿卜素的一種的葉黃素脂肪酸酯直接以酯混合物的形式作為沉淀而回收的方法(參照專利文獻(xiàn)3~5)。專利文獻(xiàn)3中，使來源于植物的葉黃素脂肪酸酯溶解于溫丙酮中并除去沉淀物后，蒸餾除去丙酮，將得到的殘留部分溶解于溫丙醇和/或溫丁醇，冷卻后使其沉淀而進(jìn)行精制。專利文獻(xiàn)4中，將萬壽菊提取物溶解于溫乙醇，通過過濾除去不溶物后，將濾液冷卻，作為沉淀得到葉黃素脂肪酸酯。專利文獻(xiàn)5中，將利用烴溶劑提取的葉黃素脂肪酸酯與乙醇混合，使雜質(zhì)溶解而除去后，得到反式葉黃素脂肪酸酯。如此，有各種用于精制葉黃素脂肪酸酯的方法，但是否能充分去除來自于原料的臭氣尚不明確。正在研究從類胡蘿卜素色素中去除來自于原料的臭氣的方法。例如，專利文獻(xiàn)6中，將含有類胡蘿卜素色素的物質(zhì)用水溶性有機(jī)溶劑、再用脂溶性有機(jī)溶劑混合處理，得到固體物質(zhì)。但是，考慮到在食品等中使用，不優(yōu)選使用脂溶性有機(jī)溶劑。此外，專利文獻(xiàn)79中，將含有類胡蘿卜素色素的物質(zhì)水解后，添加類胡蘿卜素難溶性有機(jī)溶劑(例如，乙醇、超臨界二氧化碳)進(jìn)行洗滌。這些是回收游離體類胡蘿卜素的方法，而不是回收以酯混合物狀態(tài)存在的類胡蘿卜素的方法。專利文專利專利專利專利文專利文專利文專利專利獻(xiàn)1文獻(xiàn)2文獻(xiàn)3文獻(xiàn)4獻(xiàn)5t獻(xiàn)6獻(xiàn)7文獻(xiàn)8文獻(xiàn)9日本特開平7-118226號(hào)公報(bào)曰本特表平11-508603號(hào)公報(bào)日本特開2002-30068號(hào)公報(bào)美國專利第4048203號(hào)說明書國際公開第99/54408號(hào)小冊(cè)子日本特開平9-48927號(hào)公報(bào)日本特開平7-304977號(hào)公報(bào)曰本特開平7-304978號(hào)公報(bào)日本特開平7-304979號(hào)公報(bào)
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供改善含蝦青素提取物的氣味的方法，并提供改善了氣味的含蝦青素提取物。本發(fā)明提供改善含蝦青素提取物的氣味的方法，該方法包括相對(duì)于1質(zhì)量份含蝦青素提取物、加入0.5質(zhì)量份1000質(zhì)量份乙醇并進(jìn)行混合的工序；從該乙醇混合液中回收固體成分的工序；以及對(duì)該回收的固體成分進(jìn)行干燥的工序。在一個(gè)實(shí)施方式中，上述含蝦青素提取物為綠藻提取物。更具體而言，上述實(shí)施方式中的上述綠藻為屬于紅球藻屬的單細(xì)胞藻類。在一個(gè)實(shí)施方式中，上述混合工序中添加的乙醇優(yōu)選為1質(zhì)量份100質(zhì)量份，更優(yōu)選為2質(zhì)量份~50質(zhì)量份，進(jìn)一步優(yōu)選為4質(zhì)量份~30質(zhì)量份。在某一實(shí)施方式中，上述混合工序中添加的乙醇具有99。/。(v/v)以上的純度。在一個(gè)實(shí)施方式中，上述回收工序中的上述乙醇混合液的溫度在l(TC以下。在某一實(shí)施方式中，上述混合工序在60。C以下的溫度下、更優(yōu)選在5'C5(TC之間的溫度下進(jìn)行。本發(fā)明還提供利用上述任一方法得到的改善了氣味的含蝦青素提取物。發(fā)明效果根據(jù)本發(fā)明，能夠通過非常簡(jiǎn)單的工序而得到改善了來自于含有蝦青素的原料的獨(dú)特氣味的含蝦青素提取物。因此，本發(fā)明的改善了氣味的含蝦青素提取物優(yōu)選用作對(duì)氣味有限制的食品或醫(yī)藥品的材料。圖1是表示乙醇量與得到的干燥物中的蝦青素濃度之間的關(guān)系的曲線圖。圖2是參考例l中得到的紅球藻提取物(未處理品)的氣味的氣相色譜圖。圖3是實(shí)施例6中得到的經(jīng)98。/。(v/v)乙醇處理后的氣味改善品的氣味的氣相色譜圖。圖4是實(shí)施例6中得到的經(jīng)99%0)乙醇處理后的氣味改善品的氣味的氣相色譜圖。具體實(shí)施方式(含蝦青素提取物)本發(fā)明中，僅稱作蝦青素的情況下，是指選自蝦青素的游離體、蝦青素的脂肪酸單酯以及蝦青素的脂肪酸二酯組成的組中的至少一種化合物。作為能夠構(gòu)成蝦青素脂肪酸酯的脂肪酸，可以列舉月桂酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、十七垸酸、反油酸、蓖麻油酸、巖芹酸、異油酸、桐酸、石榴酸、里卡利酸、帕里拉油酸、鱈油酸、5-二十碳烯酸、5-二十二碳烯酸、鯨蠟烯酸、芥酸、5，13-二十二碳二烯酸、鯊魚酸、癸烯酸、十二碳烯酸、油酸、硬脂酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亞油酸、ot-亞麻酸、花生四烯酸等。本發(fā)明中，含蝦青素提取物是指從天然產(chǎn)物中提取的含有蝦青素的油性物質(zhì)?？梢允侵贿M(jìn)行了抽提操作(g卩，除抽提操作以外，不再進(jìn)行蝦青素的濃縮、精制)的油性物質(zhì)，或者也可以是已經(jīng)進(jìn)行了濃縮、精制的油性物質(zhì)。作為天然產(chǎn)物，可以列舉含有蝦青素的紅色酵母；日本虎斑猛水蚤(redwaterflea)、磷蝦等甲殼類的殼；綠藻類等微藻類等。本發(fā)明中，優(yōu)選使用來源于綠藻的提取物。對(duì)于綠藻而言，只要是具有產(chǎn)生蝦青素能力的綠藻即可，沒有特別的限制。例如，優(yōu)選使用紅球藻(Haematococcus)屬的單細(xì)胞藻類。作為優(yōu)選的綠藻，可以列舉雨生紅球藻(H.pluvialis)、湖生紅球藻(H.lacustris)、Haematococcuscapensis(H.capensis)、Haematococcusdroebakensi(H.droebakensi)、禾卩Haematococcuszimbabwiensis(H.zimbabwiensis)等。例如，如下所述從綠藻中制備含蝦青素提取物。將孢囊化的綠藻，在營養(yǎng)培養(yǎng)基中、二氧化碳供給下，在以例如8000pmol-photon/m"秒以上的光合成有效光量子束給與量進(jìn)行光照射的同時(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，然后提取含有蝦青素的油性物質(zhì)。對(duì)于含有蝦青素的油性物質(zhì)的提取方法，沒有特別的限制，可以使用本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的方法。例如，從培養(yǎng)的綠藻中，利用溶劑抽提、機(jī)械破碎(例如，珠磨式組織研磨機(jī)等)或壓榨、以及將以上方法組合進(jìn)行抽提。作為溶劑，可以使用氯仿、己垸、丙酮、甲醇、乙醇等有機(jī)溶劑?；蛘撸部梢圆捎贸R界抽提法來抽提。利用溶劑抽提的情況下，抽提后，可以通過本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的方法去除溶劑。紅球藻等藻類中，作為葉黃素的一種的蝦青素在藻體內(nèi)蓄積，但同時(shí)也產(chǎn)生中性脂質(zhì)等油性物質(zhì)。因此，在通常用于提取蝦青素的抽提法中，蝦青素與中性油脂等一同被抽提出來。來自于藻類的油性物質(zhì)中的蝦青素濃度根據(jù)抽提溶劑、抽提方法等有所差異，一般為約1質(zhì)量％~約10質(zhì)量％。另外，藻類的蟲下青素根據(jù)培養(yǎng)條件的不同而不同，但以蝦青素脂肪酸單酯為主成分，占所有葉黃素類的至少50質(zhì)量％以上，更優(yōu)選為60質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為70質(zhì)量％以上。蝦青素脂肪酸二酯的含量為約15質(zhì)量％~約30質(zhì)量％，游離體(游離)的蝦青素多在1質(zhì)量％以下。本發(fā)明中，作為含蝦青素提取物，優(yōu)選使用綠藻類中屬于紅球藻屬的藻類、優(yōu)選雨生紅球藻來源的含有蝦青素的油性物質(zhì)。(含蝦青素提取物的氣味改善方法)本發(fā)明的含蝦青素提取物的氣味改善方法包括相對(duì)于1質(zhì)量份含蝦青素提取物、加入0.5質(zhì)量份1000質(zhì)量份乙醇并進(jìn)行混合的工序；從該乙醇混合液中回收固體成分的工序；以及對(duì)該回收的固體成分進(jìn)行干燥的工序。本發(fā)明中，利用蝦青素較難溶于乙醇的性質(zhì)，去除可溶于乙醇的獨(dú)特的氣味成分，并回收不溶于乙醇的物質(zhì)。本發(fā)明的氣味改善方法中，首先，將含蝦青素提取物與乙醇混合。使用的含蝦青素提取物是如上所述的從天然產(chǎn)物中提取的含有蝦青素的油性物質(zhì)?；旌现惺褂玫囊掖剂吭酱?，蝦青素的純度越高，含蝦青素提取物中特有的氣味越小，氣味的改善效果越好。而另一方面，乙醇的用量越多，蝦青素的回收效率越低。因此，乙醇的用量相對(duì)于1質(zhì)量份含蝦青素提取物為0.5質(zhì)量份1000質(zhì)量份，優(yōu)選為i質(zhì)量份100質(zhì)量份，更優(yōu)選為2質(zhì)量份50質(zhì)量份，進(jìn)一步優(yōu)選為4質(zhì)量份30質(zhì)量份，還更優(yōu)選為6質(zhì)量份20質(zhì)量份。另外，混合中使用的乙醇的純度越高，回收的蝦青素純度則越高，含蝦青素提取物中特有的氣味越小，氣味的改善效果越好。因此，本發(fā)明中使用的乙醇具有優(yōu)選為98。/。(v/v)以上、更優(yōu)選為99。/。(v/v)以上、進(jìn)一步優(yōu)選為99.5。/。(v/v)以上的純度?；旌戏椒]有特別的限定。可以采用例如攪拌、振動(dòng)等方法迸行混合。該混合工序的目的在于，使含蝦青素提取物中的易溶于乙醇的物質(zhì)溶解在乙醇中，因此，無需進(jìn)行特別劇烈的混合、攪拌，例如，溫和的攪拌即可?？梢圆捎帽绢I(lǐng)域技術(shù)人員常規(guī)使用的混合，例如，利用攪拌翼攪拌、利用磁力攪拌器攪拌、利用超聲波照射混合、利用振蕩器振動(dòng)等。在混合工序中，為了降低含蝦青素提取物的粘度，以易于與乙醇混合，混合優(yōu)選在6(TC以下的溫度下、更優(yōu)選在5。C5(TC之間的溫度下進(jìn)行。溫度過高時(shí)，可能使含蝦青素提取物中的油脂等產(chǎn)生劣化，氣味變差，得到的提取物中的蝦青素的濃度及回收率降低。如果溫度過低，則含奸青素提取物難以與乙醇混合。然后，從乙醇混合液中回收固體成分?；厥諘r(shí)的乙醇混合液的溫度優(yōu)選為常溫或常溫以下的溫度，更優(yōu)選為l(TC以下，進(jìn)一步優(yōu)選為5X:以下。為了易于回收固體成分，也可以靜置。靜置時(shí)間沒有特定的限制。例如，在5'C下靜置時(shí)，固體成分在約1小時(shí)約48小時(shí)內(nèi)沉淀下來。產(chǎn)生的固定成分，采用例如過濾、離心分離、傾析等方法回收。然后，將回收的固體成分在減壓下、或通過通入氮?dú)獾榷栊詺怏w等除10去乙醇，并使其干燥。(改善了氣味的含蝦青素提取物)如上所述得到的改善了氣味的含蝦青素提取物中，蝦青素含量根據(jù)作為起始物質(zhì)的含蝦青素提取物中的蝦青素濃度的不同而有所差異，以游離體記，通常為至少10質(zhì)量％，優(yōu)選為至少15質(zhì)量％，更優(yōu)選為至少20質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為至少25質(zhì)量％以上。該改善了氣味的提取物中的蝦青素，取決于含蝦青素提取物的原料中的蝦青素，為蝦青素游離體、蝦青素脂肪酸單酯、蝦青素脂肪酸二酯、以及它們的混合物。例如，在紅球藻為原料的情況下，蝦青素的一半以上可以為脂肪酸單酯。另外，改善了氣味的含蝦青素提取物中，來自于原料的獨(dú)特的氣味可改善至僅殘留少許或者幾乎或完全沒有的程度。下面，列舉使用雨生紅球藻K0084株的實(shí)施例來說明本發(fā)明，但本發(fā)明不限于此實(shí)施例。另外，本實(shí)施例中，蝦青素的濃度和氣味的感官評(píng)價(jià)采用以下方法進(jìn)行測(cè)定。(蟲下青素濃度的測(cè)定方法)提取物中的蟲下青素濃度(將蝦青素脂肪酸酯類換算為游離的蝦青素的濃度)，在用DMSO適當(dāng)稀釋后，由以下計(jì)算公式求得。蝦青素濃度(質(zhì)量。/。)氣AH0(PF)/(W42085)在此，A為試樣在478nm處的吸光度(光程長度lcm)，F(xiàn)為試樣的稀釋倍數(shù)，W為試樣的質(zhì)量(g)。(感官評(píng)價(jià)方法)對(duì)得到的試樣，采用下述基準(zhǔn)評(píng)價(jià)紅球藻特有的氣味。另外，此評(píng)價(jià)是由味覺試驗(yàn)(五味辨別試驗(yàn))和嗅覺試驗(yàn)(T&T嗅覺儀法)均合格的能夠進(jìn)行正常感官評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)者來進(jìn)行的。氣味評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)1…完全沒有特有的氣味2…幾乎沒有特有的氣味3…稍有些許特有的氣味4…有強(qiáng)烈的特有的氣味5…有非常強(qiáng)烈的特有的氣味(參考實(shí)施例l:紅球藻提取物的制備)將雨生紅球藻K0084株接種于具有下述表1所示組成的培養(yǎng)基(低營養(yǎng)培養(yǎng)基)中。<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>具體而言，在1.5L的扁平培養(yǎng)瓶中加入1L低營養(yǎng)培養(yǎng)基，并接種孢囊化的K0084株。如下進(jìn)行培養(yǎng)使用白色熒光燈，以25000pmol-p/mV秒的光合成有效光量子束給與量進(jìn)行光照，并以0.5L/分鐘的速度通入含有3容積％(302的空氣(即，通氣速度為0.5vvm)，在25"C下培養(yǎng)7天。7天后，收集孢囊化的K0084株，用低營養(yǎng)培養(yǎng)基將其調(diào)整至1.5X10S個(gè)/ml的濃度。在以與培養(yǎng)槽的內(nèi)壁間隔3cm的方式相對(duì)設(shè)置了丙烯酸透明板的扁平培養(yǎng)槽中，加入9L低營養(yǎng)培養(yǎng)基，并以1.5Xl()S個(gè)/ml的濃度接種1L上述孢囊化K0084株，開始培養(yǎng)。培養(yǎng)在下述條件下進(jìn)行在扁平培養(yǎng)槽的兩側(cè)各設(shè)置6管白色熒光燈，以25000pmol-p/mV秒的光合成有效光量子束給與量進(jìn)行照射，并以0.5L/分鐘的速度通入含有3容積％(302的空氣(即，通氣速度為0.5vvm)，在25'C下培養(yǎng)21天。取出培養(yǎng)液，用水洗滌藻體，收集于珠磨式組織研磨機(jī)專用的管中。向該管中加入二氧化鋯珠后，再加入50mL乙醇，用珠磨式組織研磨機(jī)進(jìn)行破碎。將破碎物用離心分離機(jī)分離為上清和沉淀物，并回收上清。再次向沉淀物中加入50mL乙醇，重復(fù)與上述同樣的操作，直至沉淀物的顏色幾乎完全變白。將回收的各部分乙醇合并，減壓除去乙醇，得到綠藻提取物。該提取物中的蝦青素濃度，以游離體含量記，為13.1質(zhì)量％。(實(shí)施例l:改善了氣味的含蝦青素提取物的制備-l)將30g上述參考例1中得到的紅球藻提取物(蝦青素游離體含量為13.1質(zhì)量％)加熱到50°C，向其中加入240g乙醇(純度在99.5。/。(v/v)以上)，使用磁力攪拌器充分?jǐn)嚢?、混合。將該溶液?i:下靜置過夜后，用濾紙過濾而回收析出的固體成分。減壓濃縮得到的固體成分，除去乙醇。得到奸青素游離體含量為31.5質(zhì)量％的干燥物6.8g(回收率54%)。(實(shí)施例2:改善了氣味的含蝦青素提取物的制備-2)13將實(shí)施例1中的紅球藻提取物的乙醇溶液的靜置溫度設(shè)為常溫，除此以外，全部與實(shí)施例1同樣進(jìn)行處理，得到蝦青素游離體含量為34.8質(zhì)量％的干燥物5.0g(回收率44%)。(實(shí)施例3:改善了氣味的含蝦青素提取物的氣味評(píng)價(jià))對(duì)上述參考例1中得到的紅球藻提取物以及實(shí)施例1和2中得到的改善了氣味的含蝦青素提取物的各試樣，進(jìn)行紅球藻特有氣味的感官評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示于表2。試樣氣味的評(píng)價(jià)紅球藻提取物實(shí)施例1的干燥物2實(shí)施例2的干燥物3紅球藻提取物具有非常強(qiáng)烈的特有氣味，經(jīng)乙醇處理后，可改善到僅殘留少許氣味或幾乎沒有氣味的程度。(實(shí)施例4:使用的乙醇量的研究)在常溫下，向上述參考例1中得到的紅球藻提取物1質(zhì)量份中加入2~50質(zhì)量份的各種量的乙醇(純度在99.5。/。(v/v)以上)，使用攪拌翼充分?jǐn)嚢琛⒒旌?。將該溶液?1(TC下靜置過夜后，用濾紙過濾而回收析出的固體成分。減壓濃縮回收的固體成分，以除去乙醇而得到干燥物。對(duì)得到的干燥物，測(cè)定其蝦青素濃度，并進(jìn)行紅球藻特有氣味的感官評(píng)價(jià)。使用的乙醇量與得到的干燥物中的蝦青素濃度的關(guān)系顯示于圖1。另外，圖1中還同時(shí)顯示了上述實(shí)施例1和2中得到的干燥物的結(jié)果。此外，本實(shí)施例4中得到的干燥物的氣味的感官評(píng)價(jià)結(jié)果，與蝦青素濃度及回收率一同顯示于表3。[表3]<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>可以看出下述傾向使用的乙醇量越多，干燥物中的蝦青素濃度越高，同時(shí)，氣味改善也越明顯。另一方面，可知蝦青素的回收率有降低的傾向。(實(shí)施例5:混合工序的溫度的研究)在常溫下，向上述參考例1中得到的紅球藻提取物1質(zhì)量份中，加入10質(zhì)量份的乙醇(純度在99.5。/。(v/v)以上)，并在不同溫度(1060。C)下用攪拌翼充分?jǐn)嚢?、混合。將該溶液在l(TC下靜置過夜后，用濾紙過濾而回收析出的固體成分。減壓濃縮回收的固體成分，以除去乙醇而得到干燥物。對(duì)得到的干燥物，測(cè)定其蝦青素濃度，并進(jìn)行紅球藻特有氣味的感官評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示于表4。另外，在6(TC下混合并靜置過夜時(shí)，由于目測(cè)到固體成分少，因此靜置兩晚。[表4]<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>可以看出，混合溫度如果在6(TC以下，得到的干燥物的氣味及蝦青素濃度無明顯差別。(實(shí)施例6:乙醇純度的研究)在常溫下，向上述參考例1中得到的紅球藻提取物1質(zhì)量份中加入IO質(zhì)量份各種純度的乙醇，用攪拌翼充分?jǐn)嚢?、混合。將該溶液在l(TC下靜置過夜后，用濾紙過濾而回收析出的固體成分。減壓濃縮回收的固體成分，以除去乙醇和水而得到干燥物。對(duì)得到的干燥物，測(cè)定其蝦青素濃度，并進(jìn)行紅球藻特有氣味的感官評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示于表5。<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>可以看出，使用的乙醇的純度越高，干燥物中的蝦青素濃度則越高，同時(shí)，氣味改善也越明顯。(實(shí)施例7:乙醇以外的溶劑的研究)在常溫下，向上述參考例1中得到的紅球藻提取物1質(zhì)量份中加入10質(zhì)量份的乙醇(純度在99.5。/。(v/v)以上)或2-丙醇，用攪拌翼充分?jǐn)嚢?、混合。將該溶液?t:下靜置3小時(shí)后，再次充分?jǐn)嚢?。讓該溶液流過裝有濾紙(定量濾紙())90mmNo.5C:7卜">f'7夕株式會(huì)社)的布氏(Buchner)漏斗一次，通過減壓過濾回收析出的固體成分。此時(shí)，計(jì)測(cè)過濾需要的時(shí)間。接著，減壓濃縮回收的固體成分，以除去乙醇或2-丙醇而得到干燥物。對(duì)得到的干燥物，測(cè)定其蝦青素濃度，并進(jìn)行紅球藻特有氣味的感官評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示于表6。表6]<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table>在使用2-丙醇的情況下，也能夠得到蝦青素濃度高、且氣味改善了的干燥物。但是，濾紙發(fā)生堵塞，過濾需要的時(shí)間非常長。因此可知，乙醇以外的溶劑不適于實(shí)際的工業(yè)用途。(實(shí)施例8:臭氣物質(zhì)2，4-庚二烯醛的測(cè)定)含有蝦青素的原料發(fā)出的獨(dú)特的氣味，來源于多種臭氣物質(zhì)，作為其原因物質(zhì)之一，可以列舉2,4-庚二烯醛。2,4-庚二烯醛被認(rèn)為是自來水腥臭味的原因物質(zhì)之一(參照片崗念之，第47屆全國自來水研究發(fā)表會(huì)概要集，1996年，472-473頁)。因此，對(duì)上述參考例1得到的紅球藻提取物(未處理品)、以及上述實(shí)施例6中得到的經(jīng)98。/。(v/v)和99%0/力乙醇處理后的干燥物(氣味改善品)，進(jìn)行2，4-庚二烯醛的測(cè)定。將0.5g各試樣保溫于6(TC下的同時(shí)向其中通入氮?dú)猓⒒厥諝怏w。使1L該氣體通過吸附劑(NeedlEx:信和加工株式會(huì)社)，使氣味成分吸附于吸附劑上。采用具備氫焰離子化檢測(cè)器(FID)的氣相色譜儀(GC)對(duì)該吸附的氣味成分進(jìn)行分析。分析條件如下。(GC)柱ZB-l(60mX0.32mmI.D.df=1.0—柱溫40°C(2分鐘)一(1(TC/分鐘)一300°C(5分鐘)注入口溫度250°C載氣(He)壓力121.4kPa(FID)檢測(cè)器溫度300°C尾吹氣(He)流量30.0ml/分鐘各試樣的氣相色譜圖顯示于圖2~4。由這些圖可知，氣味改善品與未處理品相比，2,4-庚二烯醛大幅度減少。該結(jié)果與感官評(píng)價(jià)的結(jié)果非常一致。產(chǎn)業(yè)上的利用可能性根據(jù)本發(fā)明的方法，能夠改善含蝦青素提取物具有的來源于原料的特有氣味。因此，得到的改善了氣味的含蝦青素提取物能夠適用于食品、醫(yī)藥品、化妝品等領(lǐng)域。權(quán)利要求1.一種改善含蝦青素提取物的氣味的方法，其包括相對(duì)于1質(zhì)量份含蝦青素提取物、加入0.5質(zhì)量份～1000質(zhì)量份乙醇并進(jìn)行混合的工序；從該乙醇混合液中回收固體成分的工序；以及對(duì)該回收的固體成分進(jìn)行干燥的工序。2.如權(quán)利要求l所述的方法，其中，所述含蝦青素提取物為綠藻提取物。3.如權(quán)利要求2所述的方法，其中，所述綠藻為屬于紅球藻屬的單細(xì)胞藻類。4.如權(quán)利要求l所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇為1質(zhì)量份100質(zhì)量份。5.如權(quán)利要求4所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇為2質(zhì)量份50質(zhì)量份。6.如權(quán)利要求5所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇為4質(zhì)量份30質(zhì)量份。7.如權(quán)利要求l所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇具有99%(v/v)以上的純度。8.如權(quán)利要求6所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇具有99y。(v/v)以上的純度。9.如權(quán)利要求l所述的方法，其中，所述回收工序中，所述乙醇混合液的溫度在l(TC以下。10.如權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述混合工序在6(TC以下的溫度下進(jìn)行。11.如權(quán)利要求10所述的方法，其中，所述混合工序在5°C50'C之間的溫度下進(jìn)行。12.如權(quán)利要求11所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇為4質(zhì)量份30質(zhì)量份。13.如權(quán)利要求11所述的方法，其中，所述混合工序中加入的乙醇具有99。/。(v/v)以上的純度。14.一種改善了氣味的含蝦青素提取物，其通過權(quán)利要求1所述的方法得到。15.如權(quán)利要求14所述的改善了氣味的含蝦青素提取物，其中，所述混合工序中加入的乙醇為4質(zhì)量份~30質(zhì)量份。16.如權(quán)利要求14所述的改善了氣味的含蝦青素提取物，其中，所述混合工序中加入的乙醇具有99%(v/v)以上的純度。17.如權(quán)利要求14所述的改善了氣味的含蝦青素提取物，其中，所述混合工序在5"C5(TC之間的溫度下進(jìn)行。全文摘要本發(fā)明提供改善含蝦青素提取物的氣味的方法，并提供改善了氣味的含蝦青素提取物。本發(fā)明的改善含蝦青素提取物的氣味的方法包括相對(duì)于1質(zhì)量份含蝦青素提取物、加入0.5質(zhì)量份～1000質(zhì)量份乙醇并進(jìn)行混合的工序；從該乙醇混合液中回收固體成分的工序；以及對(duì)該回收的固體成分進(jìn)行干燥的工序。特別說明的是，作為起始物質(zhì)的含蝦青素提取物是來自于綠藻的提取物。文檔編號(hào)A23L1/302GK101496561SQ20091000376公開日2009年8月5日申請(qǐng)日期2009年2月1日優(yōu)先權(quán)日2008年1月31日發(fā)明者齋木朝子,杉山裕之,鈴木里英申請(qǐng)人:雅馬哈發(fā)動(dòng)機(jī)株式會(huì)社