專利名稱：一種蒜苔保鮮的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蔬菜保鮮的方法，尤其涉及一種蒜苔保鮮的方法。
背景技術(shù)：
蒜苔的營養(yǎng)成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，能促進 血液循環(huán)，有健胃、去寒、殺菌、驅(qū)病、健身之功效。蒜苔生產(chǎn)季節(jié)性強，每到收獲季節(jié)，大量 的蒜苔因銷售不及時，易造成積壓，常因處理不當，造成蒜苔發(fā)干、發(fā)黃、霉爛變質(zhì)，造成巨 大的經(jīng)濟損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的利益。因此，搞好蒜苔的貯藏保鮮十分 必要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種保鮮期長、成本低、操作簡單的蒜苔保鮮的方法。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是 1、適時采收當苔莖長出頂生葉并向一旁彎曲繞一圈為適宜采收期； 2、貯前殺菌貯藏前用漂白粉200倍液或其他通用殺菌劑噴灑墻壁、浸洗用具；也
可在甲醛中加入高錳酸鉀，關(guān)閉庫門密封熏蒸24小時，再打開通風(fēng)； 3、低溫整理在Ot:下預(yù)冷，邊預(yù)冷邊整理，將蒜薹按500克捆成一把，裝入聚
乙烯包裝袋內(nèi)，每袋15千克；裝袋時苔梢一律朝向袋口，嚴禁頭尾混裝，等蒜苔的溫度降
到-0. 5°C -o. 5t:時扎口。 4、調(diào)節(jié)溫度、濕度庫溫保持在0°C _2°C ，相對濕度80% -90% ; 5、定期放風(fēng)為防止袋內(nèi)氧氣太少、二氧化碳太多，貯藏期間須定期放風(fēng)。 一般貯
藏前期(入貯至9月)，每7-10天放風(fēng)一次，時間3小時；中期(10-12月)每5-8天放風(fēng)
一次，時間5小時；后期(12月以后)每5天放風(fēng)一次，時間20小時。在包裝袋放風(fēng)前后，
庫房要徹底通風(fēng)。放風(fēng)時袋中氣體成分氧不低于2%，二氧化碳不高于10%。 6、貯期滅菌可在入庫后或8月上旬用250倍多菌靈噴。 利用本發(fā)明方法貯藏蒜苔，保鮮指數(shù)大大提高，各種營養(yǎng)物質(zhì)也減少了消耗，貯藏 期比一般冷庫延長2倍，，而且出庫后貨架期也明顯增加。該方法操作簡單、成本低廉、效果 良好，對促進大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。
具體實施例方式1、適時采收當苔莖長出頂生葉并向一旁彎曲繞一圈為適宜采收期； 2、貯前殺菌貯藏前用漂白粉200倍液或其他通用殺菌劑噴灑墻壁、浸洗用具；也
可在甲醛中加入高錳酸鉀，關(guān)閉庫門密封熏蒸24小時，再打開通風(fēng)；3、低溫整理在ot:下預(yù)冷，邊預(yù)冷邊整理，將蒜薹按500克捆成一把，裝入聚
乙烯包裝袋內(nèi)，每袋15千克；裝袋時苔梢一律朝向袋口，嚴禁頭尾混裝，等蒜苔的溫度降
到-0. 5°C -o. 5t:時扎口。
4、調(diào)節(jié)溫度、濕度庫溫保持在0°C -2"，相對濕度80% -90% ; 5、定期放風(fēng)為防止袋內(nèi)氧氣太少、二氧化碳太多，貯藏期間須定期放風(fēng)。 一般貯
藏前期(入貯至9月)，每7-10天放風(fēng)一次，時間3小時；中期(10-12月)每5-8天放風(fēng)
一次，時間5小時；后期(12月以后)每5天放風(fēng)一次，時間20小時。在包裝袋放風(fēng)前后，
庫房要徹底通風(fēng)。放風(fēng)時袋中氣體成分氧不低于2%，二氧化碳不高于10%。 6、貯期滅菌可在入庫后或8月上旬用250倍多菌靈噴。
權(quán)利要求
一種蒜苔保鮮的方法，其特征在于，它包括以下內(nèi)容(1)適時采收當苔莖長出頂生葉并向一旁彎曲繞一圈時采收；(2)貯前殺菌貯藏前用漂白粉200倍液或其他通用殺菌劑噴灑墻壁、浸洗用具；(3)低溫整理在0℃下預(yù)冷，邊預(yù)冷邊整理，將蒜薹按500克捆成一把，裝入聚乙烯包裝袋內(nèi)，每袋15千克；裝袋時苔梢一律朝向袋口，嚴禁頭尾混裝，等蒜苔的溫度降到-0.5℃-0.5℃時扎口；(4)調(diào)節(jié)溫度、濕度庫溫保持在0℃-2℃，相對濕度80％-90％；(5)定期放風(fēng)貯藏期間定期放風(fēng)，一般貯藏前期(入貯至9月)，每7-10天放風(fēng)一次，時間3小時；中期(10-12月)每5-8天放風(fēng)一次，時間5小時；后期(12月以后)每5天放風(fēng)一次，時間20小時，在包裝袋放風(fēng)前后，庫房要徹底通風(fēng)，放風(fēng)時袋中氣體成分氧不低于2％，二氧化碳不高于10％；(6)貯期滅菌可在入庫后或8月上旬用250倍多菌靈噴。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種蒜苔保鮮的方法，其特征在于，所述的(2)貯前殺菌也可 在甲醛中加入高錳酸鉀，關(guān)閉庫門密封熏蒸24小時，再打開通風(fēng)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蒜苔保鮮的方法，旨在提供一種保鮮期長、成本低、操作簡單的蒜苔保鮮的方法。它包括以下內(nèi)容適時采收、貯前殺菌、低溫整理、調(diào)節(jié)溫度、濕度、定期放風(fēng)、貯期滅菌。利用本發(fā)明方法貯藏蒜苔，保鮮指數(shù)大大提高，各種營養(yǎng)物質(zhì)也減少了消耗，貯藏期比一般冷庫延長2倍，而且出庫后貨架期也明顯增加，對促進大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。
文檔編號A23B7/00GK101744037SQ20081024467
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月11日
發(fā)明者李瑞梅 申請人:李瑞梅