專利名稱：發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉一種保健食品，特別是涉及一種含有高粱黑粉真菌的發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)方便
食品。
背景技術(shù)：
在人們的生活中，食品是無(wú)可替代排在第一位的，民以食為天。食品的安全和營(yíng)養(yǎng) 已經(jīng)成為人們最關(guān)注的問(wèn)題。隨著各種含有添加劑、防腐劑食品逐漸被人們所知道后，人們 在選擇食品時(shí)更加慎重。隨著人們生活水平的不斷提高，只能充饑已經(jīng)不是目前人們選擇 食品的唯一 目的，人們更加重視食品的安全、營(yíng)養(yǎng)和方便性。目前市場(chǎng)上普遍銷售的快餐方 便食品都存在著營(yíng)養(yǎng)成分單一的問(wèn)題，而一些功能性的營(yíng)養(yǎng)食品則售價(jià)相當(dāng)貴，不能滿足 普通大眾消費(fèi)者的要求，使其普及受到一定的限制。因此研發(fā)有營(yíng)養(yǎng)、食用方便的食品成為 目前食品行業(yè)的首要問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，而提供一種含有高粱黑粉真菌的發(fā)酵米類營(yíng) 養(yǎng)方便食品，其口感好，具有抗腫瘤和抗衰老的作用，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。
為了解決上述技術(shù)問(wèn)題本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。 發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述重量份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌
4-8份、稻米2-5份、薏米2-5份、玉米2-5份、高梁米8_15份、粟2_5份、黑米2_4。 所述的發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述優(yōu)選重量份數(shù)制備而成高粱
黑粉真菌4-8份、稻米3-4份、薏米3-4份、玉米3-4份、高梁米10-12份、粟4份、黑米3。 所述的發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述最佳重量份數(shù)制備而成高粱
黑粉真菌6份、稻米4份、薏米4份、玉米4份、高梁米11份、粟4份、黑米3。 本發(fā)明發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法如下分別取符合上述重量份數(shù)的稻米、薏
米、玉米、高梁米、粟和黑米加水浸泡15-30天，然后取出浸泡的各種米混合，加入所述重量
份數(shù)的高粱黑粉真菌混合，混合后再用具有加熱功能的研磨設(shè)備將其研磨制熟，加熱溫度
在90度左右，灌入腸衣內(nèi)既得。 本發(fā)明的特點(diǎn)和效果如下 本發(fā)明食品使用腸衣密封包裝，能長(zhǎng)久儲(chǔ)存，不需要添加防腐劑，其口感好潤(rùn)滑， 食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)袋即可使用，也可以加熱后食用，或涼拌食用。本發(fā)明食品中添加有 高粱黑粉真菌，由于高粱黑粉真菌對(duì)人體有抗衰老作用，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制力，并能 促進(jìn)蛋白質(zhì)與核酸的合成。本發(fā)明食品中很好的保存了高粱黑粉真菌的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)試 驗(yàn)驗(yàn)證本發(fā)明食品也具有抗衰老、抗腫瘤的作用。 經(jīng)過(guò)檢測(cè)本發(fā)明食品營(yíng)養(yǎng)成分如下約含60%以上的淀粉，O. 4-1. 0%的膳食纖 維，7_9%左右的蛋白質(zhì)，0. 6_1.2%的脂肪及少量視黃醇、尼克酸、核黃素、鈣、鐵、鈉、錳、 磷、鎂、碘、硒、銅、維生素A、硫胺素、維生素C、及各種氨酸。
具體實(shí)施例方式
以下通過(guò)具體實(shí)施方式
的描述對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不受
實(shí)施例所限制。 實(shí)施例一 發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述重量份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌4 份、稻米2份、薏米2份、玉米2份、高梁米15份、粟2份、黑米2。
本發(fā)明發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法如下分別取符合上述重量份數(shù)的稻米、薏 米、玉米、高梁米、粟和黑米加水浸泡15-30天，然后取出浸泡的各種米混合，加入所述重量 份數(shù)的高粱黑粉真菌混合，混合后再用具有加熱功能的研磨設(shè)備將其研磨制熟，加熱溫度 在90度左右，灌入腸衣內(nèi)既得。
實(shí)施例二 發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述重量份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌8 份、稻米5份、薏米5份、玉米5份、高梁米8份、粟5份、黑米4。
其制備方法與實(shí)施例一相同。
實(shí)施例三 發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述最佳重量份數(shù)制備而成高粱黑粉真 菌6份、稻米4份、薏米4份、玉米4份、高梁米11份、粟4份、黑米3。
其制備方法與實(shí)施例一相同。
權(quán)利要求
發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于它是由下述原料按下述重量份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌4-8份、稻米2-5份、薏米2-5份、玉米2-5份、高梁米8-15份、粟2-5份、黑米2-4。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于它是由下述原料按下述重量 份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌4-8份、稻米3-4份、薏米3-4份、玉米3-4份、高梁米10-12 份、粟4份、黑米3。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于它是由下述原料按下述重量 份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌6份、稻米4份、薏米4份、玉米4份、高梁米11份、粟4份、黑 米3。
4. 發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法如下分別取符合上述重量份數(shù)的稻米、薏米、玉米、 高梁米、粟和黑米加水浸泡15-30天，然后取出浸泡的各種米混合，加入所述重量份數(shù)的高 粱黑粉真菌混合，混合后再用具有加熱功能的研磨設(shè)備將其研磨制熟，加熱溫度在90度左 右，灌入腸衣內(nèi)既得。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種保健食品，特別是涉及一種含有高粱黑粉真菌的發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)方便食品。發(fā)酵米類營(yíng)養(yǎng)食品，它是由下述原料按下述重量份數(shù)制備而成高粱黑粉真菌4-8份、稻米2-5份、薏米2-5份、玉米2-5份、高梁米8-15份、粟2-5份、黑米2-4。本發(fā)明食品使用腸衣密封包裝，能長(zhǎng)久儲(chǔ)存，不需要添加防腐劑，其口感好潤(rùn)滑，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)袋即可使用，也可以加熱后食用，或涼拌食用。本發(fā)明食品中添加有高粱黑粉真菌，由于高粱黑粉真菌對(duì)人體有抗衰老作用，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制力，并能促進(jìn)蛋白質(zhì)與核酸的合成。本發(fā)明食品中很好的保存了高粱黑粉真菌的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證本發(fā)明食品也具有抗衰老、抗腫瘤的作用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101744171SQ20081022957
公開(kāi)日2010年6月23日 申請(qǐng)日期2008年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月10日
發(fā)明者楊依姚, 王波, 馬曉光 申請(qǐng)人:沈陽(yáng)市和平區(qū)高新技術(shù)企業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心