專利名稱：桃片蒸糕機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工機械中的糕點加工機械，更具體涉及桃片加工機械中 的一種桃片蒸糕機。
背景技術(shù)：
桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁、油脂等原料冷作而成的糕點。盛產(chǎn)于重 慶市的合川桃片，已有數(shù)百了年的歷史，合川桃片享譽中國，名揚海外，是重 慶市的特產(chǎn)。桃片需要經(jīng)過炒糯米、粉粹糯米、潤粉；核桃仁制作、輔料制作； 煮糖、攪糖；配料、擦粉、裝糕缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等三十多 道工序加工而成。桃片按口感，可分為甜桃片、鹽桃片，其主要制作工藝相近。 長期以來，桃片的制作由手工操作，其勞動強度大，生產(chǎn)效率低，易污染，質(zhì) 量不穩(wěn)定，保鮮難，保質(zhì)期較短，影響遠(yuǎn)銷，為此，有待改進。
桃片蒸糕是祧片生產(chǎn)中的重要工序，所謂的桃片蒸糕，就是將蒸氣蒸適當(dāng) 時間，有利原料的粘接和柔和，長期以來桃片蒸糕靠手工操作，其缺陷是1、 勞動強度大；2、衛(wèi)生條件差；3、蒸糕的時間和溫度難以控制，蒸糕不均；4、 影響產(chǎn)品質(zhì)量，特別影響產(chǎn)品保鮮。為此，有待改進桃片蒸糕的手工操作，有 待探索實現(xiàn)桃片蒸糕的機械化生產(chǎn)設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的為了克服桃片生產(chǎn)中手工進行桃片蒸糕的缺陷，而提供一
種桃片蒸糕機。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的 一種桃片蒸糕機，在機架上設(shè)有蒸汽槽， 在蒸汽槽的上方設(shè)有水平導(dǎo)桿，水平導(dǎo)桿上放置糕缽，在糕缽的上方設(shè)有蒸汽 蓋，在機架的兩邊各設(shè)有一條鏈條，在機架的兩端分別設(shè)有主動鏈輪和從動鏈 輪，鏈條設(shè)在主動鏈輪和從動鏈輪上，在鏈條上設(shè)有推桿，在機架的下部設(shè)有 電機，龜機通過皮帶減速后驅(qū)動主動鏈輪旋轉(zhuǎn)，主動輪帶動鏈條運動，鏈條上 的推桿使糕缽從機架的一端運動到機架的另一端。
所述的蒸汽槽內(nèi)裝有熱水，熱水的溫度為90±2度，蒸汽槽的熱水靠蒸汽
管進入蒸汽維持熱水的溫度穩(wěn)定。
所述的糕缽在蒸汽槽上的運行時間為60±5秒。
上述所述的機架上設(shè)有鏈條過輪，鏈條過輪支撐鏈條。
所述蒸汽槽設(shè)有進入蒸汽的蒸汽管和排水用的排水管。
所述的水平導(dǎo)桿固定在機架上，水平導(dǎo)桿為四根，中間兩根水平導(dǎo)桿支撐 糕缽，兩邊兩根水平導(dǎo)桿控制糕缽的前行方向。
所述的蒸汽蓋的長度比蒸汽槽的長度短3—10厘米，蒸汽蓋的寬度比蒸汽 槽的寬度短1—3厘米，蒸汽蓋的寬度比糕缽的寬度大5—10厘米。
本發(fā)明的工作原理電動機通過皮帶驅(qū)動主動輪旋轉(zhuǎn)，主動輪帶動鏈條運 動，鏈條上的推桿推動糕缽在蒸汽槽和蒸汽蓋之間運行60±5秒，使熱水產(chǎn)生 的蒸汽將糕缽中的原料蒸好，在機架的一端人工裝入糕缽，在機架的另一端人 工取下糕缽。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的桃片蒸糕機，克服了桃片生產(chǎn)中手工進行桃 片蒸糕的缺陷，降低了勞動強度，改善了衛(wèi)生條件，蒸糕的時間和溫度易控制， 蒸糕均勻，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，有利桃片的保質(zhì)保鮮，成功實現(xiàn)了桃片蒸糕的機
械化生產(chǎn)。


圖l為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖2為圖1中的取下蒸汽蓋后的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明。
如圖l、圖2所示， 一種桃片蒸糕機，在機架8上設(shè)有蒸汽槽7，在蒸汽槽 7的上方設(shè)有水平導(dǎo)桿13，水平導(dǎo)桿13上放置糕缽1，在糕缽1的上方設(shè)有蒸 汽蓋3，在機架8的兩邊各設(shè)有一條鏈條4，在機架8的兩端分別設(shè)有主動鏈輪 11和從動鏈輪5，鏈條4設(shè)在主動鏈輪11和從動鏈輪5上，在鏈條4上設(shè)有推 桿2，在機架8的下部設(shè)有電機10，電機10通過皮帶12減速后驅(qū)動主動鏈輪 ll旋轉(zhuǎn)，主動輪11帶動鏈條4運動，鏈條4上的推桿2使糕缽1從機架8的一 端運動到機架8的另一端。所述的蒸汽槽7內(nèi)裝有熱水，熱水的溫度為90±2 度，蒸汽槽7的熱水靠蒸汽管9進入蒸汽維持熱水的溫度穩(wěn)定。所述的糕缽1 在蒸汽槽7上的運行時間為60秒。在所述的機架8上設(shè)有鏈條過輪14，鏈條過 輪14支撐鏈條4。所述蒸汽槽7設(shè)有進入蒸汽的蒸汽管9和排水用的排水管6。 所述的水平導(dǎo)桿13固定在機架8上，水平導(dǎo)桿13為四根，中間兩根水平導(dǎo)桿 支撐糕缽1，兩邊兩根水平導(dǎo)桿限制糕缽1的前行方向。所述的蒸汽蓋3的長度 比蒸汽槽7的長度短5厘米，蒸汽蓋3的寬度比蒸汽槽7的寬度短2厘米，蒸 汽蓋3的寬度比糕缽1的寬度大8厘米。在所述的糕缽l內(nèi)設(shè)有脫模角。
權(quán)利要求
1.一種桃片蒸糕機，其特征在于在機架(8)上設(shè)有蒸汽槽(7)，在蒸汽槽(7)的上方設(shè)有水平導(dǎo)桿(13)，水平導(dǎo)桿(13)上放置糕缽(1)，在糕缽(1)的上方設(shè)有蒸汽蓋(3)，在機架(8)的兩邊各設(shè)有一條鏈條(4)，在機架(8)的兩端分別設(shè)有主動鏈輪(11)和從動鏈輪(5)，鏈條(4)設(shè)在主動鏈輪(11)和從動鏈輪(5)上，在鏈條(4)上設(shè)有推桿(2)，在機架(8)的下部設(shè)有電機(10)，電機(10)通過皮帶(12)減速后驅(qū)動主動鏈輪(11)旋轉(zhuǎn)，主動輪(11)帶動鏈條(4)運動，鏈條(4)上的推桿(2)使糕缽(1)從機架(8)的一端運動到機架(8)的另一端。
2、 按權(quán)利要求1所述的桃片蒸糕機，其特征在于所述的蒸汽槽(7)內(nèi) 裝有熱水，熱水的溫度為90±2度，蒸汽槽(7)的熱水靠蒸汽管(9)進入蒸 汽維持熱水的溫度穩(wěn)定。
3、 按權(quán)利要求1所述的桃片蒸糕機，其特征在于所述的糕缽(1)在蒸 汽槽(7)上的運行時間為60±5秒。
4、 按權(quán)利要求1所述的桃片蒸糕機，其特征在于在所述的機架(8)上 設(shè)有鏈條過輪(14)，鏈條過輪(14)支撐鏈條(4)。
5、 按權(quán)利要求1所述的桃片蒸糕機，其特征在于所述蒸汽槽(7)設(shè)有 進入蒸汽的蒸汽管(9)和排水用的排水管(6)。
6、 按權(quán)利要求1所述的桃片蒸糕機，其特征在于所述的水平導(dǎo)桿(13) 固定在機架(8)上，水平導(dǎo)桿(13)為四根，中間兩根水平導(dǎo)桿(13)支撐糕 缽(1)，兩邊兩裉水平導(dǎo)桿(13)攔在糕缽(1)的兩側(cè)控制糕缽(1)的前行 方向。
7、 按權(quán)利要求1所述的桃片蒸糕機，其特征在于所述的蒸汽蓋(3)的 長度比蒸汽槽(7)的長度短3—IO厘米，蒸汽蓋(3)的寬度比蒸汽槽(7)的 寬度短1一3厘米，蒸汽蓋(3)的寬度比糕缽(1)的寬度大5—10厘米。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種桃片蒸糕機，在機架上設(shè)有蒸汽槽，在蒸汽槽的上方設(shè)有水平導(dǎo)桿，水平導(dǎo)桿上放置糕缽，在糕缽的上方設(shè)有蒸汽蓋，在機架的兩邊各設(shè)有一條鏈條，在機架的兩端分別設(shè)有主動鏈輪和從動鏈輪，鏈條設(shè)在主動鏈輪和從動鏈輪上，在鏈條上設(shè)有推桿，在機架的下部設(shè)有電機，電機通過皮帶減速后驅(qū)動主動鏈輪旋轉(zhuǎn)，主動輪帶動鏈條運動，鏈條上的推桿使糕缽從機架的一端運動到機架的另一端。本發(fā)明的桃片蒸糕機，克服了桃片生產(chǎn)中手工進行桃片蒸糕的缺陷，降低了勞動強度，改善了衛(wèi)生條件，蒸糕的時間和溫度易控制，蒸糕均勻，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，有利桃片的保質(zhì)保鮮，成功實現(xiàn)了桃片蒸糕的機械化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/01GK101366465SQ20081007024
公開日2009年2月18日 申請日期2008年9月8日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月8日
發(fā)明者李維明, 荊世勇, 荊世干 申請人:荊世勇