專利名稱：酸湯飲料及其生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，具體來說涉及一種酸湯飲料，同時還涉及其生產方法。
背景技術：
現(xiàn)有的酸湯主要以紅酸為主，即由西紅柿、糟辣椒為主要原料制作而成，這種酸湯微辣，一般用于煮酸湯魚、酸湯菜而不是直接作為飲料飲用。由于飲食習慣的差異，導致有些人不能適應該口感。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點而提供一種酸中帶甜、爽口提神、清熱解署、去油膩化脂肪、健胃消食的酸湯飲料。
本發(fā)明的另一目的在于提供該酸湯飲料的生產方法。
本發(fā)明的一種酸湯飲料，由下述重量份的原料制得大米0-10 玉米0-10 糯米80-100 面粉1-2 白砂糖適量。
本發(fā)明酸湯飲料的生產方法，包括下述步驟(1)將大米、玉米和糯米按上述配比稱量后放入水中浸泡8-15小時，撈出，打漿，米漿備用；(2)在面粉中加入的水，和面使其成團，經6-12小時自然發(fā)酵，得面粉團備用；(3)將水加熱至沸騰，將重量為水重量1/20-1/10的米漿加入，繼續(xù)加熱至沸騰即停止加熱，然后將其倒入壇中，冷卻至15-20℃后將壇口密封；密封12-24小時后打開壇口，放入面粉團，封住壇口，繼續(xù)發(fā)酵12-24小時后，過濾，得濾液；(4)按每100ml加入白砂糖10-30g的比例，在濾液中加入白砂糖，攪拌均勻后，經消毒殺菌后即得。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，由上述方案可知，所有原料均為純天然原料，不加入任何化學添加劑，因而是一種食用安全的綠色食品。生食熟飲均可，其酸中帶甜，有著米的清香，含人體所需的多種酶。具有爽口提神、清熱解署、去油膩化脂肪、健胃消食的功效。
具體實施例方式
實施例1(1)將糯米80kg放入水中浸泡8小時，撈出，用約其兩倍重量的水打漿，米漿備用；(2)在1kg面粉中加入的水，和面使其成團，經6小時自然發(fā)酵，得面粉團備用；(3)將水加熱至沸騰，將重量為水重量1/20的米漿加入，繼續(xù)加熱至沸騰即停止加熱，然后將其倒入壇中，冷卻至20℃后將壇口密封；密封12小時后打開壇口，放入面粉團，封住壇口，繼續(xù)發(fā)酵12小時后，過濾，得濾液；(4)按每100ml加入白砂糖10g的比例，在濾液中加入白砂糖，攪拌均勻后，經消毒殺菌后即得。
實施例2(1)將大米10kg、玉米10kg和糯米80kg放入水中浸泡15小時，撈出，用約其兩倍重量的水打漿，米漿備用；(2)在2kg面粉中加入的水，和面使其成團，經12小時自然發(fā)酵，得面粉團備用；(3)將水加熱至沸騰，將重量為水重量1/10的米漿加入，繼續(xù)加熱至沸騰即停止加熱，然后將其倒入壇中，冷卻至15℃后將壇口密封；密封24小時后打開壇口，放入面粉團，封住壇口，繼續(xù)發(fā)酵24小時后，過濾，得濾液；(4)按每100ml加入白砂糖30g的比例，在濾液中加入白砂糖，攪拌均勻后，經消毒殺菌后即得。
實施例3(1)將大米10kg、玉米10kg和糯米80kg放入水中浸泡10小時，撈出，用約其兩倍重量的水打漿，米漿備用；(2)在2kg面粉中加入的水，和面使其成團，經10小時自然發(fā)酵，得面粉團備用；(3)將水加熱至沸騰，將重量為水重量1/15的米漿加入，繼續(xù)加熱至沸騰即停止加熱，然后將其倒入壇中，冷卻至18℃后將壇口密封；密封12-24小時后打開壇口，放入面粉團，封住壇口，繼續(xù)發(fā)酵20小時后，過濾，得濾液；(4)按每100ml加入白砂糖20g的比例，在濾液中加入白砂糖，攪拌均勻后，經消毒殺菌后即得。
權利要求
1.一種酸湯飲料，由下述重量份的原料制得大米0-10 玉米0-10 糯米80-100 面粉1-2 白砂糖適量。
2.如權利要求1所述的酸湯飲料的生產方法，包括下述步驟(1)將大米、玉米和糯米按上述配比稱量后放入水中浸泡8-15小時，撈出，打漿，米漿備用；(2)在面粉中加入的水，和面使其成團，經6-12小時自然發(fā)酵，得面粉團備用；(3)將水加熱至沸騰，將重量為水重量1/20-1/10的米漿加入，繼續(xù)加熱至沸騰即停止加熱，然后將其倒入壇中，冷卻至15-20℃后將壇口密封；密封12-24小時后打開壇口，放入面粉團，封住壇口，繼續(xù)發(fā)酵12-24小時后，過濾，得濾液；(4)按每100ml加入白砂糖10-30g的比例，在濾液中加入白砂糖，攪拌均勻后，經消毒殺菌后即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種酸湯飲料及其生產方法，屬于食品領域。將大米、玉米和糯米水中浸泡8－15小時，撈出，打漿；在面粉中加入的水，和面使其成團，經6－12小時自然發(fā)酵，得面粉團；將水加熱至沸騰，將重量為水重量1/20－1/10的米漿加入，繼續(xù)加熱至沸騰即停止加熱，然后將其倒入壇中，冷卻至15－20℃后將壇口密封；密封12－24小時后打開壇口，放入面粉團，封住壇口，繼續(xù)發(fā)酵12－24小時后，過濾，得濾液；按每100ml加入白砂糖10－30g的比例，在濾液中加入白砂糖，攪拌均勻后，經消毒殺菌后即得。具有酸中帶甜、爽口提神、清熱解署、去油膩化脂肪、健胃消食的功效。
文檔編號A23L1/39GK101023806SQ20071007771
公開日2007年8月29日 申請日期2007年4月3日 優(yōu)先權日2007年4月3日
發(fā)明者張玉星 申請人:張玉星