專利名稱：一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉及其 制備方法。
背景技術(shù)：
硒是人體必需的微量元素，硒在疾病防治和維護(hù)人體健康上有著極其重要的作用。維生素B,可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)，促進(jìn)碳水化合物的代 謝，缺乏維生素可引起神經(jīng)炎、食欲不正、體重減輕等癥狀。維生素B2 可以促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的代謝，缺乏可引起口角潰瘍、舌炎、 溢脂性皮炎等癥狀；尼克酸可以促進(jìn)碳水化合物、脂肪與氨基酸的代謝， 降低血膽固醇等效果。目前，現(xiàn)有的一種富硒面粉及其制備方法，是在拌種中為小麥噴硒， 再通過小麥的根、莖、葉的吸收，經(jīng)過生物化學(xué)反應(yīng)，使無機(jī)硒轉(zhuǎn)化成有 機(jī)硒，積累到小麥籽粒里，使小麥籽粒的含硒量濃度達(dá)到0.07-0.1ppm。 這種富硒麥子經(jīng)過加工，得到富含硒元素的綠色保健面粉，通過食用富硒， 可以達(dá)到補(bǔ)硒的效果。但此面粉硒含量低、硒含量不易控制，補(bǔ)硒效果差。 現(xiàn)有的生產(chǎn)廠家一般添加營(yíng)養(yǎng)素的作法是，在每批進(jìn)入攪拌機(jī)的小麥粉 中，將營(yíng)養(yǎng)素按比例設(shè)定為每批一包， 一次投入到攪拌機(jī)中，進(jìn)行5-10 分鐘的攪拌，攪拌均勻后進(jìn)行包裝。這種方法由于營(yíng)養(yǎng)素在小麥粉中的添 加量小，對(duì)于較大容量的攪拌機(jī)來說， 一小包營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑從一個(gè)點(diǎn)加到攪
拌機(jī)中，是很難在較短時(shí)間內(nèi)混合均勻的。 一次投加的制備方法影響著營(yíng) 養(yǎng)素的混合均勻度。而且此方法不適合于大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明為解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提供了一種簡(jiǎn)單的多維富硒營(yíng)養(yǎng) 小麥粉及其制備方法。本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、有效補(bǔ)充人體微量元素的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉。本發(fā)明多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉采用如下技術(shù)方案多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，包括小麥粉，其特點(diǎn)是小麥粉含有硒化卡拉膠。本發(fā)明多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉還可以采用如下技術(shù)措施所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是小麥粉含硒化卡拉膠重量比 0.01-0.8% 。所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是小麥粉含復(fù)合維生素。所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是小麥粉含有復(fù)合維生素的重 量比0.001-0.05% 。所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是復(fù)合維生素為維生素Bl 3-5mg/Kg，維生素B2 3-5mg/Kg，尼克酸40-50mg/Kg,葉酸l-3mg/Kg。所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是小麥粉含有碳酸鎂重量比 0.1-8%，輕質(zhì)碳酸鈣3-30% 。本發(fā)明的另一目的是提供一種工藝簡(jiǎn)單、加工方便、微量元素添加均
勻、可連續(xù)配料生產(chǎn)的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法。本發(fā)明多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法采用如下技術(shù)方案多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，包括小麥粉的加工制備，其特點(diǎn)是 在小麥粉中添加硒化卡拉膠的過程包括(1) 硒化卡拉膠稀釋將硒化卡拉膠與小麥粉進(jìn)行混合稀釋，以保證添加硒化卡拉膠的準(zhǔn)確度；(2) 隨動(dòng)絞龍投料將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照小麥粉營(yíng)養(yǎng) 素的添加量，在小麥粉生產(chǎn)線上隨動(dòng)絞龍投料添加；(3) 混合制得多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉將添加硒營(yíng)養(yǎng)素的面粉通過絞龍進(jìn)行輸送混合、包裝制得本發(fā)明多維 富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉。本發(fā)明多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法還可以采用如下技術(shù)措施所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是硒化卡拉膠先與復(fù)合維生素 進(jìn)行混合后，再進(jìn)行稀釋。所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特點(diǎn)是隨動(dòng)絞龍投料時(shí)，在添加硒 化卡拉膠或與復(fù)合維生素混合稀釋料的同時(shí)投入鐵鹽，用來示蹤間接控制 硒化卡拉膠或復(fù)合維生素添加在小麥粉中的均勻度。本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果本發(fā)明采用全新的技術(shù)方案，提供的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉具有營(yíng)養(yǎng)豐
富、口感好、能有效補(bǔ)充人體微量元素的特點(diǎn)。食用此面粉可使硒補(bǔ)充到 人體。硒在疾病防治和維護(hù)人體健康上有著極其重要的作用。多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法具有工藝簡(jiǎn)單、加工方便、加量準(zhǔn)確、 微量元素添加均勻、可連續(xù)配料生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容、特點(diǎn)及功效，茲列舉以下實(shí)例并 進(jìn)行詳細(xì)說明如下實(shí)施例1一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，在小麥粉中含有重量比0.6%硒化卡拉膠， 硒化卡拉膠含硒量為3.22% 。實(shí)施例2一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，在小麥粉中含有重量比0.2%硒化卡拉膠和 0.03%復(fù)合維生素。硒化卡拉膠含硒量為3.22% ，復(fù)合維生素為維生素B, 4mg/Kg,維生素B2 4mg/Kg，尼克酸45mg/Kg，葉酸2mg/Kg。 實(shí)施例3一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，在小麥粉中含有重量比2%碳酸鎂，10%輕 質(zhì)碳酸鈣其余成分同實(shí)施例2。 實(shí)施例4多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，包括普通的小麥粉加工制備，在小 麥粉中添加硒化卡拉膠的工藝過程 (l)硒化卡拉膠稀釋
將硒化卡拉膠與小麥粉進(jìn)行混合稀釋，稀釋成每公斤小麥粉2-6g硒化 卡拉膠的硒化卡拉膠預(yù)混料。以保證添加硒化卡拉膠的準(zhǔn)確度。
(2) 隨動(dòng)絞龍投料將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照每噸小麥粉 加入0.5-2Kg硒化卡拉膠的硒化卡拉膠預(yù)混料比例，在小麥粉生產(chǎn)線上隨 動(dòng)絞龍投料添加小麥粉營(yíng)養(yǎng)素。
(3) 混合制得多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉將添加硒營(yíng)養(yǎng)素的面粉通過絞龍進(jìn)行輸送混合、包裝制得本發(fā)明多維 富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉。
實(shí)施例5多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，按照實(shí)施2的比例硒化卡拉膠先與 復(fù)合維生素進(jìn)行混合后，再進(jìn)行稀釋。其他工藝過程同實(shí)施例4。 實(shí)施例6多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，隨動(dòng)絞龍投料時(shí)，在添加硒化卡拉 膠或與復(fù)合維生素混合稀釋料的同時(shí)投入鐵鹽，用來示蹤間接控制硒化卡 拉膠和復(fù)合維生素添加在小麥粉中的均勻度。其他工藝過程同實(shí)施例5。
權(quán)利要求
1. 一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，包括小麥粉，其特征是小麥粉含有硒化卡拉膠。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特征是小麥粉含硒化卡拉膠重量比0.01-0.8%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特征是小麥粉含復(fù)合維生素。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特征是小麥粉含有復(fù)合維生素的重量比0.001-0.05%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特征是復(fù)合維生素為維生素B1 3-5mg/Kg，維生素B2 3-5mg/Kg，尼克酸40-50mg/Kg，葉酸l-3mg/Kg。
6. 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，其特征是小麥粉含有碳酸鎂重量比0.1-8%,輕質(zhì)碳酸鈣3-30% 。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，包括小麥粉的加工制備，其特征是在小麥粉中添加硒化卡拉膠的過程包括(1) 硒化卡拉膠稀釋將硒化卡拉膠與小麥粉進(jìn)行混合稀釋，以保證添加硒化卡拉膠的準(zhǔn)確度；(2) 隨動(dòng)絞龍投料將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照小麥粉營(yíng)養(yǎng)素的添加量，在小麥粉生產(chǎn)線上隨動(dòng)絞龍投料添加； (3)混合制得多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉將添加硒營(yíng)養(yǎng)素的面粉通過絞龍進(jìn)行輸送混合、包裝制得本發(fā)明多維 富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，其特征是: 硒化卡拉膠先與復(fù)合維生素進(jìn)行混合后，再進(jìn)行稀釋。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉的制備方法，其特征 是隨動(dòng)絞龍投料時(shí)，在添加硒化卡拉膠或與復(fù)合維生素混合稀釋料 的同時(shí)投入鐵鹽，用來示蹤間接控制硒化卡拉膠或復(fù)合維生素添加在 小麥粉中的均勻度。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉及其制備方法。本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉，包括小麥粉，其特點(diǎn)是小麥粉含有硒化卡拉膠。其制備方法，包括小麥粉的加工，在小麥粉中添加硒化卡拉膠(1)將硒化卡拉膠與小麥粉進(jìn)行混合稀釋；(2)將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照小麥粉營(yíng)養(yǎng)素的添加量，在小麥粉生產(chǎn)線上隨動(dòng)絞龍投料添加；(3)將添加硒營(yíng)養(yǎng)素的面粉通過絞龍進(jìn)行輸送混合、包裝制得多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉。本發(fā)明多維富硒營(yíng)養(yǎng)小麥粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、能有效補(bǔ)充人體微量元素的特點(diǎn)；其制備方法具有工藝簡(jiǎn)單、加工方便、加量準(zhǔn)確、微量元素添加均勻、可連續(xù)配料生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21D2/14GK101120690SQ20071005963
公開日2008年2月13日 申請(qǐng)日期2007年9月17日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月17日
發(fā)明者敏 劉 申請(qǐng)人:敏 劉