專利名稱：：一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明專利涉及一種食用油，尤其涉及一種具有免疫調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)食用油。
背景技術(shù)：
：隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人每日無時(shí)無刻不在感受著各種各樣的壓力；環(huán)境的惡化、過渡的緊張和壓力、不良的生活方式與習(xí)慣以及不良的精神狀態(tài)，都成為了現(xiàn)代都市人健康的隱形殺手，越來越多的人感覺自己注意力不集中、健忘、煩躁、易疲勞、容易患病等，呈現(xiàn)出各種"亞健康狀態(tài)"。"亞健康狀態(tài)"又稱為"次健康狀態(tài)"，或稱"人體第三狀態(tài)"、"灰色狀態(tài)"、"發(fā)病前狀態(tài)"。是一組綜合癥候群，表現(xiàn)為軀體、心理、情感等一系列心身異常的癥候。呈現(xiàn)易疲勞，活力減退，反應(yīng)能力減退等癥狀。在臨床進(jìn)行全面的理化檢查常無明顯病態(tài)結(jié)果，或結(jié)果處于臨界值，但患者總感到軀體和心理上的不適，可嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量。世界衛(wèi)生組織(WHO)提出，亞健康最典型的表現(xiàn)為疲勞，與疲勞相伴的則是心理及生理的雙重不適。在心理上主要表現(xiàn)為精神不佳、情緒低落、反應(yīng)遲鈍、失眠多夢、或嗜睡困倦、注意力不集中、健忘、煩躁、焦慮、易驚等；在軀體方面患者自覺頭暈頭重、胸悶、乏力倦怠、食欲不振、心悸、自汗、關(guān)節(jié)肌肉酸楚疼痛、性機(jī)能障礙等。世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)全球性調(diào)查表明，在全世界真正健康的人僅有5%，而經(jīng)醫(yī)生檢査并被診斷患有疾病的人也只有20%，其余75%的人皆處于亞健康狀態(tài)。另有資料表明美國每年有600萬人被懷疑處于亞健康狀態(tài)，而在澳洲處于亞健康狀態(tài)的人口達(dá)3700萬。在亞洲地區(qū)，處于亞健康狀態(tài)的比例則更高。日本公共衛(wèi)生研究所的一項(xiàng)凋研發(fā)現(xiàn)，在接受調(diào)查的數(shù)以千計(jì)的員工中，有35%的人正忍受著亞健康帶來的痛苦，而且持續(xù)的時(shí)間至少有半年以上。國內(nèi)的情況也不容樂觀。曾有報(bào)道稱，一項(xiàng)針對(duì)我國33個(gè)城市的33萬各階層人士進(jìn)行的調(diào)查表明，有近70%的中國人處于亞健康狀態(tài)，而高級(jí)知識(shí)分子和企事業(yè)管理者中則有70%以上的人處于亞健康狀態(tài)。造成人體出現(xiàn)亞健康狀態(tài)的原因有多種，其表現(xiàn)癥狀也多種多樣，但是最重要的一點(diǎn)，最本質(zhì)最核心的問題是人體自身免疫功能低下造成的，因此，提高人體機(jī)體免疫力是遠(yuǎn)離亞健康的最重要的解決辦法。我國自古有飲茶的習(xí)慣，距今已經(jīng)有幾千年的歷史，人們常常將飲用茶湯作為抵御疾患，延緩衰老的必備飲品，具有較強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)作用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，茶葉中起免疫調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)主要是茶多酚，通常其占干茶葉的18%36%。茶多酚對(duì)免疫功能的影響主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面對(duì)免疫功能既有刺激促進(jìn)作用又有部分抑制作用，而以促進(jìn)作用為主，茶多酚兼具內(nèi)源性抗氧化劑和外源性抗氧化劑的雙重特點(diǎn)，它在細(xì)胞內(nèi)的作用受運(yùn)輸調(diào)節(jié)，而不是簡單的擴(kuò)散，因此茶多酚對(duì)機(jī)體免疫的影響較為復(fù)雜，是相互協(xié)調(diào)的綜合效果；茶多酚對(duì)免疫功能低下有刺激促進(jìn)免疫提高或回升作用，但對(duì)正常的免疫功能有一定的調(diào)節(jié)作用，即對(duì)非特異性免疫及細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用，對(duì)體液免疫有抑制作用，可防止免疫過強(qiáng)；茶多酚可通過機(jī)體的免疫器官(中樞免疫器官胸腺和周圍免疫器官脾臟等)、免疫細(xì)胞(淋巴細(xì)胞、白細(xì)胞介素、巨嗜細(xì)胞、紅細(xì)胞等)及免疫分子(免疫球蛋白、補(bǔ)體等)起到調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能；此外，茶多酚可以通過減低細(xì)胞過氧化物含量或通過消除免疫反應(yīng)途徑中生成的過量自由基起到調(diào)節(jié)免疫的作用。維生素E作為一種脂溶性維生素，有著廣泛的生物學(xué)作用，其中維生素E與免疫功能之間的關(guān)系引起眾多學(xué)者的注意。大量的實(shí)驗(yàn)研究表明，當(dāng)維生素E缺乏時(shí)，機(jī)體的體液免疫、細(xì)胞免疫及非特異性免疫均呈現(xiàn)不同程度的降低或抑制，而補(bǔ)充適量的維生素E能夠使免疫功能得以改善或恢復(fù)。隨著免疫學(xué)和分子生物學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，對(duì)維生素E復(fù)雜的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制有了新的認(rèn)識(shí)，目前認(rèn)為與其抗脂質(zhì)過氧化特性密切相關(guān)。維生素E的結(jié)構(gòu)包括一個(gè)色滿環(huán)和一個(gè)植醇支鏈，維生素E通過其植醇支鏈與膜上的多不飽和脂肪酸特別是花生四烯酸發(fā)生結(jié)構(gòu)反應(yīng)，使其色滿環(huán)暴露在膜表面，該環(huán)可捕捉自由基而形成生育半醌自由基，并有效地終止自由基致脂質(zhì)過氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。其結(jié)果為一方面是穩(wěn)定膜的流動(dòng)性，使細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜在免疫調(diào)節(jié)過程中發(fā)揮正常的功能，包括分泌細(xì)胞因子、表面抗原和受體的表達(dá)、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及細(xì)胞溶解等；另一方面是調(diào)節(jié)前列腺素E2的合成，影響白細(xì)胞介素的產(chǎn)生及淋巴細(xì)胞的分化、增殖及激活過程。維生素E是植物油中本身就含有的微量成分，由于在植物油加工脫臭過程中損失較多而使得食用油的營養(yǎng)價(jià)值大為降低，合理地補(bǔ)充維生素E到食用油中，使得在攝入食用油時(shí)除了補(bǔ)充脂肪和必需脂肪酸外，還可以適量補(bǔ)充維生素E，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。目前食用油僅限于不同品種植物油的混和搭配，價(jià)值僅限于脂肪酸的調(diào)整或者食用油風(fēng)味的調(diào)整，其實(shí)質(zhì)是植物油的簡單堆砌。但是食用植物油在加工精煉過程中將極具營養(yǎng)價(jià)值的一些不皂化合物如維生素E以及一些酚類物質(zhì)卻極大部分地除掉，使得食用油的營養(yǎng)價(jià)值極大地降低。
發(fā)明內(nèi)容研究表明，維生素E可以增強(qiáng)人體免疫能力，茶多酚具有免疫調(diào)節(jié)作用，維生素E與茶多酚同時(shí)攝入，由于維生素E與茶多酚的協(xié)同增效作用，其功能特性顯著增強(qiáng)。茶多酚作為一種來源豐富的資源，價(jià)格低廉，與維生素E同時(shí)添加到食用油中，具有顯著的免疫調(diào)節(jié)作用，對(duì)于改善人體健康，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，遠(yuǎn)離亞健康，具有十分重要的意義。本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油，它能夠增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用，改善人體的免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油，包括食用油，還包括維生素E和茶多酚。所述茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%，維生素E的重量百分含量0.06-0.162%。所述食用油為葵花籽油。一種營養(yǎng)食用油的制備方法，其包括以下步驟1)配料茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%，維生素E的重量百分含量0.06-0.162%，其余為食用油；1)加入到配料罐中混和，配料罐的溫度維持在4555。C;2)經(jīng)過靜態(tài)混合器，過濾、充氮罐裝。所述配料罐中混合攪拌的時(shí)間至少30分鐘。所述配料罐裝的油溫控制在2030°C。本發(fā)明的有益效果是由于在載體食用植物油中，加入茶多酚與維生素E。并采用了本制備方法，不添加任何人工抗氧化劑，而加入在食用植物油精煉加工中損失的不皂化物維生素E與酚類物質(zhì)，并在充氮的保護(hù)下，大大提高了食用油的營養(yǎng)價(jià)值，使得該營養(yǎng)食用油具有顯著的免疫調(diào)節(jié)作用，人體攝入該種調(diào)和油后，具有免疫調(diào)節(jié)的功效，可以改善人體自身的免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)。使人們遠(yuǎn)離亞健康。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1選用葵花籽一級(jí)油997.00kg，茶多酚2.10kg，維生素EO.90kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在52±2°C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為30'C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.65kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.97%。注每100g葵花籽油中含有40mg的維生素E實(shí)施例2選用葵花籽一級(jí)油998.15kg，茶多酚0.65kg，維生素E1.20kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在49士2。C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為25T:，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.82kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.98%。實(shí)施例3選用葵花籽一級(jí)油997.45kg，茶多酚1.45kg,維生素El.10kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在47士2。C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為24。C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.79kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.98%。實(shí)施例4選用葵花籽一級(jí)油996.85kg，茶多酚2.85kg，維生素EO.30kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在53±2°C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為29"C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.56kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.96%。實(shí)施例5選用葵花籽一級(jí)油996.85kg，茶多酚2.95kg，維生素E0.20kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在53±2°C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為30。C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.91kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.99%。實(shí)施例6選用葵花籽一級(jí)油997.95kg，茶多酚1.60kg，維生素E0.45kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在48±2°C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為21。C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.68kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.97%。實(shí)施例7選用葵花籽一級(jí)油998.45kg，茶多酚0.85kg，維生素EO.70kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在47士2"，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為20。C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.86kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.99。％。實(shí)施例8選用葵花籽一級(jí)油998.40kg，茶多酚1.00kg，維生素E0.60kg，加入到配料罐中，配料罐的溫度維持在52±2°C，攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和，油溫為28'C，過濾，充氮罐裝實(shí)得999.76kg植物油調(diào)和油成品，成品得率為99.98%。以上各實(shí)施例所得營養(yǎng)食用油中茶多酚、維生素E的含量如下表1。表l.不同實(shí)施案例中茶多酚與維生素E的含量實(shí)施例茶多酚(以兒茶素計(jì)，mg/100g)維生素E(mg/100g)12101302651603145150428570529560616085785110<formula>formulaseeoriginaldocumentpage8</formula>由表1可以看出，各實(shí)施例的營養(yǎng)食用油中，茶多酚的含量每100g為60mg-300mg，維生素E的含量為每lOOg為60mg-162mg。以實(shí)例1配方在衛(wèi)生部指定的復(fù)旦大學(xué)食品毒理與保健食品功能檢測中心，依照保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范有關(guān)規(guī)定進(jìn)行免疫功能評(píng)價(jià)體重見表2、表3，各組動(dòng)物在試驗(yàn)期間的體重差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。_表2.動(dòng)物的體重(g，中間值土差值)_<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>_表3.動(dòng)物的胸腺/體重和脾臟/體重比值見表3<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>小鼠脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)由表4可知，高劑量組加入ConA后其光密度值與不加ConA的光密度值的差值高于對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)。_表4.小鼠脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果_組別_對(duì)照組低劑量組中劑量組高劑量組動(dòng)物數(shù)10101010不加ConA0.63±0.020,55±0.020,61±0.040.59±0.03加ConA1.00±0.030.94±0.030.96±0.031.06±0.030.47±差值0.37±0.040.39±0.040.34±0.04**求氺P<0.01二硝基氟苯誘導(dǎo)小鼠DTH實(shí)驗(yàn)結(jié)果由表5可知，各組間左右耳重量之差值沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。表5.DTH產(chǎn)生結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>體液免疫功能由表6可知，高劑量組動(dòng)物抗體水平高于對(duì)照組，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析有顯著性差異(P<0.01)。表6.體液免疫功能檢測結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>**與對(duì)照組和低劑量組相比，P<0.01;*與對(duì)照組相比，P<0.05單核-巨嗜細(xì)胞功能小鼠碳廓清實(shí)驗(yàn)表7.小鼠碳廓清實(shí)驗(yàn)結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>ConA是指刀豆蛋白A;DTH是指遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)；P是指數(shù)理統(tǒng)計(jì)中的顯著性水平；由以上實(shí)驗(yàn)可以看出小鼠脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，高劑量組加入ConA后其光密度值與不加ConA的光密度值的差值高于對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01);血清溶血素檢測結(jié)果表明，中、高劑量組動(dòng)物抗體水平高于對(duì)照組，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析有顯著差異(P<0.05，P<0.01);小鼠腹腔巨嗜細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，各劑量組動(dòng)物的吞噬百分率(％)和轉(zhuǎn)化吞噬百分率(％)高于對(duì)照組(P<0.01);中、高劑量組動(dòng)物的吞噬指數(shù)高于對(duì)照組(P<0.01)，根據(jù)保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范有關(guān)規(guī)定的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為該受試物具有增強(qiáng)免疫力功能作用。由功能性評(píng)價(jià)可知，本發(fā)明營養(yǎng)食用油具有免疫調(diào)節(jié)作用。權(quán)利要求1.一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油，包括食用油，其特征在于還包括維生素E和茶多酚。2.根據(jù)權(quán)利l所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油，其特征在于茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%，維生素E的重量百分含量0.06-0.162%。3.根據(jù)權(quán)利1或2所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油，其特征在于所述食用油為葵花籽油。4.一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油的制備方法，其特征在于包括以下步驟1)配料茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%，維生素E的重量百分含量0.06-0.162%，其余為食用油；2)加入到配料罐中混和，配料罐的溫度維持在4555。C;3)經(jīng)過靜態(tài)混合器，過濾、充氮罐裝。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油的制備方法，其特征在于步驟2)中混合攪拌的時(shí)間為至少30分鐘。6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油的制備方法，其特征在于步驟3)罐裝油溫控制在2(T3(TC。全文摘要本發(fā)明公開了一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油，在食用油中混和添加了維生素E與茶多酚，使得每100g食用油中含茶多酚(以兒茶素計(jì))60mg-300mg，維生素E60mg-162mg。本發(fā)明還公開了上述食用油的制備方法，將上述食用油及茶多酚和維生素E混合，攪拌，過濾、充氮罐裝。營養(yǎng)食用油經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)作用，長期食用，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，改善人體亞健康狀態(tài)有重大意義，充氮保鮮的工藝生產(chǎn)，不需要添加任何人工抗氧化劑而保證產(chǎn)品18個(gè)月的保質(zhì)期及在保質(zhì)期內(nèi)營養(yǎng)元素即維生素E與茶多酚等具有免疫調(diào)節(jié)的有效劑量。另外，該營養(yǎng)食用油物美價(jià)廉，適合于普通消費(fèi)者食用。文檔編號(hào)A23D7/04GK101305753SQ20071004066公開日2008年11月19日申請(qǐng)日期2007年5月15日優(yōu)先權(quán)日2007年5月15日發(fā)明者曹德風(fēng)申請(qǐng)人:上海佳格食品有限公司