專利名稱：一種五指毛桃保健飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種非酒精飲料，具體涉及一種由植物原料制成具有保健作用的飲料。
背景技術(shù)：
五指毛桃為?？崎艑僦参锎秩~榕(FicussimplicissimaLour)，別名五指榕、五指牛奶、五 指香、五叉牛奶、土黃芪[廣東]、三爪龍、五爪龍、五爪桃、山狗差，具有健脾化濕、行氣 化痰、舒筋活絡之功效。民間以往多以五指毛桃入藥，或者作為湯料，但現(xiàn)在也出現(xiàn)了以五 指毛桃為原料的保健飲料。國知局2001年11月7日授權(quán)公告了一項發(fā)明專利"用五指毛桃 制備提取液及用該液生產(chǎn)飲料、湯料的方法"(公告號CN1074271C)，該專利公開了一種以 五指毛桃為原料的保健飲料沖劑及其制備方法，該^:料沖劑由以下重量百分比的組分制成 五指毛桃濃縮液12-16%、蔗糖粉42-44%、可溶性淀粉42-44%，其中五指毛桃濃縮液是將五 指毛桃的根和莖用水提取并濃縮得到。該飲料將五指毛桃制備成飲料沖劑，方便攜帶和飲用， 具有較好的保健作用，但是其成分單一，口感普通，具體保健功效缺乏有力證明，營養(yǎng)價值 也有待進一步改進。因此，作為一種飲料，無論是口味還是營養(yǎng)價值都難以滿足市場的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種既解渴又具有保健功能的飲品。 本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案是-
一種五指毛桃保健飲品，該飲品由下述重量份的原料制成五指毛桃8 12、紅糖12 20、獼猴桃16 24、紅茶0.8 1.2;其制備方法是，先將五指毛桃和紅茶分別用水提取，獼 猴桃搾汁，然后將五指毛桃水提液、紅茶水提液和獼猴桃汁混合后加入紅糖混勻，再加水定 容至1000體積份，即得。
本發(fā)明所述的保健飲品，其中各原料的最佳配比是五指毛桃10，紅糖16，獼猴桃20，紅 茶l.O。
本發(fā)明所述的保健飲品，該飲品的制備方法是
(1)五指毛桃提取液、紅茶提取液和獼猴桃汁的制備 取五指毛桃加水煎煮2 4次，每次加5~8倍量水煎煮1~1.5小時，濾過；合并濾液，濾
液濃縮至相對密度為1.1 1.2，得五指毛桃提取液；
取紅茶用沸水浸泡2 3次，每次加80 100倍量沸水浸泡10 15分鐘，離心，濾過；合并
濾液得到紅茶提取液；
取獼猴桃果實，洗凈打漿，離心，濾過，取濾液得到獼猴桃果汁；
(2)將五指毛桃提取液、獼猴桃果汁和紅茶提取液混合，攪拌，加入紅糖，攪勻，用檸
檬酸調(diào)節(jié)pH值至4.5~5.5，加水調(diào)節(jié)至1000體積份，混勻，濾過，罐裝即可。 本發(fā)明所述的各種原料均應符合食用標準，水應符合純凈水標準。
本發(fā)明所述的五指毛桃的水提液中含有氨基酸，糖類，甾類，香豆精和各種酚類物質(zhì)， 具有抗疲勞，提高免疫力的功效。
本發(fā)明所述的獼猴桃為獼猴桃科獼猴桃屬植物獼猴桃(Actinidia chinensis Pl肌ch)，又名 藤梨、陽桃、獼猴梨，其性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。獼猴桃的果實 含有人體所必需的17種氨基酸和多種礦物質(zhì)，不僅具有提高免疫、抗突變、抗癌、保肝、耐 缺氧，抗病毒，抗脂質(zhì)過氧化、抗炎、降壓、降脂等稀奇的藥用價值，還可以形成獨特的新 口味。上述資料來源于《全國中草藥匯編》和《奇異果營養(yǎng)保健價值高》。
本發(fā)明所述的紅糖是市售的義烏紅糖產(chǎn)品，含葡萄糖，胡蘿卜素，鐵，核黃素及多種微 量元素，能及時為身體補充能量，并補充微量元素的功效。
本發(fā)明所述的紅茶為市售的祁門紅茶茶葉產(chǎn)品，其水提液含有茶多酚，茶黃素，茶紅素、 生物堿等，具有提神解渴，耐缺氧的功用。
本發(fā)明以五指毛桃為君，發(fā)揮抗疲勞的功效；而獼猴桃作為臣，發(fā)揮耐缺氧的作用，佐 以紅茶，起到興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提神的作用，使五指毛桃能更好地發(fā)揮其抗疲勞的功效， 同時，紅茶中的茶多酚與獼猴桃配合使用后，使本品具有更強的耐缺氧功效。而紅糖在方中 則主要起到調(diào)和各種成分的作用，誘除各種成分的味道的同時，又可防止某一成分的味道過 強而掩蓋其他組成的味道。其所含有的葡萄糖，能為機體迅速提供能量，幫助本品發(fā)揮了抗 疲勞的功效，同時它提供的胡蘿卜素，鐵，核黃素及多種微量元素，能及時為身體補充各種 營養(yǎng)成分，并補充微量元素?？梢?，本發(fā)明，是一種口感佳，組方科學，營養(yǎng)價值高的純天 然飲品。
本發(fā)明保健飲品均由天然原料制備而成，通過對疲勞小鼠進行耐缺氧的實驗發(fā)現(xiàn)，本品 具有抗疲勞，使機體快速恢復體能，提高耐缺氧等的作用，無任何副作用，且口味獨特、生 津止渴，經(jīng)試驗，受到普遍歡迎，適合運動人士，腦力勞動者，旅游人士，特別是高原旅游 人士飲用。
下面將通過實驗來證明本發(fā)明具有的效果。
本實驗是根據(jù)常用的疲勞模型及耐缺氧實驗模型，對服用了本飲料的疲勞饑餓小鼠進行 缺氧情況下的觀察。觀察指標主要為爬桿實驗，缺氧瓶中活動情況，在缺氧瓶中存活時間。 本實驗分為普萘洛爾組、紅景天組、產(chǎn)品組、空白組，進行平行實驗。
1.1爬桿過程的觀察結(jié)果 觀察爬桿情況發(fā)現(xiàn)，普萘洛爾組均出現(xiàn)抱桿不爬行為，而且掉下次數(shù)多；42.8%紅景天組 小鼠出現(xiàn)抱桿不爬行為，掉下次數(shù)較多；產(chǎn)品組沒出現(xiàn)抱桿不爬行為，掉下次數(shù)最少；8%空 白組小鼠出現(xiàn)抱桿不爬行為，掉下次數(shù)較多。
1.2缺氧瓶中小鼠的活動情況
觀察活動情況發(fā)現(xiàn)，普萘洛爾組早期均表現(xiàn)安靜;28.6%紅景天組小鼠比較安靜,其他均活 動頻繁;產(chǎn)品組均活動頻繁；50%疲勞空白組的小鼠表現(xiàn)安靜,其他均表現(xiàn)活躍；無運動組則均 活動頻繁。
1.3缺氧瓶中小鼠的存活時間
根據(jù)實驗觀察，小鼠自缺氧到死亡過程中有出現(xiàn)呼吸頻率加快和抽搐等明顯癥狀，以小 鼠抽搐后突然呼吸停止為死亡指標。 1.4結(jié)果
普萘洛爾組、紅景天組、產(chǎn)品組、疲勞空白組，無運動空白組的平均死亡時間為50.1min、 46.7min、 45.5min、 43.3min、 32.4min。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，給藥組與空白組并沒顯著性差異(P〉 0.05)。但這實驗平均數(shù)表明，普萘洛爾組、紅景天組、產(chǎn)品組與疲勞空白組相比較，有一個提 高小鼠在缺氧環(huán)境下的存活時間的良好趨勢，因此我們相信，本飲料具有開發(fā)成可與紅景天 相比美的新型預防高原反應的產(chǎn)品。
本實驗通過對短期服用速騰功能飲料的饑餓小鼠進行了疲勞后的耐缺氧實驗，實質(zhì)上是 模擬高原旅游人群到達高原時低糖、勞累、低氧等的生理條件而設計的一個模型。結(jié)果表明， 服用了本飲料的小鼠，即使饑餓，仍能保持良好的精神狀態(tài)和活動耐力，發(fā)揮抗疲勞功效。 與此同時，在缺氧瓶里表現(xiàn)出頑強的生命力，盡管高頻活動仍保持較長的存活時間。因此， 可表明本品具有明顯的抗疲勞，振奮精神及潛在的耐缺氧功效。
具體實施方式
例l
1、原料配方五指毛桃8g、紅糖12g、獼猴桃16g、紅茶0.8g。
原材料質(zhì)量要求
應符合國家食品藥品監(jiān)督管理局或地方行業(yè)對以下原材料有關(guān)的要求標準。
五指毛桃本品為?？浦参锷？浦参锎秩~榕"c"Vahl.的干燥根。主產(chǎn)于廣東 河源。按照廣東藥材標準對五指毛桃進行質(zhì)量檢驗，質(zhì)量合格。
獼猴桃本品為獼猴桃科獼猴桃/^"ctos /)c"mViac力j';7e/7W's的成熟果實。為中華獼 猴桃品種。按照中國獼猴桃行業(yè)標準要求對獼猴桃進行質(zhì)量檢驗，質(zhì)量合格(剔除發(fā)酵變質(zhì) 及未熟果實)。
紅茶葉本品為市售中高檔祁門紅茶茶葉。按照食品安全要求對茶葉進行質(zhì)量檢驗，質(zhì) 量合格。
紅糖本品為義烏出產(chǎn)的紅糖。按照食品安全要求對茶葉進行質(zhì)量檢驗，質(zhì)量合格。
2、 制備方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮2次，每次加5倍量水煎煮2.0小時，濾過；合并濾液，濾液 濃縮至I.IO,得五指毛桃提取液；
(2) 取獼猴桃果實，洗凈打漿，離心，濾過，取濾液得到獼猴桃果汁；
(3) 取紅茶用沸水浸泡兩次，每次加100倍量沸水浸泡10分鐘，離心，濾過；合并濾 液得到紅茶提取液；
(4) 將五指毛桃提取液、獼猴桃果汁和紅茶提取液混合，攪拌，加入紅糖，攪勻，用檸
檬酸調(diào)節(jié)pH值至5.0，加水調(diào)節(jié)至1000ml，混勻，濾過，罐裝即可。
3、 功效成分含量測定
多糖含量按GB 5009.8-2003及GB 5009.7-2003測定。 鐵含量按GB /T 5009.卯-2003測定。 茶多酚含量按GB 8313-87測定。
表2 功效成分表功效成分g/100ml
多糖4. 211
鐵0.0006308
茶多酚0.009295
例2
1、 原料配方五指毛桃12g、紅糖16g、獼猴桃24g、紅茶1.2g。
2、 制備方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮4次，每次加5倍量水煎煮I.O小時，濾過；合并濾液，濾液 濃縮至1.15，得五指毛桃提取液；
(2) 取獼猴桃果實，洗凈打漿，離心，濾過，取濾液得到獼猴桃果汁；
(3) 取紅茶用沸水浸泡3次，每次加80倍量沸水浸泡15分鐘，離心，濾過；合并濾液 得到紅茶提取液；
(4) 將五指毛桃提取液、獼猴桃果汁和紅茶提取液混合，攪拌，加入紅糖，攪勻，用檸 檬酸調(diào)節(jié)pH值至4.5，加水調(diào)節(jié)至1000ml，混勻，濾過，罐裝即可。
例3
1、原料配方五指毛桃10g，紅糖20g，獼猴桃20g，紅茶lg。
2、制備方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮3次，每次加5倍量水煎煮1.5小時，濾過；合并濾液，濾液 濃縮至1.15，得五指毛桃提取液；
(2) 取獼猴桃果實，洗凈打漿，離心，濾過，取濾液得到獼猴桃果汁；
(3) 取紅茶用沸水浸泡兩次，每次加90倍量沸水浸泡15分鐘，離心，濾過；合并濾液 得到紅茶提取液；
(4) 將五指毛桃提取液、獼猴桃果汁和紅茶提取液混合，攪拌，加入紅糖，攪勻，用擰
檬酸調(diào)節(jié)pH值至5.5，加水調(diào)節(jié)至IOOO體積份，混勻，濾過，罐裝即可。 例4
1、 原料配方五指毛桃10g，紅糖16g，獼猴桃20g，紅茶lg。
2、 制備方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮3次，每次加5倍量水煎煮1.5小時，濾過；合并濾液，濾液 濃縮至1/15，得五指毛桃提取液；
(2) 取獼猴桃果實，洗凈打漿，離心，濾過，取濾液得到獼猴桃果汁；
(3) 取紅茶用沸水浸泡兩次，每次加IOO倍量沸水浸泡IO分鐘，離心，濾過；合并濾 液得到紅茶提取液；
(4) 將五指毛桃提取液、獼猴桃果汁和紅茶提取液混合，攪拌，加入紅糖，攪勻，用檸 檬酸調(diào)節(jié)pH值至5.0，加水調(diào)節(jié)至1000體積份，混勻，濾過，罐裝即可。
權(quán)利要求
1、一種五指毛桃保健飲品，該飲品由下述重量份的原料制成五指毛桃8～12、紅糖12～20、獼猴桃16～24和紅茶0.8～1.2；其制備方法是，先將五指毛桃和紅茶分別用水提取，獼猴桃榨汁，然后將五指毛桃水提液、紅茶水提液和獼猴桃汁混合后加入紅糖混勻，再加水定容至1000體積份，即得。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的保健飲品，其特征在于各原料的配比是五指毛桃10，紅糖16， 獼猴桃20，紅茶l.O。
3、 權(quán)利要求1或2所述的保健飲品的制備方法，該方法由以下步驟組成(1) 五指毛桃提取液、紅茶提取液和獼猴桃汁的制備 取五指毛桃加水煎煮2 4次，每次加5 8倍量水煎煮1 1.5小時，濾過；合并濾液，濾液濃縮至相對密度為1.1 1.2，得五指毛桃提取液；取紅茶用沸水浸泡2 3次，每次加80 100倍量沸水浸泡10~15分鐘，離心，濾過； 合并濾液得到紅茶提取液；取獼猴桃果實，洗凈打漿，離心，濾過，取濾液得到獼猴桃果汁；(2) 將五指毛桃提取液、獼猴桃果汁和紅茶提取液混合，攪拌，加入紅糖，攪勻，用檸 檬酸調(diào)節(jié)pH值至4.5 5.5，加水調(diào)節(jié)至1000體積份，混勻，濾過，罐裝即可。
全文摘要
本發(fā)明提供一種五指毛桃保健飲品，該飲品是先將8～12重量分的五指毛桃和0.8～1.2重量份的紅茶分別用水提取，16～24重量份的獼猴桃榨汁，然后將五指毛桃水提液、紅茶水提液和獼猴桃汁混合后加入12～20重量份的紅糖混勻，再加水定容至1000體積份即得。本發(fā)明飲品不僅具有抗疲勞，使機體快速恢復體能，提高耐缺氧等的作用的保健功能，還能生津止渴，適合運動人士，腦力勞動者，旅游人士，特別是高原旅游人士飲用。
文檔編號A23L1/29GK101171964SQ20071003168
公開日2008年5月7日 申請日期2007年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月27日
發(fā)明者薇 劉, 劉中秋, 昌 呂, 吳曙光, 斕 唐, 龐建新, 張嘉杰, 薇 慈, 梁民喜, 江文淵 申請人:南方醫(yī)科大學