專利名稱：一種冷凍提取植物細(xì)胞液的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種冷凍提取植物細(xì)胞液的方法，更具體地說，本發(fā)明涉及一種提取植物的葉、花、枝、蔓、主干、果實(shí)、根莖等個體部份細(xì)胞液的方法。
背景技術(shù)：
目前，公知的植物葉、花、枝、蔓、主干、果實(shí)、根莖等個體部份的細(xì)胞液提取多為熟化直接壓榨法或破碎注水浸提法，用此類方法加工的植物細(xì)胞液純度下降，營養(yǎng)成分部分流失，生產(chǎn)效率不高，提取的細(xì)胞液量低，并且在解凍時極易產(chǎn)生酶褐變現(xiàn)象，降低了細(xì)胞液的質(zhì)量，甚至?xí)a(chǎn)生廢品。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種可靠簡捷提取植物細(xì)胞液的方法。本發(fā)明采用下述技術(shù)方案，予以實(shí)現(xiàn)。
首先將植物的葉、花、枝、蔓、主干、果實(shí)、根莖等個體部份破碎后放到60～100℃的熱氣或熱水中加熱1～5分鐘，待其降至常溫后放置到-1～-50℃環(huán)境中緩慢凍結(jié)，凍透后再放到1～60℃水中解凍，解凍軟化后提取植物個體部份細(xì)胞液。
所述的植物個體部份的冷凍溫度在-2～-40℃之間，以-5～-18℃為最佳，凍結(jié)時間以-5℃每小時向凍結(jié)層中心推進(jìn)0.1～1厘米為宜。
所述的植物個體部份的解凍溫度控制在1～35℃，最好以1～15℃為宜。
本發(fā)明的有益效果是增高了植物的葉、花、枝干、果實(shí)、根莖等個體部位的細(xì)胞液溢出量，避免了解凍時產(chǎn)生的酶褐變現(xiàn)象，最大程度地保證營養(yǎng)成份不被破壞，有利于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，最低限度地減少了細(xì)胞液營養(yǎng)成分的流失，提高了原材料的利用率。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
把植物的個體部份進(jìn)行清理和水洗，清除掉原料中的雜質(zhì)。個體部份體積較大的需破碎成小塊，長度尺寸在1～5厘米左右，之后將植物個體部份放置到60～100℃熱氣或熱水中，時間控制在1～5分鐘，使其中的酶得以鈍化，從而防止解凍時酶褐變現(xiàn)象產(chǎn)生。再將植物的個體部份放置到1～15℃水中涼透，然后放置到-1～-50℃的環(huán)境中，以-4℃每小時向凍結(jié)層中心推進(jìn)0.1～1厘米的速度緩慢凍結(jié)，待植物的個體部份凍透后取出，再放入1～35℃的水中釋冰，最好取1～15℃的冷水，完全解凍后的植物個體部份就會變軟，這時取出控凈外表水后放置到螺旋榨汁機(jī)或滾桶式高速離心機(jī)內(nèi)擠脫出細(xì)胞液。經(jīng)過脫氣、過濾、殺菌而得到純凈的植物細(xì)胞液。
下面是提取植物細(xì)胞液的實(shí)施例。通過實(shí)施例可了解到不同植物個體部份的細(xì)胞液提取情況。
對比例50千克的蘋果經(jīng)清洗蒸煮之后，用螺旋榨汁機(jī)壓榨，出汁率為58％，且汁中混有果泥，透明度較差，味覺不佳。
實(shí)施例50千克的蘋果經(jīng)清洗后，放置到75～90℃熱水中，1.5～2分鐘鈍化酶的活性，取出后迅速放入1～15℃水中涼透，然后放置到-2～-18℃的環(huán)境中緩慢凍結(jié)，凍透后取出放入1～15℃水中釋冰解凍，待整體軟化后取出控凈外表水，放入螺旋榨汁機(jī)中提取細(xì)胞液。出汁率為87％，細(xì)胞液中僅有少量果肉粒，透明度好，味覺佳。
對比例50千克的蘿卜葉梗經(jīng)清洗后，用螺旋式榨汁機(jī)直接壓汁，出汁率為69％，且汁液中混有大量的蘿卜葉肉，顏色混濁不堪。
實(shí)施例50千克的蘿卜葉梗，經(jīng)清洗后，放在75～80℃水中熱燙3分鐘后取出，放到1～15℃水中涼透，再放置到-2～-18℃環(huán)境中緩慢凍結(jié)，然后將凍透后的蘿卜葉梗放入1～15℃水中釋凍解凍。軟化后的蘿卜葉梗放到螺旋式榨汁機(jī)內(nèi)提取細(xì)胞液，出汁率為87％，且細(xì)胞液顏色清純，透光性好。
對比例50千克的芥菜根，經(jīng)清洗后蒸煮，軟化后放入螺旋榨汁機(jī)內(nèi)壓出汁液，出汁率為23％，且有大塊懸浮物。
實(shí)施例50千克的芥菜根經(jīng)清洗后放入85～90℃水中熱燙1～1.5分鐘后取出，即放入1～15℃水中涼透，然后放置到-2～-20℃環(huán)境中緩慢凍結(jié)，凍透后取出放到1～15℃水中釋冰解凍，待整體軟化后，控凈外表水，放進(jìn)螺旋榨汁機(jī)內(nèi)壓出細(xì)胞液，出汁率可達(dá)到57％，且汁液顏色統(tǒng)一，只有極少量懸浮物。
權(quán)利要求
1.一種冷凍提取植物細(xì)胞液的方法，其特征在于將植物的葉、花、枝、蔓、主干、果實(shí)、根莖等個體部份破碎后，放到60～100℃的熱氣或熱水中加熱1～5分鐘，待其降至常溫后，放置到-1～-50℃環(huán)境中緩慢凍結(jié)，凍透后再放置到1～60℃水中解凍，軟化后提取細(xì)胞液。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種冷凍提取植物細(xì)胞液的方法，旨在克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提高植物個體部分的細(xì)胞液產(chǎn)出率，避免酶褐變現(xiàn)象的產(chǎn)生，有利于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號C12N5/04GK101016534SQ20071000768
公開日2007年8月15日 申請日期2007年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月17日
發(fā)明者姜東 申請人:姜東