專利名稱：魚鰾膠粉及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品及其加工方法，特別是海水魚鰾膠粉及其加工方法。
背景技術(shù)：
魚鰾膠的主要成分是膠原蛋白和粘多糖等，被譽(yù)為“海洋人參”。具有抗疲勞、防治智力減退、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、固精等生理功能(保健食品原料手冊452，化學(xué)工業(yè)出版社，2002年版)，是用于食補(bǔ)的主要品種之一。通常人們采用燉、熬等手段來加工魚鰾膠，但比較費(fèi)時(shí)，不能滿足現(xiàn)代的工作和生活節(jié)奏，尤其是經(jīng)常出差在外的人，針對(duì)此缺陷，加工一種攜帶、食用方便且最大限度保留原有營養(yǎng)成分的魚鰾膠產(chǎn)品，而滿足人們?nèi)粘Ｊ秤敏~鰾膠的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種魚鰾膠粉及其加工方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是將魚鰾膠通過蒸熟、切段、風(fēng)干、粉碎和包裝的加工工序，制成魚鰾膠粉。
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)魚鰾膠粉及其加工方法作詳細(xì)說明。
具體實(shí)施例方式
制成的魚鰾膠粉是微黃或微黃褐色的粉狀物，其水份含量低于8％，粒度為100-150目。
加工方法和步驟1、原料選擇和處理選擇干燥無異味的海水魚鰾干膠為原料，如鮸魚、大黃魚、鰻魚等的魚鰾干膠，先在飲用水中浸泡30分鐘，使魚鰾干膠表層軟化，然后去掉表層附著的雜質(zhì)并洗凈，將魚鰾膠切成膠段，長度以能夠放入高壓鍋為準(zhǔn)。
2、蒸熟將膠段放入高壓鍋籠屜框上，框底距離鍋內(nèi)水面3cm以上，防止膠段蘸到鍋內(nèi)水里而流失營養(yǎng)成分，然后加溫蒸熟膠段，控制鍋內(nèi)壓力為1.3kg/cm2，溫度為120℃，時(shí)間為25-30分鐘。
3、切段將蒸熟的膠段，在離鍋后還處于軟質(zhì)時(shí)及時(shí)切段，控制膠段長度2-5cm、寬度0.5-1cm。
4、風(fēng)干收集切段后的膠段于不銹鋼干燥盤內(nèi)，置于熱風(fēng)循環(huán)的干燥箱內(nèi)，將膠段風(fēng)干至其水份含量低于8％，干燥箱內(nèi)的循環(huán)熱風(fēng)溫度控制在50-80℃。
5、粉碎采用沖擊型超細(xì)粉碎機(jī)粉碎風(fēng)干后的膠段，粒度控制在100-150目。
6、包裝將加工好的魚鰾膠粉進(jìn)行便于攜帶和食用的包裝。通常方法有兩種(1)真空小包裝，每包可定量裝25-50g；(2)醫(yī)用膠囊包裝。
權(quán)利要求
1.魚鰾膠粉及其加工方法，其特征在于，將魚鰾膠通過蒸熟、切段、風(fēng)干、粉碎和包裝的加工工序，制成魚鰾膠粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鰾膠粉及其加工方法，其特征在于，將膠段放入高壓鍋內(nèi)蒸熟，控制鍋內(nèi)壓力為1.3kg/cm2，溫度為120℃，時(shí)間為25-30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鰾膠粉及其加工方法，其特征在于，將蒸熟的膠段切段，控制膠段長度2-5cm、寬度0.5-1cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鰾膠粉及其加工方法，其特征在于，將膠段風(fēng)干至其水份含量低于8％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鰾膠粉及其加工方法，其特征在于，風(fēng)干后的膠段粉碎粒度控制在100-150目。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鰾膠粉及其加工方法，其特征在于，將魚鰾膠粉采用真空小包裝或醫(yī)用膠囊包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品及其加工方法，特別是海水魚鰾膠粉及其加工方法。其特征是將魚鰾膠通過蒸熟、切段、風(fēng)干、粉碎和包裝的加工工序，制成魚鰾膠粉。該方法加工的魚鰾膠粉基本保持了原有的營養(yǎng)成分，便于攜帶和食用。
文檔編號(hào)A23L1/327GK1919077SQ20061015338
公開日2007年2月28日 申請(qǐng)日期2006年9月15日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月15日
發(fā)明者孫慶海 申請(qǐng)人:孫慶海