專(zhuān)利名稱(chēng)：來(lái)自十字花科植物種子和芽的化學(xué)保護(hù)劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及化學(xué)保護(hù)化合物以及用于制備化學(xué)保護(hù)化合物的方法，其中所述化合物可以混入多種食品中。更具體地，提供一種提取方法，該方法有效地提供具有高比率的化學(xué)保護(hù)化合物/較不重要的化合物的提取液，同時(shí)還提供化學(xué)保護(hù)化合物的高產(chǎn)率?；瘜W(xué)保護(hù)化合物產(chǎn)率和比率的提高是通過(guò)將所使用的水提取方法與吸附劑相結(jié)合來(lái)達(dá)到的。
背景技術(shù)：
普遍認(rèn)識(shí)到，飲食對(duì)于控制癌癥發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)起很大的作用，并且增加水果和蔬菜的消費(fèi)可能會(huì)降低人體中的癌癥發(fā)生率。當(dāng)將其傳遞給哺乳動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，植物中某些微量化學(xué)成分的存在會(huì)提供主要的保護(hù)機(jī)制。
十字花科植物含有生成尤其是蘿卜苷(glucoraphanin)及其相關(guān)的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物蘿卜硫素(sulforaphane)的有效化學(xué)保護(hù)劑的植物化學(xué)前體從而當(dāng)傳遞給哺乳動(dòng)物細(xì)胞時(shí)引發(fā)致癌物解毒機(jī)制。除了降低患某些癌癥的危險(xiǎn)外，通過(guò)其生物活性轉(zhuǎn)化產(chǎn)物蘿卜硫素，近年來(lái)蘿卜苷已經(jīng)顯示了有效破壞引起導(dǎo)致多數(shù)胃潰瘍的生物體(organism)，并且可以提供減少心血管和眼疾病發(fā)展危險(xiǎn)的新方法。正在進(jìn)行獲得在天然含有高含量的這些試劑的食品或含有加入的十字花科植物化學(xué)保護(hù)劑的食品標(biāo)簽上注明權(quán)力的許可的努力。盡管未注明權(quán)力，但含有化學(xué)保護(hù)劑添加劑的產(chǎn)品已經(jīng)投放市場(chǎng)了。
十字花科植物還包含其它化合物，例如吲哚芥子油苷(indoleglucosinolates)，該化合物在保持良好健康上是有問(wèn)題的。這些化合物不僅較弱地引發(fā)致癌物解毒系統(tǒng)，而且可以引發(fā)可以生物激活某些前致癌物的系統(tǒng)。此外，在消化期間，在胃中形成的吲哚芥子油苷的降解產(chǎn)物會(huì)以與二_英(一種強(qiáng)效毒素)類(lèi)似的方式起作用。因此，有利地是制備含有蘿卜苷的配制品，所述配制品盡可能少的含有殘余的吲哚芥子油苷，或其它不利化合物。
多篇專(zhuān)利描述了具有顯著提高的蘿卜苷/吲哚芥子油苷比率(將比率從約0.2提高至約30)的高化學(xué)保護(hù)劑的十字花科植物種質(zhì)的發(fā)展。參見(jiàn)，例如美國(guó)專(zhuān)利Nos.6,521,818、6,242,018、6,177,122、5,968,567、5,968,505和5,725,895；然而，培養(yǎng)一種種質(zhì)，由實(shí)驗(yàn)室到田間試驗(yàn)再到投放市場(chǎng)將需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，超過(guò)5年以上，并且不保證成功。因此，目前需要提供用于生產(chǎn)具有高比率的蘿卜苷/吲哚芥子油苷的高產(chǎn)率的蘿卜苷的替代方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及由十字花科植物種子和芽提供的化學(xué)保護(hù)劑前體組分，及其制備方法。用吸附劑對(duì)十字花科植物種子或芽的水提取液進(jìn)行處理顯著提高了某些高活性化學(xué)保護(hù)劑前體化合物(烷基芥子油苷例如蘿卜苷、a.k.a.蘿卜硫素芥子油苷)與不需要化合物例如吲哚芥子油苷(例如4-羥基蕓苔葡糖硫苷)的比率。該方法提供蘿卜苷/4-羥基蕓苔葡糖硫苷的比率為約70或更高的提取液。所得提取液具有改良的顏色和氣味，并且可以干燥或直接用作多種食品的添加劑。
本發(fā)明提供一種由十字花科植物種子或芽中提取化學(xué)保護(hù)劑前體的方法。通常來(lái)說(shuō)，該方法包括制備十字花科植物種子或芽的水提取液。用吸附劑與該水提取液相接觸。將該水提取液從吸附劑分離以提供化學(xué)保護(hù)劑的增量提取液。該方法有效提供烷基芥子油苷，尤其是蘿卜苷與吲哚芥子油苷，尤其是4-羥基蕓苔葡糖硫苷的比率為約30至約1000或更高，優(yōu)選約100至約1000的化學(xué)保護(hù)劑的增量提取液。
十字花科植物作為優(yōu)良的化學(xué)保護(hù)劑前體植物化學(xué)品來(lái)源而著稱(chēng)。已發(fā)現(xiàn)十字花科植物種子和芽是尤其優(yōu)良的植物化學(xué)前體來(lái)源。尤其有用的十字花科植物種子或芽包括嫩莖花椰菜(broccoli)、散葉甘藍(lán)(kale)、羽衣甘藍(lán)(collard)、卷葉甘藍(lán)(curly kale)、marrowstem kale、千頭羽衣甘藍(lán)(thousand head kale)、芥藍(lán)(Chinese kale)、花椰菜(cauliflower)、葡萄牙甘藍(lán)(Portuguese kale)、球芽甘藍(lán)(Brussels sprouts)、擘藍(lán)(kohlrabi)、Jersey kale、皺葉甘藍(lán)(savoy cabbage)、散葉甘藍(lán)(collards)、羽衣甘藍(lán)(borecole)、蘿卜(radish)等，以及它們的混合物。尤其重要是，利用十字花科植物種子或嫩莖花椰菜的種子和芽。
當(dāng)將十字花科植物種子用作原材料時(shí)，其可以直接使用或可以在水提取前進(jìn)行處理。一方面，在制備水提取液之前，可以利用已知的脫脂方法將十字花科植物種子進(jìn)行脫脂。例如，West，L.et al.，J Agric.Food Chem2004，52，916-926，其引入本文以作參考。另一方面，在加入水提取液之前或在加入水提取液的同時(shí)，可以將十字花科植物種子進(jìn)行研磨、粉碎或混和。
可以用水或含有有機(jī)溶劑例如乙醇的水進(jìn)行種子或芽的提取。另一方面，通過(guò)將十字花科植物種子或芽與60至110℃的水至少接觸5分鐘，制備十字花科植物種子或芽的水提取液。
將種子或芽的水提取液與吸附劑相接觸。該水提取液可以從細(xì)胞材料分離，不含有種子和芽的細(xì)胞材料。可選的是，含有細(xì)胞材料的水提取液可以直接與吸附劑相接觸?？梢岳玫奈絼┌ɑ钚蕴?、二氧化硅、化學(xué)改性的二氧化硅、漂白土等，以及它們的混合物。尤其重要的是，吸附劑為活性炭。通常來(lái)說(shuō)，將約1至約20重量％的吸附劑與水提取液相混合。尤其重要的是，將約8至約12重量％的吸附劑與水提取液相混合。
另一方面，將種子或芽的水提取液加入含吸附材料的柱中。在此，柱處理有效提供具有下述比率的提取物，即約30至約1000或更高，優(yōu)選約100至約1000的烷基芥子油苷(尤其是蘿卜苷)/吲哚芥子油苷(尤其是4-羥基蕓苔葡糖硫苷)的比率。
另一方面，本發(fā)明提供含有具有濃度提高了的化學(xué)保護(hù)劑或化學(xué)保護(hù)劑前體的提取液的食品。該提取液可以直接混入食品，或進(jìn)行干燥、冷卻、冷凍或冷凍干燥并且隨后混入食品。可以混入提取液的食品包括食品增補(bǔ)劑、飲料、攪合飲料(shakes)、焙烤產(chǎn)品、茶、湯、谷類(lèi)、丸劑、片劑、色拉、三明治、granolas、色拉味調(diào)料、醬油、咖啡、乳酪、酸乳酪、能量食品(energy bar)等，以及它們的混合物。在此，食品可以包含一定量的提取液以有效提供具有0.003至0.05重量％蘿卜苷的食品。


圖1是用于從十字花科植物種子或芽中提取化學(xué)保護(hù)劑化合物的方法的一般描述。
具體實(shí)施例方式如圖1所示，十字花科植物種子和/或芽可以以多種不同的方法進(jìn)行處理?？梢允紫戎苽浞N子或芽的水提取液，隨后與吸附劑相混合或加至含吸附劑的柱中?？蛇x的是，種子或芽可以直接與水提取液和吸附劑相混合?？梢岳靡阎姆椒ú捎脭嚢琛⒕蚍鬯閬?lái)提取種子或芽。
本文中所使用的“化學(xué)保護(hù)劑”和“化學(xué)保護(hù)化合物”指植物源試劑，所述試劑有效降低哺乳動(dòng)物對(duì)有毒的和腫瘤作用的致癌物的敏感性?；瘜W(xué)保護(hù)劑“前體”指通過(guò)酶和/或化學(xué)方法產(chǎn)生化學(xué)保護(hù)劑的物質(zhì)。Talalay，P.et al，J.Nutr2001，131(11 Suppl)，30275-30335。這類(lèi)化學(xué)保護(hù)劑前體的實(shí)例包括烷基芥子油苷例如蘿卜苷。
本文所使用的“水提取液”指用100％的水或添加最高達(dá)25％的有機(jī)溶劑如乙醇所制得的提取液。
可以用于選擇性濃縮化學(xué)保護(hù)劑和化學(xué)保護(hù)劑前體的其它方法包括制備液相色譜、薄膜超濾、選擇性沉淀、制備電泳以及制備逆流分布技術(shù)。Troyer，J.et al，J.Chromatogr.A2001，919，299-304；West，L.et al.J. Chromatogr.A2002，966，227-232；Fahey，J.et al.J.Chromatogr.A2003，966，85-93；以及Iori，R.，Patent Application B098A 000425 1998。在另一可選的方法中，為進(jìn)一步根據(jù)分子量純化提取液，可以通過(guò)＞500 MWCO(分子量截流)過(guò)濾器來(lái)超濾化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液。
十字花科植物種子和芽 十字花科植物種子和芽是有用的原材料。種子中的蘿卜苷/吲哚芥子油苷的比率(平均約為4，其范圍為0.4至11)天然地比植物組織中更高。由于其相比成熟植物具有更高含量的蘿卜苷，因此種子和芽作為原材料是優(yōu)選的。相比成熟植物而言，種子和芽更易于處理并且更經(jīng)濟(jì)。
適宜用作癌癥化學(xué)保護(hù)劑來(lái)源的芽通常是十字花科植物的芽(十字花科)。優(yōu)選的芽為尤其是選自下組品種的甘藍(lán)屬acephala(散葉甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、甘藍(lán)(wild cabbage)、卷葉甘藍(lán)(curly kale))、medullosa(marrowstem kale)、千頭羽衣甘藍(lán)(ramose)、alboglabra(芥藍(lán))、botrytis(花椰菜、sprouting broccoli)、costata(葡萄牙甘藍(lán))、gemmifera(球芽甘藍(lán))、gogylodes(擘藍(lán))、italica(嫩莖花椰菜)、palmifolia(Jersey kale)、sabauda(皺葉甘藍(lán))、sabellica(散葉甘藍(lán))和selensia(borecole)。已知培養(yǎng)芽的多種方法，例如由美國(guó)專(zhuān)利3,733,745、3,643,376、3,945,148、4,130,964、4,292,769和4,086,725所例示的，這些文獻(xiàn)均引入本文以作參考?？梢杂迷?天時(shí)間中提供水(起霧6次/天)和光(10小時(shí)/天)的商業(yè)發(fā)芽裝置制備芽。
用于所要求方法中的尤其有利的嫩莖花椰菜栽培品種為Saga、DeCicco、Everest，Emerald City，Packman，Corvet，Dandy，Early，Emperor，Mariner，Green Comet，Green Valiant，Arcadia，Calabrese Caravel，Chancellor，Citation，Cruiser，Early Purple Sprouting Red Arrow，Eureka，Excelsior，Galleon，Ginga，Goliath，Green Duke，Greenblet，Italian Sprouting，Late Purple Sprouting，LateWinter Sprouting，White Star，Legend，Leprechaun，Marathon，Mariner，Minaret(Romanesco)，Paragon，Patriot，Premium Crop，Rapine(Spring Raab)，Rosalind，Salade(Fall Raab)，Samurai，Shogun，Sprinter，Sultan，Taiko，Trixie，San Miguel，Arcadia，Gypsy，Everest，Patron，Southern Comet，Green Comet，Destiny，Climax和Pirate。然而，許多其它的嫩莖花椰菜栽培品種也適宜。
吸附劑 可以以成批方式、半連續(xù)方式或連續(xù)方式(例如利用吸附柱)，將十字花科植物種子或芽，或十字花科植物種子或芽的水提取液直接與吸附劑相混合。如本文所使用的，吸附劑指相比烷基芥子油苷而言有效擇優(yōu)吸附吲哚芥子油苷的化合物。有用的吸附劑包括活性碳，包括Norit A和Darco 12-20目顆粒。證實(shí)有效的其它吸附劑包括二氧化硅、化學(xué)改性的二氧化硅(所謂負(fù)載C-18的)以及漂白土(在植物油處理中通常所使用的)。已發(fā)現(xiàn)無(wú)效的吸附劑包括氧化鋁(天然、酸性和堿性)和漂白土(蒙脫土)。提取液的處理十字花科植物種子的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液可以混入多種食品中?？梢岳靡阎椒▽⑻崛∫哼M(jìn)行干燥、冷卻、冷凍或冷凍干燥。可選的是，可以例如用膜處理或滲析進(jìn)一步處理提取液，以除去高分子量的化合物，例如蛋白質(zhì)和多糖。
實(shí)施例實(shí)施例1嫩莖花椰菜種子的成批處理 將來(lái)自1g經(jīng)粉碎的脫脂嫩莖花椰菜種子(Gypsy變種)的30ml水提取液樣品用100mg的12-20目的活性炭(Dareo G-60)通過(guò)在30ml的水中沸騰1分鐘來(lái)進(jìn)行處理，隨后過(guò)濾除去用過(guò)的吸附劑，從而提供水提取液。在原始種子中蘿卜苷/4-羥基蕓苔葡糖硫苷的最初比率約為11，在經(jīng)處理后升至約70。通過(guò)高效液相色譜(HPLC)West，L等，J.Chromatogr.A2002，966，227-232測(cè)得蘿卜苷的損耗約為4％。
實(shí)施例2嫩莖花椰菜種子的柱處理 將來(lái)自1g經(jīng)粉碎的脫脂嫩莖花椰菜種子(Gypsy變種)的30ml水提取液樣品送入含有1000mg石墨化炭黑的柱中。在原始種子中蘿卜苷/4-羥基蕓苔葡糖硫苷最初比率約為11，升至＞1000。通過(guò)HPLC測(cè)得蘿卜苷的損耗約為13％。
實(shí)施例3嫩莖花椰菜種子的沸水處理 將100mg的活性炭(Darco G-60)與1g經(jīng)粉碎的脫脂嫩莖花椰菜種子(Gypsy變種)相混合，并且在沸水中進(jìn)行提取，隨后進(jìn)行離心除去顆粒。蘿卜苷/4-羥基蕓苔葡糖硫苷的最初比率約為11，升至約30。通過(guò)HPLC測(cè)得蘿卜苷的損耗約為2％。
實(shí)施例4利用超濾處理嫩莖花椰菜種子 將200g的經(jīng)粉碎并且脫脂(己烷可提取的類(lèi)脂類(lèi))的嫩莖花椰菜種子(Premium Crop變種)加至2L沸水中。在沸水溫度下5分鐘后，過(guò)濾混合物以除去殘余的植物材料并且將水提取液用20g活性炭(Darco G-60)通過(guò)沸騰約1分鐘來(lái)進(jìn)行處理，隨后離心并且過(guò)濾以除去用過(guò)的吸附劑。利用3000MWCO膜超濾已澄清的提取液，始終保持超濾液。干燥后，通過(guò)HPLC分析淺褐色粉末，并且發(fā)現(xiàn)包含超過(guò)30重量％的蘿卜苷，并且蘿卜苷/4-羥基蕓苔葡糖硫苷的比率超過(guò)1000。
實(shí)施例5利用攪拌和超濾處理嫩莖花椰菜芽 將生長(zhǎng)約5天的新鮮的整嫩莖花椰菜芽(來(lái)自Premium Crop變種的芽)的500g樣品加至2L沸水中。在沸水溫度下10分鐘后，將混合物轉(zhuǎn)至高速攪拌機(jī)中以破碎植物組織，目的是為了進(jìn)一步釋放蘿卜苷。過(guò)濾除去殘余植物材料后，將水提取液用20g活性炭(Darco G-60)通過(guò)沸騰約1分鐘來(lái)進(jìn)行處理，隨后離心并且過(guò)濾以除去用過(guò)的吸附劑。利用3000MWCO膜超濾已澄清的提取液，始終保持超濾液。干燥后，通過(guò)HPLC分析白色粉末，并且發(fā)現(xiàn)包含超過(guò)10重量％的蘿卜苷，并且蘿卜苷/4-羥基蕓苔葡糖硫苷的比率超過(guò)1000。
權(quán)利要求
1.一種用于提取化學(xué)保護(hù)劑前體的方法，該方法包括制備十字花科植物種子或芽的水提取液；將該水提取液與吸附劑相接觸；和從水提取液分離吸附劑以提供化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，該方法有效提供烷基芥子油苷與吲哚芥子油苷的比率至少為約30的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中烷基芥子油苷為蘿卜苷。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中吲哚芥子油苷為4-羥基蕓苔葡糖硫苷。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中烷基芥子油苷與吲哚芥子油苷的比率為約30至約1000。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中烷基芥子油苷與吲哚芥子油苷的比率為約1000或更高。
6.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中十字花科植物種子或芽選自下組嫩莖花椰菜、散葉甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、卷葉甘藍(lán)、marrowstem kale、千頭羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)、花椰菜、葡萄牙甘藍(lán)、球芽甘藍(lán)、擘藍(lán)、Jersey kale、皺葉甘藍(lán)、散葉甘藍(lán)、borecole、蘿卜，以及它們的混合物。
7.根據(jù)權(quán)利要求5的方法，其中十字花科植物種子或芽為嫩莖花椰菜。
8.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中在制備水提取液前將十字花科植物種子脫脂。
9.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中通過(guò)將十字花科植物種子或芽與約60至110℃的水至少接觸約5分鐘，制備十字花科植物種子或芽的水提取液。
10.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中吸附劑選自活性炭、二氧化硅、化學(xué)改性的二氧化硅、漂白土以及它們的混合物。
11.根據(jù)權(quán)利要求10的方法，其中吸附劑為活性炭。
12.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中將約1至約20重量％的吸附劑與水提取液相混合。
13.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中將約8至約12重量％的吸附劑與水提取液相混合。
14.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中將水提取液加入含吸附劑的柱中。
15.一種中含有十字花科植物種子或芽的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，該提取液是由包括如下步驟的方法制備的制備十字花科植物種子或芽的水提取液；將該水提取液與吸附劑相接觸；和從水提取液分離吸附劑以提供化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，該方法在化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液中有效提供至少為約30的烷基芥子油苷與吲哚芥子油苷的比率。
16.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中烷基芥子油苷為蘿卜苷。
17.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中吲哚芥子油苷為4-羥基蕓苔葡糖硫苷。
18.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中烷基芥子油苷與吲哚芥子油苷的比率為約30至約1000。
19.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中烷基芥子油苷與吲哚芥子油苷的比率為約1000或更高。
20.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中十字花科植物種子或芽選自下組嫩莖花椰菜、散葉甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、卷葉甘藍(lán)、marrowstem kale、千頭羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)、花椰菜、葡萄牙甘藍(lán)、球芽甘藍(lán)、擘藍(lán)、Jersey kale、皺葉甘藍(lán)、散葉甘藍(lán)、borecole、蘿卜，以及它們的混合物。
21.根據(jù)權(quán)利要求20的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中十字花科植物種子或芽為嫩莖花椰菜。
22.根據(jù)權(quán)利要求20的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中在制備水提取液前將十字花科植物種子脫脂。
23.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中通過(guò)將十字花科植物種子或芽與約60至約110℃的水至少接觸約5分鐘，制備十字花科植物種子或芽的水提取液。
24.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中吸附劑選自活性炭、二氧化硅、化學(xué)改性的二氧化硅、漂白土以及它們的混合物。
25.根據(jù)權(quán)利要求24的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中吸附劑為活性炭。
26.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中將約1至約20重量％的吸附劑與水提取液相混合。
27.根據(jù)權(quán)利要求25的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中將約8至約12重量％的吸附劑與水提取液相混合。
28.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中將水提取液加入含吸附劑的柱中。
29.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中將水提取液進(jìn)行干燥、冷卻、冷凍或冷凍干燥。
30.根據(jù)權(quán)利要求15的化學(xué)保護(hù)劑前體的增量提取液，其中通過(guò)至少500MWCO膜來(lái)超濾水提取液。
31.一種含有有效量的權(quán)利要求1的提取液的食品。
32.根據(jù)權(quán)利要求31的食品，其中食品選自下組食品增補(bǔ)劑、飲料、攪合飲料、焙烤產(chǎn)品、茶、湯、谷類(lèi)、丸劑、片劑、色拉、三明治、granolad、色拉味調(diào)料、醬油、咖啡、乳酪、酸乳酪、能量食品，以及它們的混合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及由十字花科植物種子和芽提供的化學(xué)保護(hù)劑前體組合物，及其制備方法。用吸附劑對(duì)十字花科植物種子或芽的水提取液進(jìn)行處理顯著提高了某些高活性化學(xué)保護(hù)劑前體化合物(烷基芥子油苷例如蘿卜苷、a.k.a.蘿卜硫素芥子油苷)與不需要的化合物例如吲哚芥子油苷(例如4－羥基蕓苔葡糖硫苷)的比率。該方法提供蘿卜苷/4－羥基蕓苔葡糖硫苷的比率為約70或更高的提取液。所得提取液具有改進(jìn)的顏色和氣味，并且可以干燥或直接用作多種食品的添加劑。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1935003SQ20061015131
公開(kāi)日2007年3月28日 申請(qǐng)日期2006年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月9日
發(fā)明者L·G·維斯特, G·W·哈斯, N·馬圖舍斯基 申請(qǐng)人:卡夫食品集團(tuán)公司