專利名稱：防曬美容飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于保健飲料領域，尤其涉及以膠原蛋白、神經(jīng)酰胺、茶多酚、谷胱甘肽、金屬硫蛋白、番茄紅素、維生素A、維生素E、維生素C、維生素B2、維生素B6等原料加工而成的功能飲料。
背景技術：
該發(fā)明以茶多酚、膠原蛋、神經(jīng)酰胺、谷胱甘肽、金屬硫蛋白、番茄紅素、維生素等加工而保健飲料。該產(chǎn)品具有防曬、抗紫外線輻射、美白、祛斑等功效。目前市場上還沒有防曬美白保健飲料產(chǎn)品出現(xiàn)，研究該產(chǎn)品可為防曬美白行為提供一種新型的保健飲料。

發(fā)明內(nèi)容
由于環(huán)境污染，大氣臭氧層變薄，紫外線越來越強。專業(yè)人士認為，對皮膚傷害最強烈的就是陽光，90％以上的皮膚提早老化都是陽光曝曬造成的。紫外線會加速皮膚中膠原蛋白和彈性蛋白的分解，這樣的傷害成為“光老化”，它對皮膚造成嚴重的傷害，嚴重時會直接導致皮膚癌。輕的結(jié)果是皮膚造成皺紋、曬斑、色素斑、皮膚干燥、粗糙等癥狀。正因如此，防曬護膚是保護肌膚重要工作。
據(jù)世界衛(wèi)生組織2006年7月26日報告說，每年全球有多達6萬人死于陽光灼曬，其中多數(shù)死于皮膚癌。太陽光輻射通過導致嚴重的皮膚曬傷、皮膚老化、曬斑、紅臉蛋、白內(nèi)障，也可引起視力障礙，人體免疫系統(tǒng)紊亂，一些癌癥等。
日常生活中，用太陽傘和防曬化妝品等方法很難擋住深層紫外線照射對皮膚的侵蝕。這是對健康產(chǎn)生不利影響的主要原因之一，特別是皮膚首當其中。
本發(fā)明是針對飲料行業(yè)沒有防曬美白保健飲料而研制的一種功能飲料。該飲料對人體具有顯著防曬美白功效，又是飲料中的佳品。外觀為橙紅色、澄清透明，其口味甘甜適口，風味獨特。
四、原料配方茶多酚0.6-1千克、膠原蛋白0.8-1.2千克、神經(jīng)酰胺0.3-0.6千克、谷胱甘肽0.1-0.4千克、金屬硫蛋白0.1-0.3千克、番茄紅素6-10千克、維生素A400-800毫克、維生素E0.1-0.2千克、維生素C0.1-0.3千克、維生素B21-5克、維生素B62-6克。已基麥芽酚0.05千克，阿巴斯甜2千克，檬檬酸1.5千克、加水至1000L。
五、技術方案(一)茶多酚茶多酚(EGCG)，茶多酚是茶葉中的成分兒茶素類、黃酮類、酚酸類和茶色素類化合物的總稱。因其化學結(jié)構(gòu)帶有多個活性羥基，對人體有許多保健作用，且有減肥抑脂、降血壓、降血糖、抑菌殺菌、抗腫瘤、抗輻射、養(yǎng)顏等各種功效。作為醫(yī)藥和食品添加劑，其開發(fā)和應用十分廣闊。
生理功能1、抗氧化茶多酚具有清除含氧自由基的作用。茶葉中的咖啡因，兒茶精、表兒茶精有較強的抗氧化作用，可明顯抑制次黃嘌呤和黃嘌呤氧化酶反應產(chǎn)生的含氧自由基引起的SOE增高，其抑制作用比超氧化物歧化酶(SOD)更強。
2、清除自由基茶多酚對超氧陰離子與過氧化氫的自由基清除可達98％以上，在一定范圍內(nèi)呈現(xiàn)量效關系，清除速率常數(shù)均在106到104數(shù)量級，其效果要優(yōu)于經(jīng)典的天然抗氧化劑維生素E和維生素C。
3、防曬、抗紫外線輻射研究表明，茶多酚具有防曬、抗紫外線輻射的作用，可以減少，電腦熒光屏X射線對人體的輻射，還可吸收和輔捉紫外線和放射性物質(zhì)與其結(jié)果，并排出體外。據(jù)報道美國一項研究指出茶多酚中的兒茶素具有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的飲料服用后，即使被強烈陽光照射，亦可讓導致皮膚曬傷、松馳和粗糙的過氧化物減少，約1/3。
另有研究表明，口服茶多酚防曬效果與涂抹茶多酚護膚的效果相同。此外，茶多酚中的兒茶素能有效淡化和祛除黃褐斑和減少色素活力的作用。
茶多酚有助于保護視力和身體健康，國際醫(yī)學研究認為，茶多酚具有抗輻射作用，可以減少電腦熒光屏X射線對身體的輻射，茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與結(jié)合排出體外。
此外，茶多酚還具有減肥、降血壓、降血脂、降血糖、防治心血管疾病、中風等功效。
(二)膠原蛋白(collagen)，膠原蛋白是一種天然高分子蛋白質(zhì)。主要由甘氨酸、脯氨酸、羚脯氨酸等組成。它廣泛存在一般蛋白質(zhì)性的食物中。是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占體蛋白質(zhì)含量的25％-33％，相當于人體的6％。膠原蛋白遍及人體全身各個組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內(nèi)膜、筋膜等。
膠原蛋白具有獨特的螺旋狀分子結(jié)構(gòu)和其特有的物理特性，使其成為改善人體健康重要的營養(yǎng)成分之一。
中醫(yī)認為，膠原蛋白具有滋陰潛陽、強筋壯骨、補精益血、滋潤皮膚、光澤毛發(fā)等功能。
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，膠原蛋白含有多種氨基酸，易于消化吸收，具有很強的生物性和生物功能，參與細胞的遷移、分化、增殖，使皮膚、骨腱、軟骨等具有一定的機械強度維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，是修復各種組織創(chuàng)傷的重要原料。在皮膚、燒傷、創(chuàng)傷、眼角膜疾病、美容等醫(yī)藥、衛(wèi)生領域用途廣泛。其中對美容抗皺和骨強健的作用尤為突出。
生理功能1、美容抗皺膠原蛋白是皮膚的主要組成成分人體皮膚組織的70％是由膠原蛋白構(gòu)成的，皮膚的生長、修復、營養(yǎng)都離不開膠原蛋白。
研究表明膠原蛋白是皮膚生長的主要原料，可填充在皮膚基層之間，增強皮膚中膠原纖維和彈性纖維的韌性，從而是皮膚變得豐滿、白嫩、光滑、富有弱性，使皺紋減少或消失。
美國學都研究認為膠原蛋白是祛除皺紋，美白保濕的關鍵功能大分子，具有明顯的美白祛皺功效。
2、防曬保濕紫外線會加速皮膚中膠原蛋白的分解，是皮膚干燥、粗糙、起皺、曬斑、色素斑等，膠原蛋白富含天然保濕因子，增強皮膚的渲水功能保護皮膚組織細胞內(nèi)水分的平衡?？勺虧櫰つw。因此，膠原蛋白能防止紫外線對皮膚的傷害，具有防止皮膚曬傷的作用。
3、護發(fā)靚發(fā)膠原蛋白對恢復頭發(fā)的柔亮和健康具有一定的功效。角蛋白是構(gòu)成頭發(fā)的主要成分，角蛋白的結(jié)構(gòu)與膠原蛋白相似，因此，膠原蛋白能增強發(fā)質(zhì)的潤澤，使頭發(fā)變得靚麗。
此外，膠原蛋白還具有瘦身減肥，提高機體免疫力，保護肝臟、防治骨質(zhì)疏松癥等功效。
(三)神經(jīng)酰胺(ceramide)，神經(jīng)酰胺是在氨醇中具有脂肪酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)材料，是分別與糖和脂肪兩者相結(jié)合的兩種不同類型的糖脂質(zhì)物質(zhì)。廣泛存在于自然界小麥、大豆、稻米、菠菜等植物中。神經(jīng)酰胺在人體內(nèi)除了皮膚以外，還存在于乳房、血液、脊髓和神經(jīng)組織中。具有保濕防曬功效。
生理功能1、保濕防曬神經(jīng)酰胺是構(gòu)成角質(zhì)層脂質(zhì)中最多的成分，在角質(zhì)層細胞間的脂質(zhì)中含量為40-50％。對皮膚的保濕有極重要的作用。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們在戶外活動的時間逐步增多，由于環(huán)境的污染，大氣臭氧層變溥，紫外線急增，特別是烈日炎炎的夏天，紫外線照射會對皮膚造成嚴重的損傷。神經(jīng)酰胺具有顯著的補水保濕效果，水分是人體皮膚的重要組成部分，它能保護皮膚不被紫外線曬傷。
(四)谷胱甘肽(GSH)，谷胱甘肽是一種具有重要生理功能的活性三肽，是由谷氨酸，半胱氨酸、和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的三肽化合物，是用途廣泛的活性短肽，分子量為307.33，熔點為189-193℃，外觀為無色透明細長粒結(jié)晶體。谷胱甘肽兩分子還原型谷胱甘肽(GSH)的活潑疏基氧化縮合為二硫鍵，即得到氧化型谷胱甘肽(GSSH)。但只有還原型谷胱甘肽才具有生物活性。廣泛存在于小麥胚芽、動物肝臟、血液、面包酵母等植物中。
谷胱甘肽具有抗氧化，清除自由基、祛斑、解毒護肝、增強免疫力、延緩衰老、抗癌、防曬、抗輻射等功能。
生理功能1、抗氧化谷胱甘肽含有活潑的SH，能將人體細胞新陳代謝生成的H2O2還原成H2O，清除人體自由基。自由基會損傷細胞膜，促進機體衰老，并誘發(fā)癌癥和動脈硬化。谷胱甘肽具有防治人體細胞過氧化作用，改善人體皮膚的抗氧化能力，使皮膚產(chǎn)生光澤。
2、防曬祛斑美白谷胱甘肽含有豐富的半胱氨酸，半胱氨酸具有顯著的防曬，抗紫外線功能，保護皮膚細胞不被曬傷。谷胱甘肽還具有防止皮膚老化和色素沉著，減少黑色素生成。紫外線是皮膚形成黑斑的重要原因，脂質(zhì)視褐質(zhì)，脂肪過氧化物質(zhì)也是原因之一。研究表明，谷胱甘肽能阻止可誘發(fā)黑色素的前體物質(zhì)酪氨酸酶的活性，同時還能抑制生成過氧化脂質(zhì)，防治發(fā)生褐斑的效果。另外谷胱甘肽還能防止因衰老肝臟功能減退，使黑素斑日漸增多。谷胱甘肽可以改善肝臟功能的作用，因而具有祛斑美白作用。
3、解毒護肝谷胱甘肽有廣譜的解毒作用，對機體的有毒化合物，如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬離子和致癌物質(zhì)等相結(jié)合，并促進排出體外。也可用于上述物質(zhì)中毒癥的治療。谷胱甘肽對重金屬有解毒作用，具有保護肝臟，防止脂肪肝形成，還可作為護肝劑。此外，谷胱甘肽還具有抗衰老，增強免疫力，抗癌等功能。
(五)金屬硫蛋白(MT)，又名金屬硫組氨酸甲基內(nèi)鹽，是一種富含半胱氨酸的小分子與金屬結(jié)合蛋白。廣泛存在于自然界，人的肝臟、腎臟、馬的肝臟、腎臟不經(jīng)誘導已存在。據(jù)測定人體肝臟中主要含有Zn-MT，腎臟主要含Cd-MT。
金屬硫蛋白的分子量約為6500μ(道爾頓)，但去除金屬后即硫蛋白(Thionein)的分子量約6000μ，比一般蛋白分子量低，為低分子蛋白。
近年末研究表明，金屬硫蛋白具有防曬、抗紫外線、抗輻射、抗氧化、防治心血管病、糖尿病、老年癡呆、抗癌、抗炎、解毒等功能。
生理功能1、防曬、抗紫外線抗輻射金屬硫蛋白具有很強的防曬抗紫外輻射的作用，保護皮膚細胞不被損傷及修復損傷細胞的功能。用馬來酰亞胺作為自旋標記紅細胞膜來研究金屬硫蛋白的抗紫線，抗輻射作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當引入射線作用于紅細胞膜時，含有金屬硫蛋白的基質(zhì)紅細胞膜比對照組受損傷程度要小得多，過氧化程度明顯低，紅細胞構(gòu)象沒有受到破壞。用含有金屬硫蛋白培養(yǎng)基培養(yǎng)的細胞置于紫外線下照射一定的時間后，發(fā)現(xiàn)不含金屬硫蛋白的培養(yǎng)基培養(yǎng)的細胞存活率不到50％，而含有金屬硫蛋白的培養(yǎng)基培養(yǎng)的細胞存活率達82.7％以上。日本醫(yī)科大學皮膚科學系的教授采用三種不同的細胞株對紫外線輻射來檢測金屬硫蛋白的功能，發(fā)現(xiàn)金屬硫蛋白具有保護皮膚細胞，免受紫外線輻射的功能。
2、清除自由基、提高機體免疫力由于金屬硫蛋的具有特殊的化學結(jié)構(gòu)，能使其中的金屬具有動力學不穩(wěn)定性，硫基具有親合性傾向，使得MT易與某些親電性物質(zhì)，特別是某些自由基相互作用。實驗表明，金屬硫蛋白具有明顯的清除自由基能力，抑制膜脂質(zhì)過氧化。是金硫蛋白在清除某些金屬時釋放出鋅，促進免疫功能和細胞代謝，從而提高其抗炎和自我保護、自我修復、自我改善的功能。
此外，金屬硫蛋的參與體內(nèi)金屬元素的代謝與調(diào)節(jié)、重金屬解毒、調(diào)節(jié)機體生長發(fā)育，參與細胞DNA的復制和轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)的合成與分解，能量代謝等調(diào)節(jié)過程。
(六)維生素A(Vit A)，又名視黃醇。是由20個碳和40個碳原子構(gòu)成的不飽一元醇。包括維生素A(視黃醇)、維生素A2(視黃醛)和維生素A3(視黃酸)，它們都具有天然維生素A活性的化合物。維生素A有兩種，種視黃醇是最初的維生素A形態(tài)，只存在于動物性食物中，另一種是β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，吸收后在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橐朁S醇，它主要存在于一些植物性食物中，具有維生素A同樣的生理作用。維生素A屬脂溶性維生素。
維生素A是一組為視覺、生長、組織分化與增殖，生殖及免疫系統(tǒng)完整所必需的化學物。
生理功能1、參與能量轉(zhuǎn)換研究表明，當體內(nèi)維生素A攝入不足時，就有可能影響機體能量的正常代謝，使之過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲存，以產(chǎn)生肥胖，人量的研究結(jié)果證明，現(xiàn)實生活中我國大部分婦女、兒童攝取的能量，已基本上達到了膳食供應標準，但微量元素攝入普遍不足，不能滿足機體生理需求，以致發(fā)生肥胖。
2、維持黏膜、上皮組織的正常生長與分化上皮組織遍及全身，呼吸道、消化道，泌尿系統(tǒng)，性腺以及其它腺體的上皮組織，正常的分化都需要維生素A的參與。維生素A對上皮細胞的正常形成，發(fā)育及維持具有十分重要的作用。缺乏時，上皮組織，萎縮、干燥、增殖與角化，引起皮膚干燥、毛囊角化，毛發(fā)脫落，對于眼睛可以引起干眼病，甚至失明。
3、促進骨骼發(fā)育；維生素A缺乏使兒童發(fā)育延緩，首先影響骨骼發(fā)育，其骨組織和牙齒停止生長。生長中的兒童可發(fā)生生長遲滯，長骨增長慢。這是因為維生素A缺乏影響食欲以及感染性疾病的頻繁發(fā)生有灌。
4、維持機體免疫功能研究表明，血清維生素A水平與外周T細胞百分數(shù)和淋巴細胞轉(zhuǎn)化率之間呈顯著正相灌。細胞培養(yǎng)顯示生理濃度的維生素A對淋巴細胞抗體的生成有明顯的促進作用。維生素A可明顯增加大鼠的胸腺重量，肺巨噬細胞數(shù)量并增強其吞噬功能，并且是免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)者。
5、維持正常的發(fā)育和生殖功能維生素A是一種廣譜生理學作用的元素，影響著多個組織器官的發(fā)生發(fā)育。維生素A生理功能方面的作用與其生殖系統(tǒng)上皮組織的影響有灌。在飼料中添加少量視黃醇，(或視黃酸)可使失去生殖能力的大鼠恢復正常的生殖功能。
6、參與鐵的代謝維生素A參與鐵在人體內(nèi)的運轉(zhuǎn)，肝臟釋放儲存的鐵進入血液，使鐵能正常的被紅細胞攝取和利用，促進紅細胞的生成。維生素A和β-胡蘿卜素都有提高鐵吸收的作用，它們在腸道內(nèi)與鐵結(jié)合，保持高度的溶解性，可防止植酸和多酚類物質(zhì)對鐵吸收的影響。
7、美容維生素A在控制皮膚角化過程中起著重要作用，能增加細胞核分裂能力，使皮膚角化層加厚，可治療變薄老化的皮膚。維生素A對光傷和致老化的皮膚有效好的療效，可減輕皮膚干燥和粗燥，對皮膚的異常角質(zhì)化有仰制作用，對真皮有促進愈合和肉芽形成作用。
此外，維生素A還有保護視力，防治心腦血管病和抗腫瘤，預防電腦綜合癥等多種功能。
(七)維生素E(Vit E)又名生育粉。即E、β、Y與d-生育粉，A、B、Y與d-三烯生育粉8種同族系統(tǒng)稱為維生素E。其中a-生育粉的生物活性最強。維生素E屬于脂溶性維生素，不溶于水，對氧敏，易于氧化破壞，特別在陽光，熱、堿條件下可加速其氧化，在酸性無氧條件下較為穩(wěn)定。
生理功能1、抗氧化維生素E是一種很強的抗氧化劑，在保護細胞膜免受自由基的損害。腦細胞含有大量的不飽和脂肪酸，維生素E能防止不飽和脂肪酸被氧化，從而保護大腦細胞的正常代謝與活動，防止大腦氧化衰退。維生素E還可保護神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼肌、視網(wǎng)膜免受氧化損害，人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育和視網(wǎng)膜，需要充足的維生素E。神經(jīng)系統(tǒng)在產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)過程中伴有大量的自由基產(chǎn)生，因此維生素E在防止線粒體和神經(jīng)系統(tǒng)的觸突膜免受自由基損害方面是必需的。
2、降血壓研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑維生素E有助于降低血壓。維生素E即能中和破壞細胞的游離基的復合物。其機理使通過保護體內(nèi)起放松血管作用的氧化氮的供應而發(fā)揮作用。據(jù)美國加州大學的范齊里博士指出，抗氧化劑是一種強大的血壓調(diào)節(jié)器，它有降低高血壓。通過白鼠試驗證實，盡管高血壓是一種病因非常復雜的疾病，但氧化氮和氧化應激在調(diào)節(jié)血壓中起關鍵作用。
3、防治糖尿病并發(fā)癥天然維生素E是一種強抗氧化劑，并能參與機體多方而的代謝過程。近年來，也用于醫(yī)治糖尿病，慢性并發(fā)癥，尤其是心血管并發(fā)癥，而心血管并發(fā)癥約占糖尿病人死亡原因的70％左右。
糖尿病慢性并發(fā)癥中，由于高血糖的毒性作用，造成血管病變，腎臟病變，脂代謝紊亂，神經(jīng)病變，眼部病變等，維生素E可防止糖尿病并發(fā)癥。糖尿病研究中心研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可以降低胰島素，依賴型糖尿病患者紅細胞脂質(zhì)過氧化，在早期糖尿病血管病變治療非常重要。糖尿病人存在著血小板和內(nèi)皮異常，而維生素E可改善血小板和內(nèi)皮功能。
另據(jù)報道，芬蘭的一項研究結(jié)果表明，人體缺乏維生素E容易患糖尿病。芬蘭研究小組對944健康中年男子進行了為期4年的跟蹤觀察，有45人患糖尿病，其中體內(nèi)維生素E含量低的男子糖尿病的危險性是正常人的4倍。因此，除了減肥和加強體育鍛煉可減少糖尿病的危險外，增加維生素E也是一種重要的輔助手段。
4、防治冠心??；維生素E可預防心臟冠狀動脈硬化和血栓的形成，從而避免引起冠心病或心肌硬死。維生素E具有抗氧化作用，能防止過氧化脂質(zhì)在血管壁沉積，預防動脈硬化的發(fā)生。維生素E可降低血液黏稠度，使血液流通順暢，從而增加心臟的供氧，減輕心臟負擔。
許多流行病學研究表明，補給維生素E能使心血管病發(fā)病率、死亡率明顯降低。
5、延緩皮膚衰老天然維生素E被譽為“葆青春”維生素。由于獨特的抗氧化作用，能使血管擴張，促進血液循環(huán)，活躍皮膚細胞新陳代謝，滋潤皮膚，增加皮膚彈性和光澤，對消除色素沉著、黃褐斑、老年斑、妊娠紋與淺表疤痕也有較好的作用。
6、延緩皺紋產(chǎn)生皮膚皺紋往往是由于皮下脂肪損失，彈性纖維的斷裂和膠原組織的降解而產(chǎn)生的，維生素E能阻止過氧化脂質(zhì)的形成，保護組織聯(lián)系，使皮膚保持彈性。維生素E還有治療雀斑的作用。
7、抗紫外線研究表明，皮膚的抗氧化體系能夠減少紫外線輻射對皮膚的損傷，而存在皮膚中的維生素E是具有保護皮膚，降低紫外線輻射傷害皮膚的重要作用，攝入維生素E會積累在皮膚中，而皮膚的維生素E可以吸收一些可見光紫外線，或者將紫外線“反射”或“折射”。另一方面維生素E具有很強的抗氧化功能，降低自由基含量，以維持細胞的免疫系統(tǒng)活性。
另據(jù)報道，紫外線照射會產(chǎn)生大量的高活性自由基，維生素E作為自由基的強力清除劑，能修復輻射產(chǎn)生的表皮損傷。
據(jù)國外報道，德國杜塞爾多夫大學科研小組，研究證實，維生素E能使人體具備更強的抗紫外線能力，即維生素E它能夠強化其它防紫外線物質(zhì)的功能，并加強皮膚更好抵御輻射的能力，這是醫(yī)學上首次證明這一可能。實驗證明，在抗紫外線作用上，未服用維生素E要比服用維生素E的人低29％。因此，維生素E能夠增強人體抗紫外線的能力，防止曬斑的產(chǎn)生。此外，維生素E還可以減少，曬傷引起的黃褐斑。
8、防治黃褐斑和色素斑色素斑醫(yī)學稱為“老年性色素斑”。它是一個叫脂褐質(zhì)色素的化學物質(zhì)，也是不飽和脂肪酸的氧化物，即脂褐質(zhì)。維生素E是機體最重要的抗氧化劑，能防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過氧化，并具有清除自由基的功能，以減少脂褐質(zhì)的生成，因此，維生素E可以抑制色素斑的產(chǎn)生。
據(jù)國外報道，大劑量維生素E持續(xù)3-9個月，能使面部黃褐斑和色素斑減少，甚至消退，有效率可達70％-90％，其機理主要是抑制氧化脂質(zhì)生成，逆轉(zhuǎn)皮膚衰老。另據(jù)報道，維生素E具有治療雀斑的作用。
此外，維生素E還能改善頭部皮膚血液循環(huán)，具有防止脫發(fā)，白發(fā)的作用，皮膚毛孔會分泌出含有維生素E皮脂、保持頭發(fā)的健康與亮麗。
(八)維生素C(Vit C)，又名抗壞血酸。是廣泛存在于水果和蔬菜中的天然物質(zhì)。維生素C是一種簡單六碳化合物，自然界中有兩種存在形式，即還原型抗壞血酸和氧化型脫氫抗壞血酸，兩者都有生理活性，均可被機體利用。維生素C為白色結(jié)晶粉末，帶有明顯的數(shù)味，易溶于水，不宜在高溫和堿性條件下加工。
生理功能1、參與生物合成，維生素C在體內(nèi)消化過程中作為底物的酶和輔酶因子參與多種重要的生物合成過程，包括膠原蛋白，肉堿其它神經(jīng)遞質(zhì)和肽激素合成及酪氨酸代謝等。有些酶需要維生素C才能保持高度的活性。
2、還原作用維生素C有高度的還原作用，能使難以吸的三價鐵離子還原成二價鐵離子，促進腸道對鐵的吸收。維生素C還能增加某些含鐵酶的活性，從而有利于鐵的利用。因此缺鐵性貧血，除補亞鐵制劑外，還必須同時服用維生素C效果才更明顯。維生素C具有抗氧化功能，還能還原，超氧化物、羥基、次氯酸及其它活性氧化物與其它抗氧化劑清除自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化。
3、降低膽固醇維生素C是膽固醇代謝過程中最重要的物質(zhì)之一，可有效地降低中性脂肪的貯存。維生素C可在體內(nèi)將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟苋苡谒牧蛩猁}，而增加排泄；維生素C還參與肝中膽固醇的羥化作用，以形成膽酸排出體外，從而降低膽固醇。
4、降血壓維生素C有防治高血壓、高血脂、心腦血管病的作用。血液中維生素C含量越高的人其動脈的血壓越低。維生素C降血壓的作用機理在于保障體內(nèi)氧化物的供應，氧化物的作用是使血管保持松弛狀態(tài)，從而是血壓穩(wěn)定。
英國醫(yī)學家對641個成年人血液進行化驗后發(fā)現(xiàn)，血液中維生素C含量越高的人，其動脈血壓越低。研究認為，維生素C有助于擴張血管。而大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)，降低血壓。
5、防治冠心病維生素C具有抗氧化作用，并參與膽固醇及脂肪的代謝，促進膠原纖維生成，增強血管彈性，改善心臟功能和血液循環(huán)。因此維生素C可以防治冠心病，對已患冠心病的患者，維生素C可使疾病緩解或癥狀減輕。
6、防治糖尿病研究表明，足量的維生素C可提高靶細胞受體對胰島素的敏感性，有助于血糖的氧化代謝，改善糖尿病的代謝紊亂。維生素C還有助于增加血管的彈性，改善微循環(huán)，防止血管性合并癥的發(fā)生。
另據(jù)報道，美國醫(yī)學研究證明，維生素C可促使細胞內(nèi)合成膠原蛋白，維護皮膚健康。當糖尿病人皮膚損傷時，由于機體不能提供足夠的膠原蛋白來修復皮膚損傷處，因此皮膚愈合較慢，皮膚也較容易衰老。美國加州大學的醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，加大劑量維生素C給患糖尿病的老鼠，會產(chǎn)生更多質(zhì)量較好的膠原蛋白，因為維生素C和糖在進入細胞時有相互競爭作用。當糖尿病患者血液中所含有較多的糖進入細胞時，細胞內(nèi)的維生素C食物有助維持皮膚健康。
維生素C是一種抗氧化劑，可預防導致血管阻塞的危險因素發(fā)生，也可減輕導致的損傷。
研究人員對200多名男性和女性進行了研究，檢測了這些人血液中維生素C的含量。通過20年的隨防，有186人患中風，血液中的維生素C含量最低的人患中風的危險比正常人要高70％。
8、捉高免疫力、抗感胃維生素C能促進前列腺和淋巴液分泌，使機體產(chǎn)生干擾素和抗毒素，從而起到免疫和抗病毒作用，提高對機體組織的控制能力，有助于合成能調(diào)節(jié)淋巴細胞的前列腺素。美國專家研究表明，每天1克左右維生素C可使感冒下降45％，病程縮短60％。維生素C可溝通呼吸器官和促進血液循環(huán)，抗呼吸道感染，增強機體需要的氧化，減少感冒發(fā)生。維生素C除了上述功能外，還具有維護皮膚健康、抗衰老等多種功能。
9、美容維生素C是防止雀斑形成最重要的維生素，它可以抑制黑色素的活力，具有保持皮膚美白的功效。維生素C為抗氧化劑，可防止皮下脂肪氧化，增強皮膚表層和真皮的細胞活力，避免皮膚早衰。
(九)維生素B2(VIt B2)又名核黃素，它是一種D一核醇的生物。食物中的核黃素以輔酶黃素單核苷酸(FMN)，黃素嘌腺呤二核苷酸(FAD)形式存在。維生素B2是一種水溶性維生素，為橙黃色結(jié)晶粉末，微帶苦味。在酸性溶液中對熱穩(wěn)定，對堿性和光比較敏感，紫外線照射極易破壞。
生理功能1、參與能量和物質(zhì)代謝維生素B2在體內(nèi)是以輔酶形式參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，它還是脂肪轉(zhuǎn)化為能量不可缺少的基礎物質(zhì)。維生素B2在生物氧化過程中，作為遞氫體，而具有遞氫作用，從而對物質(zhì)代謝過程發(fā)生影響。
2、減肥維生素B2是脂肪轉(zhuǎn)化為能量不可缺少的物質(zhì)基礎，能有效地將脂肪轉(zhuǎn)化成熱能而消耗掉，從而消除身體肥胖。此外，維生素B2還是脂肪分解的“催化劑”。
另據(jù)報道，維生素B2可分解體內(nèi)過氧化脂肪，減少過氧化脂質(zhì)對心血管的損傷，預防心肌梗死的發(fā)生。
3、利尿作用維生素B2對細胞黏膜有營養(yǎng)作用，故對心臟和心臟病引起的水腫均有一定的利尿消腫作用。
(十)維生素B6(vit B6)，又名吡哆醇，是一組含氮化合物的總稱。包括吡哆索，吡哆醛，吡哆胺三種活性形式，均具有維生素B6化合物活性存在。維生素B6屬水溶性維生素，易溶于水，對熱、酸、氧較為穩(wěn)定，不耐堿，在中性和堿性環(huán)境中易被紫外線破壞。
生理功能1、減肥維牛素B6具有促進脂肪分解轉(zhuǎn)化為能量與代謝作用，降低血液中脂固醇，β脂蛋白、甘油三酯。從而起減肥作用。
2、防治冠心??；研究表明，動物蛋白中含有較多的甲硫氨基酸，甲硫氨基酸在代謝過程中有可能產(chǎn)生較多的半胱氨基酸，從而必須有維生素B6作為輔酶參與。否則甲硫氨基酸的代謝產(chǎn)物可引起動脈壁細胞破壞和脫落，造成動脈粗糙，使血液中的膽固醇，甘油三酯等物質(zhì)滯溜和堆積在動脈血管壁上，久而久之，便形成動脈粥硬化。這種變化最易發(fā)生在心臟的冠狀動脈上，從而引發(fā)冠心病和心肌梗塞。另據(jù)報道，一項人群干預試驗研究，維生素B6的攝入量對于心肌梗死和冠心病發(fā)和率的影響，發(fā)現(xiàn)最高維生素B6攝入量組與最低攝入量組相經(jīng)，心肌梗死和冠心病發(fā)病率降低一倍。
3、提高免疫力維生素B6的重要作用是蛋白質(zhì)在人體發(fā)揮作用的重要物質(zhì)，維生素B6是蛋白質(zhì)代謝，免疫系統(tǒng)運作必須物質(zhì)，在免疫系統(tǒng)，抗體產(chǎn)生起輔酶作用。缺乏維生素B6會引起免疫系統(tǒng)退化，血紅白降低，組織細胞缺氧，機體對氧敏感等一系列反應，而誘發(fā)哮喘。
(十一)番茄紅素(Lyeopene)，番茄紅素是植物中的一種天然類胡蘿卜素色素成分。廣泛存在于自然界的植物中，西瓜、番石榴、葡萄柚等果實中，屬脂溶性色素，不溶于水，可溶于乙醚、二硫化碳、苯、乙醇等，溶點為174℃。番茄紅素對光十分敏感；在室內(nèi)25℃下其降解率的對值與照射時間呈線性相關，且隨溫度升高而分解加快。番茄紅素沒有維生素A活性。
近幾年來，研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有比其它類胡蘿卜素具有更好的生物活性，抗氧化，清除過氧自由基、防治心血管疾病，抗癌，抗紫外線，活化免疫細胞等功效。
生理功能1、抗氧化抗衰老番茄紅素是目前為止所發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素中抗氧化最有效的單線態(tài)氧猝滅劑，其效果是β-胡蘿卜的2倍，α-生育粉的100倍。番茄紅素能猝滅單線態(tài)氧和捕著過氧化自由基，通過物理和化學方式猝滅單線態(tài)氧，預防脂類過氧化反應，保護生物膜免受自由基的損傷。據(jù)此可以認為番茄紅素能免阻止內(nèi)源性氧化劑造成自發(fā)性基因突變。
2、防曬、抗紫外線輻射紫外線照射，皮膚首當其中，造成皮膚干燥、粗糙、起皺、黑斑、衰老等一系列的連鎖反應，研究認為，紫外線照射最先遭到破壞的是皮膚中的番茄紅素。攝取適量的番茄紅素儲存在皮膚中，可以防治紫外線照射對皮膚傷害，而儲存在皮膚中番茄紅素，可吸收見光和紫外線或者將紫外線“反射”或“折射”，保護皮膚細胞。
3、美白、抑制色素斑生成番茄紅素是強抗氧化劑，能防止黑色素合成促進酶酪氨酸酶的活性，和抑制可誘導發(fā)炎癥的透明質(zhì)酸酶活性，從而能減輕由紫外線照射引起的色素斑黑斑等癥狀，因而具有美白作用。
此外，番茄紅素還具有提高免疫功能、抗癌、保護心血管、保護視力等功效。
綜上所述，茶多酚、番茄紅素、谷胱甘肽、維生素E、維生素C是強抗氧化劑可吸收見光和紫外線，或者將紫外線“反射”或“折射”，保護皮膚免受紫外線的傷害。祛斑消斑、美白。膠原蛋白，神經(jīng)酪胺具有補水保濕效果，防止紫外線照射造成的皮膚干燥、粗糙、起皺，保護皮膚濕潤。谷胱甘肽，金屬硫蛋白具有祛斑美白特效。維生素A、維生素B2、維生素B6等具有防曬美容效果。
制作工藝1、調(diào)配溶解先將臘溶性番茄紅素、維生素E、維生素A加少量乙醇溶解，再將茉莉花茶濃縮汁按1∶100加入60-70℃溫水中溶解10-15分鐘，而后將茶多酚、膠原蛋白、神經(jīng)酰胺、谷胱甘肽、金屬硫蛋白、維生素C、維生素B2、維生素B6、脂溶生溶液、乙基麥芽酚、阿巴斯甜等，加水至1000L充分溶解，加入檸檬酸PH值調(diào)至3.8-4.0。
2、過濾將溶解后的配料溶液送入過濾機進行過濾。
3、均質(zhì)將過濾后的溶液加熱至50-60℃，MPa15-20均質(zhì)。
4、殺菌將均質(zhì)后的溶液加熱至120-130℃，時間為10-20秒的高溫殺菌。
5、灌裝封蓋，將殺菌后的溶液送入灌裝機進行無菌灌裝封蓋。
6、檢驗將灌裝好的飲料包裝瓶，檢驗合格成為正式產(chǎn)品。
調(diào)配溶解工序是根據(jù)配料的物理特性，分別充分溶解混合的過程。此工序得配料混合溶液。過濾工序是為了除去配料溶液中的雜質(zhì)和顆粒物。均質(zhì)殺菌工序是為了殺死飲料中的細菌及其它有害物質(zhì)，以保證飲料的品質(zhì)和延長貨架期的過程。灌裝工序是將前工序制得的飲料液灌裝于飲料瓶中、封蓋的工序。檢驗包裝工序是將灌裝封好蓋的飲料按質(zhì)量標準，檢驗合格成為正式產(chǎn)品的過程。
六、質(zhì)量標準1、理化指標茶多酚 mg/100ml100金屬硫蛋白 mg/100ml15神經(jīng)酰胺mg/100ml30谷胱甘肽mg/100ml膠而蛋白mg/100ml80番茄紅素mg/100ml1維生素A μg/100ml 60維生素E mg/100ml5維生素C mg/100ml15維生素B2μg/100ml400維生素B6μg/100ml3002、服用方法每日三次，每次200-300ml。
七具體實施例方式實施例取茶多酚1千克、金屬硫蛋0.15千克、膠原蛋0.8千克、神經(jīng)酰胺0.3千克、谷胱甘肽0.15千克、番茄紅素8克、維生素A600毫克、維生素E50克、維生素C150克、維生素B24克、維生素B63克、乙基麥芽酚40克、檸檬酸1.5千克、阿巴斯甜2千克等加水至1000L。先將脂溶性番茄紅素、維生素A、維生素E溶解于少量乙醇中溶解，而后將茶多酚、金屬硫蛋白、膠原蛋白、神經(jīng)酰胺、谷胱甘肽、維生素C、維生素B2、維生素B6、脂溶性溶解物、乙基麥芽酚、阿巴斯甜、檸檬酸加入(1∶100)50-60℃熱水中，時間20-30分鐘并充分溶解加至水1000L。把溶解后的配料溶液送入過濾機進行過濾，將過濾后溶液加熱至50-60℃，MPa15-20均質(zhì)，而后又加熱到120-130℃，時間為10-20秒高溫殺菌。再將殺菌后的溶液送入灌裝機進行無菌灌裝、封蓋，將封好蓋的飲料瓶經(jīng)檢驗合格即成為正式產(chǎn)品。
權利要求
1.防曬美白飲料制作工藝為調(diào)配溶解混合、過濾、均質(zhì)、殺菌、灌裝封蓋、檢驗成為正式產(chǎn)品。
2.工藝條件為茶多酚1千克、金屬硫蛋白0.15千克、膠原蛋白0.8千克、神經(jīng)酰胺0.3千克、谷胱甘肽0.15千克、番茄紅素8克、維生素A600毫克、維生素E50克、維生素C150克、維生素B24克、維生素B63克、乙基麥芽酚40克、檸檬酸1.5千克、阿巴斯甜2千克，加水至1000L。先將番茄紅素、維生素A、維生素E加入少量乙醇溶解，再將配方中的配料按理化特性分別進行調(diào)配溶解于(1∶100)60-70℃的熱水中，時間20-30分鐘，再混合其余配料加水至1000L并進行充分的溶解攪拌，而后將配料溶液送入過濾機進行過濾。將過濾后的溶液加熱至50-60℃，MPa15-20均質(zhì)后又加熱120-130℃時間為10-20秒高溫殺菌，將殺菌后的溶液送入灌裝機進行無菌灌裝、封蓋。將封蓋后的飲料，經(jīng)檢驗合格成為正式產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明屬于功能性飲料技術領域，尤其涉及以茶多酚、金屬硫蛋、膠原蛋白、神經(jīng)酰胺、谷胱甘肽、番茄紅素、維生素等成分，制成的功能飲料。該產(chǎn)品的制作工藝為調(diào)與溶解混合、過濾、均質(zhì)、殺菌、灌裝封蓋、檢驗得正式產(chǎn)品。本產(chǎn)品含有茶多酚、金屬硫蛋白、膠原蛋白、神經(jīng)酰胺、谷胱甘肽、番茄紅素、維生素等原料。具有防曬抗紫外線輻射、美白、祛斑等功效。
文檔編號A23L2/38GK1947600SQ20061013584
公開日2007年4月18日 申請日期2006年10月9日 優(yōu)先權日2006年10月9日
發(fā)明者茍春虎 申請人:茍春虎