專利名稱：糙米蒿茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蒿茶的制作方法，具體涉及一種糙米蒿茶的制作方法。
背景技術：
糙米又稱粳米，含有75％以上的淀粉，8％左右的蛋白質，0.5％-1％的脂肪，尚含有少量B族維生素，另外還含有機酸、糖類、鈣、磷、鐵。
蘆蒿是蔞蒿的俗名，它是灘涂從中生產的野生植物，在江蘇尤其是南京地區(qū)已有大面積人工大棚種植。蘆蒿是多年生直立草本，有地下莖，其清香醉人，風味獨特，富含多種維生素、氨基酸、芳香脂、黃酮素等營養(yǎng)成份，并含有硒、鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質。據江蘇省理化研究所測試中心和南京大學分析中心測定，每100g鮮蘆蒿莖中含有胡蘿卜素0.02mg、VB10.012mg、VB20.02mg、Vc10.71mg、粗蛋白1.99g、脂肪0.18％、粗纖維1.18％，還含有17種氨基酸和多種微量元素，其中微量元素硒的含量為23ug，位于水果、蔬菜之首。
目前，在江蘇特別是南京，蘆蒿已成為尋常百姓的家常菜之一。但目前人們對蘆蒿的食用還僅限于鮮食，并且將蘆蒿頭和嫩葉都白白的扔掉。

發(fā)明內容
本發(fā)明要解決的就是目前蘆蒿未能得到有效利用的問題，為人們提供一種糙米蒿茶的制作方法。
本發(fā)明通過如下技術方案來實現包括如下步驟1)蘆蒿的加工將采集的蘆蒿蒿頭、嫩葉洗凈后在80-120℃下熱燙或籠蒸30-80秒進行殺青，經冷卻后脫水干燥，粉碎后備用；2)糙米的加工將粳稻去殼保留米皮的米清洗、脫水干燥后炒制，冷卻后備用；3)將經上述處理的蘆蒿、糙米、甘草按蘆蒿49％-59％，糙米39％-49％，甘草2％-4％的重量比混合攪拌均勻、炒制后冷卻。
上述步驟1)中采用熱燙的方式進行殺青，則溫度應控制80-100℃之間，時間控制在30-50秒。
步上述驟1)中采用籠蒸的方式進行殺青，則溫度應控制100-120℃之間，時間控制在50-80秒。
上述步驟1)中冷卻方式可以是水冷、風冷或空冷的任意一種，水冷時的水溫保持在10-15℃，時間為10-20分鐘。
上述步驟1)中脫水干燥采用烘干的方式，烘干時溫度應控制在60-75℃之間，時間為2.5-3.5小時。
上述步驟1)脫水干燥后的蘆蒿蒿頭、嫩葉的含水量為8-10％。
上述步驟2)中脫水干燥采用曬干或烘干的方式，采用烘干的方式溫度應控制在50-70℃之間，時間為60-90分鐘。
上述步驟2)炒制的溫度控制在60-75℃之間，時間為35-45分鐘。
上述步驟3)炒制的溫度控制在45-55℃之間，時間為15-20分鐘。
本發(fā)明加工工藝簡單、易行，糙米蒿茶中含有豐富的維生素E，為人們提供一種新的補硒途徑，解決蘆蒿未能得到有效利用而造成的浪費問題，為人們提供一種新的蘆蒿的深加工產品。
具體實施例方式
采用的粳米最好為遲粳或晚粳米。
1、取10斤蘆蒿蒿頭洗凈后在80-100℃下熱燙30秒后取出，在10℃的冷水中冷卻10分鐘，再在60℃的溫度下烘干3.5小時，即制成8-9兩含水量為8-10％的蘆蒿蒿頭干，將蘆蒿蒿頭干粉碎為16目備用；2、粳稻去殼保留米皮，將保留米皮的米洗凈，在50℃的溫度下烘干80分鐘后，放入炒鍋中在60℃的溫度下炒40分鐘，炒制的過程中要不斷的攪拌、炒制成中黃色后攤放冷卻后備用；3、將制好的蘆蒿蒿頭干、粳稻米皮以及甘草按照重量百分比蘆蒿蒿頭干55％、粳稻米皮43％、甘草2％混合攪拌均勻，放入炒鍋中在溫度45℃下炒制20分鐘，炒制過程要不斷攪拌，千萬不可炒糊；4、出鍋冷卻后經質量檢測、分袋包裝后即可上市。
權利要求
1.一種糙米蒿茶的制作方法，其特征在于包括如下步驟1)蘆蒿的加工將采集的蘆蒿蒿頭、嫩葉洗凈后在80-120℃下熱燙或籠蒸30-80秒進行殺青，經冷卻后脫水干燥，粉碎后備用；2)糙米的加工將粳稻去殼保留米皮的米清洗、脫水干燥后炒制，冷卻后備用；3)將經上述處理的蘆蒿、糙米、甘草按蘆蒿49％-59％，糙米39％-49％，甘草2％-4％的重量比混合攪拌均勻、炒制后冷卻。
2.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟1)中采用熱燙的方式進行殺青，則溫度應控制80-100℃之間，時間控制在30-50秒。
3.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟1)中采用籠蒸的方式進行殺青，則溫度應控制100-120℃之間，時間控制在50-80秒。
4.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟1)中冷卻方式可以是水冷、風冷或空冷的任意一種，水冷時的水溫保持在10-15℃，時間為10-20分鐘。
5.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟1)中脫水干燥采用烘干的方式，烘干時溫度應控制在60-75℃之間，時間為2.5-3.5小時。
6.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟1)脫水干燥后的蘆蒿蒿頭、嫩葉的含水量為8-10％。
7.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟2)中脫水干燥采用曬干或烘干的方式。
8.如權利要求7所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于采用烘干的方式溫度應控制在50-70℃之間，時間為60-90分鐘。
9.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟2)炒制的溫度控制在60-75℃之間，時間為35-45分鐘。
10.如權利要求1所述的糙米蒿茶的制作方法，其特征在于步驟3)炒制的溫度控制在45-55℃之間，時間為15-20分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種糙米蒿茶的制作方法，包括如下步驟1)蘆蒿的加工將采集的蘆蒿蒿頭、嫩葉洗凈后在80－120℃下熱燙或籠蒸30－80秒進行殺青，經冷卻后脫水干燥，粉碎后備用；2)糙米的加工將粳稻去殼保留米皮的米清洗、脫水干燥后炒制，冷卻后備用；3)將經上述處理的蘆蒿、糙米、甘草按蘆蒿49％－59％，糙米39％－49％，甘草2％－4％的重量比混合攪拌均勻、炒制后冷卻。本發(fā)明加工工藝簡單、易行，糙米蒿茶中含有豐富的維生素E，為人們提供一種新的補硒途徑，解決蘆蒿未能得到有效利用而造成的浪費問題，為人們提供一種新的蘆蒿的深加工產品。
文檔編號A23L1/10GK1907062SQ200610041338
公開日2007年2月7日 申請日期2006年8月16日 優(yōu)先權日2006年8月16日
發(fā)明者陳德榮, 涂九龍, 夏翠姐 申請人:陳德榮, 南京洲野科技有限公司