專利名稱：一種熟肉制品包裹的新工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及肉干、肉脯和醬鹵肉制品的生產(chǎn)工藝，屬肉制品的生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前市場上熟肉類產(chǎn)品的貼體包裝多是不可食用的，尤其是熟肉類小食品大多存在食用不方便或微生物易超標(biāo)的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的正是為了解決上述產(chǎn)品的不足，通過增加一個包裹工藝，生產(chǎn)出一種貼體包裝可食且風(fēng)味獨特的熟肉制品。
本發(fā)明的目的是通過下列技術(shù)方案實現(xiàn)的一種熟肉制品包裹的新工藝，其特征在于將水份含量在15％-40％之間、體積在0.5-50cm3之間的熟肉體表面包裹上一層巧克力或奶油或奶酪或糖或它們之間的混合物，把熟肉體與外界隔絕開來，阻斷再次污染源。
由于采取上述技術(shù)方案，使本發(fā)明技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點及效果。
a)使用本工藝，可顯著延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
b)使用本工藝可開發(fā)出多種新產(chǎn)品，風(fēng)味香甜可口，外觀新穎獨特，即豐富了市場又滿足了不同消費者的需求。
c)工藝簡單易于操作，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式
實施例1取水份含量15％、體積0.5cm3的熟牛肉體倒入巧克力制成的液體中，冷卻后使熟牛肉體的表面包裹上一層可食性密封層。
實施例2把奶油制成液體，到入放有水份含量25％、體積2cm3熟羊肉體的模具內(nèi)，冷卻后使熟羊肉體的表面包裹上一層可食性密封層。
實施例3把奶酪和糖制成溶液，噴淋在水份含量在30％、體積20cm3的熟豬肉體表面，形成一層可食性密封層。
實施例4把巧克力、奶油和糖制成溶液，噴淋在水份含量在40％、體積50cm3的熟雞肉體表面，形成一層可食性密封層。
權(quán)利要求
1，一種熟肉制品包裹的新工藝，其特征在于將烘干至水份含量在15％-40％之間，體積在0.5-50cm3之間的熟肉體倒入用巧克力或奶油或奶酪或糖或其中的兩種以上物質(zhì)制成的液體里，通過冷卻或烘干的辦法使肉體的表面包裹上一層可食性密封層。
2，除權(quán)限要求1所述的包裹工藝，其特征也在于將巧克力或奶油或奶酪或糖或其中的兩種以上物質(zhì)制成的液體，用噴淋或潑灑的方法在烘干至水份含量在15％-40％之間，體積在0.5-50cm3之間的熟肉體的表面包裹上一層可食性密封層。
3，除權(quán)限要求1和2所述的包裹工藝，其特征也在于將巧克力或奶油或奶酪或糖或其中的兩種以上物質(zhì)制成的液體到入放有水份含量在15％-40％之間，體積在0.5-50cm3之間的熟肉體的模具內(nèi)，使熟肉體的表面包裹上一層可食性密封層。
全文摘要
一種熟肉制品包裹的新工藝，其特征在于把水分含量在15％－40％之間，體積在0.5－50cm
文檔編號A23G1/00GK1672576SQ20051007232
公開日2005年9月28日 申請日期2005年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月30日
發(fā)明者梁世劍, 梁永恒 申請人:梁世劍, 梁永恒