專利名稱：一種蘆薈飴糖及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體是指一種蘆薈飴糖及制備方法。
背景技術(shù)：
蘆薈能治百病是幾千年來世界各地廣泛應(yīng)用的民間藥，很早以前人們就開始對蘆薈的化學(xué)成份進行了研究，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們對蘆薈具有各種治病作用、藥理作用和美容、保健作用等的機理之謎也隨之解開了。到目前為止，已從蘆薈植物中提取、分離、鑒定和含量測定出化學(xué)成份幾百種以上，即蘆薈素、大黃素甙、六碳糖、高分子多糖體、蘆薈亭、蘆薈霉柔等。還有多種人體必須的氨基酸，并含有很多礦物質(zhì)、微量元素、各種維生素和生物刺激素等成份。蘆薈呈堿性，經(jīng)常用蘆薈的人，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂腥鯄A性體液的健康狀態(tài)。利用蘆薈制成的各種功能性產(chǎn)品相繼問世，如有人將蘆薈制成保健飲料、口香糖、蘆薈三明治。利用蘆薈研發(fā)各種產(chǎn)品還遠未能滿足人們的生活需要，特別是在保健食品領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種滋補、保健的食品，即蘆薈飴糖，同時還公開了一種蘆薈飴糖的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣的一種蘆薈飴糖，是將糖稀和蘆薈莖汁混合，加熱濃縮后，再加入蘆薈干粉，混合攪拌制成，其中蘆薈莖汁和蘆薈干粉的用量分別是糖稀重量的2％～10％。
上述蘆薈飴糖的制備方法，包括下述步驟提供糖??；制備蘆薈干粉取經(jīng)過清洗、滅菌消毒的新鮮蘆薈葉，切片，在80℃～125℃內(nèi)進行烘干，烘干時間為1.5～2.5小時，然后粉碎成60～100目的干粉，備用；制備蘆薈莖汁取經(jīng)過清洗、滅菌消毒的新鮮蘆薈葉，磨碎均質(zhì)，過濾，取得汁液，備用；制備蘆薈飴糖將上述的糖稀與重量為糖稀重量的2％～10％的備用蘆薈莖汁混合，經(jīng)加熱濃縮，然后冷卻，在25℃～50℃時加入重量為糖稀重量的2％～10％備用蘆薈干粉，混合攪拌。
所述的蘆薈葉取自4年以上生的蘆薈植物。
本發(fā)明中的所述糖稀可以來自于市場銷售產(chǎn)品，也可以根據(jù)情況自做。如一種糖稀的制作過程將篩洗干凈、浸泡過的糯米、大米或玉米磨成粗面粉，然后用1-3倍重量的水充分攪勻，之后放入鍋內(nèi)，添加α-淀粉酶和β-淀粉酶，邊攪拌邊加熱煮熟，加熱時間不得小于3小時，要達到料粥上面逐漸澄清為止，之后壓火，將料粥盛出放涼，溫度降到30-50℃時加入麥芽和β-淀粉酶并充分攪勻，然后待3-4小時使之完全糖化，之后將料粥移到鍋里加熱到80℃以上盛出來壓濾、去渣，再將糖漿熬成含糖量為40-50％的糖稀，即可，備用。
本發(fā)明的蘆薈飴糖具有滋補作用、療效神奇。經(jīng)常每天小劑量服用，可以健胃、根治便秘、美容、消炎，精神面貌大大改善，是具有苦中帶甜味的營養(yǎng)食品，深受食用者的歡迎。
具體實施例方式
糖稀的制備過程將篩洗干凈、浸泡過的糯米、大米或玉米磨成粗面粉，然后用1-3倍重量的水充分攪勻，之后放入鍋內(nèi)，添加α-淀粉酶和0.2-0.6Kg的β-淀粉酶，邊攪拌邊加熱煮熟，加熱時間不得小于3小時，要達到料粥上面逐漸澄清為止，之后壓火，將料粥盛出放涼，溫度降到30-50℃時加入麥芽和0.1-0.2Kgβ-淀粉酶并充分攪勻，然后待3-4小時使之完全糖化，之后將料粥移到鍋里加熱到80℃以上盛出來壓濾、去渣，將糖漿熬成含糖量為40-50％的糖稀，備用；蘆薈干粉的制備過程取4年生的新鮮蘆薈葉，人工漂洗，整理，清洗，滅菌消毒，切片，利用烘干機，通過熱風(fēng)在80℃～125℃內(nèi)進行烘干，烘干時間為1.5～2.5小時，保留了蘆薈的原有活性，然后粉碎成60～100目的干粉，備用；蘆薈莖汁的制備過程取4年生的新鮮蘆薈葉，人工漂洗，整理，清洗，滅菌消毒，通過研磨機進行均質(zhì)，過濾，取得汁液，備用；蘆薈飴糖的制備過程將上述備用的糖稀與重量為糖稀重量的2％～10％的備用蘆薈莖汁混合，經(jīng)加熱濃縮，加熱時間0.5～1.5小時，加熱溫度80℃～100℃，然后冷卻，在25℃～50℃時加入重量為糖稀重量的2％～10％的備用蘆薈干粉，混合，攪拌均勻，所得蘆薈飴糖的水份≤20％；最后包裝，每袋中裝入量為0.5Kg。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈飴糖，是將糖稀和蘆薈莖汁混合，加熱濃縮后，再加入蘆薈干粉，混合攪拌制成，其中蘆薈莖汁和蘆薈干粉的用量分別是糖稀重量的2％～10％。
2.制備權(quán)利要求1所述蘆薈飴糖的方法，其特征包括下述步驟提供糖??；制備蘆薈干粉取經(jīng)過清洗、滅菌消毒的新鮮蘆薈葉，切片，在80℃～125℃內(nèi)進行烘干，烘干時間為1.5～2.5小時，然后粉碎成60～100目的干粉，備用；制備蘆薈莖汁取經(jīng)過清洗、滅菌消毒的新鮮蘆薈葉，磨碎均質(zhì)，過濾，取得汁液，備用；制備蘆薈飴糖將上述的糖稀與重量為糖稀重量的2％～10％的備用蘆薈莖汁混合，經(jīng)加熱濃縮，然后冷卻，在25℃～50℃時加入重量為糖稀重量的2％～10％備用蘆薈干粉，混合攪拌。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備蘆薈飴糖的方法，其特征在于所述的蘆薈葉取自4年以上生的蘆薈植物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蘆薈飴糖，是將糖稀和蘆薈莖汁混合，加熱濃縮后，再加入蘆薈干粉，混合攪拌制成，其中蘆薈莖汁和蘆薈干粉的用量分別是糖稀重量的2％～10％。本發(fā)明的蘆薈飴糖具有滋補作用、療效神奇。經(jīng)常每天小劑量服用，可以健胃、根治便秘、美容、消炎，精神面貌大大改善，是具有苦中帶甜味的營養(yǎng)食品，深受食用者的歡迎。本發(fā)明還公開了一種蘆薈飴糖的制備方法。
文檔編號A23G3/34GK1745646SQ200510017178
公開日2006年3月15日 申請日期2005年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月30日
發(fā)明者樸玉蓮 申請人:樸玉蓮