專利名稱：和面機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種和面機，屬于制作和加工生面團的機械設備技術領域。
背景技術：
目前，國內(nèi)食品加工企業(yè)，如水餃等面食生產(chǎn)企業(yè)，在和面工序中，大多采用單軸臥式和面機，這種和面機設有四個漿葉，按圓周等分安裝在主軸上，在面箱的側壁上安裝有三把固定的橫切刀。當主軸旋轉時，漿葉與橫切刀對面產(chǎn)生壓縮、剪切、捏合與對流混合作用。在和面過程中，由于面團受剪切刀的影響，和出的面團較為松散，即使在真空環(huán)境下和面，其效果仍然不理想，不能滿足面食加工企業(yè)對面團致密性及彈性等要求。有鑒于此，應對現(xiàn)有和面機進行改進。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型所要解決的技術問題是提供一種能和出整體面團，且面團致密均勻、彈性好的和面機。
解決上述技術問題所采用的技術方案如下一種和面機，它包括面箱、箱蓋、攪拌軸和與攪拌軸固定的攪拌漿葉，所說與攪拌軸固定的攪拌漿葉是單板漿葉，漿葉兩側葉頂為弧形，攪拌軸軸線斜穿漿葉中心，且漿葉與攪拌軸間的夾角α為10°-35°，漿葉葉頂與面箱內(nèi)壁間的最小間距δ為面箱直徑的5-20％。
上述和面機，所說漿葉兩側葉頂?shù)幕⌒螢椋~頂弧形輪廓線各點與攪拌軸[1]軸線間的距離相等。
上述和面機，所述漿葉11兩側葉頂?shù)男螤顬闄E圓弧狀，該橢圓的長、短軸之比為1.7-5.8。
上述和面機，所說箱蓋上設有真空抽管，真空抽管與直空抽氣泵相連，箱蓋與面箱間設有密封墊。
上述和面機，所說攪拌軸與單板漿葉間設有加強筋板。
本實用新型所提供的和面機，因其攪拌漿葉采用單板結構，在和面時增強了對面團的揉捏作用，消除了對面團的剪切作用，和出的面團為整體面團，且致密均勻，同時，由于漿葉對面團拉伸作用的增強，大大提高了面團的彈性。在此基礎上，本實用新型再配以抽真空系統(tǒng)，無論面團的致密度還是彈性都會進一步提高。用本實用新型和的面團包餃子，因面團的壓延性能提高，用手能很容易的拉成很薄的薄膜，餃子的破皮率大大降低，包出的餃子口感好，是食品加工企業(yè)理想的和面用設備。


圖1是本實用新型一種實施例面箱部分的主視剖視示意圖；圖2是圖1的A-A剖視圖；圖3是圖1去掉箱蓋的B-B剖視圖；圖4是本實施例的傳動簡圖。
圖中各標號為1攪拌軸 2密封墊 3箱蓋 4供水管 5真空抽管 6起蓋裝置 7蝸輪 8蝸桿 9加強筋板 10面箱 11漿葉 12電機 13減速機 14傳動鏈具體實施方式
下面將結合附圖和實施例對本實用新型作進一步詳述參見附圖，本實用新型是在原和面機基礎上的改進，其攪拌軸1與電機12、減速機13間的鏈14傳動以及旋轉面箱的蝸輪7、蝸桿8傳動裝置均與現(xiàn)有和面機面箱的傳動裝置相同。因本實施例的箱蓋3上設有與真空抽氣泵相連的真空軸管5，故在箱蓋3與面箱10間增設密封墊2，該密封墊2可以與箱蓋3連為一體，也可與面箱10連為一體。另外，箱蓋3上還設有供和面用的給水管4。箱蓋3還可設起蓋裝置6，起蓋裝置2可采用四連桿機構或齒輪等傳動機構等。
本和面機的攪拌漿葉為單板漿葉11，它可以是平面板狀，也可以是曲面板狀，在本實施例采用的是平面板狀。為了工作牢固可靠，在漿葉11與攪拌軸1間可增設加強筋板9。漿葉11與攪拌軸1間的夾角α可在10°-35°間選取，最好為15°-30°。角度太小，對流效果不好，角度太大，則揉面效果不好。漿葉11葉頂與面箱10內(nèi)壁間的最小間距δ值應視面箱容積的大小，在面箱10直徑的5-20％范圍內(nèi)選取。
漿葉11兩側葉頂為弧形，且最好是葉頂弧形輪廓線各點與攪拌軸1軸線的垂直距離相等，亦即與面箱10內(nèi)壁的最小距離相等，這樣有利于和面均勻。為此，本實施例將漿葉11的形狀設計為橢圓片的一部分，該橢圓的長、短軸之比最好為1.4-5.0。其形狀如同用兩個平行的刀同時斜切一個圓柱，刀與圓柱軸線的夾角即為漿葉11與攪拌軸1軸線間的夾角，兩個平行刀之間所切下的圓柱的一部或全部即為本機的漿葉，這樣可保證固定于攪拌軸1上的漿葉11在隨軸1轉動時，漿葉11兩側葉頂弧線的轉軌跡為一圓柱體。攪拌漿葉11與攪拌軸1間的固定可采用焊接固定方式。
權利要求1.一種和面機，其特征在于，它包括面箱、箱蓋、攪拌軸和與攪拌軸固定的攪拌漿葉，所說與攪拌軸[1]固定的攪拌漿葉是單板漿葉[11]，漿葉[11]兩側葉頂為弧形，攪拌軸[1]軸線斜穿漿葉[11]中心，且漿葉[11]與攪拌軸[1]間的夾角α為10°-35°，漿葉[11]葉頂與面箱[10]內(nèi)壁間的最小間距δ為面箱[10]直徑的5-20％。
2.根據(jù)權利要求1所述的和面機，其特征在于，所說漿葉[11]兩側葉頂?shù)幕⌒螢?，葉頂弧形輪廓線各點與攪拌軸[1]軸線間的距離相等。
3.根據(jù)權利要求2所述的和面機，其特征在于，所述漿葉[11]兩側葉頂?shù)男螤顬闄E圓弧狀，該橢圓的長、短軸之比為1.7-5.8。
4.根據(jù)權利要求1、2或3所述的和面機，其特征在于，所說箱蓋[3]上設有真空抽管[5]，真空抽管[5]與真空抽氣泵相連，箱蓋[3]與面箱[10]間設有密封墊[2]。
5.根據(jù)權利要求1、2或3所述的和面機，其特征在于，所說攪拌軸[1]與單板漿葉[11]間設有加強筋板[9]。
6.根據(jù)權利要求4所述的和面機，其特征在于，所說攪拌軸與單板漿葉間設有加強筋板。
7.根據(jù)權利要求1、2、3或6所述的和面機，其特征在于，所說漿葉[11]與攪拌軸[1]間的夾角α為15°-30°。
專利摘要一種和面機，屬于制作和加工生面團的機械設備技術領域。提供了一種能和出整體面團，且面團致密均勻、彈性好的和面機。技術方案是，組成包括面箱、箱蓋、攪拌軸和與攪拌軸固定的攪拌槳葉，所說與攪拌軸固定的攪拌槳葉是單板槳葉，槳葉兩側葉頂為弧形，攪拌軸軸線斜穿槳葉中心，且槳葉與攪拌軸間的夾角α為10°－35°，槳葉葉頂與面箱內(nèi)壁間的最小間距δ為面箱直徑的5－20％。因其攪拌槳葉采用單板結構，在和面時增強了對面團的揉捏作用，消除了對面團的剪切作用，和出的面團為整體面團，且致密均勻，同時，由于槳葉對面團拉伸作用的增強，大大提高了面團的彈性。在此基礎上，再配以抽真空系統(tǒng)，無論面團的致密度還是彈性都會進一步提高。
文檔編號A21C1/00GK2705021SQ2004200162
公開日2005年6月22日 申請日期2004年5月19日 優(yōu)先權日2004年5月19日
發(fā)明者沈英來, 郭華慈, 劉時軍 申請人:石家莊市漢普食品機械有限公司