專利名稱：珍珠潤喉糖的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及的是一種潤喉糖，特別是一種含有珍珠、木蝴蝶、甘草、桔梗、麥冬中藥成分的潤喉糖。
背景技術：
珍珠又名真珠、蚌珠，歷來被視為不可多得的寶貝，同時還是一味名貴的藥材，性寒味咸，無毒，入心肝二經(jīng)，能鎮(zhèn)心安神、養(yǎng)陰熄風、清勢墜痰、去翳明目、解毒生肌，臨床可用于多種病癥的治療。珍珠主要含有角蛋白、多種氨基酸、碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鈣，以及銀、硒、錳、鋅、銅等多種微量元素。在這些成分中，有不少元素都具有增強代謝、化痰消炎的作用。用珍珠治療咽喉炎的歷史由來已久，主要是用于因熱毒引起的咽炎，如抽煙或說話時間過長引起的干疼，珍珠粉可通過清熱益陰起到治療作用。此外，對于化療引起的口腔糜爛，在采用錫類散、冰硼散效果不佳時，改用珍珠粉散敷，治療20例，全部治愈。
木蝴蝶(又名千張紙、破布子、海船皮)，為紫葳科植物木蝴蝶的干燥成熟種子。中醫(yī)認為，木蝴蝶味微甘、苦，性涼，入肺、肝經(jīng)，具有清肺利咽、疏肝和胃之功效。用于咽喉炎、肺熱咳嗽、喉痹、音啞等癥。
甘草屬中藥的補益藥類，為豆科多年生草本植物。其根及莖，性感平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，主要有益氣健脾、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、緩和藥性等作用?，F(xiàn)代藥理研究表明甘草含甘草甜素、甘草黃酮類化合物甘草貳、甘草甙元及天冬酞胺、甘露醇等。而從甘草中提取的化合物--甘草黃酮在美容化妝品中有多種功效。第一，其具有抗炎、抗變態(tài)反應的作用，這主要來自于甘草酸銥--甘草酸及甘草次酸鹽，還能抑制毛細血管通透性。第二，腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，甘草具有鹽皮質(zhì)甾醇樣作用和糖皮質(zhì)類甾醇樣作用。其激素樣作用的原理，有人認為是甘草次酸的化學結構與腎上腺皮質(zhì)激素有相似之點，是一種直接作用，但也有人認為是間接作用，即甘草次酸抑制了腎上腺皮質(zhì)甾醇類在體內(nèi)的破壞，因而血中含量相應增加。同時，甘草黃酮還有抑制酪氨酸酶活性、清除氧目由基，其抗氧化能力與維生素E比較接近。
桔梗為桔梗科植物桔梗的干燥根，具有宣肺，利咽，祛痰，排膿等功效，主治咳嗽多痰，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐痰，瘡瘍膿成不潰。主要藥理作用有祛痰止咳作用，抗炎作用，抗炎作用，抑制胃液分泌及抗胃潰瘍，影響平滑肌減弱小鼠的腸蠕動，影響心血管功能，降低血糖及影響膽固醇的代謝。
麥冬具有養(yǎng)陰潤肺，潤肺止咳，清心除煩，益胃生津功能，肺勞久咳加麥冬護正，在中藥中運用相當廣泛。
異麥芽酮糖醇(Isomalt)又稱帕拉金糖醇(Palatinito1)，國外稱益壽糖，是以蔗糖為原料經(jīng)α-葡基轉(zhuǎn)移酶的作用生成異麥芽酮糖，異麥芽酮糖經(jīng)氫化而獲得，其甜度只有蔗糖的0.5-0.6倍，是天然植物糖，甜味純正，沒有任何后苦味效應。異麥芽酮糖醇最先由德國研制成功，由于其獨特的性能，一經(jīng)問世便受到廣泛關注，特別是近年來隨著人們對自己健康的關注，異麥芽酮糖醇的銷量在歐美和日本直線上升，近幾年在中國的年銷量也已達幾千噸。在全球該產(chǎn)品以前主要由德國和日本兩家公司生產(chǎn)。
異麥芽酮糖醇作為一種優(yōu)良的甜味劑，可應用于糖果、飲料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果凍、果醬、糕點、涂抹食品、餐桌甜味劑等，它具有以下優(yōu)越的特性①適合糖尿病、高血脂等病人使用；②非致齲齒性；③異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康；④甜味純正天然；⑤低熱量性；⑥化學性質(zhì)穩(wěn)定；⑦高耐受性；⑧非吸濕性。
異麥芽酮糖醇應用于食品行業(yè)多采用擠壓和沖壓成型技術，很少采用澆注法，無論是擠壓、沖壓，糖體表面都粗糙，光亮度差、外觀差，在進入商業(yè)領域時其外觀不美觀，嚴重影響產(chǎn)品形象、檔次和銷售。澆注法糖體表面光潔、平整、外觀好。異麥芽酮糖醇與其他糖相比較適合應用于澆注成型用。異麥芽酮糖醇即使在很高的溫度，如150-200℃，如控制好其他條件，不會烤焦，而蔗糖等普通糖在140℃以下就已結焦，不適合在高溫條件下成型。在較高溫度下成型有利于快速烘去水分和快速成型，提高工作效率，便于產(chǎn)業(yè)化。
綜上所述，組方中珍珠主要含有角蛋白、多種氨基酸、碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鈣，以及銀、硒、錳、鋅、銅等多種微量元素。在這些成分中，有不少元素都具有增強代謝、化痰消炎的作用。甘草含甘草酸、甘草次酸，具有抗炎，鎮(zhèn)靜，解毒，祛痰，鎮(zhèn)咳，抑菌，提高免疫功能作用。木蝴碟含脂肪油甙、黃芩甙元、木蝴碟甙A、木蝴碟甙B、白楊素等，具有鎮(zhèn)咳、抗炎、鎮(zhèn)痛等作用。桔梗含桔梗皂甙等多種皂甙，具有祛痰、鎮(zhèn)咳、抗炎、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用。麥冬含麥冬酰胺，具有鎮(zhèn)咳，祛痰，抑菌作用；麥冬含沿階草甙甲、乙、丙、丁等甾體皂甙，具有鎮(zhèn)靜，抑菌，提高免疫功能作用。全方具有潤肺，利咽，護嗓等作用。甜味劑異麥芽酮糖醇具有溫和甜味、良好的香味傳遞、低熱量、非致齲性，低吸濕性，做成的固體制劑成型好、硬度高、入口滑爽、甜味純正、口感好，另外一個重要特性是化學性質(zhì)穩(wěn)定、耐高溫，在真空熬糖中高溫高壓除水分，原料保持原有特性，使得糖塊含水分少，表面光亮度好，吸濕性低。能賦予最終產(chǎn)品優(yōu)異的儲存穩(wěn)定性，在溫度40℃、濕度85％以下，吸水性很低，而蔗糖、葡萄糖做的硬糖在此條件下已表面發(fā)粘。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種含有珍珠、木蝴蝶成分的具有清咽潤喉作用的珍珠潤喉糖。
本發(fā)明的技術方案是珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠1～100份、木蝴蝶1～100份、甜味劑500～2000份。
優(yōu)選的技術方案有下列珍珠潤喉糖，珍珠5～50份、木蝴蝶5～50份、甜味劑500～2000份。
珍珠潤喉糖，原料中還含有重量配比的桔梗5～50份、麥冬5～30份、薄荷油1～50份、薄荷腦1～50份。
珍珠潤喉糖，它是硬糖。
珍珠潤喉糖，它是無蔗糖型硬糖，其中的甜味劑為異麥芽酮糖醇。
珍珠潤喉糖，它是采取澆注法制備的硬糖。
珍珠潤喉糖，原料中還含有重量配比的膠基50～500份、食用乳化劑1～10份、食用填充劑5～10份、食用軟化劑0.5～5份。
珍珠潤喉糖，它是膠基糖。
本發(fā)明的配方按不同工藝可制成硬糖或膠基糖。按硬糖工藝制成硬糖，其中甜味劑的成分為異麥芽酮糖醇，制成的是一種無蔗糖型的潤喉糖，具有滑潤的口感，并適合于糖尿病患者和有齲齒的兒童使用。此外在上述配方的基礎上加入膠基50～500份、食用乳化劑1～10份、食用填充劑5～10份、食用軟化劑0.5～5份，適量香精，有機酸等，按膠基糖工藝制成膠基糖。
本發(fā)明所述珍珠潤喉硬糖的制備工藝為1.中藥提取物制備(1)取木蝴蝶、桔梗，加10倍量60％乙醇浸泡，加熱煮沸1小時，濾過，連提兩次。合并兩次濾液?；厥找掖迹瑴p壓濃縮至相對密度1.06～1.08(60℃)。
(2)甘草、麥冬加10倍量水浸泡，加熱煮沸1小時，濾過，連提兩次。合并兩次濾液。減壓濃縮至相對密度1.06～1.08(60℃)。
(3)將(1)和(2)所得清膏混合，噴霧干燥。
2.珍珠潤喉硬糖制備(1)于夾層鍋中加入異麥芽酮糖醇和適量水，通蒸氣加熱使溶化，加入中藥提取物和珍珠粉，攪拌30分鐘，通過100目篩過濾，過濾后的混合糖漿加入到真空熬糖鍋熬糖。
(2)將熬煮出鍋的糖膏，適度冷卻后，加入事先已混勻的薄荷油和薄荷腦，立即進行調(diào)和翻拌，反復折迭至糖坯硬軟適度具有良好可塑性時(約80～70℃)，送入拉條機將糖坯拉伸成條，進入成型機中沖壓成型。
(3)成型后的成品，人工剔除缺角、裂紋、氣泡、雜質(zhì)粒、形態(tài)不整等不合規(guī)格的糖粒。合格的糖粒轉(zhuǎn)入包裝工序，用包裝紙或包裝袋包裝后，裝箱、打包，經(jīng)檢驗合格入庫。
3.本發(fā)明所述珍珠潤喉膠基糖制備工藝為(1)預制膠基，切塊或造粒后軟化。
(2)將異麥芽酮糖醇和適量水加入夾層鍋中，通蒸氣加熱使溶化，加入中藥提取物和珍珠粉，攪拌30分鐘，通過100目篩過濾，過濾后的混合糖漿加入到真空熬糖鍋熬糖。
(3)將熬煮出鍋的糖膏，適度冷卻后，加入事先已混勻的薄荷油和薄荷腦，加入(1)中制好的膠基和適量乳化劑、填充劑、軟化劑、香精、有機酸，立即進行調(diào)和，混勻攪拌。
(4)擠出，壓片、冷卻、成型、揀選，最后包裝成品。
通過上述工藝制得的產(chǎn)品，具有清咽潤喉的保健作用。服用方法為含服，每次一粒，每隔兩小時一次。
本發(fā)明的原理和優(yōu)點有本發(fā)明的產(chǎn)品以珍珠、木蝴蝶為主藥，珍珠鎮(zhèn)心安神，清勢墜痰，解毒養(yǎng)顏；木蝴蝶清肺利咽、疏肝和胃；輔以甘草止咳祛痰，補脾益氣；桔梗宣肺化痰，涼散風熱；麥冬養(yǎng)陰潤肺，助主藥養(yǎng)潤燥。諸藥相合，以奏潤燥、清肺、利咽、護噪之功。輔料異麥芽酮糖醇具有低熱量，穩(wěn)定性能好，耐熱性好，適合于糖尿病人、高脂病人使用等優(yōu)點。采用澆注法，糖體表面光潔、平整、外觀好。綜上所述，本品可有效緩解用嗓過度、空氣污染引起的咽部干燥、發(fā)癢及疼痛等癥狀，并對咽部充血、濾泡增生及粘膜水腫有明顯改善作用；本品不含蔗糖、不蛀牙、不含防腐劑，所以適用人群廣闊；本品采用現(xiàn)代工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，適合產(chǎn)業(yè)化。


圖1為黃芩苷對照品HPLC圖譜。
圖2木蝴蝶原藥材HPLC圖譜。
圖3為1號珍珠潤喉糖產(chǎn)品的HPLC圖譜。
下面結合實施例詳細說明本發(fā)明具體實施例實施例11號珍珠潤喉糖產(chǎn)品，是由下述重量配比的原料制成的珍珠10份，木蝴蝶13份，甘草15份，桔梗11份，麥冬7份，薄荷油2份，薄荷腦3份，異麥芽酮糖醇980份。按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成糖。
實施例22號珍珠潤喉糖產(chǎn)品，是由下述重量配比的原料制成的珍珠25份，木蝴蝶20份，甘草20份，桔梗10份，薄荷油5份，麥冬6份，薄荷腦5份，異麥芽酮糖醇1250份，膠基400份，乳化劑4份，填充劑35份，軟化劑4份，香精10份，香料2份，有機酸0.2份。
根據(jù)此配方按膠基糖制備工藝制成珍珠潤喉膠基糖?；虬幢景l(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成膠基糖。
本產(chǎn)品的技術指標如下一、感官指標感官指標應符合表1規(guī)定。
表1感官指標

二、理化指標理化指標應符合表2規(guī)定。
表2理化指標

三、有害金屬及有害物質(zhì)的限量指標有害金屬及有害物質(zhì)的限量指標應符合表3規(guī)定。
表3有害金屬及有害物質(zhì)的限量指標

四、微生物指標微生物指標應符合表4規(guī)定。
表4微生物指標

五、功效成分的含量測定指標及檢驗方法，(一)功效成份總皂甙(二)功效成份含量本品含總皂甙以甘草酸計，不得少于0.8mg/g(三)功效成份檢驗方法總皂甙比色分析測試方法照中國藥典2000版附錄VB比色法測定。
此外，采用實施例1的配方及工藝制備的產(chǎn)品參照《HPLC法測定木蝴蝶中黃芩苷的含量》[劉凡，何美英。湖南中醫(yī)藥導報，20028(6)365]進行高效液相檢測，并與黃芩苷對照品和木蝴蝶原藥材對比，結果如圖1(黃芩苷對照品)、圖2(木蝴蝶原藥材)、圖3(產(chǎn)品)所示，從產(chǎn)品的高效液相圖譜中能明顯鑒別出木蝴蝶的成分。
采用實施例1的配方及工藝制備的產(chǎn)品參照“藥物穩(wěn)定性試驗指導原則”(《中國藥典》2000年版二部附錄XIX C)進行穩(wěn)定性試驗。分別在溫度40℃±2℃，相對濕度75％±5％的條件下放置6個月，在溫度25℃±2℃，相對濕度60％±10％的條件下放置12個月后，考察性狀，并按上述含量測定的方法測定樣品中總皂甙的含量，結果見表5。從結果可知，本產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性。
表5 1號產(chǎn)品穩(wěn)定性考察

實施例33號珍珠潤喉糖產(chǎn)品，是由下述重量配比的原料制成的珍珠10份，甘草15份，桔梗11份，麥冬7份，薄荷油2份，薄荷腦3份，異麥芽酮糖醇980份。按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成糖。
參照衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》，進行人體試食試驗，3號珍珠潤喉糖產(chǎn)品與1號珍珠潤喉糖產(chǎn)品作對比，結果1號產(chǎn)品功效明顯強于3號對照產(chǎn)品，見表6、表7、表8。功效判定標準為1、有效癥狀減輕1度，咽部體征檢查結果減輕1級。2、無效癥狀、體征均無明顯改變。未觀察到任何不適及不良反應。
表6清咽潤喉功效

表7主要癥狀改善情況

表8咽部體征改善情況

實施例4
4號珍珠潤喉糖產(chǎn)品，是由下述重量配比的原料制成的珍珠10份，異麥芽酮糖醇980份。按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成糖。
5號珍珠潤喉糖產(chǎn)品，是由下述重量配比的原料制成的珍珠10份，木蝴蝶13份，異麥芽酮糖醇980份。按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成糖。
參照衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》，進行人體試食試驗，4號珍珠潤喉糖產(chǎn)品與5號珍珠潤喉糖產(chǎn)品作對比，結果5號產(chǎn)品功效明顯強于4號對照產(chǎn)品，見表9、表10、表11。功效判定標準為1、有效癥狀減輕1度，咽部體征檢查結果減輕1級。2、無效癥狀、體征均無明顯改變。未觀察到任何不適及不良反應。
表9清咽潤喉功效

表10主要癥狀改善情況

表11咽部體征改善情況


實施例5一組珍珠潤喉糖，均按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成糖一種珍珠潤喉糖，它含有珍珠、木蝴蝶的成分。
一種珍珠潤喉糖，它含有珍珠、木蝴蝶、桔梗、麥冬的成分。
一種珍珠潤喉糖，它含有珍珠、木蝴蝶、桔梗、麥冬、甘草、金銀花的成分。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠1份、木蝴蝶100份、甜味劑500份。其中的甜味劑為木糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠100份、木蝴蝶100份、甜味劑2000份。其中的甜味劑為果糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠5份、木蝴蝶50份、甜味劑500份。其中的甜味劑為蔗糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠50份、木蝴蝶5份、甜味劑2000份、甘草5份。其中的甜味劑為低聚海藻糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠25份、木蝴蝶45份、甜味劑1800份。其中的甜味劑為果糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠50份、木蝴蝶5份、甜味劑2000份、甘草50份。其中的甜味劑為低聚海藻糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠50份、木蝴蝶5份、甜味劑2000份、甘草30份、桔梗5份、麥冬5份、薄荷油1份、薄荷腦50份。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠20份、木蝴蝶5份、甜味劑1000份、甘草30份、桔梗50份、麥冬30份、薄荷油50份、薄荷腦1份。其中的甜味劑為低聚海藻糖。
一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠20份、木蝴蝶5份、甜味劑1000份、甘草30份、桔梗50份、麥冬30份、薄荷油50份、薄荷腦1份。它是無蔗糖型硬糖，其中的甜味劑為異麥芽酮糖醇。
實施例6將實施例5的珍珠潤喉糖，采取澆注法制備成為硬糖。
實施例7一種珍珠潤喉糖，原料中還含有重量配比的膠基50份、食用乳化劑1份、食用填充劑5份、食用軟化劑0.5份。均按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成膠基糖。
實施例8一種珍珠潤喉糖，原料中還含有重量配比的膠基500份、食用乳化劑10份、食用填充劑10份、食用軟化劑5份。均按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成膠基糖。
實施例9一種珍珠潤喉糖，原料中還含有重量配比的膠基100份、食用乳化劑8份、食用填充劑8份、食用軟化劑3份。均按本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容部分提供的方法制成膠基糖。
權利要求
1.一種珍珠潤喉糖，其特征在于它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠1～100份、木蝴蝶1～100份、甜味劑500～2000份。
2.根據(jù)權利要求1所述的珍珠潤喉糖，其特征在于珍珠5～50份、木蝴蝶5～50份、甜味劑500～2000份。
3.根據(jù)權利要求1所述的珍珠潤喉糖，其特征在于原料中還含有重量配比的甘草5～50份。
4.根據(jù)權利要求1或3所述的珍珠潤喉糖，其特征在于原料中還含有重量配比的桔梗5～50份、麥冬5～30份、薄荷油1～50份、薄荷腦1～50份。
5.根據(jù)權利要求1或2或3所述的珍珠潤喉糖，其特征在于它是硬糖。
6.根據(jù)權利要求1或2或3所述的珍珠潤喉糖，其特征在于它是無蔗糖型硬糖，其中的甜味劑為異麥芽酮糖醇。
7.根據(jù)權利要求1或2或3所述的珍珠潤喉糖，其特征在于它是采取澆注法制備的硬糖。
8.根據(jù)權利要求1或2或3所述的珍珠潤喉糖，其特征在于原料中還含有重量配比的膠基50～500份、食用乳化劑1～10份、食用填充劑5～10份、食用軟化劑0.5～5份。
9.根據(jù)權利要求1所述的珍珠潤喉糖，其特征在于它是膠基糖。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種珍珠潤喉糖，它主要是由下列重量配比的原料制成珍珠5～50份、木蝴蝶5～50份、桔梗5～50份、麥冬5～30份、薄荷油1～50份、薄荷腦1～50份、甜味劑500～2000份，還可配入膠基50～500份，和食用乳化劑1～10份，食用填充劑5～10份，食用軟化劑0.5～5份。根據(jù)不同工藝制成硬糖或膠基糖。本發(fā)明產(chǎn)品具有顯著的開音利咽、美音護嗓作用，可有效緩解咽部干燥、發(fā)癢、疼痛、聲帶疲勞，同時滋陰潤嗓、保護嗓子，對咽部充血、粘膜水腫等癥狀有明顯改善作用。
文檔編號A23G3/00GK1663584SQ20041001679
公開日2005年9月7日 申請日期2004年3月5日 優(yōu)先權日2004年3月5日
發(fā)明者龔建平, 呂愛平, 饒毅, 謝詩明, 游劍 申請人:江西本草天工科技有限責任公司