專(zhuān)利名稱(chēng)：糖食的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含有一種或一種以上糖醇的糖食，所述產(chǎn)品具有更好的透明度。
背景技術(shù)：
所謂硬糖或者急火熬煮的糖果是一種常用的糖果成分，糖食可以全部或者部分地由它們制得。硬糖是由糖(例如蔗糖和葡萄糖漿)通過(guò)傳統(tǒng)方法制得的固體、玻璃狀或者無(wú)定形的物質(zhì)，盡管已知這些糖可以全部或者部分地用糖替代品來(lái)替代，特別是糖醇。合適的糖醇是可用于商業(yè)上且通常為好的甜味劑，但沒(méi)有和糖一樣的卡路里含量。因此，它們有助于降低糖食中的卡路里含量，它們還具有公知的減少蛀牙的有益效果，因?yàn)樗鼈儾槐豢谇患?xì)菌所代謝，這些口腔細(xì)菌會(huì)分解糖和淀粉而產(chǎn)生導(dǎo)致蛀牙的酸。
硬糖可以用于制造整個(gè)糖食(熬煮糖)，也可以作為一種成分，例如作為糖食的糖衣。眾所周知的產(chǎn)品是由硬糖糖衣包裹了固體例如粉末，或者液體夾心的產(chǎn)品。
硬糖通常是經(jīng)由以下工藝制成，即真空下，約130-150℃的溫度下，將糖或者糖醇和水的混合物加熱。所得到的混合物可以繼續(xù)被加工成所期望形狀的糖食并且冷卻形成含水量少于3％的無(wú)定形的玻璃狀固體。硬糖通常含有其他成分，其中有一部分是酸性的。非單糖糖醇對(duì)酸水解敏感，因此酸性成分通常在熱處理的最后階段加入。但是，糖醇的水解仍然會(huì)發(fā)生，在這過(guò)程中又產(chǎn)生粘性的易吸濕的產(chǎn)物和/或糖的晶體。另外，在酸性成分加入的時(shí)刻，混合物中水的含量通常會(huì)減少至約2％或者更少。酸通常以粉末的形式加入而不是預(yù)先溶解在水里，以避免引入額外的將會(huì)保留在最終組成中的水份，這些水分可能會(huì)導(dǎo)致終產(chǎn)品質(zhì)量不利的后果，但是這樣引起的結(jié)果是酸溶解困難或者不完全。這些因素的最終結(jié)果是，硬糖有變成不透明的趨勢(shì)。
一個(gè)被普遍用作糖替代物的商業(yè)用糖醇的例子，就是蔗糖氫化作用后經(jīng)過(guò)酶促重排而得到的異麥芽糖醇。異麥芽糖醇是1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇二水化合物和6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇異構(gòu)體的混合物。更多有關(guān)異麥芽糖醇的信息可以在LFRA成分手冊(cè)中找到，甜味劑，由JanetM Dalzell編輯，Leatherhead Food RA出版，1996年12月，第21至44頁(yè)。該出版物描述了異麥芽糖醇制成硬糖的過(guò)程以及風(fēng)味、顏色和在熬制結(jié)束后的冷卻階段加入了檸檬酸(圖11，第44頁(yè))。
US3738845涉及透明山梨糖醇硬糖產(chǎn)品的制備方法，在該方法中，在熬制步驟完成前添加了有機(jī)酸以防止山梨糖醇結(jié)晶，熬制是在至少300°F(約149℃)下進(jìn)行的。
EP-A-1151672涉及一種在糖衣內(nèi)包裹夾心的糖食。夾心含有的主要成分為從具有清涼效果的多元醇選出的無(wú)水晶體粉末狀單糖多羥基化合物。糖衣是一種保護(hù)性糖果物質(zhì)，例如硬糖。
EP-A-1151673涉及的糖食包括在糖衣和在糖衣內(nèi)的夾心中含有至少一種功能性成分。夾心包括至少一種糖果物質(zhì)，其具有這樣的特征，當(dāng)夾心在口腔中釋放時(shí)，帶給夾心一種有感知的效果。糖衣，可以是硬糖，可以提供在口腔唾液作用下的釋放方式，糖衣將夾心充分地從外殼中釋放出來(lái)，它在口腔中完全溶解前留下一個(gè)空殼。
通常為了令人滿(mǎn)意的審美原因，硬糖要做成盡可能的透明。本發(fā)明的一個(gè)目的是提供含有至少一種酸性成分且具有更好透明度的硬糖。

發(fā)明內(nèi)容
一方面，本發(fā)明提供了一種制造玻璃狀無(wú)定形固體作為糖果物質(zhì)的方法，這種玻璃狀無(wú)定形固體含有至少一種非單糖糖醇的糖醇和包括至少一種酸性成分，該制備方法包括以下步驟(i)形成含有至少一種非單糖糖醇的糖醇和水的液體原材料，還包括至少一種酸性成分。
(ii)在酸性成分不會(huì)導(dǎo)致糖醇明顯水解的條件下蒸發(fā)，使酸性成分在液體中溶解，除去至少部分水；和(iii)冷卻以形成玻璃狀無(wú)定形的固體此玻璃狀無(wú)定形的固體在下文中將稱(chēng)為硬糖。出乎意料的發(fā)現(xiàn)公知的能水解糖醇的酸性成分可以在硬糖制造過(guò)程的開(kāi)始加入，如果制備中采用此條件，酸將不水解糖醇。通常這個(gè)條件包括在低至足以避免糖醇水解的溫度下運(yùn)用真空蒸發(fā)達(dá)到期望的最終水份含量。結(jié)果是緩減了上述問(wèn)題，使硬糖具有更好的透明度。


圖1表示用于實(shí)施例3中樣品的安裝設(shè)備圖2說(shuō)明了實(shí)施例3方法的原理；和圖3是實(shí)施例3結(jié)果的圖示具體實(shí)施方式
優(yōu)選的是，蒸發(fā)在不超過(guò)148℃下進(jìn)行。更優(yōu)選的是，不超過(guò)145℃。
糖醇可以是任何一種用于糖食的商業(yè)用的和適用于生產(chǎn)非吸濕性硬糖的非單糖糖醇。適用的糖醇包括異麥芽糖醇，麥芽糖醇，乳糖醇，聚糊精或者其組合。糖醇被優(yōu)選地用作硬糖的主要成分而不加入蔗糖。如果需要的話(huà)，硬糖可以由糖醇和蔗糖的混合物制成，但本發(fā)明用糖醇替代蔗糖的優(yōu)勢(shì)就有可能會(huì)部分或者全部地失去。
本發(fā)明的一種優(yōu)選方案為，糖醇是異麥芽糖醇，該異麥芽糖醇可以任選加入最多為20％含量的通過(guò)高麥芽糖葡萄糖糖漿的氫化作用得到的麥芽糖醇糖漿。例如Roqueette Freres生產(chǎn)的Lycasin。作為氫化作用原材料的糖漿可以由控制純淀粉的酶促水解獲得，除了麥芽糖，還包括影響最終麥芽糖醇糖漿特性的較高分子量的糖類(lèi)。當(dāng)和異麥芽糖醇一起使用時(shí)，麥芽糖醇糖漿可以作為抗結(jié)晶劑以防止異麥芽糖醇結(jié)晶和硬糖過(guò)多的脆性。
硬糖同時(shí)包括一種或者一種以上酸。酸必須在生產(chǎn)硬糖的溫度下保持穩(wěn)定，同時(shí)通常作為調(diào)味劑或者調(diào)味增強(qiáng)劑。酸可以是任何可食用和適用于食品的酸，例如包括一種或者一種以上的檸檬酸、蘋(píng)果酸、乳酸、酒石酸和反丁烯二酸。酸通常以固體酸加入，最多加入量為2％，優(yōu)選為0.3到1.0％。例如檸檬酸的加入量約為0.5％，而蘋(píng)果酸的加入量約為0.8％。
硬糖還可以包括其他熱穩(wěn)定成分。因而硬糖可以包括高效甜味劑以提高糖醇的效果，這樣的甜味劑包括雙氧噁噻嗪鉀和新桔皮苷二氫查耳酮。這樣的高效甜味劑通常按常規(guī)的量加入來(lái)產(chǎn)生期望的甜度，例如0.05-0.1％。
通常根據(jù)生產(chǎn)廠商的建議可以加入包括調(diào)味劑和色素等其他成分。硬糖還可以包括活性成分例如薄荷醇，維生素或者低聚糖，根據(jù)期望達(dá)到的效果確定其加入量。這些其他成分根據(jù)它們自身的特性可以在批量生產(chǎn)的開(kāi)始或者熬制后加入。
基于糖醇如異麥芽糖醇的硬糖可以按照LFRA成分手冊(cè)中關(guān)于異麥芽糖醇描述的方法制得，甜味劑，Janet M Dalzell編輯，Leatherhead Food RA出版，1996年12月，21頁(yè)到44頁(yè)。這些硬糖的成分最初可以用水混合成約含70-80％固體、優(yōu)選約75％的固體的基礎(chǔ)糖漿。需要注意的是要盡可能將成分溶解完全，溶解通常在如約80-100℃的熱水中進(jìn)行。需要的話(huà)，可以預(yù)先溶解糖醇，只有在糖醇充分溶解的基礎(chǔ)上才能接著加入包括酸的其他成分。
在酸不會(huì)導(dǎo)致糖醇明顯水解的條件下，在高溫下進(jìn)行熬制。通常包括一級(jí)或者多級(jí)減壓(至少部分真空)下的多級(jí)蒸發(fā)過(guò)程，保證去除水分以達(dá)到期望的含量。最低的熬制溫度和最短的熬制時(shí)間可以防止酸引起糖醇的明顯水解。連續(xù)進(jìn)行熬制以去除水分直到期望的水分含量，通常低于3％，優(yōu)選為2％或者更少，更優(yōu)選為1％或者更少。低含水量可以防止硬糖的粘性和重結(jié)晶。
糖醇的溶解和其他成分的添加通常分批進(jìn)行，例如在開(kāi)放式釜中攪拌，在一定溫度如80℃下，形成基礎(chǔ)糖漿。熬制可以分批或者連續(xù)進(jìn)行，但是用常規(guī)熬制設(shè)備進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)更適用于工業(yè)化生產(chǎn)。例如，80℃的基礎(chǔ)糖漿可以在蒸發(fā)器中加熱至約115-125℃，而不需要用真空將水除去。然后將這些部分脫水的物質(zhì)送入第二個(gè)蒸發(fā)器(真空，135-140℃)，將剩下的水分除去以達(dá)到期望的水分含量。接著熬制的物質(zhì)被冷卻，例如堆放在冷卻輪或者冷卻臺(tái)上。
本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選方案是，利用硬糖制備硬糖糖衣包裹的液體或者粉末夾心的夾心糖。在上述EP-A-1151672和EP-A-1151673已經(jīng)公開(kāi)了這樣的糖食。夾心可以基于，當(dāng)夾心在口腔中釋放時(shí)具有清涼效果的多羥基化合物，例如木糖醇。夾心可以含有活性成分例如一種或者一種以上的維生素(例如維生素C或者維生素E)，低聚糖，洋甘菊，檸檬香膏或者薄荷醇。更多關(guān)于可用于夾心的活性成分的描述可以參見(jiàn)EP-A-1151673， - 段。
在最后凝固之前，硬糖可以用前面EP-A-1151672和EP-A-1151673所描述的方法制成各種糖食。
提高的硬糖透明度在美學(xué)上是一個(gè)優(yōu)選的特征，特別是對(duì)于前面所提到的夾心糖是特別優(yōu)選的。
通過(guò)一定波長(zhǎng)范圍內(nèi)用分光光度測(cè)得的透射百分率，例如400至700nm，可以測(cè)量出標(biāo)準(zhǔn)厚度的固體硬糖樣本的透明度。例如，產(chǎn)品的一部分可以做成樣本，固定在支架上，放置在黑白區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)背景前。光從分光計(jì)出來(lái)，例如X-Rite SP68分光計(jì)，穿過(guò)樣本的中心部分。記錄樣本在標(biāo)準(zhǔn)的黑背景和標(biāo)準(zhǔn)的白背景上反射的能量，可以計(jì)算出透射百分率。下面的實(shí)施例3將更詳細(xì)的描述此方法。
與采用較高溫度和在冷卻階段添加酸性成分制得的產(chǎn)品相比，發(fā)現(xiàn)本發(fā)明制得的硬糖具有穩(wěn)定的更好的透射率。
另一方面，本發(fā)明提供了一種糖食，該糖食至少部分是包括一種或者一種以上糖醇和至少一種酸性成分的玻璃狀無(wú)定形固體，所述的玻璃狀無(wú)定形固體具有的透射百分率為450nm下至少47.8％；和/或550nm下至少50.9％；和/或650nm下至少52.3％。
應(yīng)當(dāng)指出的是，特定波長(zhǎng)下測(cè)定的透射百分率除了受到硬糖固有的透明度影響之外，還有一個(gè)影響因素，即加入生產(chǎn)彩色糖食配方中的任何染料的吸收作用。在無(wú)色產(chǎn)品的情況下，即硬糖中沒(méi)有加入染料，產(chǎn)品至少具有上述三個(gè)波長(zhǎng)下的透射百分率。因?yàn)槿玖系奈兆饔茫尤肓巳玖系漠a(chǎn)品沒(méi)有顯示出全部三個(gè)波長(zhǎng)下最低的透射率，但是顯示出至少一個(gè)波長(zhǎng)下最低的透射率。
本發(fā)明將通過(guò)以下非限定性實(shí)施例以及相應(yīng)的附圖作進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例1根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例將50kg95℃的水加入夾套式攪拌容器中。接著將25kg麥芽糖醇糖漿(Roquette Freres的Lycasin 80/55)和隨后的125kg異麥芽糖醇(PalatinitSüβungsmittel GmbH的F型異麥芽糖醇ST)加入。混合這批料然后加熱直到該批料的溫度達(dá)到80℃。1kg檸檬酸(無(wú)水檸檬酸，細(xì)粒狀51N，Roche)，1.4kg蘋(píng)果酸(M型Fuso蘋(píng)果酸，細(xì)粒狀)和0.2kg雙氧噁噻嗪鉀手工加入批料中形成糖衣的預(yù)混合料。
連續(xù)地將糖衣預(yù)混合料泵入串聯(lián)的兩個(gè)蒸發(fā)器中。第一階段在常壓下將物料加熱到120℃，第二階段將物料加熱到138℃。物料進(jìn)入一個(gè)閃蒸系統(tǒng)，系統(tǒng)中為真空(0.5atm.)，可以使物料達(dá)到最終1.2％的水分含量。
熬制好的物料在物料臺(tái)上冷卻到70℃。用帶有粉末泵的間歇式輥軋機(jī)處理熬煮的物料。含有98％木糖醇粉(Roquette Freres的Xylisorb 90)，1％檸檬酸，0.2％檸檬香精，0.8％雙氧噁噻嗪鉀的夾心通過(guò)間歇式輥軋機(jī)被泵入熬制好的異麥芽糖醇物料的中心，經(jīng)繩索測(cè)定儀測(cè)定的夾心束的外徑約15mm，然后送入鏈?zhǔn)侥Ｑb置。夾心泵可以標(biāo)準(zhǔn)地泵出夾心部分相對(duì)于糖衣部分的約12％。木糖醇夾心糖被壓軋成2克的圓形，高約11.5mm，直徑約15mm，然后在隧道式冷卻裝置上將其冷卻至30℃。
實(shí)施例2熬制后加入酸的對(duì)比實(shí)施例將50kg95℃的水加入夾套式攪拌容器中，接著將25kg麥芽糖醇糖漿(Roquette Freres的Lycasin 80/55)和隨后的125kg異麥芽糖醇(PalatinitSüβungsmittel GmbH的F型異麥芽糖醇ST)加入。混合這批料然后加熱直到該批料達(dá)到110℃。然后物料被送入蒸發(fā)器，在那里將其熬制到145℃。接著將這批料在低真空(0.9個(gè)大氣壓)下處理三分鐘。然后將熬制的物料卸放到冷卻臺(tái)上，加入1kg檸檬酸(無(wú)水檸檬酸，細(xì)晶粒51N，Roche)，1.4kg蘋(píng)果酸(M型蘋(píng)果酸Fuso，細(xì)晶粒)和0.2kg雙氧噁噻嗪鉀?；旌线@些組分直到形成可塑的物質(zhì)。物料達(dá)到70℃后送入帶有粉末泵的間歇式輥軋機(jī)。
含有98％木糖醇粉(Roquette Freres的Xylisorb 90)，1％檸檬酸，0.2％檸檬香精，0.8％雙氧噁噻嗪鉀的夾心接著通過(guò)間歇式輥軋機(jī)被泵入熬制好的異麥芽糖醇物料的中心，經(jīng)繩索測(cè)定儀測(cè)定的夾心束的外徑約15mm，然后送入鏈?zhǔn)侥Ｑb置。夾心泵可以標(biāo)準(zhǔn)地泵出夾心部分相對(duì)于糖衣部分的約12％。木糖醇夾心糖被壓軋成2克的圓形，高約11.5mm，直徑約15mm，然后在隧道式冷卻裝置上將其冷卻至30℃。
實(shí)施例3透射率的測(cè)量將實(shí)施例1和2制造的糖衣樣品固定在金屬環(huán)上，切除產(chǎn)品背面超出金屬環(huán)的部分，刷出夾心粉末，準(zhǔn)備做光學(xué)試驗(yàn)。用金屬環(huán)固定樣品有三個(gè)好處。一是固定在金屬環(huán)上，更易于操作而不會(huì)接觸或者破壞產(chǎn)品表面。二是環(huán)放置樣品的位置尺寸就測(cè)量了樣品的厚度，保證了光通過(guò)所有樣品的平均路徑長(zhǎng)度都基本上是一樣的。三是每個(gè)樣品相對(duì)于環(huán)的尺寸通過(guò)機(jī)械工具例如數(shù)字卡尺或者測(cè)微計(jì)就可以輕易地測(cè)出。
圖1表示裝有固定樣品(4)環(huán)(5)的固定設(shè)備的剖視圖。樣品托(3)通過(guò)調(diào)節(jié)螺母(2)可以放置于一系列相對(duì)于固定框(1)的高度?？梢酝ㄟ^(guò)調(diào)節(jié)螺母的位置使環(huán)的厚度固定樣品，切除糖背面部分后，從糖的頂端中心到金屬環(huán)的后端為3.7mm。放置好以后，將金屬環(huán)(5)預(yù)熱到大約120℃，戴上手套，將金屬環(huán)摁到樣品上，直到接觸到金屬固定框(1)。選擇內(nèi)徑略小于樣品的環(huán)，這樣，環(huán)就可以緊貼樣品邊緣而不會(huì)破壞樣品的主體。當(dāng)環(huán)接觸到金屬固定框時(shí)就立刻冷卻下來(lái)，不用戴手套就可以操作。
帶有樣品的環(huán)用鉗(未顯示)夾住，用細(xì)齒鋸小心地將糖(6)背面部分切除。然后將粉末夾心刷離，剩下糖衣材料的樣品。用細(xì)砂紙輕輕地摩擦組件，使被割糖衣的邊緣光滑，并與環(huán)表面相平。
將待測(cè)樣品放置在標(biāo)準(zhǔn)背景卡片處測(cè)量，且使X-Rite SP68分光光度計(jì)發(fā)射的光照射在樣品的中心位置。記錄樣品在位于標(biāo)準(zhǔn)黑背景卡片和標(biāo)準(zhǔn)白背景卡片處的反射能量。這樣可以計(jì)算得到一個(gè)透射百分率，根據(jù)基于Kubelka-Munk型分析的方法，這一方法在本領(lǐng)域經(jīng)常被引入課本例如“工業(yè)彩色物理學(xué)”(Colour Physics for Industry)R.MacDonald編輯，SDC出版，1997第292-304頁(yè)。
分析模式將樣品組件的每一部分視為由覆蓋在黑或者白背景的基材上的涂布層來(lái)表示。
涂布層的入射能流為I，其他方向通過(guò)的能流為J。如圖2所示。
其中R1和Rg1是白背景下的上述的比值，R2和Rg2是黑背景下上述的比值。
R0=R1Rg2-R2Rg1Rg1Rg2(R1-R2)+(Rg2-Rg1)]]>T=(R1-R0)(1-R0Rg1)Rg1]]>測(cè)試了由實(shí)施例1和實(shí)施例2制得的各6個(gè)樣品，按照上述的計(jì)算透射率。透射率和標(biāo)準(zhǔn)誤差見(jiàn)以下的表1。
表1

結(jié)果繪制成圖權(quán)利要求
1.一種作為糖食材料的玻璃狀無(wú)定形固體的制造方法，該玻璃狀無(wú)定形固體含有至少一種非單糖糖醇的糖醇并包括至少一種酸性成分，該方法包括以下步驟(i)形成含有至少一種非單糖糖醇的糖醇和水，還包括至少一種酸性成分的液體原材料；(ii)在酸性成分不會(huì)導(dǎo)致糖醇明顯水解的條件下蒸發(fā)，使酸性成分在液體中溶解，除去至少部分水；和(iii)冷卻以形成玻璃狀無(wú)定形的固體。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中蒸發(fā)在不超過(guò)148℃溫度下進(jìn)行。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其中使用真空蒸發(fā)器以達(dá)到期望的最終水分含量。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中蒸發(fā)是多級(jí)進(jìn)行的，部分或者全部階段應(yīng)用減壓。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其中液體被引入約115-125℃的蒸發(fā)器，在不施加真空的情況下除去水，部分脫水物料被引入135-140℃處于真空的二級(jí)蒸發(fā)器，在其中除去剩余的水分達(dá)到期望的水分含量。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5的任意一項(xiàng)所述的方法，其中水分減少到低于3％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6的任意一項(xiàng)所述的方法，其中糖醇選自異麥芽糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇，聚糊精和其組合。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至6的任意一項(xiàng)所述的方法，其中糖醇為異麥芽糖醇或者為異麥芽糖醇和最多至20％麥芽糖醇糖漿的混合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8的任意一項(xiàng)所述的方法，其中酸是檸檬酸、蘋(píng)果酸、乳酸、酒石酸和反丁烯二酸中的一或者一種以上。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9的任意一項(xiàng)所述的方法，其中酸的含量最高至2wt％。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的方法，其中酸的含量是0.3至1.0wt％。
12.一種糖食，其至少一部分是包含一種或者一種以上糖醇和至少一種酸性成分的玻璃狀無(wú)定形固體，所述的玻璃狀無(wú)定形固體具有以下透射率450nm下至少47.8％；和/或550nm下至少50.9％；和/或650nm下至少52.3％。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的糖食，該糖食具有糖衣和夾心兩部分，在玻璃狀無(wú)定形固體糖衣內(nèi)含有液體或者粉末夾心。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的糖食，其中夾心基于多羥基化合物，當(dāng)夾心在口腔中釋放時(shí)該多羥基化合物具有清涼效果。
15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的糖食，其中多羥基化合物為木糖醇。
16.根據(jù)權(quán)利要求13至14任意一項(xiàng)所述的糖食，其中夾心包含一種或者一種以上選自維生素、低聚糖、洋甘菊、檸檬香膏和薄荷醇的活性成分。
全文摘要
提供了一種包括至少一種酸性成分且具有更好透明度的硬糖，其制備步驟包括形成含有至少一種非單糖糖醇的糖醇、水和酸性成分的液體原材料，在酸性成分不會(huì)導(dǎo)致糖醇明顯水解的條件下加熱，使酸性成分在液體中溶解，除去至少部分水；并冷卻以形成硬糖。所制得產(chǎn)品具有以下透射率450nm下至少47.8％；和/或550nm下至少50.9％；和/或650nm下至少52.3％。
文檔編號(hào)C13B50/00GK1498972SQ200310119868
公開(kāi)日2004年5月26日 申請(qǐng)日期2003年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2002年10月31日
發(fā)明者C·索爾達(dá)尼, C 索爾達(dá)尼 申請(qǐng)人:雀巢制品公司