專利名稱：香奶油餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品。
背景技術(shù)：
目前，餅干類食品主要以碳水化合物、奶油及一些調(diào)味料為主。成分簡單。只能滿足吃飽，營養(yǎng)成分比較少。而且，過多食用碳水化合物會使人發(fā)胖，影響身體健康。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種營養(yǎng)豐富，口感好，能夠防止脂肪被過多吸收的餅干食品。
本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)一種香奶油餅干，按重量百分比包括下述組分低筋面粉25~40％，牛油5~15％，砂糖10~15％，小蘇打0.5~0.8％，發(fā)粉0.5~0.8％，雞蛋6~18％，奶油5~12％，椰子粉3~8％，巧克力豆10~20％，碎核桃3~8％，甲殼素3~6％。
所述奶油為鮮奶油和人造奶油的混合物。
所述各組分最好為低筋面粉30％，牛油10％，砂糖12％，小蘇打0.5％，發(fā)粉0.5％，雞蛋10％，奶油8％，椰子粉6％，巧克力豆15％，碎核桃4％，甲殼素3％。
本發(fā)明具有下述有益效果本發(fā)明的餅干食品含有各種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富，口感好。而且碳水化合物含量低，有利于身體健康。甲殼素能有效防止脂肪被過多吸收。
具體實施例方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實施例1配料低筋面粉300克，牛油100克，砂糖120克，小蘇打5克，發(fā)粉8克，雞蛋100克，奶油90克，椰子粉60克，巧克力豆130克，碎核桃57克，甲殼素30克。
將砂糖、牛油與奶油充分?jǐn)嚢杌旌虾?，雞蛋打勻后逐次添加，至所有成分混合均勻成漿。另取一容器，將面粉、小蘇打、甲殼素、發(fā)粉及椰子粉充分混合后以60目以上篩出較大顆粒，加入巧克力豆，與上述奶油漿一起和面成團(tuán)?？颈P涂油后，將面團(tuán)以約20克一個分置盤上，灑上碎核桃后即可烘焙。在200℃烘焙15分鐘，在160℃烘焙5分鐘，即可制得香奶油餅干。
實施例2配料低筋面粉350克，牛油50克，砂糖128克，小蘇打6克，發(fā)粉6克，雞蛋80克，奶油120克，椰子粉70克，巧克力豆100克，碎核桃30克，甲殼素60克。
將砂糖、牛油與奶油充分?jǐn)嚢杌旌虾?，雞蛋打勻后逐次添加，至所有成分混合均勻成漿。另取一容器，將面粉、小蘇打、甲殼素、發(fā)粉及椰子粉充分混合后以60目以上篩出較大顆粒，加入巧克力豆，與上述奶油漿一起和面成團(tuán)。烤盤涂油后，將面團(tuán)以約20克一個分置盤上，灑上碎核桃后即可烘焙。在200℃烘焙15分鐘，在160℃烘焙5分鐘，即可制得香奶油餅干。
實施例3配料低筋面粉250克，牛油150克，砂糖100克，小蘇打8克，發(fā)粉5克，雞蛋130克，奶油50克，椰子粉80克，巧克力豆150克，碎核桃40克，甲殼素37克。
將砂糖、牛油與奶油充分?jǐn)嚢杌旌虾?，雞蛋打勻后逐次添加，至所有成分混合均勻成漿。另取一容器，將面粉、小蘇打、甲殼素、發(fā)粉及椰子粉充分混合后以60目以上篩出較大顆粒，加入巧克力豆，與上述奶油漿一起和面成團(tuán)?？颈P涂油后，將面團(tuán)以約20克一個分置盤上，灑上碎核桃后即可烘焙。在200℃烘焙15分鐘，在160℃烘焙5分鐘，即可制得香奶油餅干。
實施例4配料低筋面粉400克，牛油100克，砂糖100克，小蘇打5克，發(fā)粉8克，雞蛋60克，奶油50克，椰子粉30克，巧克力豆180克，碎核桃30克，甲殼素普力素37克。
將砂糖、牛油與奶油充分?jǐn)嚢杌旌虾?，雞蛋打勻后逐次添加，至所有成分混合均勻成漿。另取一容器，將面粉、小蘇打、甲殼素、發(fā)粉及椰子粉充分混合后以60目以上篩出較大顆粒，加入巧克力豆，與上述奶油漿一起和面成團(tuán)?？颈P涂油后，將面團(tuán)以約20克一個分置盤上，灑上碎核桃后即可烘焙。在200℃烘焙15分鐘，在160℃烘焙5分鐘，即可制得香奶油餅干。
實施例5配料低筋面粉250克，牛油100克，砂糖100克，小蘇打5克，發(fā)粉5克，雞蛋130克，奶油50克，椰子粉80克，巧克力豆200克，碎核桃40克，甲殼素40克。
將砂糖、牛油與奶油充分?jǐn)嚢杌旌虾螅u蛋打勻后逐次添加，至所有成分混合均勻成漿。另取一容器，將面粉、小蘇打、甲殼素、發(fā)粉及椰子粉充分混合后以60目以上篩出較大顆粒，加入巧克力豆，與上述奶油漿一起和面成團(tuán)。烤盤涂油后，將面團(tuán)以約20克一個分置盤上，灑上碎核桃后即可烘焙。在200℃烘焙15分鐘，在160℃烘焙5分鐘，即可制得香奶油餅干。
權(quán)利要求
1.一種香奶油餅干，其特征是，按重量百分比包括下述組分低筋面粉25~40％，牛油5~15％，砂糖10~15％，小蘇打0.5~0.8％，發(fā)粉0.5~0.8％，雞蛋6~18％，奶油5~12％，椰子粉3~8％，巧克力豆10~20％，碎核桃3~8％，甲殼素3~6％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶油餅干，其特征是，所述奶油為鮮奶油和人造奶油的混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶油餅干，其特征是，所述低筋面粉30％，牛油10％，砂糖12％，小蘇打0.5％，發(fā)粉0.5％，雞蛋10％，奶油8％，椰子粉6％，巧克力豆15％，碎核桃4％，甲殼素3％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種香奶油餅干，旨在提供一種營養(yǎng)豐富，口感好，具有保健作用的食品。一種香奶油餅干，按重量百分比包括下述組分低筋面粉25~40％，牛油5~15％，砂糖10~15％，小蘇打0.5~0.8％，發(fā)粉0.5~0.8％，雞蛋6~18％，奶油5~12％，椰子粉3~8％，巧克力豆10~20％，碎核桃3~8％，甲殼素普力素3~6％。所述奶油為鮮奶油和人造奶油的混合物。
文檔編號A21D13/00GK1605258SQ20031010661
公開日2005年4月13日 申請日期2003年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月10日
發(fā)明者王秀芬 申請人:王秀芬