專利名稱：用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料、例如具有細(xì)泡狀泡沫層的咖啡或牛奶的裝置，包括用于在壓力下分配飲料的飲料單元和至少一個(gè)噴嘴，該噴嘴與飲料單元流體式相通以將飲料供應(yīng)給噴嘴，從而通過噴嘴來產(chǎn)生飲料射流，還包括收集單元，上述射流噴入到該收集單元中，從而得到具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料。
本發(fā)明還涉及一種用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料如咖啡或牛奶的方法，其中產(chǎn)生包含有飲料的液體射流并將該液體射流提供到收集單元中，使得射流噴入到收集單元中，從而得到具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料。
本發(fā)明還涉及一種包括有這種收集單元和用于容納襯墊的容器的單元，該襯墊包括有濾紙封皮，并填充有待萃取的產(chǎn)品如磨碎咖啡。
本發(fā)明還涉及這樣一種單元和容納在該單元的容器內(nèi)的這樣一種襯墊。
這種裝置和方法可從歐洲專利申請(qǐng)EP 0878158中的裝置的一個(gè)可能實(shí)施例中了解到。
在該已知裝置中，收集裝置包括緩沖容器，在該示例中其包括帶有豎直側(cè)壁的底部。在使用中，射流噴入到緩沖容器中，其因此而填滿了待加工的飲料。這樣就在緩沖容器中形成了液面。液體射流噴入到液面中，并且空氣被攪入到飲料中，從而形成了細(xì)泡狀泡沫層。緩沖容器還包括用于從緩沖容器中排出具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的流出路徑。
在一段時(shí)間之后，飲料停止噴入到緩沖容器中。然后在該示例中，緩沖容器被騰空。為此，緩沖容器可設(shè)有位于緩沖容器底部的專門設(shè)置的流出口。
盡管在已知系統(tǒng)中形成了具有細(xì)泡狀泡沫層的所需質(zhì)量的飲料，然而它的缺點(diǎn)在于，在完全騰空緩沖容器之前要花費(fèi)一段時(shí)間。特別是有關(guān)的滴干(dripping after)可能會(huì)花費(fèi)比較長的時(shí)間。當(dāng)例如采用該已知裝置并根據(jù)該已知方法來制備一杯咖啡時(shí)，緩沖容器的騰空及滴干可能要花半分鐘。滴干本身需要20秒。另外，該已知系統(tǒng)具有相當(dāng)大的尺寸。
本發(fā)明旨在提供一種可以解決這一顯著問題的裝置和方法，如果需要這樣的話。
因此，根據(jù)本發(fā)明的裝置的特征在于，收集單元包括帶有至少一個(gè)用于分配具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的流出口的腔室，以及包含在該腔室中且其頂部與腔室內(nèi)壁不接觸的射流沖擊件，噴嘴和射流沖擊件相互間定向成使得射流噴在射流沖擊件頂部的至少一部分上，使得在沖擊在射流沖擊件上之后，飲料作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由該至少一個(gè)流出口而離開腔室。令人驚奇的是，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在該腔室內(nèi)空氣被攪入到飲料中。
由于在根據(jù)本發(fā)明的裝置中不需要在腔室中建立起一定的液位，因此如果需要的話，該腔室可在射流停止噴入到腔室中之后比較快地騰空，這樣，滴干將相對(duì)較短。為了實(shí)現(xiàn)相對(duì)較短的滴干，只需要使腔室的該至少一個(gè)流出口足夠大。由于這一流出口沒有功能上的意義，因此如果需要的話該開口可以足夠大，以便縮短滴干的時(shí)間。同樣，這種裝置可以制成為比較小。
特別是，腔室還設(shè)有至少一個(gè)空氣供應(yīng)口，以便能將空氣有效地提供至腔室中。射流沖擊件的頂部優(yōu)選設(shè)在空氣供應(yīng)口與該至少一個(gè)流出口之間。尤其是，該頂部至少近似地指向噴嘴。這樣，射流對(duì)頂部的沖擊比較強(qiáng)勁，使得飲料在沖擊后被非常細(xì)地霧化。特別是，腔室還設(shè)有用于將射流提供至腔室中的產(chǎn)品供應(yīng)口。在這一方面，射流沖擊件的頂部優(yōu)選設(shè)置在產(chǎn)品供應(yīng)口與流出口之間。優(yōu)選還使頂部至少近似地指向產(chǎn)品供應(yīng)口。特別是，還可以使空氣供應(yīng)口和產(chǎn)品供應(yīng)口重合。這樣，空氣供應(yīng)口可防止霧化微粒運(yùn)動(dòng)到過于接近噴嘴而使這些微粒會(huì)干擾射流。
尤其是，頂部的表面制成為凸起的或平坦的。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，如果頂部表面是凸起的，則可得到在其直徑方面非常均勻的霧狀微滴。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這有助于得到均勻的細(xì)泡狀泡沫層。
優(yōu)選將從頂部表面上的射流沖擊在頂部上的位置處引出的法線定向成至少近似地平行于射流。因此，該射流將垂直地沖擊在表面上，使得射流與表面之間的相互作用最大。換句話說，射流在法線方向上的速度分量等于射流本身的速度，因此是最大的。
根據(jù)本發(fā)明的方法的特征在于，收集單元包括帶有至少一個(gè)用于分配具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的流出口的腔室，以及包含在該腔室中且其頂部與腔室內(nèi)壁不接觸的射流沖擊件，射流定向成使得射流噴在射流沖擊件頂部的一部分上，使得在沖擊在射流沖擊件上之后，飲料作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由該至少一個(gè)流出口而離開腔室。
根據(jù)本發(fā)明的單元包括這種收集單元、噴嘴和用于容納襯墊的容器，襯墊包括有濾紙封皮并填充有待萃取的產(chǎn)品如磨碎咖啡，容器和收集單元相互間機(jī)械式相連，并且容器包括與噴嘴入口流體式相通的至少一個(gè)出口。
根據(jù)本發(fā)明的組件包括這種單元和襯墊，其中該襯墊包括有濾紙封皮并填充有待萃取的產(chǎn)品如磨碎咖啡，襯墊容納在容器中，并在容器的整個(gè)底部上延伸到容器的豎直側(cè)壁。
下面將參考附圖來更詳細(xì)地介紹本發(fā)明。
在該圖中

圖1顯示了根據(jù)本發(fā)明的用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料的裝置的第一實(shí)施例；圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明的用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料的裝置的第二實(shí)施例；圖3a顯示了根據(jù)本發(fā)明的裝置的第三實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的包括有容器、噴嘴和收集單元的單元，以及根據(jù)本發(fā)明的組件，該組件包括有襯墊容納于其容器中的單元；圖3b顯示了圖3a所示裝置的底視圖；圖4a顯示了根據(jù)本發(fā)明的裝置的第四實(shí)施例、根據(jù)本發(fā)明的單元以及根據(jù)本發(fā)明的組件；圖4b顯示了圖4a所示裝置的底部的底視圖；圖5顯示了可用于圖1、2和7所示裝置中的射流沖擊件的第一備選實(shí)施例；圖6顯示了可用于圖1、2和7所示裝置中的射流沖擊件的第二備選實(shí)施例；圖7顯示了根據(jù)本發(fā)明的用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料的裝置的第三實(shí)施例；圖8a顯示了噴嘴的一個(gè)可能實(shí)施例的頂視圖；和圖8b顯示了圖8a所示噴嘴的截面。
在圖1中，標(biāo)號(hào)1表示用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料、例如具有細(xì)泡狀泡沫層的咖啡或牛奶的裝置。裝置1包括用于在壓力下分配飲料、在該示例中為咖啡的飲料單元2。裝置1還設(shè)有噴嘴4。飲料單元2的出口6通過軟管8與噴嘴4的入口10相連。因此，噴嘴4與飲料單元2流體式相通，用于將飲料供應(yīng)給噴嘴4。這樣便通過噴嘴4而產(chǎn)生了飲料的射流12。裝置1還包括收集單元14，射流12噴入到收集單元14中，以便得到具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料。收集單元14包括腔室16，其設(shè)有用于分配具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的至少一個(gè)流出口18。收集單元14還包括設(shè)于腔室16內(nèi)的射流沖擊件20。射流沖擊件20設(shè)有頂部22，其與腔室的內(nèi)壁24不接觸。噴嘴4和射流沖擊件20相互相對(duì)地定向，使得射流12噴到射流沖擊件20的頂部22的至少一部分上，這樣，在沖擊在射流沖擊件上之后，飲料作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由該至少一個(gè)流出口而離開腔室。令人驚奇的是，空氣已在腔室16中被攪入到飲料中，這樣就得到了具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料。
在該示例中，通過沖擊在射流沖擊件20的頂部22上，射流12將形成為飲料的霧狀流和/或紊流，其流到腔室16的內(nèi)壁24上和/或沿其流動(dòng)，然后作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由流出口18而離開腔室。通過相互間調(diào)節(jié)射流的強(qiáng)度和腔室的尺寸，就可以實(shí)現(xiàn)射流通過沖擊在頂部22上而形成流到腔室16的內(nèi)壁24上和/或沿其流動(dòng)的飲料霧狀流和/或紊流。射流應(yīng)足夠強(qiáng)烈，和/或腔室應(yīng)足夠小。
一旦飲料單元2停止在壓力下將飲料分配至噴嘴4中時(shí)，腔室16內(nèi)的霧狀飲料的形成也停止。之后，腔室16可通過流出口18而快速騰空。在該示例中，流出口18具有5毫米的直徑，結(jié)果是腔室16可在數(shù)秒內(nèi)騰空。包括滴干在內(nèi)的腔室16的較長時(shí)間騰空(達(dá)數(shù)十秒)在這里是不可能的。
在該示例中，收集單元14包括帶有入口30和出口32的通道28。在該示例中，出口32形成了腔室16的產(chǎn)品供應(yīng)口，其用于將射流12提供到腔室16中。在該示例中，噴嘴設(shè)置成離通道28的入口30有一段距離。結(jié)果，在使用中空氣34也經(jīng)由通道28的入口30被射流12帶入到腔室16中。因此，腔室16的產(chǎn)品供應(yīng)口32還用作空氣供應(yīng)口32’。
由于飲料射流與空氣的組合被提供到腔室16中，因此空氣連同所產(chǎn)生的霧化微粒流一起被攪入到飲料中，這樣便令人驚奇地得到了具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料。通過從入口30進(jìn)入腔室16中的空氣流，就可以保證霧化微粒不會(huì)經(jīng)由入口30而離開腔室16?？諝饬魍鹑缣峁┝藢⑷肟?0與腔室16內(nèi)的霧化微粒密封起來的作用。因此就可以防止霧化微粒運(yùn)動(dòng)到噴嘴4中并干擾射流。在使用中，霧化微粒通過射流12沖擊在一部分頂部22上來形成。首先，這些霧化微粒將在沖擊到頂部22上之后直接向上和向側(cè)面運(yùn)動(dòng)。這樣就在腔室中形成了霧化微粒的層流和/或紊流，這些霧化微?？蛇M(jìn)一步流到內(nèi)壁24上和/或沿內(nèi)壁24流動(dòng)。由于重力的原因，霧化微粒將再次流下。之后，霧化微粒再次形成了液體飲料，而空氣被攪入到飲料中，使得形成了細(xì)泡狀泡沫層，然后該飲料可經(jīng)由流出口18離開腔室16。之后飲料就可用于消費(fèi)。
在該示例中，射流沖擊件20的頂部22設(shè)在空氣供應(yīng)口32’與流出口18之間。頂部22還朝向噴嘴4而定向。在該示例中，頂部22還設(shè)置在產(chǎn)品供應(yīng)口32與流出口18之間。特別是，頂部22因此指向產(chǎn)品供應(yīng)口32。在該示例中，頂部22的表面制成為凸起的。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在那種情況下，在第一情形中，沖擊之后所形成的霧化微粒向上運(yùn)動(dòng)，同時(shí)在空間角度Ω上展開。
在該示例中，從頂部22的表面36上的射流12沖擊于頂部22上的位置處引出的法線38定向成至少近似地平行于射流12。在頂部22的表面36中部處的法線38至少近似地指向噴嘴4。而且，從頂部22的表面36上的受到射流12沖擊的位置處引出的法線38指向產(chǎn)品供應(yīng)口32。頂部22還定位在腔室16的中間。在該示例中，腔室16的內(nèi)壁24被制成為圍繞旋轉(zhuǎn)對(duì)稱軸線40至少近似地呈旋轉(zhuǎn)對(duì)稱。在該示例中，所提到的中部是該旋轉(zhuǎn)對(duì)稱軸線40上的一點(diǎn)。在該示例中，射流沖擊件20設(shè)置在腔室16的下部。射流沖擊件20在該示例中被制成為桿形的。桿形件的軸向在腔室16的縱向上延伸。上述旋轉(zhuǎn)對(duì)稱軸線40延伸穿過頂部22。在該示例中，圍繞著旋轉(zhuǎn)對(duì)稱軸線40而得到了旋轉(zhuǎn)對(duì)稱的收集單元14。
在該示例中，從產(chǎn)品供應(yīng)口32至頂部22的距離H1大于從頂部22至腔室16的流出口18的距離H2。另外，在該示例中，H2的距離大于零。由于霧狀流尤其形成于腔室16中的頂部22與產(chǎn)品供應(yīng)口32之間，因此腔室16的大部分可供所述霧狀層流和/或紊流利用。
在圖1中，腔室16的截面被制成為大致心形，但這不是必需的。這例如可見于圖2中。
在圖2中，與圖1中相對(duì)應(yīng)的部件設(shè)有相同的標(biāo)號(hào)。在圖2中，腔室16的內(nèi)壁24制成為至少大致為圓柱形。另外，在該示例中，頂部22的表面36是平的。
在圖3中顯示了根據(jù)本發(fā)明裝置的一個(gè)備選實(shí)施例。該裝置包括設(shè)有收集單元14的單元42。收集單元14中的與圖1和2中相對(duì)應(yīng)的部分采用與圖1和2中相同的標(biāo)號(hào)。該單元42還包括噴嘴4。此外，單元42包括用于容納襯墊46的容器44，其中填充有待萃取的產(chǎn)品如磨碎咖啡。容器44和襯墊46可以是如歐洲專利0904717中所述的類型。容器44設(shè)有杯形底部48，其由豎直側(cè)壁50限定。豎直側(cè)壁圍繞著底部延伸。因此底部和豎直側(cè)壁形成了容器的杯形內(nèi)空間，在使用中襯墊便容納于該內(nèi)空間中。襯墊46在整個(gè)底部48上延伸到豎直側(cè)壁50。在底部48中設(shè)有流出口，其在該示例中由噴嘴4形成。該流出口形成了容器的出口。在該示例中，噴嘴的入口10還與容器的出口流體式相通，這是因?yàn)閲娮斓娜肟?0與出口11形成了容器的出口。在容器的底部還設(shè)有凹槽。裝置1還包括可關(guān)上容器的封蓋52。裝置1還包括熱水單元54，其用于將處于壓力下的熱水提供到封蓋52的內(nèi)空間中。封蓋52在其底部處設(shè)有許多流出口56。在使用中，熱水因此經(jīng)由流出口56而供應(yīng)到容器44的頂部。容器44和熱水單元54一起形成了圖1和2所示的飲料單元2。在該示例中，收集單元14還與容器44相互間機(jī)械式相連。在該示例中，噴嘴4還與容器44機(jī)械相連。噴嘴4、容器44和收集單元14因此而形成了一個(gè)機(jī)械單元。在該示例中，在通道28中設(shè)置了空氣流入口58?？諝饬魅肟?8設(shè)置在噴嘴4與射流沖擊件20的頂部22之間。空氣再次經(jīng)由產(chǎn)品供應(yīng)口32而流入腔室16中。因此，產(chǎn)品供應(yīng)口還用作腔室16的空氣供應(yīng)口32’。在該示例中，射流沖擊件20通過三個(gè)橫向臂60而與腔室16相連。
襯墊46在容器44的底部48上延伸到容器的豎直側(cè)壁50。襯墊46和單元42的組件也形成了本發(fā)明的一部分。
圖3所示的裝置如下所述地操作。熱水通過熱水單元54而在壓力下提供到封蓋52的內(nèi)空間中。這些熱水經(jīng)由封蓋52的流出口56而在壓力下離開封蓋52。這樣熱水便被供應(yīng)到容器44的頂部。這些水在壓力下通過襯墊46，在該示例中襯墊46填充有磨碎咖啡。這樣就形成了咖啡萃取液，其經(jīng)由噴嘴4而離開容器44。由于咖啡萃取液在壓力下供應(yīng)給噴嘴4，因此形成了飲料的射流。該射流12沖擊在射流沖擊件20的頂部22之上，如圖1和2所述。具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料、在該示例中為具有細(xì)泡狀泡沫層的咖啡萃取液經(jīng)由流出口18而離開腔室16。在該示例中，流出口18由形成于橫向臂60之間的開口來形成。
最后，圖4顯示了根據(jù)本發(fā)明的組件，其包括根據(jù)本發(fā)明的單元42和襯墊46。根據(jù)本發(fā)明的單元42同樣設(shè)有容器44，如參考圖3所述。與圖3所述的不同之處在于，裝置1此時(shí)設(shè)有兩個(gè)還通到通道28中的空氣供應(yīng)口58.1和58.2。
本發(fā)明并不限于上述示例性實(shí)施例，因此，空氣流入口不僅可以通到通道中，也可以通到腔室16自身中。這例如可設(shè)于腔室16的頂面附近。然而，還可將其設(shè)置在腔室16的其它位置處。
還可以構(gòu)思出多股射流而非一股射流沖擊在射流沖擊件20上。在這一方面，可以使用多個(gè)噴嘴4，每個(gè)噴嘴都將一股射流引向射流沖擊件20。此外，噴嘴4可設(shè)有用于產(chǎn)生多股射流的多個(gè)出口。該多股射流還可沖擊在包含于腔室16中的多個(gè)射流件上。還可以設(shè)想，腔室設(shè)有多個(gè)射流沖擊件20，各流沖擊件20均受到源于例如多個(gè)噴嘴的至少一股射流的沖擊。在圖3和4所示的裝置中，可在容器出口與噴嘴入口之間設(shè)有例如軟管形式的流體連接件。如上所述，射流沖擊件可以是平板的形式。頂部22同樣可制成為如圖1所示的凸起形狀，因此在邊緣23的附近就形成了從頂部22之上延伸到其下的孔。頂部22還可制成為下凹的(圖5)。此外，頂部22可制成為在整個(gè)周邊上是下凹的，但在中間設(shè)有一尖點(diǎn)(圖6)。收集單元14還可制成為如圖7所示。另外，例如在圖1-4和圖7所示的裝置中，射流沖擊件可由圓筒或管來代替，它們?cè)趫D中沿水平方向在腔室的壁24之間延伸。圓筒或管上的射流沖擊于其上的外側(cè)部分就形成了射流沖擊件的不與壁24相接觸的頂部。圓筒或管的直徑例如可以等于圖1-7所示頂部的直徑。
噴嘴例如還可由如EP 1092377中所述的噴嘴來形成。此外，噴嘴可由圖8a和8b所示的帶有開口102的板100來形成。板的厚度b例如為0.1-0.5毫米，優(yōu)選為0.2-0.4毫米。
在圖7中，例如d1＜d3。
另外，對(duì)于各實(shí)施例而言，d3＜d2(例如見圖2和7)。一般而言，還存在如下所述的關(guān)系。
射流在離開噴嘴時(shí)的直徑例如可為0.2-1.6毫米，尤其為0.4-1.4毫米，優(yōu)選為0.6-1毫米，最好為0.7-0.9毫米。在該示例中，這一直徑為約0.8毫米。
頂部的直徑(例如圖7中的d3)例如可為1.4-10毫米，尤其為1.5-8毫米，優(yōu)選為1.75-5毫米，最好為1.75-3.0毫米。在該示例中，這一直徑為2毫米。
頂部處的腔室直徑(例如見圖2和7中的d2)除以頂部直徑(例如見圖2和7中的d3)的比值例如大于1.1，優(yōu)選大于1.2，最好大于2.0。所述比值優(yōu)選大致等于2.5。
例如對(duì)該比值而言，這一比值例如可以是小于5。對(duì)于該比值而言，這可以為1.1-5，優(yōu)選為1.5-4，最好為1.75-3。沖擊件的頂部例如可由POM、PP、ABS或金屬制成。
噴嘴的開口(入口)10的直徑d4例如可以為0.3-1.5毫米，優(yōu)選為0.6-1.0毫米，最好為0.7-0.9毫米。
腔室的最大直徑d5例如可以比頂部處的腔室直徑d2大1-4倍，優(yōu)選大1-3倍(例如見圖1)。腔室流出口18的直徑例如可以為3-15毫米，優(yōu)選為2.5-8毫米，最好為4-6毫米。
圖1-8所示裝置的定向沒有太大關(guān)系。因此，圖3所示裝置還可被傾斜地設(shè)置，甚至被被顛倒地放置。供應(yīng)到噴嘴中的飲料還可被理解為濃縮物，其在被裝置分配之后仍可用水稀釋。因此，消費(fèi)品飲料是仍可被稀釋的濃縮物。
這些變型均被視為屬于本發(fā)明的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料、例如具有細(xì)泡狀泡沫層的咖啡或牛奶的裝置，包括用于在壓力下分配飲料的飲料單元以及至少一個(gè)噴嘴，所述噴嘴與所述飲料單元流體式相通以將飲料提供給所述噴嘴，從而通過所述噴嘴來產(chǎn)生飲料的射流，還包括收集單元，所述射流噴入到所述收集單元中，以便得到具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料，其特征在于，所述收集單元包括帶有至少一個(gè)用于分配具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的流出口的腔室，以及包含在所述腔室中且其頂部與所述腔室的內(nèi)壁不接觸的射流沖擊件，所述噴嘴和射流沖擊件相互間定向成使得所述射流噴在所述射流沖擊件頂部的至少一部分上，使得在沖擊在所述射流沖擊件上之后，飲料作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由所述至少一個(gè)流出口而離開所述腔室。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述腔室還設(shè)有至少一個(gè)用于將空氣供應(yīng)到所述腔室中的空氣供應(yīng)口。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裝置，其特征在于，所述射流沖擊件的頂部設(shè)在所述空氣供應(yīng)口與所述至少一個(gè)流出口之間。
4.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述頂部指向所述噴嘴。
5.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述腔室還設(shè)有用于將所述射流提供給所述腔室的產(chǎn)品供應(yīng)口。
6.根據(jù)權(quán)利要求2和5所述的裝置，其特征在于，所述空氣供應(yīng)口和所述產(chǎn)品供應(yīng)口相重合。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的裝置，其特征在于，所述射流沖擊件的頂部設(shè)在所述產(chǎn)品供應(yīng)口與所述流出口之間。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的裝置，其特征在于，所述頂部指向所述產(chǎn)品供應(yīng)口。
9.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述頂部的表面制成為凸起的或平坦的。
10.根據(jù)權(quán)利要求6和9所述的裝置，其特征在于，所述頂部表面的中部處的法線至少近似地指向所述產(chǎn)品供應(yīng)口。
11.根據(jù)權(quán)利要求9所述的裝置，其特征在于，所述頂部表面的中部處的法線至少近似地指向所述腔室的縱向。
12.根據(jù)權(quán)利要求9所述的裝置，其特征在于，所述頂部表面的中部處的法線至少近似地指向所述噴嘴。
13.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，從所述頂部表面上的所述射流沖擊于所述頂部上的位置處引出的法線定向?yàn)橹辽俳频仄叫杏谒錾淞鳌?br> 14.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，從所述頂部表面上的所述射流沖擊于所述頂部上的位置處引出的法線定向?yàn)橹辽俳频仄叫杏谒錾淞鳌?br> 15.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，從所述頂部表面上的所述射流沖擊于所述頂部上的位置處引出的法線至少近似地指向所述噴嘴。
16.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其特征在于，從所述頂部表面上的所述射流沖擊于所述頂部上的位置處引出的法線至少近似地指向所述產(chǎn)品供應(yīng)口。
17.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述頂部設(shè)于所述腔室的中間。
18.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述射流沖擊件的軸向在所述腔室的縱向上延伸。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的裝置，其特征在于，所述射流沖擊件通過至少一個(gè)橫向臂與所述腔室相連。
20.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述腔室的內(nèi)壁制成為至少基本上旋轉(zhuǎn)對(duì)稱。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其特征在于，所述腔室的內(nèi)壁制成為圍繞著在所述腔室縱向上延伸的旋轉(zhuǎn)軸線而至少基本上旋轉(zhuǎn)對(duì)稱。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的裝置，其特征在于，所述旋轉(zhuǎn)軸線延伸穿過所述頂部。
23.根據(jù)權(quán)利要求20-22中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述腔室的內(nèi)壁制成為至少部分為圓柱形的。
24.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述射流在沖擊于所述射流沖擊件上之后形成了霧狀飲料，其流到所述腔室的內(nèi)壁上和/或沿其流動(dòng)，然后作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由所述至少一個(gè)流出口離開所述腔室。
25.一種用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料如咖啡或牛奶的方法，其中產(chǎn)生包含有飲料的液體射流并將所述液體射流提供到收集單元中，使得所述射流噴入到所述收集單元中，從而得到具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料，其特征在于，所述收集單元包括帶有至少一個(gè)用于分配具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的流出口的腔室，以及包含在所述腔室中且其頂部與所述腔室的內(nèi)壁不接觸的射流沖擊件，所述射流定向成使得所述射流噴在所述射流沖擊件頂部的一部分上，使得在沖擊在所述射流沖擊件上之后，所述飲料作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由所述至少一個(gè)流出口而離開所述腔室。
26.根據(jù)權(quán)利要求25所述的方法，其特征在于，將空氣提供到所述腔室中。
27.根據(jù)權(quán)利要求26所述的方法，其特征在于，所述收集單元包括用于將空氣提供到所述腔室中的至少一個(gè)空氣供應(yīng)口。
28.根據(jù)權(quán)利要求24-26中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述腔室還包括所述射流可經(jīng)由其而提供到所述腔室中的產(chǎn)品供應(yīng)口。
29.根據(jù)權(quán)利要求25和27所述的方法，其特征在于，所述產(chǎn)品供應(yīng)口和所述空氣供應(yīng)口相重合。
30.根據(jù)權(quán)利要求29所述的方法，其特征在于，所述射流沖擊件的頂部設(shè)在所述產(chǎn)品供應(yīng)口與所述流出口之間。
31.根據(jù)權(quán)利要求25-30中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述射流指向所述頂部的上端。
32.根據(jù)權(quán)利要求25-31中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述射流定向成使得從所述頂部表面上的所述射流沖擊于所述頂部上的位置處引出的法線至少近似地平行于所述頂部處的射流的方向。
33.根據(jù)權(quán)利要求29或30所述的方法，其特征在于，所述射流定向成使得從所述頂部表面上的所述射流沖擊于所述頂部上的位置處引出的法線至少近似地指向所述產(chǎn)品供應(yīng)口。
34.根據(jù)權(quán)利要求25-33中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述頂部的表面被制成為凸起的或平坦的。
35.根據(jù)權(quán)利要求29和34所述的方法，其特征在于，所述頂部表面的中部處的法線至少近似地指向所述產(chǎn)品供應(yīng)口。
36.根據(jù)權(quán)利要求33所述的方法，其特征在于，所述頂部表面的中部處的法線至少近似地指向所述腔室的縱向。
37.根據(jù)權(quán)利要求34所述的方法，其特征在于，所述頂部表面的中部處的法線定向成至少近似地平行于所述射流。
38.根據(jù)權(quán)利要求25-37中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述頂部設(shè)置在所述腔室的中間。
39.根據(jù)權(quán)利要求25-38中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述射流沖擊件的軸向在所述腔室的縱向上延伸。
40.根據(jù)權(quán)利要求39所述的方法，其特征在于，所述射流沖擊件通過至少一個(gè)橫向臂與所述腔室相連。
41.根據(jù)權(quán)利要求25-40中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述腔室的內(nèi)壁制成為至少是基本上旋轉(zhuǎn)對(duì)稱的。
42.根據(jù)權(quán)利要求41所述的方法，其特征在于，所述腔室的內(nèi)壁制成為圍繞著在所述腔室的縱向上延伸的旋轉(zhuǎn)軸線至少基本上旋轉(zhuǎn)對(duì)稱。
43.根據(jù)權(quán)利要求42所述的方法，其特征在于，所述旋轉(zhuǎn)軸線延伸穿過所述頂部。
44.根據(jù)權(quán)利要求41-43中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述腔室的內(nèi)壁制成為至少部分是圓柱形的。
45.根據(jù)權(quán)利要求25-44中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，通過在壓力下將飲料供應(yīng)到噴嘴中來產(chǎn)生飲料的射流。
46.根據(jù)權(quán)利要求27和45所述的方法，其特征在于，所述空氣供應(yīng)口設(shè)在所述噴嘴與所述射流沖擊件的頂部之間。
47.根據(jù)權(quán)利要求25-46中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述射流在沖擊于所述沖擊件上之后形成了霧狀飲料，其流到所述內(nèi)壁上和/或沿其流動(dòng)，然后作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由所述至少一個(gè)流出口離開所述腔室。
48.一種單元，其包括根據(jù)權(quán)利要求1-24中任一項(xiàng)所述的裝置的收集單元和噴嘴，以及用于容納包括有濾紙封皮并例如填充了待萃取產(chǎn)品如磨碎咖啡的襯墊的容器，所述容器和所述收集單元相互間機(jī)械式相連，所述容器包括與所述噴嘴的入口流體式相通的至少一個(gè)出口。
49.根據(jù)權(quán)利要求48所述的單元，其特征在于，所述容器包括底部以及圍繞所述底部延伸的豎直側(cè)壁。
50.一種根據(jù)權(quán)利要求48或49所述的單元與包括有濾紙封皮并填充了待萃取產(chǎn)品如磨碎咖啡的襯墊的組件，所述襯墊容納于所述容器中，并因此在所述容器的底部上延伸到所述容器的豎直側(cè)壁。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于制備具有細(xì)泡狀泡沫層的消費(fèi)品飲料的裝置(1)。本發(fā)明包括用于在壓力下分配飲料的飲料單元(2)以及至少一個(gè)噴嘴(4)，其與飲料單元流體式相通以將飲料供應(yīng)給噴嘴，從而通過噴嘴來產(chǎn)生飲料的射流。該裝置還包括收集單元(14)，射流(12)噴入到收集單元中，從而得到具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料。收集單元包括帶有至少一個(gè)用于分配具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料的流出口(18)的腔室(16)，以及包含在腔室中且其頂部不與腔室內(nèi)壁接觸的射流沖擊件(20)。噴嘴和射流沖擊件相互間定向使得射流噴在射流沖擊件的一部分頂部(22)上，使得射流在沖擊在射流沖擊件上之后形成了飲料霧狀流，其流到腔室的內(nèi)壁上和/或沿其而流動(dòng)，并之后作為具有細(xì)泡狀泡沫層的飲料經(jīng)由該至少一個(gè)流出口而離開腔室。
文檔編號(hào)A23L2/00GK1674815SQ03819027
公開日2005年9月28日 申請(qǐng)日期2003年6月12日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月12日
發(fā)明者G·F·布勞維, A·C·H·范德普魯伊姆 申請(qǐng)人:莎拉李/迪有限公司